Ander

Koffie 101: hoe om die skyfievertoning met die beste drank te bestel


Lattes, cappuccino's, americanos: The Daily Meal's guide to coffee orders

Thinkstock

Daar is 'n algemene wanopvatting dat espresso 'n boontjie of gebraai is. Eintlik die woord espresso verwys na 'n brouwmetode. Espresso beskryf eenvoudig koffie wat in 'n espressomasjien gemaak is. Bone word fyn gemaal voordat hulle 'n vinnige dosis hoë druk (ongeveer nege bars) en warm water kry. Hierdie kombinasie van druk en water onttrek 'n klein hoeveelheid digte, smaakryke koffie. 'N Skoot espresso verwys na ongeveer 7 tot 9 gram gemaalde koffie, wat tot ongeveer 2 gram gebroude koffie lei. 'N Dubbele skoot is eenvoudig 'n dubbele hoeveelheid gemaalde koffie wat gebrou word om dubbel soveel te produseer. As die gedagte om net 'n reguit espresso te kry, saai klink, onthou dat dit 'n barometer is vir die barista se vaardigheid. Soos Gabrielle Rubinstein, medestigter van Joe the Art of Coffee in New York City sê: "... Die mees uitdagende drank om uit te trek, is 'n reguit skeppie espresso. Dit is heeltemal naak en moontlike gebreke wat melk kan wegsteek, is gapend duidelik. "

Espresso

Thinkstock

Daar is 'n algemene wanopvatting dat espresso 'n boontjie of gebraai is. Espresso beskryf eenvoudig koffie wat in 'n espressomasjien gemaak is. Dit is heeltemal naak en enige moontlike gebreke wat melk kan wegsteek, is gapend duidelik. "

Cappucino

Dit is 'n algemene espresso-drank uit Italië wat een deel espresso, een deel gestoomde melk en een deel skuimmelk bevat. As dit behoorlik gemaak word, moet elke sluk gelyke dele koffie, melk en skuim bevat. Alhoewel baie Amerikaanse kafees dit verkies om in 'n koppie van 8 gram te bedien, 'n behoorlike cappuccino word eintlik in 'n koppie van 5 gram bedien. Die naam beteken 'kappie', met verwysing na die klein laag skuim bo -op. In Italië is dit nooit gedrink na 'n maaltyd of na 11:00 nie

Latte

iStockphoto/ Thinkstock

Die gewilde latte is 'n Italiaanse espressodrankie met twee dele gestoomde melk en een deel koffie. Dit is oor die algemeen groter as 'n cappuccino, dit het meer melk en word bedien in 'n koppie van 7 gram. Aangesien die melk slegs gestoom word en nie 'n ekstra tekstuur van 'n groot hoeveelheid skuim het nie, is dit die perfekte doek om lattekuns te skep. Meer melk beteken 'n meer verdunde geur, wat hierdie drank 'n goeie wegspringplek maak vir diegene wat nuut is vir koffie. Rubinstein beskryf die drank as '' sagter smaak, omhels deur 'n wolk romerige melk '; Dit is 'n ideale drankie vir diegene wat 'n gerusstellende koppie koffie wil hê.

Americano

Hemera/ Thinkstock

'N Americano is 'n skeut espresso met water bygevoeg om dit te verleng. Dit skep 'n verdunde smaak wat nader aan Amerikaanse gefiltreerde koffie is as 'n skeut espresso. Daar kan soveel as 6 tot 8 onse water bygevoeg word, alhoewel die hoeveelheid maklik verander kan word volgens persoonlike voorkeur. Dit word swart bedien, sonder melk.

Cortado/Gibraltar

Wikimedia/ Tamaloran

Ten spyte van die verskillende name, is die enigste ding wat die Cortado van die Gibraltar onderskei, van watter koffiewinkel u dit bestel. Cortado is 'n Spaanse drankie espresso wat deur gestoomde melk "gesny" word (cortado is Spaans vir sny). Dit is 'n klein drankie, net effens groter as 'n macchiato, bedien in 'n glas van 4 gram. Die naam Gibraltar is in 2005 geskep deur 'n Blue Bottle Barista ('n kafee in San Francisco) en verwys na die tipe glas waarin 'n Gibraltar-glas bedien is. Die drankie is moontlik nie altyd op die spyskaart nie, maar enige barista wat hul sout werd is, sal hierdie klein drankie kan voorberei.

Macchiato

Wikimedia/ die held

Terwyl Starbucks het die macchiato beroemd gemaak, die weergawe daarvan het slegs 'n kortstondige ooreenkoms met die werklike ding. 'N Tradisionele macchiato is 'n skeut espresso bedek met 'n klein porsie skuimmelk. Maar hierdie klein drankie is sterk: dit lewer die mees gekonsentreerde espresso -geur, met 'n bietjie melk bygevoeg om die intensiteit te verminder. Die naam beteken 'gemerk', wat beskryf hoe die espresso gemerk is met 'n skeut skuimmelk.

Café au Lait

Jupiter Images/ Thinkstock

Dit is 'n Franse drankie gemaak van sterk, gefiltreerde koffie en geskilde melk (melk wat verhit is, maar nie gestoom of geskuim is nie). Dit het 'n 1: 1 verhouding van koffie en melk. Op soek na hierdie drankie by Starbucks? U wil 'n misto hê, wat die Italiaanse woord is vir hierdie gebrou koffiedrankie.

Plat Wit

Wikimedia/ Oceankiwi

'N Flat White is 'n Australiese espresso drankie dit word gewild in Engeland en Amerika. Dit is 'n tussendeur van 'n cappuccino en 'n latte, bedien in 'n glas van 6 gram. Dit is ongeveer die grootte van 'n cappuccino, maar die melk word styf gestoom (dit beteken min of geen skuim) soos 'n latte.

Cold Brew

Cold Brew verwys na 'n metode om yskoffie te brou Dit behels dat die grond ongeveer agt uur lank in water geweek word om 'n volronde geur te verkry. Dit produseer 'n konsentraat, wat dan afgewater kan word na die sterkte van u keuse. Hierdie praktiese metode het die afgelope paar jaar baie gewild geraak by kafees, maar dit is net so maklik om tuis te maak. Baie kafees verkoop hul konsentraat gebottel, sodat u dit tuis kan verdun soos u wil.

Japannese yskoffie

Dit is 'n metode om vinnig yskoffie te maak waarin jy brou koffie oor ys. Die koffie word in dubbele sterkte oor ys gebrou, sodat die ys die koffie smelt en verdun terwyl dit voorberei word. Waarom Japannese yskoffie bo koue brouery kies? Sommige beweer dat hierdie metode die nuanses in koffiegerewe beter beklemtoon. Dit en dit is baie, baie vinniger.

Yskoffie

iStockphoto/ Thinkstock

Mokka

A mokka is 'n gewilde, nagereg-y koffiedrankie met sjokolade. Dit word gewoonlik gemaak deur 'n skeut espresso te kombineer met 'n bietjie kakaopoeier gemeng met melk. Die melk word gestoom, en die drank kan latte -kuns bevat. 'N Variasie hierop is bicerien; 'n drankie uit Turyn, Italië, 'n kombinasie van koffie, sjokolade -hazelnootroom (dink aan 'n minder soet weergawe van Nutella) en swaar room.

Frappucino

Ahh, die drankie wat Amerika oorgeneem het. Alhoewel baie mense glo dat hierdie ysige, milkshake-agtige koffiedrankie eers by Starbucks gemaak is, het die drank eintlik sy oorsprong elders. Die Frappuccino is die geesteskind van George Howell van Coffee Connection, 'n Boston -kafee wat in die vroeë 90's deur Starbucks gekoop is. Howell sê van die Frappuccino, die drank wat hy liefgehad en verafsku het: "Dit was 'n verligting toe Starbucks met 'n baie goeie aanbod vir die koffieverbinding na ons toe gekom het. Ek was geïnteresseerd in koffie van enkel oorsprong en landgoed, maar meer en meer van my tyd het ek aan dinge bestee soos die Frappuccino. " Alhoewel die huidige Frappuccino 'n Amerikaanse drank is, was dit oorspronklik bedoel om 'n huldeblyk te wees aan die Italiaanse granita, 'n yskoue koffiedrankie met 'n gladde konsekwentheid wat lyk soos iets tussen 'n Italiaanse ys en 'n sorbet. Die naam "Frappuccino" is 'n kombinasie van die term New England vir 'n milkshake, "frappe" en die woord "cappuccino". Wat is eintlik in 'n Frappuccino? Starbucks hou hul resep 'n sterk bewaakte geheim, en weier om die volledige bestanddeellys op sy webwerf te plaas. Maar een ding is seker, hierdie drankie is verantwoordelik vir die plofbare gewildheid van Starbucks. As u probeer om dit op enige ander plek as Starbucks te bestel, moet u gewaarsku word, want daar sal 'n spottende glans ontstaan. En tereg: as u gedink het dat 'n Frap u kafeïenoplossing sou gee, bevat hierdie drankie skaars koffie.