Ander

Beesslaai


Skil die aartappels, seldery en wortels en kook in soutwater. , haal dit dan uit in 'n sif, laat afkoel.

Kap dan fyn, sny die komkommers en sit in 'n bak, voeg die ertjies by.

Maak mayonnaise uit eier, mosterd en olie.

Neem een ​​lg mayonnaise eenkant, meng die res in die groente.

Sout en peper na smaak.

Dit word op 'n bord gesit, bo -op mayonnaise gesmeer en volgens smaak en inspirasie versier.

Gewoonlik versier ek dit nie as ek dit op gewone dae doen nie.



Wie het beesslaai uitgevind?

Lucien Olivier word beskou as die uitvinder van die beeslaai, 'n bekende sjef van die tyd. In die tweede helfte van die 19de eeu is hy uitgenooi om Russiese aristokrate te kook en het hy 'n restaurant in die middel van Moskou, Hérmitage, geopen.

Beesslaai was bekend as "mayonnaise game". Dit bevat wild, kwartels, krappe en kaviaar, en as versiering is dit versier met eierskywe, mayonnaise, aartappels gekookte en ingelegde komkommers in asyn. Die resep het van seisoen tot seisoen verskil, daarom is ander bestanddele bygevoeg, soos truffels, gerookte eendbors of aspic.


Metode van voorbereiding

Beesslaai met hoenderborsie

Ons kook die gewaste aartappels en laat dit staan ​​totdat ons dit maklik met 'n vurk kan klop

Beesslaai met hoenderborsie

Was die hoenderborsies, sny dit in stukke en kook dit met hoenderspeserye. Was die aartappels,


Tuisgemaakte beesslaai & # 8211 video resep

Het jy al hierdie resep probeer? Volg my op @JamilaCuisine of merk #jamilacuisine!

Beesslaai of beesslaai is een van die onontbeerlike resepte vir die wintervakansie. Ons is almal mal daaroor, en in my ouerhuis is daar geen vakansie sonder hierdie slaai nie. Gewoonlik was ek en my pa verantwoordelik daarvoor. Ek onthou met liefde dat ek altyd baie meer voorberei het as wat ek nodig gehad het. Ek het saam met my pa by stories gesit en nog groente kap. Vandag bied ek my weergawe van beeslaai aan, tuisgemaak, vars, suur en uiters lekker.

Alhoewel die naam ons aan Frankryk herinner, word beeslaai geïnspireer deur Russiese slaai wat met allerhande fyn en baie duur bestanddele voorberei word. Dit is toe deur die buurlande oorgeneem en die skaars bestanddele is vervang met dié wat aan mense beskikbaar is, soos aartappels, wortels, beesvleis, ertjies en piekels.

U kan hierdie slaai na u smaak maak en enige bestanddele gebruik wat u wil. U kan seldery, pastinaak, suikermielies en selfs olywe sit wat baie goed by hierdie slaai pas. Ek het my pa gevra om nie elke keer ertjies te sit nie. As kind het ek glad nie met haar oor die weg gekom nie en wil ek haar steeds nie in 'n slaai sit nie, alhoewel ek nou daarvan hou. As jy nie van beesvleis hou nie, kan jy hoender- of kalkoenborsies gebruik of dit heeltemal weglaat.

Beeslaai mayonnaise moet tuisgemaakte, vars, met hardgekookte eiers en effens suur wees om nie naar te wees nie. My pa het my ook geleer hoe om mayonnaise te maak en ek maak dit al van kleins af. Ek het natuurlik ook die resep vir mayonnaise, op twee maniere voorberei. Ek hoop van harte dat u my beeslaai -resep probeer en dit saam met u geliefdes geniet!


Beesslaai & # 8211 Klassieke resep

Gewoonlik berei ek graag groenteslaai voor met mayonnaise, aangepas uit die klassieke Russiese slaai, maar vir Kersfees of Oujaarsaand berei ek die klassieke beesslaai voor.

Ons is nie regtig liefhebbers van beesvleis nie, maar ek hou daarvan dat ek, nadat ek die beeslaai voorberei het, ook 'n baie lekker beesop voorberei.

Beesslaai moet noodwendig beesvleis bevat, want vandaar sy naam.

Nou hoef die hoeveelhede bestanddele nie stil te staan ​​nie, volgens elkeen na smaak. Ek hou byvoorbeeld daarvan om 'n groter hoeveelheid piekels in te sit: komkommers en donuts. Die doughnuts is opsioneel, in die oorspronklike resep word dit slegs vir versiering gebruik, maar ek sluit dit ook in die slaai in. Hulle gee 'n spesiale smaak en 'n ekstra kleur.

Mayonnaise word ook na smaak bygevoeg. Ek maak gewoonlik mayonnaise van rou eiergele met mosterd, maar vir beeslaai voeg ek ook gekookte eiergele by, want ek gebruik eierwitte as versiering.

Wat die dekor betref, aangesien ek die slaai vir die wintervakansie voorberei het, het ek 'n tema -dekor gekies.

Aanvanklik wou ek 'n winterverhaal met 'n versierde Kersboom en 'n sneeuman doen, maar ek het opgegee weens 'n gebrek aan ruimte op die plato.

Ek het gekies vir 'n Kerskrans en 'n eierwit sneeuman.


Beesslaai & # 8211 Klassieke resep

Gewoonlik berei ek graag groenteslaai voor met mayonnaise, aangepas uit die klassieke Russiese slaai, maar vir Kersfees of Oujaarsaand berei ek die klassieke beesslaai voor.

Ons is nie regtig liefhebbers van beesvleis nie, maar ek hou daarvan dat ek, nadat ek die beeslaai voorberei het, ook 'n baie lekker beesop voorberei.

Beesslaai moet noodwendig beesvleis bevat, want vandaar sy naam.

Nou hoef die hoeveelhede bestanddele nie stil te staan ​​nie, volgens elkeen na smaak. Ek hou byvoorbeeld daarvan om 'n groter hoeveelheid piekels in te sit: komkommers en donuts. Die doughnuts is opsioneel, in die oorspronklike resep word dit slegs vir versiering gebruik, maar ek sluit dit ook in die slaai in. Hulle gee 'n spesiale smaak en 'n ekstra kleur.

Mayonnaise word ook na smaak bygevoeg. Ek maak gewoonlik mayonnaise uit rou eiergele met mosterd, maar vir beeslaai voeg ek ook gekookte eiergele by, want ek gebruik eierwitte as versiering.

Wat die dekor betref, aangesien ek die slaai vir die wintervakansie voorberei het, het ek 'n tema -dekor gekies.

Aanvanklik wou ek 'n winterverhaal met 'n versierde Kersboom en 'n sneeuman doen, maar ek het opgegee weens gebrek aan ruimte op die plato.

Ek het gekies vir 'n Kersfeeskrans en 'n eierwit sneeuman.


Beesslaai. Mayonnaise druk

Gegewe die kook-inhuldiging, was my konsentrasie bomenslik, en daarom het ek aartappels, wortels, pastinaak, seldery, bleikmiddel perfek gekook. Ek het dit in geskikte blokkies gesny, nie puchinoase of ditamai nie, soos ek in die land gesien het dat dit gemaak is.

Toe, met die hart van die kleinste vlooi (die een wat so klein is dat u twyfel of dit bestaan), het ek 'n eier gekook, 'n dooier gesny met die sorg van 'n neurochirurg wat op die baba se brein loop, en ek het 'n suurlemoen uitgedruk sy sap, aoleou, om nie te vergeet van die teelepel mosterd, sout, peper, dan haal ek ritmies asem, neem die houtlepel en begin.

'Moenie vergeet dat u die betekenis op een manier om die mayonnaise te vryf verander het nie; dit is gesny!' Met die apokaliptiese koor van my ma in gedagte, het ek voortgegaan.

Ek het 'n uur lank olie en 'mayonnaise' in een rigting gedrup met so 'n spanning dat ek spierkoors ontwikkel het soos ek nog nooit in my lewe by sportoefeninge gedoen het nie, of toe ons Nadia by die matkroeg gespeel het. (nee, ma, tantes, bure & # 8211 nie een van die kennisse het die menger gebruik nie. Ek dink hulle het gedink dit was te gevaarlik)

'N Uur en 'n klomp stres laat, was die eerste mayonnaise vir die eerste hoendersvleisslaai in my lewe. Talent! Dar & # 8230


Beeslaai resepte: 13 beeslaai resepte

Die naam van die slaai kom uit die Franse kombuis, waar die term "beesvleis" "beesvleis" beteken, maar die slaai self is van Russiese oorsprong, afkomstig van Olivier -slaai of Russiese slaai.

Beeslaai word nie net vir spesiale geleenthede voorberei nie, afhangende van die kookkuns, en kan met byna elke vleissoort gekook word; dit kan sonder vasgemaak word met eier mayonaise of vas mayonnaise, met verskillende kombinasies van groente. Beeslaai kan as voorgereg of as versiering vir steaks bedien word. Die vleislose weergawe heet "A la Rousse".

1. Beeslaai resep met beesvleis

Bestanddele beeslaai met beesvleis

Hoe om 'n beeslaai met beesvleis voor te berei?

Die vleis word gewas en in soutwater (of speserye) gekook. Die groente word skoongemaak, gewas en in soutwater gekook.

Nadat hulle afgekoel het, sny alles fyn, insluitend donuts en komkommers. Laasgenoemde word in 'n sif gedreineer (moenie druk nie) om nie veel sap te laat nie en die mayonnaise te week.

Meng al die bestanddele in 'n groot bak en voeg die mayonnaise by waarvan u dit afsit en vir versiering. Garneer met ingelegde komkommerstrokies, donuts, pietersielieblare, ingelegde groente of olywe, volgens u voorkeure.

2. Beeslaai resep met hoenderbors

Bestanddele beeslaai met hoenderborsie

- 100 g gekookte ertjies (opsioneel)

Bereiding van beesslaai met hoenderborsies

Kook die aartappels in hul skil en laat afkoel. Kook die ander groente saam met die vleis vir 'n intense smaak, of skei as jy wil.

Nadat u al die bestanddele gekook het, sny dit in klein stukkies, plaas dit in 'n groot bak en sit 'n bietjie sout, peper indien nodig by, voeg die mosterd en mayonnaise by. Versier met mayonnaise en versier volgens artistieke neigings.

3. Beeslaai resep met kalkoenborsvleis

Bestanddele beesvleis slaai met kalkoen bors

- kommersiële of tuisgemaakte mayonnaise

- 1 teelepel mosterd

Hoe om 'n beeslaai met kalkoenbors te berei?

Was die vleis en groente, was die aartappels in hul skil, want dit sal kook. Vleis en groente, insluitend aartappels, kan indien nodig met 'n bietjie groente of afsonderlik gekook word.

Nadat dit gekook en afgekoel het, word dit fyngedruk en in 'n groter bak gemeng.

Ertjies in beesslaai kan rou wees, daarom moet dit gekook of ingemaak word.

Sny die suurheid, wat dan gedreineer word, en voeg dan by die slaai.

Plaas die mayonnaise oor die beeslaai -mengsel, waaruit dit stop en vir garnering. Versier met mayonnaise en skywe wortel, doughnut, komkommer, ens.

4. Beeslaai resep met parizer

Bestanddele beesvleis slaai met parizer

Hoe om 'n beeslaai met parizer voor te berei?

Skil die groente, was en kook in 'n pot met water en 'n bietjie sout; wie wil, kan 'n bietjie vegeta sit.

Terwyl die groente kook, kan u die suurkomkommers en die doughnut maal. Hou dit vir versiering.

Nadat u mayonnaise kan gryp, as u nie een van die handel gebruik nie.

Tuisgemaakte mayonnaise word soos volg voorberei: die rou eiergeel word gemeng met mosterd, sout, peper waaroor die olie gedrup word, terwyl die bestanddele in een rigting gemeng word om nie te sny nie. Voeg na smaak, suurlemoensap by.

Nadat die groente gekook en afgekoel het, meng dit met die suur in 'n bak en sit die gekapte Parys. Sit 'n bietjie mayonnaise daarop en voeg indien nodig meer sout na smaak by, en versier dit aan die einde met mayonnaise en suur volgens u voorkeure.

5. Beeslaai resep met gerookte salm

Bestanddele beesvleis slaai met gerookte salm

- 2-3 eetlepels geblikte of bevrore ertjies

- 'n handvol groen olywe (met ansjovis)

Hoe om 'n beeslaai met gerookte salm voor te berei?

Kook die aartappels, wortels en eier. Laat effens afkoel en sny in klein blokkies.

Die olywe word in vier gesny, die komkommers in klein stukkies gesny en saam met die ertjies in 'n sif gedreineer.

Die salm word in klein stukkies gesny. Voeg in 'n groter bak die aartappels, wortels, komkommers, olywe, salm, meng goed en laastens die eier en ertjies.

Besprinkel met sout en meng met mayonnaise na smaak.

6. Beeslaai resep met gebakte eierwitte

Bestanddele vir beeslaai met gebakte eierwitte

- die sap van 'n halwe suurlemoen

- 50 g bevrore of ingemaakte ertjies

Hoe om 'n beeslaai met gebakte eierwitte voor te berei?

Was die groente en laat prut oor lae hitte. Nadat hulle gekook en afgekoel het, word hulle fyngedruk.

Gepekelde komkommers word gesny en uit sap gedreineer. Dit word van hulle weggehou vir versiering.

Maak mayonnaise uit die twee eiergele, mosterd, suurlemoensap, sout, peper en olie.

Braai die eierwitte slegs 1-2 minute lank in 'n eetlepel olie totdat dit verdik, kap dit en voeg dit by die samestelling saam met die gekapte groente en mayonnaise. Hou bietjie mayonnaise vir garnering. Homogeniseer die samestelling, geur en sit die slaai op 'n bord. Garneer met mayonnaise, pietersielie, komkommerskywe, radyse, olywe, ens.

7. Beeslaai resep met gekookte eiers

Bestanddele beesvleis slaai met gekookte eiers

- groente en vleis uit 'n vleissop

Hoe om 'n beeslaai met gekookte eiers voor te berei?

Groente, groente en vleis word in blokkies gesny en die eiers (behalwe 'n gekookte eiergeel) word gerasper.

Maak 'n mayonnaise van 'n gekookte eiergeel + 'n rou eiergeel + 1 teelepel mosterd en olie.

As die mayonnaise gereed is, meng dit met die gekapte groente, voeg sout by en voeg, indien nodig, 'n bietjie suurlemoensap by.

Sit die slaai op 'n bord of in 'n bak en versier.

8. Beeslaai resep met sampioene

Bestanddele vir beeslaai met beesvleis en sampioene

Hoe om 'n beeslaai met beesvleis en sampioene voor te berei?

Kook die blokkies vleis. Kook die aartappels en wortels apart (skoon na kook).

Nadat dit gekook is, maak dit skoon en sny dit so klein as moontlik. Die vleis word gesny en gesout. Volgende is gekapte komkommers en soetrissies, alles gemeng met sampioene, olywe, mayonnaise. Dit is versier na inspirasie.

9. Vaste beeslaai resep (sonder vleis)

Bestanddele vas beeslaai (sonder vleis)

- Vaste mayonnaise wat tuis of kommersieel voorberei word

Hoe om 'n vasbiefslaai (sonder vleis) voor te berei

Was goed en maak die groente skoon, bring tot kookpunt. Nadat dit gekook en afgekoel is, trek die aartappels af en sit dit op die rasper met groot gaatjies of sny klein blokkies. Dieselfde word gedoen met die ander groente en appels.

Voeg die ertjies, donuts, komkommers in blokkies, mosterd, sout, peper, tiemie, mayonnaise na smaak by en meng liggies. Die samestelling word op borde gesit en versier.

10. Beeslaai resep in tamaties

Bestanddele beeslaai in tamaties

Hoe om 'n beeslaai in tamaties voor te berei?

Beeslaai word volgens die klassieke resep voorberei. U kan vleis sit of nie, volgens u voorkeure.

Was die tamaties, sny die dop, maak die sade en kern skoon en vul met beeslaai.

Bedien as 'n voorgereg of as 'n voorgereg, op 'n bord versier met groenrissies in dun skywe of met slaai repies of met 'n slaai in die vorm van 'n nes en tamatie in die middel.

11. Koekresep met beesslaai (eerste weergawe)

Bestanddele vir beeslaai koek

Skilbestanddeel 26 cm

Bros koekbasis:

Hoe om vleisslaai koek voor te berei (eerste opsie)

Kook die beesvleis sous met 2 teelepels sout, gooi die eerste water weg. Voeg groente by, insluitend uie. Alles prut oor matige hitte.

Kook die aartappels apart in hul skil. Dit word dan laat afkoel.

Kap die piekels en donuts en laat dreineer.

Haal die vleis met die groente uit die pot en laat afkoel en sny dit dan in stukke.

Meng al die bestanddele in 'n bak, geur na smaak. Voeg mayonnaise by.

Vir die knapperige basis van die beeslaai -koek, meng die broodstokkies met baie koue botter totdat jy 'n krummelrige deeg kry.

Alles is soortgelyk aan 'n gewone koek. Maak die basis van die voorbereide deeg waarop jy die beeslaai sit en maak dit gelyk. Bedek die koek met 'n voedselfoelie en hou 1-2 uur in die yskas.

Nadat dit verwyder is, kan ons dit met mayonnaise versier, en snye gekookte eier kan op die rande geplaas word. Vir versiering kan jy ook ketchup by mayonnaise voeg. Dit word verder volgens voorkeure versier.

12. Koekresep met beesslaai (tweede opsie)

Bestanddele vir beeslaai koek

Wit tafelblad:

- 1 teelepel bakpoeier

Groen tafelblad:

Oranje koring:

- 2 eetlepels peperpasta

Vir die vulsel:

- beesvleisslaai (voorberei volgens voorkeur)

Hoe om vleisslaai koek voor te berei (tweede opsie)

Vir die groen tafelblad: skei die eiers en vryf die 2 eiergele met 2 eetlepels olie, 1 eetlepel suurroom, 2 eetlepels meel, 1 teelepel bakpoeier, sout en 2 eetlepels fyngekapte (bevrore) spinasie. Klits die eierwitte apart en meng dit by die eerste mengsel. Giet die samestelling in 'n koekvorm (deursnee 23) en bak 15 minute.

Vir die oranje tafelblad: herhaal dieselfde prosedure as hierbo, behalwe dat die spinasie vervang word deur 2 eetlepels peperpasta. Tamatiepasta werk ook, maar die kleur sal nie so helder wees nie.

Vir die wit werkblad: dieselfde prosedure word herhaal, maar met 2 eetlepels gemaalde kaas. Aangesien die kaas gesout word, word geen sout meer bygevoeg nie.

U kan enige soort beesvleisslaai -resep gebruik en die tafelblaaie soos 'n koek plaas; die volgorde van die tafelblaaie is volgens u voorkeure, en wissel die vleisslaai -tafelblad af en herhaal die maneuver.

Garneer met mayonnaise en dille, of wat jy ook al wil.

13. Dieetbeesvleisslaai resep

Dieet beesvleislaai bestanddele

- 100 gr. gekookte beesvleis of pluimvee

- gekookte groente: wortel, pietersielie, seldery, 1 groot gekookte aartappel, 1 onryp appel

Hoe om 'n dieet beesvleis slaai voor te berei

Sny die vleis en groente in blokkies. Rasper die appel. Meng al die bestanddele met die mayonnaisesous, voorberei met baie suurlemoensap. Bedien besprinkel met groen pietersielie.


Die besparingsgeheim van beesslaai: gekapte, voorafgekookte en bevrore groente

Die resep en die groot reddergeheim is in die sak, die sakkie met voorafgekookte en bevrore groente vir beesslaai. Ek het ontoelaatbaar laat agtergekom, en dit is net omdat ek in kwarantyn was, as mense baie kos koop.

Nadat die pandemie geëindig het, as iemand my nog steeds vra: 'Kan jy nog iets goeds onthou uit die tye?' was dat ek groente in sakke ontdek het, gesny en gevries vir beesslaai. ”

Noudat ek u die geheim en die resep vertel het, hoef u net komkommers en / of piekels en vleis te sny, mayonnaise te maak en alles bymekaar te sit, geniet dit!


Resep soos in 'n klooster! Hoe om 'n beeslaai met visvleis te maak! Vader Ephrem van Dervent Monastery vertel ons hoe om hierdie lekkerte voor te berei!

Vader Efrem Bandarica van Dervent Monastery het die kroon verhoog wat betref kookkuns. Die pa stel vir almal 'n alternatief voor vir die klassieke "beeslaai", hierdie keer met vis.
Die manier waarop die slaai versier is, het almal se aandag getrek, en baie het geglo dat die gereg die moeite werd sou wees om op die muur te sit, soos 'n skildery, eerder as om geëet te word.

Hier is hoe u beeslaai met vis kan maak.

Vir slaai:
- 200 g aartappels
- 150 g seldery
- 125 g wortels
- 100 g piekels
- 125 g ertjies
- 1 blikkie salm of tuna in sy eie sap
- 1 lg mayonnaise
- sout peper

Botterroom:
- 125 g botter
- 4 gekookte eiergele
- 1 lg mosterd
- suurlemoensap

Om te versier:
- Pietersielie
- komkommers
- Jy lag
- Kersietamaties
- 4 snye volgraanbrood in die lengte gesny Verwyder die kors. Gee hulle 'n reghoekige vorm; al 4 snye moet dieselfde grootte hê.
Metode van voorbereiding:
Boeuf slaai:
Sny die ingelegde komkommers in blokkies. Doen dieselfde met die res van die groente. Gooi die laaste (+ ertjies) in warm soutwater en kook vir ongeveer 10 minute. U kan ook 'n blomvormige sif gebruik om te stoom. Sit dit dan 'n paar sekondes in koue water om hul vorm en kleur te behou. Dreineer goed en laat afkoel. Meng dan met mayonnaise, salm of tuna, sout en peper.

U kan dit op hierdie manier bedien of as 'n 'koek' voorstel met lae brood, room en versierings.

Botterroom:
Kook hardgekookte eiers. Sny in die helfte. Verwyder die eiergele en voer dit deur 'n sif. Klits die botter met 'n menger om deurlug en fyn te word, en voeg dan die eiergele, sout, peper, suurlemoensap na smaak en mosterd by.

Versierings:
Sny die pietersielie in klein stukkies. Kersietamaties en radyse word in twee gesny. Vars komkommers word in dun skywe gesny.

Vergadering:
Begin op 'n groot maalvleis: 'n sny brood, slaai, 'n sny brood besmeer met botterroom + 'n laag vars komkommers in dun skywe gesny, 'n sny brood, slaai, 'n sny brood. Bedek die "koek" met botterroom aan alle kante. Versier met pietersielie aan die kante.

Skuif die koek na 'n bord. Garneer bo -op met 'n laag slaai in die middel omring deur groente. As u nog botterroom het, vul dan die gekookte eierwithelftes met hierdie room.


KERSFEESRESEPTE. Die beste beeslaai

Foto: Antena3.ro

KERSFEESRESEPTE. Beeslaai is nie afwesig op Oujaarsaand op Roemeense tafels nie, elke huisvrou het haar eie beeslaai -resep.

Alhoewel beeslaai gewoonlik met beesvleis gemaak word, sit almal wat hy het of waarvan hy hou: hoender, kalkoen, vark, die slaai sal net so lekker wees. Ek hou baie daarvan om ertjies by te voeg, maar dit is nie 'n moet as jy nie daarvan hou nie.