Bak

Koek "Praag"


Bestanddele vir die voorbereiding van die koek "Praag"

Vir beskuit

  1. Hoender eiers 6 stuks.
  2. Premium koringmeel 0,5 koppies
  3. Suiker 0,5 koppies
  4. Botter 40 g
  5. Kakao (poeier) 1 tafel. 'n lepel
  6. Knippie sout

Vir room

  1. Hoender eier 1 st.
  2. Water 1 tafel. 'n lepel
  3. Kondensmelk 120 g
  4. Botter 200 g
  5. Kakao (poeier) 1 teelepel. 'n lepel
  6. Vanieljesuiker 1 sakkie

Vir glans

  1. Konfyt of konfyt (appelkoos) 50 g
  2. Sjokolade 60 g
  3. Botter 60 g
  • Hoofbestanddele Kakao en sjokolade
  • Bedien 8-12

Inventaris:

Mes, menger of blender, glas, bakkies, waterbadpanne, sif, stoof, oond, bakware, draadrak, lepel, yskas

Koekkoek "Praag":

Stap 1: Kook die koek vir die koek.

Om hierdie kulinêre meesterstuk voor te berei, benodig ons genoeg tyd en moeite, maar u sal beloon word met 'n wonderlike resultaat, so kom ons begin! Ons neem die eiers en was dit met seepwater, want skadelike bakterieë versamel op die oppervlak van die dop wat in die skottel kan beland. Ons breek die eiers en skei die proteïene versigtig van die eiergele in verskillende bakke. Giet die helfte van die regte hoeveelheid suiker in 'n bak met eiergele en 'n bak met proteïene - 'n knippie sout waarmee dit makliker is om te klop. Klits die eiergele met suiker tot welige room, en die wittes in 'n dik skuim met stabiele pieke. Voeg dan die oorblywende suiker in 'n bak met geklopte proteïene en klits totdat dit oplos. Daarna verbind ons weer die blankes en die eiergele. Sif meel saam met kakaopoeier deur ’n sif. Dit sal die beskuit lugdiger maak. Giet die meel en kakao in die eiermengsel en meng liggies. En die laaste ding wat ons ingooi, is die gesmelte en verkoelde botter, terwyl die deeg saggies geroer word. Ons sit die oond op tot 200 grade, en smeer die koekbak (jy kan eenvoudig pan) met botter en strooi dit met 'n bietjie meel oor sodat die beskuit nie brand nie. Giet die voltooide deeg in 'n vorm en stuur dit vir 30 minute op dieselfde temperatuur. As die beskuit gereed is, moet dit in die vorm van 5-7 minute gehou word, en draai dan die draadrak aan. Die plaat of oppervlak van die tafel pas nie; dit is nodig dat die onderkant van die beskuit geventileer is en nie geweek word nie. Laat die beskuit ongeveer 8 uur by kamertemperatuur afkoel.

Stap 2: Berei die room vir die Praagkoek voor.

Ons breek die eier en skei die dooier daarvan, wat ons in 'n bakkie gooi. Ons het nie proteïene nodig nie, so los dit vir 'n ander gereg. Giet 'n lepel water in 'n bak met dooier en voeg dan die kondensmelk by. Ons sit die mengsel in 'n waterbad en kook tot verdik. As u nie bang is dat die stroop sal brand nie, kan u dit in dieselfde bak verhit sonder 'n waterbad. U kan nie die stroop laat kook nie - anders sal die room verdrink. Klits die botter met vanieljesuiker by, voeg dit geleidelik by en voeg aan die einde van die geklopte kakao. Meng die afgekoelde stroop met geklopte olie, meng die room deeglik en gaan voort tot die volgende stap.

Stap 3: Kook die Praagkoek.

As die beskuit afgekoel het, kan u die koek self begin kook. Sny die beskuit in 3 dele en smeer twee daarvan met room. En die boonste gedeelte moet versigtig met appelkooskonfyt bedek word. Waarom appelkoos? Die konfyt is homogeen, dit word goed gesmeer en vries na 'n rukkie. Nou bly dit net om die versiersel te kook en die voltooide koek daarmee te giet. Om dit te doen, berei u 'n waterbad voor waarin ons sjokolade verdrink. Dit is beter om donkerbitter te gebruik. Voeg die botter daarby wanneer die sjokolade smelt. Meng die resulterende glasuur tot glad, en gooi dan die voltooide koek daarin, en bedek die kante liggies. Ons verwyder die gereg met die koek in die yskas vir vries vir 2-3 uur.

Stap 4: Sit die voltooide koek "Praag" voor.

Koue bevrore koek kan uit die yskas verwyder word en bedien met tee of koffie. Koek "Praag" is ideaal vir die feestafel in die vorm van nagereg. Diegene wat dit nog nie probeer het nie, sal aangenaam verras wees deur die ongelooflike kombinasie van donker beskuit met dieselfde room en sjokoladeversiersel. En diegene wat alreeds vertroud is met hierdie sjokolade-wonderwerk, is verheug oor die geleentheid om weer op hulle te gaan feesvier. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - Volg presies die volgorde van die voorbereiding van die room. As u eers die kondensmelk by die dooier voeg, sal dit krul.

- - In plaas van sjokoladeversiersel, kan jy 'n fondant maak van kakao, melk, suiker en botter.

- - U kan nog 'n room maak - van suurroom, geklop met suiker en botter.

- - U kan drank of brandewyn by die room voeg. En week koeke met rum. Maar natuurlik nie alles tegelyk nie.