Ander

Kool met gerookte nek


Sny die kool in klein stukkies en knie dit met srae en peper. Sny die ui in skubbe en verhit dit effens in olie. Sit die kool, die tamatiesap bo -op, meng dit. Sit die groen dille vir 30 minute en laat dit nog 30-35 minute kook (tot die kool gaar is). Geur dit aan die einde met sout en peper.

Ons braai die gerookte nektar in 'n bietjie olie en bedien dit dan saam met die kool. Geniet dit!


Koolsop Bestanddeel:

  • 1.2 & # 8211 1.5 kg. kool (1 klein maar dik kool)
  • 3 wortels
  • selderywortel, ongeveer 1 eier
  • 2 klein uie
  • 250 gram tamaties in sous
  • 2 eetlepels meel
  • 1 eetlepel gerasperde paprika van goeie gehalte
  • 1 bos vars tiemie
  • 1/2 bos pietersielie
  • 1-2 lourierblare
  • 200 gram suurroom
  • 2 eetlepels olie
  • opsioneel: sommige gerook, ek gebruik 200 gram gerookte ham, in blokkies gesny, dit werk sonder
  • opsioneel: paprika, dille, dragon, asyn en peper

Koolsopvoorbereiding:

1. Die kool word van die blare aan die buitekant en die agterkant skoongemaak en dan in stukkies gesny, net soos vir die slaai (elkeen volgens vaardigheid erken dat ek glad nie talent het om kool te kap nie). Wortels en seldery word in blokkies gesny, een van die uie word fyngekap.

2. As jy 'n roker gebruik, kook dit in 3 liter water. Kook ongeveer 20 minute, laat die vleis sag word, en verwyder die skuim en vet wat op die oppervlak is, versigtig. As u beenrook gebruik, kan dit langer neem.

3. Voeg kool, seldery en wortels in die sap en 'n heel ui, slegs geskil. As u paprika's gebruik, is dit nou die tyd om dit by te voeg, in blokkies gesny. Voeg die lourierblaar en tiemie by.

Rântaş

4. Verhit die olie afsonderlik in 'n pan en kook oor matige hitte & # 8211 klein gekapte ui, en voeg van die begin af 'n knippie sout by. As die ui sag is, voeg die meel en paprika by en verwyder die pan van die hitte, roer vinnig sodat die meel goed met die olie in die pan geïmpregneer word. Ons verbruin nie die ui of die meel nie, maar dan word dit die onverteerbare rantas.

5. Sit die pan terug met die rantas op die vuur en voeg die tamaties in die sous, fyngekap, en meng sterk. Voeg 'n knippie warm sap uit die soppot totdat jy 'n dik rooi sous kry. Haal die hele ui uit die pot met die koolsop en voeg die rantas geleidelik by, meng versigtig met 'n lang stertlepel.

Sop klaar

Kook die koolsop vir nog 10 minute, verwyder dan van die hitte en voeg die suurroom by, wat voorheen met 'n vurk met 2-3 eetlepels koue water geslaan is en verdun word met 'n knippie warm sap. Dit pas by die smaak van sout en peper en voeg gekapte groente by; ek voel liewer intens as die tiemie, so ek het hierdie bestanddeel aan die einde aangevul en slegs 'n bietjie gekapte pietersielie bygevoeg, maar daar is baie wat dille of selfs dragon verkies. sop.

Volgens die smaak kan die koolsop versuur word met 'n bietjie asyn van goeie gehalte, maar ek bied verkieslik aan almal die opsie om dit suur op die bord te sit. Dit is egter heerlik en vereis aanvulling.

Koolsop soos in Transsylvanië & # 8211 hoe om voor te sit

Moenie bekommerd wees nie, die boer sal skadelik wees! 'N Identiese proses is die basis van die basiese souse van die Franse kookkuns (sien bechamelsous), en andersins gebruik ons ​​dit nie daagliks nie. Alhoewel, as ek beter daaroor nadink, al my Transsylvaanse voorouers hul hele lewe lank sulke sop geëet het en gesond was, met 'n lang en aktiewe lewe. Ek wens u goeie werk en goeie eetlus toe, en ek wag vir u met indrukke!

Hou jy van hierdie resep?


Koolsop met vleis en gerookte resep vir lucskos (lucicos)

Koolsop met vleis en gerookte lucskos (lucicoș) resep. Transsylvaniese resep vir soetkool met vark en gerookte vleis. Hoe om kool met vleis te maak? Hoe om sop of koolkos te maak?

Hierdie een koolsop met gerookte vleis en vleis (lucskos kaposzta, lucicoș) is 'n Transsylvaniese sop wat deel uitmaak van my gesin se kulinêre repertoire. Is 'n Hongaarse resep uit Transsylvanië (nie uit Hongarye) nie. Eintlik daar is iets tussen sop en kos, baie dik en konsekwent. 'N Dik sop, vol stukkies vleis en gerookte vleis. Die naam & # 8222lucskos kaposzta & # 8221 sou vertaal word as & # 8222 gladde kool, kool wat in vloeistof swem, koolplas & # 8221. Dit word uitgespreek in 2 lettergrepe, met die klem op die eerste: luci-basket (luch-kosh). Moet dit dus nie opneem nie.

Daar is 3 speserye wat in koolsop met vleis (glansend) moet verskyn: komyn, groen dille en gedroogde tiemie. Die oorheersende geur van die glans is die van dille, vars en verfrissend.

Soetkool word in gelyke hoeveelhede gesny met vleis en gerookte vleis (ribbetjies, gerookte steak, vurkbene) en die resultaat is fantasties!

Daar is baie blink weergawes: sommige slegs met vars vleis (nie rook nie), ander slegs met gerookte ciolan, sommige met paprika (paprika) en ander witter, meer melkerig. Ek bied aan u die resep wat in ons huis gemaak word.

Baie van julle sal wonder of ek suurkool in hierdie resep kan gebruik. Die antwoord is: NEE! As u 'n vleisgereg met suurkool wil hê, bied ek dit aan resep deur Szekelyi Gulyas (ook Szekler goulash genoem). U kan dit hier vind.

Die vleis wat vir lucicos gebruik word, is vark, vetter. Ons maak dus nie lucskos met varktjops of mossels nie. Mag met 'n bietjie vet, rug, nek of varkbors is die geskikste. In die rookafdeling kan u kies: gerookte ciolan, gerookte ribbes (kaiser), maar ook gevurkte bene (gerook).

Ja, dit is 'n winterkos. Alhoewel dit konsekwent is, bevat dit nie vet behalwe dié van vleis nie. Ons sit dus nie meer varkvet of olie nie. Die kookbeginsel is die van 'n sop, sonder geharde uie of ander gebraaide kosse.

Uit die onderstaande hoeveelhede lei dit tot ongeveer. 10-12 porsies koolsop met vleis en gerook.


Soetkoolkos met gerookte ham

Hoe gaan dit met a soetkoolkos met gerookte ham? Die herfs is nog nie verby nie en die koolseisoen is sonder twyfel. Dit kan oral op die markte teen aanvaarbare pryse gevind word, en kan veral gekoop word om gepekel te word.

En aangesien my man voor my vas 'n gerookte ham in 'n winkel teen 'n onweerstaanbare prys gesien het, het ek dit veral gekoop om dit met kool voor te berei. Vandag se resep is dus 'n eenvoudige, tradisionele, maklik om te maak. Gedroogde koolkos met gerookte ham.

Die resep behoort nie eers aan my nie. Dit was my man se plesier om hierdie gereg te maak. Hy wou hê dat dit moet wees soos hy onthou toe hy jonk was by sy ma se huis. Maar jy weet reeds, as jy die blog al 'n rukkie volg, dat my man nog steeds van tyd tot tyd sy kooktalente oefen.

Dit is na sy smaak gemaak trippelsop (sien resep hier), en gerookte boontjies eet (sien resep hier) maar ook die aartappel. Dus, vandag, soos die voorbereiding vertel word, sal u sien dat dit 'n bietjie verskil van die gewone. Omdat dit deur my man geskryf is. Ek hoop dat u van hierdie manier hou om te vertel hoe 'n kos voorberei word.


Kwaliteit kool met gerookte ribbetjies à la MasterChef. Wat is die resep wat sjef Catalin Scarlatescu verbaas het?

Cristian Neacsu, 'n professionele lasser, het by MasterChef beïndruk met 'n gewone maaltyd wat enige Roemeense weet hoe om te maak. Maar net hy het die sjefs met 'n onstuitbare eetlus laat eet.

Wie sou kon dink dat 'n kool met polenta die drie sjefs by MasterChef kan beïndruk? Niemand.

Selfs Cristian Neacsu was eers wantrouig. Voordat Cristian Neacsu met suurkool voor die sjefs verskyn, het hy opreg verklaar dat hy bang is vir Catalin Scarlatescu. "Hy kan jou met die skinkbord op die kop slaan as jy nie versigtig is nie."

Dit het nie gebeur nie, inteendeel. Sjef Catalin was die een wat nie kon ophou eet van die kool wat hy gemaak het nie.

Die deelnemer het 3 Ja ontvang en gaan voort. Ek het dit gebreek, my ma laat sterf! & rdquo het Neacsu Cristian ontkom toe hy met sy voorskoot vertrek, en die jurielede begin hardop lag.

Neacsu Cristian het aan Foodstory.ro onthul wat die wonderbestanddele is wat van sy kwaliteitskool 'n lekkerny gemaak het. Sien hier die resep = & gt geharde kool met gerookte en suurribbetjies by MasterChef


Deur die kommentaarplatform te aktiveer en te gebruik, stem u in dat u persoonlike data deur PRO TV S.R.L verwerk sal word. en Facebook -ondernemings volgens die PRO TV -privaatheidsbeleid, onderskeidelik die Facebook -gebruiksbeleid.

Deur op die onderstaande knoppie te druk, verteenwoordig u instemming met die BETINGE EN VOORWAARDES van die OPMERKINGSPLATFORM.


Kool met gerookte nek - Resepte

Quesadilla spek en gorgonzola

Ideaal vir 'n vinnige snack, 'n heerlike voorgereg of selfs vir die kleintjies: die Mexikaanse smaak word perfek aangevul deur 'n mengsel van drie fyn kase.

Bestanddeel: spek, hoenderborsie, gorgonzola, mozzarella, cheddar, speserye.
Allergeen: melk, gluten.
Gewig: (kies hieronder)

Boyar Jumari

Pare voorberei volgens 'n tradisionele resep, gemaak van varkvleis, gekook in wyn, met 'n heerlike knoffelgeur, perfek om saam met 'n warm polenta voor te sit.

Bestanddeel: varkvleis, knoffel, wyn, sout, speserye.
Allergene: wyn (sulfiete).

Gewig: (kies hieronder)

Kool met slagterswors

Die aromatiese kool word gekook met smaaklike slagterswors, wat hul smaak perfek aanvul, vir 'n stewige maaltyd, ideaal vir middagete of aandete.

Bestanddeel: witkool, slagters, uie, paprika, tamatiepasta, tiemie, sout, speserye.
Gewig: (kies hieronder)

Gevulde rissies vark

Kook tuis, in die oond, in tamatiesap wat die smaak van varkvleis verbeter. 'N Gereg wat in elke tyd van die jaar aan almal se smaak aan tafel sal wees!

Bestanddeel: varkboud, beesboud, eiers, ui, soetrissie, rys, tamatiesap, sous, speserye.
Allergene: eiers.
Hoeveelheid: (kies hieronder)

Varkfrikkadelle

Smaaklik, met 'n klassieke smaak, maar waaraan niemand ooit moeg is nie, veral langs 'n vars puree of in broodjies met alles.

Bestanddeel:
varkvleis, knoffel, aartappels, eiers, meel, pietersielie, sout, speserye.
Allergene: meel (gluten), eiers.
Gewig: (kies hieronder)

Bone met gerookte afskeiding

Een van die gewildste Roemeense resepte bring die boontjiegereg en die gerookte steak bymekaar met 'n aroma wat nie verwar kan word nie. Alles voorberei in 'n mengsel van tamatiepasta en vars groente.

Bestanddeel: gerookte afskeiding, ui, knoffel, bone, tamatiepasta, soetrissie, paprika, wortels, lourierblare, dragon, sout, speserye.
Gewig: (kies hieronder)

Rustieke aartappels

Dit kan as 'n bykos by 'n vleisgereg op die tafel gevoeg word, of as hoofgereg geniet word: gebakte aartappels met uie en gerookte vleis sal in elkeen se smaak wees!

Bestanddeel: aartappels, uie, gerookte varknek, pietersielie, sout, speserye.
Gewig: (kies hieronder)

Kool met gerookte afskeiding

'N Geliefde kombinasie van lekkernye wat volgens 'n klassieke resep gekook word, maar altyd waardeer word: geharde witkool en gerookte steak wat jou aan die smaak van die huis herinner.

Bestanddeel: gerookte afskeiding, soetkool, ui, tamatiepasta, dille, sout, speserye.
Gewig: (kies hieronder)

Snitele Panko

Krispig aan die buitekant en sappig aan die binnekant, toegedraai in Panko -broodkrummels met 'n lugtige, ligte en delikate tekstuur.

Bestanddeel: varkvleis, Panko -broodkrummels, eiers, sout, speserye.
Allergene: eiers, meel (gluten).
Gewig: (kies hieronder)

Premium Club Plus +

Sluit aan by Premium Club Plus + en geniet eksklusiewe geskenke, afslagbewyse en vele ander verrassings. Gratis registrasie!


Gerookte kool in 'n Roemeense bak

Dit maak nie regtig vir my saak of dit soet of suur kool is nie, ek hou daarvan. Selfs as dit winter is en die meeste mense kook met suurkool, het ek nie vars kool gehad toe ek dit nie by die huis gehad het nie.
Met die gerookte en gemaakte in my kleipot het 'n wonderwerk van voedsel uitgekom of die woord van my pa & # 8216o prag & # 8217 :))

Vir Gerookte kool in 'n Roemeense bak vanons benodig:

& # 8211 1 kool (ongeveer 1 kg)
600 gr gerookte ribbetjies
& # 8211 1 groot ui
& # 8211 1 wortel groot of twee kleiner
& # 8211 groot sout
& # 8211 peper
& # 8211 droë dille
& # 8211 droë tiemie
& # 8211 300 ml tamatiesap
& # 8211 50 ml olie

Metode van voorbereiding Gerookte kool in 'n Roemeense bak

Sny die kool in klein stukkies en laat dit ten minste 'n uur lank met sout sit (hierdie winterkool is baie sterk en dit is goed om 'n bietjie sout daarin te gooi). Ons sit die wortel skoon en was dit deur die rasper, en sny die ui fyn. Feliem costita.

Sit die olie op die bodem van die pot en plaas 4-5 snye gerookte ribbetjies. Druk die kool goed met soutwater en begin met die vleis. Sit die helfte van die hoeveelheid wortels en uie oor die kool en strooi peper, dille en tiemie oor. Voeg dan 'n paar snye vleis, kool, wortels en uie by en geur. Sit die res van die snye vleis bo -op.

Bedek die skottel en sit dit in die oond en draai die oond op 190 grade.
Laat staan ​​vir ongeveer 'n uur, verwyder dan en gooi tamatiesap uit en bak nog 'n uur.


Video: Saveti za uspešno kiseljenje kupusa bez pretakanja i sa pretakanjem (Januarie 2022).