Knuppels

Sampioen kaviaar


Bestanddele vir sampioen kaviaar

  1. Vars sampioene 1 kg
  2. 1 wortel
  3. Ui 1 st.
  4. Plantaardige olie 100 ml.
  5. Tamatiepasta 2 eetlepels. lepels
  6. Droë witwyn 2 eetlepels. lepels
  7. Knoffel 5 naeltjies
  8. Peper, sout na smaak
  • Hoofbestanddele sampioene
  • 4 porsies bedien

Inventaris:

Kastrol, braaipan met deksel, vleismeul, bak, vergiet, houtlepel

Kookiaar kook van sampioene:

Stap 1: kook die sampioene.

Week die sampioene 'n halfuur in gesoute water, spoel dan af, maak skoon indien nodig. Vul hulle met water en steek 'n klein vuurtjie aan. Na die kookpunt, verwyder die skuim. Ons sampioene moet 25 tot 30 minute gekook word, roer dit gereeld met 'n houtlepel en verwyder die skuim. Dit word as gereed beskou as dit na onder gaan. In hierdie geval word die sampioenmassa ongeveer twee keer gekook, dus kry ons 500 gram gekookte sampioene.

Stap 2: berei die groente voor.

Borsel die wortels deeglik onder lopende water, skil en sny in medium stukke, ongeveer 2x2 cm. Skil die knoffel en uie. Ons steek die pan aan die brand en verhit die groente-olie ongeveer die helfte. Kap die ui grof en braai dit tot goudkleurig, wanneer die pan opwarm. Verwyder en laat 'n bietjie afkoel.

Stap 3: gaan deur 'n vleismeul.

Ons kook die gekookte sampioene in 'n vergiet en laat die oorblywende sous dreineer. Terwyl die sampioene nog warm is, gaan ons dit deur 'n vleismaal. Ons draai ook die knoffel, gekapte wortels en gebraaide uie, en kap die sampioene fyn met 'n mes.

Stap 4: braai die kaviaar.

Ons smeer die verdraaide sampioene, wortels en uie in 'n diep pan, voeg die oorblywende groente-olie by en braai 10-15 minute. Voeg tamatiepuree, droë witwyn, sout en peper na u smaak. Bedek die koekpan met 'n deksel en laat 40 minute op lae hitte prut. Kaviaar moet gereeld geroer word sodat dit eweredig uitgesit word.

Stap 5: dien aan tafel.

Sampioenkaviaar kan as warm of koue voorgereg bedien word. En ook sulke kaviaar is perfek in plaas van plak. Sit kaviaar voor in 'n diep piering, voeg kruie by, of strooi eenvoudig met kruie bo-op. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- Sulke kaviaar van sampioene kan vir die toekoms geoes word; in hierdie geval moet kaviaar sonder tamatiepasta voorberei word, en asyn ingepak word, meng die asyn en meng goed. Flesse sampioenkaviaar sal die hele winter staan.

- - Die lekkerste sampioenkaviaar word verkry uit droë sampioene, hoewel bevrore sampioene ook gebruik kan word.

- As die kaviaar van droë porcini-sampioene, boletus of boletus vervaardig word, word die sampioene 10 uur geweek, word die infusie deur verskillende lae gaas gefiltreer en die sampioene word op hierdie infusie gekook om die sampioengeur te behou.

- - As alternatief vir 'n vleismeul, kan u 'n blender neem.