Ander

Mexikaanse kaas gevulde rissies resep


  • Resepte
  • Soort gereg
  • Voorgeregte
  • Voorgereg met kaas

Hierdie gereg, ook bekend as rellenos, is eenvoudig heerlik. Geniet dit saam met vars rys.

118 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 4

  • 4 groot rooi soetrissies
  • 55 g gerasperde mozzarellakaas
  • 110 g gerasperde Cheddarkaas
  • 4 eetlepels gewone meel, vir bagger
  • 1 (400 g) blik gekapte tamaties met rissies
  • 1 eetlepel groente -olie
  • 1/2 ui, gekap
  • 1 knoffelhuisie, fyngekap
  • 350 ml hoenderaftreksel
  • 2 eetlepels gedistilleerde moutasyn
  • 1 teelepel gedroogde oregano, fyngedruk
  • 1/2 teelepel gemaalde komyn
  • 1/2 teelepel swartpeper
  • 1/2 teelepel warm pepersous
  • 1/8 teelepel gemaalde kaneel
  • 5 eetlepels gewone meel
  • 1/2 teelepel sout
  • 5 eierwitte by kamertemperatuur
  • 1 eiergeel, geklits
  • 4 eetlepels gewone meel, vir bagger
  • 250 ml olie vir braai of indien nodig
  • suurroom vir garnering

MetodeVoorbereiding: 45 minute ›Kook: 45 minute› Ekstra tyd: afkoeling van 50 minute ›Gereed om: 2 uur en 20 minute

  1. Voorverhit die rooster en plaas die oondrak op ongeveer 15 cm van die hittebron. Beklee ’n bakplaat met foelie en plaas die rooipepers op die voorbereide bakplaat.
  2. Kook onder die voorverhitte rooster tot die vel van die soetrissies 8 tot 10 minute per kant swart geword en gevorm het. As die rissies ongeveer 80 persent swart is, plaas dit in 'n plastieksak, verseël en laat die soetrissies stoom terwyl hulle afkoel, ongeveer 20 minute. Sodra dit afkoel, verwyder die velle en gooi dit weg. Sny 'n snit in die lengte van elke soetrissie en verwyder sade. Druk die soetrissies droog met kombuishanddoeke.
  3. Meng die mozzarella en Cheddarkaas in 'n bak tot deeglik gemeng. Verdeel die kaas in 4 porsies en druk elke porsie liggies in jou hande om 'n bal te vorm. Steek 'n kaasbolletjie in die spleet in elke soetrissie en maak die openinge met cocktailstokkies vas. Bedruip elke soetrissie in meel, stof die oortollige af en plaas dit op 'n klein bakplaat wat met bakpapier of smeerpapier bedek is. Plaas die soetrissies vir minstens 30 minute in die vrieskas.
  4. Om sous te maak, meng die tamaties in 'n likwidator tot dit fyn is en hou eenkant. Verhit 1 eetlepel groente -olie in 'n kastrol oor matige hitte en kook en roer die ui tot deurskynend, ongeveer 5 minute. Voeg die knoffel by, kook en roer vir ongeveer 30 sekondes en gooi die fyngemaakte tamaties, hoenderaftreksel, asyn, oregano, komyn, swartpeper, soetrissie en kaneel daarby. Verlaag tot medium-laag en laat die sous prut totdat dit met ongeveer die helfte verminder en verdik is, sowat 20 minute, terwyl jy gereeld roer.
  5. Voorverhit 'n oond tot 100 C / gas 1/4 en verhit 'n opdienbord in die oond.
  6. Om beslag te maak - meng 5 eetlepels meel met sout in 'n bak. Klits die eierwitte in 'n aparte bak met 'n elektriese menger totdat die blankes stywe punte vorm. Meng die eiergeel en meel-soutmengsel liggies by die eierwitte tot 'n donserige beslag. Haal soetrissies uit die vrieskas en bedek dit weer met meel; Skud oortollige meel af en doop elke soetrissie in die eierbeslag met 'n lepel om elke soetrissie saggies, maar heeltemal met beslag te bedek.
  7. Verhit braai-olie in 'n swaar gietyster-braaipan oor medium-hoë hitte tot die olie blink. Gooi die bedekte pepers saggies in die warm olie en braai aan beide kante totdat die beslag goudbruin en die kaasvulsel warm is, ongeveer 5 minute aan elke kant. Haal die soetrissies op die warm bord terwyl jy braai. Om voor te sit, skep 'n lepel vol sous op die bord en plaas peper op die sous. Bedien rissies warm saam met 'n lepel suurroom.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(168)

Resensies in Engels (129)

deur ellie may

O, dit is weer ek, Ellie May! Ek is mal oor hierdie resep, dit is 'n pyn om alles reg te doen, maar dit is die moeite werd! As jy 4 chiles gaan doen, doen 8-12, afhangende van die grootte; eierwitte in die oorspronklike resep sal dit moontlik maak. Ek maak dit 2-5 keer per jaar, maar meestal wanneer Hatch, NM chiles in die oes is. Ons braai 20-40 pond. groen chilipepers op ons rooster vries dit dan, terwyl ons groot vleisagtige/reguit spesies opsy sit vir hierdie resep, sodat ons dit die hele jaar kan kook. Beste wenk: kaas/meel aan alle kante en vries individueel op koekies. Sodra dit gevries is, gooi dit in 'n vrieskas, sodat u altyd in die winter kan klaarmaak as dit nie vars is nie. Bedek weer met meel reg voor dit in eierwit gedoop word en dan braai. Ek kook dit effens bevrore sodat die kaas nie in die braaipan smelt nie! Ek kook gewoonlik die sous en sit dit eers in die voedselverwerker nadat ek dit alles gaargemaak het, sodat dit glad is. En ek spaar DIT ook, in 'n vrieskas! As ek sous ontdooi, kan ek vars lemmetjiesap of ander speserye byvoeg om dit te laat opvlam. BELANGRIKSTE, maak seker dat eierwitte KAMERTEMPEL is voordat dit geklits word, en dat olie in 'n braaipan so warm is in 'n ysterpan dat dit vreesaanjaend is! Bly bo -op dit en draai met 'n tang; dreineer olie op papierhanddoeke. Bedien met suurroom en/of avokado's vir diegene wat nie die hitte kan opneem nie, plus 'n bietjie warm sous van MEXICO om eg te bly vir diegene wat meer wil hê! Niks is beter hiermee as 'n sny kalk en 'n Negro Modelo -bier in 'n ysige glas nie. Geniet! -02 Jan 2011

deur *Fat ~ Dog ~ Lane *

Ek gebruik die kant van 'n lepel om die verkoolde vel van die chili af te skraap/te verwyder, en dit werk uitstekend sonder om die sagte chili te skeur! Maak seker dat u olie warm is wanneer u die rissie begin beslaan, sodat u dit direk in die pan kan plaas. Die beslag is nogal delikaat, behandel dit saggies: o) U kan ook die 1 eiergeel heeltemal verwyder en die eierwitte gebruik ... ek hou daarvan. Geniet dit! -03 Mei 2010

deur Janlyn

Dit is 'n uitstekende resep: baie duidelik geskryf met stap -vir -stap aanwysings waarmee u nie kan misluk nie. En die laaste gereg ??? Uitstekend en baie outentiek. Dit is nie 'n baie moeilike resep nie, maar dit sal 'n rukkie neem en waarskynlik geskik is vir ten minste die intermediêre kok. Maar probeer beslis hierdie een. Maak jou sous terwyl die chili 'n bietjie in die vrieskas sit. Ek tweek gewoonlik resepte wat ek gelees het, en die enigste ding wat ek anders gedoen het, was om lang blokkies Mexikaanse smeltkaas (queso quesadilla) in plaas van die gekerfde mengsel te gebruik, want dit was wat ek in die yskas gehad het. Maar eintlik sou ek niks verander nie. Hierdie resep is PERFEKT! -08 Julie 2010


Die beste Mexikaanse gevulde rissies

Gevulde soetrissies kan die belangrikste gesonde maaltyd wees wat in 'n groente-houer afgelewer word, as daar ooit een was. En ja, ek moes opsoek hoe om 'n tipiese woord te skryf.

Maar dit is geen gewone gevulde peperresep nie. Dit bevat 'n bietjie van die Mexikaanse swagger wat meer gereeld by u gunsteling taco -gewrig voorkom, waar u die beste voorneme het om 'n bietjie ligter te eet (hou die guac asseblief), maar gryp u ingewande wat nou op die punt staan ​​om te ontplof danksy die Mexikaanse bordkombinasie, het u gesweer dat u die helfte sou bespaar vir later - en dit ook nie gedoen het nie.

Ek het 'n paar resepte vir gevulde soetrissies hier op die blog, soos suidwestelike gevulde soetrissies, romerige hoender- en sampioen gevulde rissies en my weergawe van die klassieke gemaalde beesvleis. Hulle is een van ons gunsteling maklike etes.

Hierdie smaak van die klassieke resep vir gevulde peper is in Mexikaanse speserye vir 'n ligter manier om u gunsteling Mexikaanse voedselinname te geniet. En nog beter, dit is alles in een pan gaargemaak.


Resep opsomming

  • 1 eetlepel sout
  • 4 groot groen soetrissies - blare, sade en membrane verwyder
  • 1 eetlepel olyfolie
  • ½ koppie gekapte ui
  • 2 koppies gaar rys
  • 1 blik swartbone, gedreineer en afgespoel
  • 1 blikkies tamaties in chili-styl (14,5 gram)
  • 1 teelepel chili poeier
  • 1 teelepel knoffelsout
  • ½ teelepel gemaalde komyn
  • ½ teelepel sout
  • 1 pakkie gerasperde Mexikaanse kaasmengsel (soos Sargento® Authentic Mexican)

Voorverhit die oond tot 350 grade F (175 grade C).

Bring 'n groot pot water en 1 eetlepel sout tot kookpunt, kook groen soetrissies in die kookwater tot effens sag, 3 tot 4 minute. Dreineer.

Verhit olyfolie in 'n pan oor matige hitte en roer ui in die warm olie tot sag en deursigtig, 5 tot 10 minute.

Meng rys, swartbone, tamaties en gekookte ui in 'n groot bak. Voeg chilipoeier, knoffelsout, komyn, 1/2 teelepel sout by, roer tot egalig gemeng. Vou 1 1/2 koppies Mexikaanse kaasmengsel by die rysmengsel. Skep rysmengsel in elke soetrissie en rangskik pepers in 'n 9x9-duim-oondbak. Sprinkel soetrissies met die oorblywende Mexikaanse kaasmengsel.

Bak in die voorverhitte oond tot kaas gesmelt en borrel, sowat 30 minute.


Hoe om Mexikaanse gevulde rissies te maak

  • Voorbereiding: Sny soetrissies in helftes en verwyder sade. Ek hou ook daarvan om sterte te verwyder, maar dit is opsioneel. Maak 2 medium-groot oondvaste gereed en rangskik soetrissies daarin.
  • Soteer vleis en ui: Voeg gemaalde kalkoen, ui en knoffel by 'n warm pan en braai in klein stukkies. Dit verseker 'n goeie vulseltekstuur.

  • Vullisrissies: Meng gaar vleis en rys, gedreineerde swartbone, speserye, mielies en 'n halwe tamatiesous. Meng goed met spatel en verdeel eweredig tussen peperhelftes. Bedek met die res van die helfte tamatiesous.

  • Bak: Bak rissies vir 35 minute in 'n voorverhitte oond van 400 grade F. U hoef nie die skottel te spuit of water by te voeg nie. Rissies is gereed as 'n mes maklik deur hul vel steek. Besprinkel met kaas en bak 2-3 minute net om die kaas te smelt.


Vulselrissies

Rissies is om 'n paar redes die perfekte vulbak vir enige soort voedsel. Eerstens kan u gevulde soetrissies in byna alle kombuise en dieet vind. Tweedens, daar is regtig geen beperking op waarmee u 'n peper kan vul nie. Dit is perfek vir vleis, hoender, kaas, graan, seekos, sowel as enige soort groente. En laastens, hoewel hulle heerlik is in hul rou, vars toestand, hou pepers goed by alle soorte kookmetodes. Hulle kan in 'n stadige oond gebak, gebraai, gebraai of gebraai word.

Ek hou daarvan om soetrissies te vul. Kyk byvoorbeeld na 'n paar van my gunstelinge (behalwe hierdie gevulde Anaheim -soetrissies: Marokkaanse hoender gevulde rissies, of Spaanse Faro gevulde rissies, hierdie swartboontjie gevulde minipepers.


Vegetariese gevulde pepers in Mexikaanse styl

Vegetariese Mexikaanse styl gevulde rissies – Klassieke groen gevulde soetrissies gee 'n Mexikaanse make -up met rys, swartbone, mielies, salsa en kaas, die perfekte vegetariese weergawe van Mexikaanse gevulde rissies.

Gevulde rissies? Vegetariese gevulde soetrissies. Waarom het ek nooit vroeër bygewoon nie?

Aangesien my liefde vir Mexikaanse kos nou hoog is, woon ek meer en meer Mexikaanse resepte by. Jy kan vind Mexikaanse gebraaide rys en Gesonde Mexikaanse groentetacos, So lekker en lekker en so maklik om te maak.

Ek het die geleentheid gekry om 'n baie gewilde Mexikaanse restaurant in my stad te besoek tydens my man se verjaardag en ek het hierdie gevulde soetrissie probeer, wat meer kaas was as my resep. My man hou nie meer van kaas nie; ek het net 'n sny bygevoeg, jy kan meer hê.

Die beste deel van gevulde soetrissies is dat u die tipe vulling volgens u smaak kan verander.

Toe ek Mexikaanse gebraaide rys gemaak het, wou ek dit as vulsel in resepte vir gevulde soetrissie gebruik.

Om eerlik te wees, dit is nie my eerste poging om vegetariese paprika te maak nie. Ek het die Indiese weergawe, die Chinese weergawe (dit was aaklig) en nog vele meer probeer. Maar hierdie Mexikaanse weergawe is net so lekker soos ek in die restaurant geëet het.

Om Mexikaanse gevulde rissies met rys te maak, moet jy egter gaan Mexikaanse gebraaide rys resep. Nog 'n ekstra poging is om salssous te maak. My salsa -sous neem skaars 2 minute om te kook. Die belangrikste bestanddele is Mexikaanse gebraaide rys, salsa, kaas en ja, soetrissie. U kan enige kleur paprika gebruik.

Die vulsel wat ek gaan gebruik, is half gaar. Ons moet dus ons soetrissies halfgaar maak voordat ons vul.

Sny die soetrissies, maak die binnekant skoon en borsel die buitenste laag met botter. En kook vir ten minste 10 minute in 'n voorverhitte oond van 375 tot 400 grade.

Nou is dit tyd vir vulsel. Voeg eers ongeveer 2 eetlepels rys by en voeg dan 1 eetlepel salsa bo -op. Bedek dan met kaasskywe.

Kook uiteindelik weer 10-12 minute in die oond totdat die kaas gesmelt is en u 'n supergesonde en lekker Mexikaanse weergawe van vegetariese paprika kry.


Rooster die brandrissie op 'n warm rooster of onder 'n braaikuiken op hoë hitte. Gebruik 'n tang om dit af en toe te draai, rooster tot die velle ongeveer 20 minute swart en verkool is.

As die vel van die soetrissies voldoende verkool en geblaas is, verwyder dit van die hitte, plaas dit in 'n bak met plastiekwrap en laat dit afkoel tot kamertemperatuur. As dit eers afgekoel is, haal dit uit die bak en verwyder die vel van die afgekoelde chili, spoel jou vingers as dit taai word. (Moenie die soetrissies self spoel nie, want u sal die meeste van die geure afwas.) Wees versigtig om nie die brandrissie te skeur terwyl u dit skil nie.

Verwyder die sade deur 'n klein sny in die kant van elke chili, ongeveer 2 tot 3 sentimeter lank, net groot genoeg om 'n lepel in te kry. (Moenie huiwer om 'n bestaande skeur te gebruik as daar een is nie.) Steek die lepel fyn in die peper en skraap die sade en die wit membraan uit, probeer so hard as moontlik om nie die vleis te skeur nie, want dit kan maklik skeur .

Plaas 2 gram kaas in elke peper, werk stadig, fyn en sonder om te forseer. Moenie die chili te veel vul nie, en maak seker dat die oop rande van die peper steeds bymekaar kom.

Plaas die meel op 'n groot bord. Sit 'n chili op die meel en strooi die res van die meel bo -oor. Vryf jou vinger op die peperoppervlak om seker te maak dat dit heeltemal bedek is, stof dan die oortollige meel af en sit die chili opsy. Herhaal hierdie prosedure met elk van die soetrissies.

Om die beslag voor te berei, klits die eierwitte in 'n verkoelde bak totdat dit styf is.

Klits die eiergele kortliks in 'n aparte bak.

Vou dit dan stadig en saggies in die geklitste wit met 'n knippie sout.

Verhit die olie in 'n braaipan tot 350 F. Toets dit met 'n druppel beslag voordat 'n hele peper ingegooi word as die druppel suis en na bo dryf, dit is die regte temperatuur. As dit sink, is die olie nie gereed nie, laat dit nog 'n bietjie verhit.

Sodra die olie warm genoeg is, hou die brandrissies een vir een by die stingel vas en ondersteun die onderkant met u vingers of 'n lepel. Doop die gevulde peper in die beslag en bedek heeltemal.

Plaas dit versigtig in die warm olie om te braai. Herhaal met meer chiles as daar plek in u pan is (moenie die pan oorvol maak nie). Kook 1 tot 2 minute en draai halfpad om totdat die beslag aan alle kante skerp goudbruin is. Braai in porsies indien nodig.

Verwyder die brandrissies uit die olie en laat dit op papierhanddoeke dreineer totdat al die soetrissies gebraai is.

Bedien dadelik chili rellenos. Geniet dit!

Waarskuwing vir glasbakware

Moenie glasbak gebruik as u braai of as 'n resep vereis dat vloeistof in 'n warm pan gevoeg moet word nie, aangesien glas kan ontplof. Selfs as dit oondveilig of hittebestand is, kan geharde glasprodukte af en toe breek.

  • Die taak om chili -relleno's te maak, lyk aanvanklik 'n bietjie afskrikwekkend, want hierdie gereg is ietwat arbeidsintensief, maar nie een van die stappe is besonder moeilik nie. Gee jouself 'n bietjie ekstra tyd vir jou eerste poging. By die volgende geleentheid weet u wat u kan verwag, en u chiles kom makliker bymekaar.
  • Dit is opsioneel om die gevulde rissies te meel, maar dit kan baie help as u sukkel om die eierbeslag vas te hou.

Wat is die verskil tussen 'n Chileense Relleno en Chili Poblano?

'N Chili poblano is 'n soort groot, groen, relatief sagte chilipeper. Chileense rellenos is 'n gereg gevulde, gebraaide soetrissies wat gereeld met poblano -rissies gemaak word.


Kaasagtige Enchilada -gevulde rissies

Vrydag se ete is die perfekte tyd om iets goeds en anders te maak! Hierdie kaasagtige Enchilada -gevulde rissies is 'n goeie voorstel. Paprika's word van die bokant verwyder, uitgehou en dan gevul met 'n mal mengsel van beesvleis, ui, taco -speserye, enchilada -sous, groen chili en gerasperde kaas. Dit word uiteindelik met nog kaas bedek en gebak totdat kaas gesmelt en paprika's sag is. Wie kan hulle weerstaan? My gesin kan nie.

Ek was net mal oor gevulde soetrissies. Hoender gevulde peper, Philly kaas steak gevulde rissies, quinoa gevulde rissies, wors gevulde rissies, kalkoen gevul paprika en 'n paar ander word bedien by ons ete. As ons hierdie enchilada -gevulde rissies probeer, val ons dadelik daarvoor. Kaasagtig, lekker en smaakvol, dit lyk asof dit in ons mond smelt. Aangesien hulle ook indrukwekkend is, is hulle perfek om byvoorbeeld by klein partytjies, naweekbyeenkomste, te bedien.

As u gemaalde beesvleis en soetrissies op 'n slag wil bedien, is hierdie cheesy enchilada -gevulde soetrissies die beste opsie. Spandeer 50 minute kook, en dit is op u tafel beskikbaar. Vir enige tuisgemaakte kosliefhebber is dit beslis die moeite werd om te betaal om 'n goeie maaltyd te maak. En jy, gereed om jou eie goed te maak? Laat ons begin!


Hoe om gevulde soetrissies te maak

Sny die soetrissies in die helfte en verwyder die are en sade. Plaas dit in 'n 9 吉 3-kwart-oondbak met die onderkant gesny en bak dit vir 10 minute by 375 ° F. Dit sal help om hulle 'n bietjie sagter te maak voordat u die vulsel byvoeg.

Terwyl die soetrissies bak, maak die vulsel deur 'n bietjie maalvleis (beesvleis, hoender, kalkoen of vegetariër) op medium hoë hitte te bruin en geur dit met komyn, oregano, sout, chipotle -poeier en chilipoeier. Verwyder die vleis van die hitte en meng 'n bietjie gaar rys, mielies, tamaties in blokkies en gekapte koriander.

Haal die soetrissies uit die oond en draai dit om met die gesnyde kant na bo. Vul elke soetrissie met die vleismengsel en bedek met gerasperde kaas. Bak vir 15 minute, tot die kaas gesmelt het.

My gunsteling manier om dit voor te sit, is om dit met 'n lepel suurroom bo -op te sit avokado crema'n bietjie ekstra gekapte koriander en 'n bietjie warm sous.


Hoe om Picadillo -gevulde poblano -rissies te maak

Die eerste ding wat ons moet doen, is 'n bietjie ancho pasta. U kan my Ancho-Guajillo-pasta-resep hier sien, of 'n paar ancho-soetrissies liggies rooster in 'n warm, droë pan totdat die velle pap word. Maak seker dat hulle nie brand nie. Dit bring die olies in die rissies na vore. Sit dit in 'n bak en gooi kookwater daaroor. Laat hulle vir 20 minute week om sag te word.

Terwyl die ancho -soetrissies week, kook die aartappels, ui, soetrissie en knoffel totdat dit sag is in 'n groot pan. Voeg gemaalde beesvleis by en laat dit bruin word, voeg dan tamatiesous en geurmiddels by.

Prut dit alles saam. As die ansjos sag genoeg is, haal die sade en stingels uit en verwerk die velle in 'n voedselverwerker totdat jy 'n lekker pasta kry, wat jy tot die heerlike smaak kan draai, wat dit nog lekkerder maak. Voorwaar!

Laat die hele ding nog 10-20 minute of langer prut totdat dit presies smaak, en bedien dit op rys of op tortillas.

Terwyl die picadillo kook, kan ons ons poblano -soetrissies braai. Maklik! U kan hier leer hoe om chilipepers te rooster, of hoe om Poblano -rissies te rooster, maar hier is 'n eenvoudige braaikuikenmetode.

Stel eers u oond in om te braai. Sny die poblano -soetrissies in die lengte in die helfte en plaas dit so op 'n effens geoliede bakplaat.

Braai dit vir ongeveer 10-15 minute, of tot die velle opgepof en verkleur. Hulle sal so lyk.

Haal dit uit die oond en laat dit afkoel genoeg om te hanteer. Trek dan die velle met u vingers af. Hulle moet maklik verwyder word. Soos so & hellip

Draai dit om en vul dit dan met jou picadillo -mengsel.

Bak dit ten slotte nog sowat 10 minute, en hulle is gereed om voor te sit!

Ek strooi graag vars kruie en krummelrige wit kaas oor. En! Moenie vergeet van die warm sous nie. Soveel GROOT mense wat daar is om te probeer!

Laat weet my hoe u van hierdie resep hou. Ek is mal daaroor as jy jou foto's op sosiale media plaas. Tag my by #ChiliPepperMadness.


Kyk die video: Bakina kuhinja - stara dobra punjena paprika ovako je niste probali (Oktober 2021).