Ander

Groente -voorraad resep


Hierdie resep vir tuisgemaakte groente -aftreksel kom van Miraval Resort & Spa in Tucson, Arizona. Hierdie basiese voorbereiding, of die verdikte weergawe, kan in 'n wye verskeidenheid gesonde, lae-kalorie-geregte gebruik word.

Bestanddele

3 koppies uie, geskil en grof gekap

1 koppie seldery (geen blare), grof gekap

1 koppie wortels, grof gekap

½ koppie preie, gekap

1 koppie sampioene, in kwarte gesny

2 tamaties, in kwarte gesny

4 knoffelhuisies, gehalveer

½ koppie vinkel, gekap (opsioneel)

1 ½ teelepel gedroogde pietersielie

1 ½ teelepel gedroogde tiemie

1 ½ teelepel gedroogde oregano

1 eetlepel swartpeperkorrels

Een stuk kaasdoek van 4 x 4 duim

6 duim slagterstou

2 liter koue water

Vir verdikte groente -aftreksel:

2 koppies groente -aftreksel, plus 4 eetlepels

4 eetlepels mielieblom

Aanwysings

Verhit 'n groot houer oor medium hoë hitte en voeg die groente by. Roer af en toe vir 3 tot 5 minute om te verhoed dat dit skroei. Bind speserye en kruie in 'n kaasdoek vas met slagdraad. Voeg by pot. Bedek die inhoud met koue water en bring tot kookpunt. Verlaag hitte tot medium-laag en laat prut vir 2 uur.

Giet die aftreksel af en gebruik dit dadelik of laat dit in 'n ysbad afkoel en verkoel of vries vir toekomstige gebruik.

Om verdikte groente -aftreksel te maak:

Bring 2 koppies groenteaftreksel in 'n kastrol van 6 liter tot kookpunt. Meng 4 eetlepels koue aftreksel met die mielieblom om 'n mengsel (dik mengsel) te maak. Voeg die mengsel by die kokende aftreksel terwyl u aanhoudend klits totdat die mengsel glad is en 'n sousagtige konsekwentheid het.

Verkoel heeltemal in 'n ysbad. Bedek en verkoel vir latere gebruik. Verdikte voorraad hou tot een week. Roer goed voor elke gebruik.