Ander

Sjokolademuffins en rosyne


Voorverhit die oond tot 180 grade. Plaas die papiersteun in die diepte van die muffinbak.

Klits die botter met die suiker, sout, vanieljesuiker, suurlemoenskil met die menger tot 'n skuimerige room. Voeg geleidelik eiers by. Meng die meel met die bakpoeier en meng

Sit intussen die rosyne in 'n bietjie warm geweekte melk.

Vul die papiersteun met deeg tot twee derdes met twee teelepels. As ons dit in die deeg moet inkorporeer, dreineer dit van die oortollige melk en voeg dit versigtig by die deeg. En bo -op skraap ons 'n bietjie sjokolade en sprinkel bo -oor elke vorm.

Bak ongeveer 20-25 minute in die warm oond. Dit kan warm bedien word met 'n koppie melk (dit werk uitstekend).



Rosyntjie en bitter sjokolade muffins

Rosyntjie en bitter sjokolade muffins & # 8211 'n klassieke, vinnige resep wat gevolglik sagte en heerlike muffins waarborg.

  • 3 eiers
  • 2 eetlepels esdoringstroop
  • 4 eetlepels meel
  • 1/2 teelepel bakpoeier
  • 1 eetlepel olie
  • 2 eetlepels water
  • donker sjokolade
  • lemoenskil of organiese suurlemoen
  • rosyne

Skei die eierwitte van die eiergele. Klits die eierwitte met 'n knippie sout, voeg die esdoornstroop by en meng verder. Sit twee eetlepels water en meng. Voeg die eiergele en 'n eetlepel olie by. Die meel word met die bakpoeier gemeng en oor die eiersamestelling gesif. Voeg die rosyne en gerasperde lemoenskil by.

Giet die samestelling wat verkry is in die muffinbak (ongeveer 3 kwart in elke kompartement) en sit donker sjokoladeskyfies bo -op. Sit ongeveer 25 minute in die voorverhitte oond van 180 grade of tot ligbruin (toets met 'n tandestokkie).

Let wel: vir jonger kinders kan sjokoladeskyfies vervang word deur vrugte in blokkies (bv. Aarbeie)!

As jy van muffins hou, kan jy ook die gevarieerde & # 8220sout & # 8221 muffins met hoender en mozzarella probeer (resep hier).


Bestanddele vir die koekresep met sjokolade, okkerneute en rosyne

  • -6 eiergele
  • -1 kg meel
  • -18 g sout
  • -200 g suiker
  • -500 ml melk
  • -gerasperde suurlemoen en lemoenskil
  • -1 eetlepel vanieljegeursel
  • -2 sakkies droë gis
  • -90 ml olie
  • -1 of pt ene
  • Vir die vulsel
  • -150 ml melk
  • -50 g suiker
  • -300 g donker sjokolade
  • -400 g okkerneute grof gekap
  • -rosyne, kak (volgens voorkeur)
  • Vir versiering
  • -Sesamsaad

Hoe berei ons die koek voor met sjokolade, okkerneute en rosyne?

Ons begin deur voor te berei room. Sit die melk met die suiker op die vuur en sit die bak eenkant, voeg die gebreekte sjokoladeblokkies by en roer goed totdat dit 'n fyn room kry.

Laat dit baie goed afkoel. Dit is verkieslik om dit saans voor te berei, om heeltemal koud te wees vir die volgende dag as ons met die koeke begin. Dit moet 'n dik room wees.

Ons gaan verder met die knie van die koeke, en begin met die sif van die meel in die bak waarin ons die deeg sal voorberei.

Koek met sjokolade, okkerneute en rosyne

Oor die meel voeg ons sout en suiker by en meng alles.

Verhit die melk 'n bietjie (om 'n bietjie warm te wees), en sit daar sitrusskil, vanieljegeursel en eiergele in.

Ons homogeniseer hulle almal, en daaroor voeg ons die gis by. Giet die verkregen vloeistof oor die meel en begin knie.

Knie die koek

Aan die begin sal ons 'n taai deeg hê, wat mettertyd maklik deur die olie en hande van die houer kan verwyder word.

Dit is baie belangrik om die olie geleidelik by te voeg. Van die 90 ml knie -olie gebruik ons ​​slegs 70 ml, die res gebruik ons ​​as ons die cozonacs vorm, ons smeer die werkblad daarmee.

Knie neem ongeveer 20 minute. Nadat ons die gewenste deeg gekry het, gee ons die vorm van 'n bal en laat dit vir 10 minute rus in 'n bak bedek met kleefplastiek.

In hierdie 10 minute neem ons twee koekplate en bedek dit met bakpapier.

Ons neem die deeg, sit dit op die werkblad met olie gesmeer en verdeel dit in vier gelyke dele.

Ons deel elke deel in die vorm van 'n reghoekige vel waarop ons 'n kwart van die sjokoladeroom gesmeer het.

Sprinkel neute, rosyne en kak bo -oor. Ons rol die laken en sit dit eenkant. Ons doen dieselfde met die res van die deeg.

Ons brei elk twee stukke en sit dit in skinkborde. Sprinkel 'n bietjie water bo -oor en sit die skinkborde in 'n groot plastieksak wat jy styf aan jou mond vasmaak.

Laat die cozonacs in die sak rys totdat hulle verdubbel het, en smeer dit met eier en versier dit met sesamsaad.

Bak vir die sjokoladekoekresep

Sit dit in die voorverhitte oond teen 170 grade Celsius vir ongeveer 45-50 minute.

Hulle moet rooi wees en die tandestokkertoets slaag. U kan dit warm en koud eet, dit is in elk geval heerlik.

Hulle is donsig en met 'n sensasionele smaak, 'n uitstekende kombinasie van vanielje en sjokolade. Ek hoop dat u hierdie resep nuttig sal vind.

Toename in alles en goeie gesondheid!

Die resep en foto's behoort aan Oana Branescu en neem deel aan hierdie resep aan die Great Winter Contest 2019: kook en wen

Meer resepte van Oana Branescu kan hier gevind word.

Die gemiddelde van die punte wat die jurie vir hierdie resep gegee het, is 10, plus 1 punt, want dit is een van die eerste 15 gepubliseerde resepte. Die finale punt is 11.


BRIOSE MET sjokolade en gemmer

Ek is altyd baie tevrede as ek 'n paar pragtige muffins sien. Dit is lanklaas dat ek dit voorberei het, so dit is hul beurt ... Hier is hoe ek die resep vir muffins met sjokolade en gemmer voorberei.

Bestanddele vir 12 stukke:

  • 3 eiers
  • 50 gr. suiker (of 25 gr. versoeter)
  • 150 ml. olie
  • 200 ml. melk
  • 300 gr. meel
  • 1 sakkie bakpoeier
  • ½ teelepel koeksoda
  • 15 gr. kakao
  • 'n knippie sout
  • 'n neutmuskaat poeier
  • 1 stuks. vars gemmer (1,5-2 cm)
  • 100 gr. swart sjokolade

Ek haal die eiers betyds uit die yskas om kamertemperatuur te bereik en meng dit met die versoeter totdat dit verdubbel in volume en 'n baie skuimerige room word.

Voeg die olie by, roer aanhoudend, die helfte van die hoeveelheid melk en die helfte van die hoeveelheid meel. Meng 'n bietjie en voeg die res van die melk by, gevolg deur al die oorblywende droë bestanddele wat ek deur 'n sif gegee het sodat dit nie klonterig bly nie (meel, kakao, 'n knippie sout, neutmuskaat, bakpoeier en 'n halwe teelepel koeksoda).

Rasper die gemmer wat ek voorheen met 'n teelepel geskil het, op 'n klein rasper, voeg dit by en meng tot die bestanddele heeltemal homogeen is.

Ek het die sjokolade aan die einde gelos en in klein blokkies gesny en dit stadig in die voorbereide mengsel ingewerk, terwyl ek 'n paar stukke bo -oor gestrooi het.

Ek voer die bakplaat uit met spesiale bakpapier vir muffins. Gebruik 'n lepel roomys, verdeel die mengsel eweredig in vorms wat ongeveer driekwart gevul is en plaas die skinkbord in die voorverhitte oond teen 180 ° vir 25-30 minute.


Rosyntjie muffins

Sit rosyne in 'n bak en giet kookwater, laat prut solank ons ​​die deeg voorberei.

Gooi suiker, vanieljesuiker en botter in 'n bak by kamertemperatuur, klits totdat dit 'n ligter kleur en 'n donserige konsekwentheid het. Klits deurlopend 1 eier by. Ons stop en voeg die meel met bakpoeier by en meng baie goed (ons kan 'n menger teen lae spoed gebruik). Giet die water uit die rosyne en voeg die rosyne by die deeg, meng goed.

Giet die deeg in 'n vorm met 'n lepel en sit dit in die voorverhitte oond teen 190C vir 20-35 min. 12-14 muffins word uit een porsie ontvang. Druk indien nodig poeiermelk.

Bykomende notas

Ons kan rosyne vervang met sjokolade in druppels of met kersies in hul sap. As ons wil met kersies, sit ons 'n lepel deeg in die vorms, dan die kersie en bedek dit met deeg.


Muffins met rosyne en vassjokolade

- 1 koppie suiker (gebruik 'n 250 ml koppie om al die bestanddele te meet)
- 100 ml olie
- 1 koppie mineraalwater
- 1 koppie en 'n half met wit meel
- 'n teelepel koeksoda
- 'n koevert bakpoeier
- 'n eetlepel wynasyn
- sout
rosyne (50-100 g na smaak)
- neute (as jy wil hê hulle moet nog lekkerder wees)
- 'n bietjie rum (2-3 eetlepels)
- 2 vinnige donker sjokolade (gevind in die supermark - dit is dié met 75% kakao)

Metode van voorbereiding:

- Die rosyne word in rum gesit en 'n paar uur laat staan, moontlik tot die volgende dag
- meng die olie en suiker goed met die menger tot 'n digte skuim verkry word
- voeg die mengsel, water en 'n eetlepel asyn by, klits die samestelling goed
- meel meng goed met sout, bakpoeier en koeksoda (wat nie geblus hoef te word nie)
- die meelmengsel word geleidelik by die olie-suikermengsel ingewerk
- nadat jy alles baie goed gemeng het, kan jy die rosyne (jy hoef dit nie te dreineer nie!)
- Donker sjokolade word in klein stukkies gesny of op 'n groot rasper gesit
- die samestelling van die muffins word in spesiale muffinpanne gegiet of in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is
- Sit die sjokolade stukke bo -op
- die muffins word in die voorverhitte oond, in die 4de stadium, vir 30 minute geplaas of tot dit goudbruin en donsig is
- om te sien of dit gebak is, kan u 'n tandestokkie in 'n muffin sit en as dit skoon uitkom, is die koekies gereed!
- laat die muffins afkoel en sit dit dan lekker op 'n bord, kan met vanieljesuiker gepoeier word, of versier word met konfyt, sjokoladesous of vrugte.


Al die nodige bestanddele vir die Coffee Muffins -resep wag op u op die rak, in LIDL -winkels.

Verhit die oond tot 180 ° C en plaas die spesiale muffinpapiere in die bak.

Vir die deeg, meng die eiers, olie, vanieljesuiker en strooisuiker met die menger op 'n hoë spoed, 5-6 minute of tot 'n skuim. Voeg die koffie by, meng. Voeg gesifte meel saam met bakpoeier by en meng die deeg. Aan die einde sit ons die sjokoladevlokkies, rosyne of okkerneute, afhangende van wat ons by die deeg wil voeg.

Ons gebruik 'n lepel roomys om die deeg te doseer. Ons verdeel dit gelyk in die 12 vorms. Bak die muffins vir 20-25 minute of tot hulle die tandestokkertoets slaag. Laat hulle baie goed afkoel voordat die room bygevoeg word.

As ons sjokoladeroom wil hê, meng ons mascarpone en hazelnootroom met die menger teen medium spoed, 4-5 minute of tot 'n donsige, homogene room is. Laat die room in die yskas tot gebruik.

Vir vanieljeroom moet u seker maak dat die suurroom vir slagroom baie koud is, dus hou dit 15 minute voor gebruik in die vrieskas. Gooi mascarpone, baie koue suurroom en suiker in die bak van 'n menger en meng vir 7-8 minute of tot 'n donserige room is. Laat dit ook koud bly tot gebruik.

Sit die room in 'n pos met 'n sterpunt en versier elke muffin met room. Ons kan sjokoladevlokkies, gemaalde neute of sjokoladesiroop bo -oor strooi.


Watter bestanddele gebruik ons ​​vir die beste muffins?

Die belangrikste bestanddeel in hierdie sjokolade -muffins is botter. Jy benodig 'n goeie en vetterige botter, met 80% vet. Dit moet by kamertemperatuur wees om perfek in die samestelling van die muffins te pas. Alle bestanddele moet eintlik by kamertemperatuur wees. En van sjokolade gepraat, ek het donker sjokoladevlokkies gebruik, maar enige sjokolade wat u in die huis het, is goed. Dit kan ook op die tablet wees, sny dit net in klein stukkies en voeg dit by die samestelling. U kan ook vrugte, konfyt of neute, haselneute, pistache of enigiets anders byvoeg.

Om hierdie muffins met sjokoladevlokkies te bak, benodig jy 'n skinkbord muffins. U kan die komposisie nie net op papier en in 'n oondbak plaas nie. Die papiere is nie sterk genoeg om die komposisie te hou nie, en die muffins word in die skinkbord groter. As jy 'n skinkbord het, maar nie papier nie, smeer dit met botter en besprinkel dit met meel. Vir hierdie muffins is dit regtig die moeite werd om 'n skinkbord te koop. U sal dit jare en jare lank gebruik, en u kan ook baie muffinresepte maak bloubessie kolwyntjies, bv. Ek hoop van harte dat u dit probeer en dat u net soveel van ons hou!


Hoe maak ons ​​die beste en fluffigste muffins?

Vir die kakaomuffinresep het ek natuurlik verkies om kakao te gebruik, 'n redelike groot hoeveelheid. Kakao is baie maklik om op die mark te vind, is van goeie gehalte en is baie makliker om mee te werk. Vir botter het ek die hoeveelheid verminder en 'n nuwe muffinsmetode gebruik: koue botter by droë bestanddele en die daaropvolgende toevoeging van vloeibare bestanddele, eiers en jogurt. U kan die jogurt wat u wil, vetter of maer gebruik, en indien nodig kan u ook suurroom byvoeg. Onthou dat behalwe botter, die res van die bestanddele by kamertemperatuur moet wees.

Nadat u die samestelling vir hierdie kakao -muffins gemaak het, moet u seker maak dat hulle die konsekwentheid van die snit het. As jy dink dit is meer vloeibaar, voeg een of twee eetlepels meel by. Plaas dit dan in die muffinbak waarin u papiere sit. Soos ek jou vertel het, het ons die muffins bedien met tuisgemaakte aarbeikonfyt. Kakaomuffins kan warm of koud bedien word, geglasuur, gevul of as sodanig bedien word, saam met 'n koffie of 'n glas melk. U kan ook my resep probeer muffins met sjokoladevlokkies of bloubessie muffins.