Ander

Dun Munt Pondkoek


Gebruik u oorblywende Girl Scout -koekies met 'n dun pondkoekresep

Dun Munt Pondkoek

Bedien hierdie dun min pondkoek met koffie vir die perfekte einde van jou maaltyd. Die sjokoladekoek en minty koekies pas perfek saam.

Bestanddele

  • 1 pakkie geel koekmengsel
  • 1 pakkie kits sjokolade poeding mengsel
  • 1/2 koppie wit suiker
  • 3/4 koppies water
  • 3/4 koppies groente -olie
  • 4 eiers, geklits
  • 1 koppie suurroom
  • 1/2 koppie dun muntkoekies, fyngedruk
  • 2 eetlepels suikergoed vir bediening

Porsies 14

Kalorieë per porsie 385

Folaatekwivalent (totaal) 51µg13%

Riboflavien (B2) 0,2 mg 11,1%


Die uiteindelike gesonde tuisgemaakte dun wimpe


Gedurende die herfs van die 5de klas het Ma my aangemeld by Girl Scouts. Ek was mal oor die eerste twee vergaderings! In November het ons reghoekige houtborde geverf met 'n onderzeese toneel, kompleet met waaiende kelp en 'n paar goudvisse, en in Desember het ons klein sneeuman figuurtjies gemaak deur miniatuur terracotta potte wit te verf, piepschuimbolle bo -op te plak en op googley te druk oë en gevoel vir hul gesigte en klere.

Tydens my derde vergadering in Januarie het die troepeleier Girl Scout -koekieblaaie uitgedeel. Elke vel het verskeie kere oopgevou totdat dit half so hoog was as ek, en meer as honderd reëls bevat vir name, adresse en bokse. Voordat ons ons op pad gestuur het, het die troepeleier gesê dat sy ekstra bestelvorms het vir die eerste een.

Toe ek by die deur uitstap, voel ek 'n groeiende put in my maag, en toe ek by Ma se motor kom, was ek amper in trane. As 'n ongelooflike skaam kind het ek heeltemal gevrees wat ons troepeleier ons opdrag gegee het: gaan deur tot deur deur ons buurt om elke gesin, vriend of vreemdeling te vra om bokse Girl Scout-koekies te koop.


Ma het my onmiddellik gerusgestel dat die wêreld nie sou eindig as ek nie deur-tot-deur loop of die hele vorm invul nie. Toe ek dit die volgende maand op ons troepebyeenkoms teruggee, het ek vier bestellings gehad: een vir elke stel grootouers, een vir die lieflike dame oorkant die straat wat ons soos haar eie kinders liefgehad het, en een vir my gesin.

Vir ons eie bestelling het ma een van elke smaak ingedien, plus 'n ekstra boks Tagalongs en Samoas (my broer en my gunstelinge!) En verskeie ekstras Thin Mints. Sy en Pa was die meeste lief daarvoor, en ek en my broer het dit ook nog steeds geniet!

Elke keer as die Girl Scout -koekiesseisoen aanbreek, onthou ek wat Ma gedoen het en hoe sy my verseker het dat sy en Pa nog steeds van my sal hou, ongeag hoeveel bokse ek verkoop ... En hoe sy genoeg bokse gekoop het om te laat lyk asof ek 'n paar verkoop het aan elke gesin op ons doodloopstraat aan die ander meisies in my troep. Dankie ma! ♡


Aangesien ek hierdie jaar nog geen Girl Scouts aan my deur geklop het nie, het ek besluit om my eie te probeer bak ... En hierdie Uiteindelik gesonde, tuisgemaakte dun wimpe smaak net so lekker - indien nie eers beter nie! - as dié in die groen kartondose! Hulle is perfek sjokolade en knapperig, met baie helder pepermentgeur, en hulle is slegs 43 kalorieë!

As u nog nooit 'n dun munt gehad het nie, dan hoop ek dat dit so gou moontlik verander met hierdie tuisgemaakte! Die Girl Scout -oorspronklikes is die eerste keer bekendgestel in 1951. Dit is dun, ronde koekies, ongeveer 1 ½ duim in deursnee, baie uiters sjokoladerig, knapperig en vol pepermentgeur. Nadat dit gebak is, word dit bedek met 'n dun laag sjokolade. Baie mense sweer dat die bevriesing van dun Mints en om dit dan koud te eet die beste manier is, maar ... Dit lyk asof my bokse altyd verdwyn voordat ek dit onthou! ?


Nerd waarskuwing! Omdat ek wil seker maak dat u die beste tuisgemaakte dun muntstukke kan maak, gaan ek baie wenke en inligting oor die bestanddele en instruksies met u deel!

Voordat ek met resepte begin toets het, het ek ondersoek ingestel na wat die koekies knapperig maak ... Maar ek het baie min inligting gevind. In plaas daarvan het ek baie wenke gekry oor hoe om koekies taai te maak. Dit lyk asof baie mense, ek ingesluit, die neiging het om na die sagte en taai variëteite te kyk! So, in plaas daarvan, het ek aantekeninge gemaak oor hoe om taai koekies te maak ... En daarna probeer om die teenoorgestelde te doen om hierdie knapperige tuisgemaakte dun muntjies te maak!

Byna elke bron was dit eens dat eiers bydra tot sagte en taai koekies, veral die eiergele, so ... ek het dit weggelaat. Ja - geen eiers nie in hierdie koekies! (Boonop is dit ook nie 'n bestanddeel in Thin Mints nie!) In plaas daarvan het ek 'n tikkie melk bygevoeg om die koekdeeg die regte tekstuur te gee.


Ek het ook op verskeie artikels afgekom dat gesmelte botter bydra tot lekker koekies (dit is een van die redes waarom ek gesmelte botter in byna al my koekie -resepte gebruik ... en omdat dit makliker is!), En ek het besluit om te klop saggemaakte botter met klapper suiker (soos hierdie!) Om te streef na 'n knapperige tekstuur.

Kokosuiker is presies hoe dit klink: 'n onverfynde versoeter wat uit kokosneute kom! Dit doen dit egter nie smaak eintlik soos klappers. Dit het 'n ryk karamelagtige geur, soortgelyk aan bruinsuiker, maar dit het dieselfde droë tekstuur as gegranuleerde suiker. As u nie klappersuiker kan vind nie, gebruik dan gegranuleer!


Voordat ons voortgaan met knapperige wenke, kan ons nie die res van die bestanddele vergeet nie! Jy sal nodig hê peperment uittreksel (soos hierdie!) om die ware Thin Mint -geur te kry. Dit is redelik sterk, so u het net 'n bietjie nodig!

Om hierdie koekies net so sjokolade soos die oorspronklike te laat smaak, gebruik u een deel onversoete kakaopoeier (soos hierdie!) in twee dele wit volkoringmeel (soos hierdie!) Moenie Hollandse of spesiale donker kakao gebruik nie! Hulle geure is flou en dof in vergelyking met die robuuste sjokolade van gewone onversoete kakaopoeier. (Ek dink Webster's moet sjokolade by hul volgende woordeboekuitgawe voeg, nie waar nie?)

Wat wit volkorenmeel betref, bestaan ​​so iets eintlik - en dit is nie 'n kombinasie van wit meel en volkoringmeel! Gewone volkoringmeel kom uit 'n growwe en stewige variëteit rooi koring, terwyl wit volkorenmeel gemaak word deur 'n spesiale soort sagte wit koring fyn te maal (vandaar die naam!). Dit gee wit volkoringmeel 'n ligter smaak en tekstuur, wat perfek is vir hierdie gesonde tuisgemaakte Dun Muntkoekies!

Goed, terug na die krakerigheid! Sif die droë bestanddele saam met 'n knippie sout en 'n bietjie sout in die botter en klappersuiker koeksoda . Ek het die etikette van Thin Mint -bestanddele nagegaan, en een vervaardiger bevat koeksoda, maar die ander een nie! Ek het dus albei weergawes probeer, en ek het die een verkies met koeksoda. Dit bied net genoeg hysbak en klein lugsakke dat die koekies nie so dig soos rotse is nie - en die lugsakke help ook met die knapperigheid!


Sodra jy die koekdeeg gemeng het, sal jy sit die koekdeeg in die yskas om af te koel . Onthou jy hoe gesmelte botter = kouer koekies? Ons wil hê dat die botter lekker koud moet wees om te help met die knapperige tekstuur!

Dan rol jy dit uit tot 1/8 "dik. Ek het probeer om 'n 3/16 duim te begin, en dit was 'n bietjie te dik in vergelyking met die oorspronklike Thin Mints. Gebruik 'n koekiedrukker met 'n deursnee van 1 ½ "om die koekies uit te sny. Dit is soms moeilik om die grootte individueel te vind, maar u kan die grootte gewoonlik in 'n stel soos hierdie kry! As u dit nie kan vind nie, gebruik dan die metaal deksel van 'n glas speserypot! Diegene is ook geneig om 'n goeie grootte te hê. ?

Tyd om te bak! Om taai koekies te kry, verwyder u die bakplaat gewoonlik na ongeveer 7-9 minute uit die oond ... Maar om knapperige koekies te kry, laat u dit langer in die oond-nader aan 14 minute! Daar is 'n lekker plek tussen taai koekies en gebrande koekies, en dit is presies waarna ons mik. Crunchy, chocolaty, minty cookie bliss!


Nog steeds by my ?? Ek weet dit is baie inligting ... ek wil seker maak dat jy die BESTE tuisgemaakte dun muntkoekies bak!

Sodra u koekies by kamertemperatuur is, is dit tyd om dit in te doop gesmelte sjokolade ! Ek het oorspronklik 72% sjokolade gebruik (soos hierdie van Ghirardelli of hierdie van Lindt!), En hoewel ek die koekies absoluut liefgehad het, het hulle 'n baie donkerder geur as die Thin Mints van Girl Scouts. Daarom smaak iets soos Hershey se spesiale donker sjokolade of Cadbury donker sjokolade baie nader. (Albei het 'n melkerige geur as 72% donker sjokolade!) My smaaktoetsers het die smaak van Cadbury donker sjokolade effens verkies.

Wenk: Moet NIE sjokoladeskyfies gebruik nie! Dit bevat 'n stabiliseerder wat verhoed dat hulle behoorlik smelt.

Ek beveel aan dat u 'n klein vlak bak gebruik. Dit is presies die een wat ek gebruik het! Dit beteken dat u u sjokolade in groepe moet smelt, want dit pas nie alles nie, maar die kleiner bakgrootte maak dit baie makliker om aan alle kante te dip en te bedek.

My vriendin Dorothy het 'n ongelooflike tutoriaal gedeel oor hoe om lekkernye in gesmelte sjokolade te bedek! Sy stel voor dat die bak bo -op 'n elektriese rooster op die laagste temperatuur geplaas word, met 'n waslap of vadoek tussenin. Ek besit nie 'n rooster nie, so ... ek het die metaalblad van my panini -pers eerder gebruik! Dit word warm terwyl dit ingeprop word, so met 'n gevoude wasdoek bo -op, wat my bak gesmelte sjokolade warm gehou het - sodat die sjokolade nie verhard en herstel word nie!

Ek het een vurk gebruik om elke koekie in die gesmelte sjokolade te doop. Toe lig ek die vurk uit, draai die vurk + koekie in 'n hoek van 45 ° en hou 'n ander vurk teen die kant van die koekie (sodat dit nie in die bak kan gly nie!). Dit laat die oortollige sjokolade afloop. Sit dan u sjokolade-gedoopte koekie op 'n bakplaat bedek met 'n vel waspapier en gaan voort met die res! As alle koekies gedoop is, skuif die bakplaat vir 'n paar minute in die yskas sodat die sjokolade stol.

Wenk: Nadat dit gesmelt is, is die bars van Hershey se spesiale donker sjokolade en Cadbury donker sjokolade geneig om dikker te wees in vergelyking met stawe van 72% donker sjokolade, wat 'n klonterige of ongelyke laag tot gevolg het. Ek beveel aan dat jy 'n bietjie olie by die gesmelte sjokolade voeg sodat dit die koekies in 'n meer egalige laag bedek!


Dan is dit tyd om te eet! Ek het dit met familie en vriende gedeel, en hulle was almal eenparig dit eens ... Dit is werklik die BESTE tuisgemaakte dun wimpers - en dit smaak glad nie gesond nie! ?? En as u u eie maak, onthou om 'n foto te maak en dit op Instagram te deel met #amyshealthybaking en die etiket @amyshealthybaking IN die foto self! (Dit waarborg dat ek u prentjie sal sien!?) Ek sal graag u koekies wil sien!


Die uiteindelike gesonde, tuisgemaakte dun wimpe


Gedurende die herfs van die 5de klas het my my by Girl Scouts aangemeld. Ek was mal oor die eerste twee vergaderings! In November het ons reghoekige houtborde geverf met 'n onderzeese toneel, kompleet met waaiende kelp en 'n paar goudvisse, en in Desember het ons klein sneeuman figuurtjies gemaak deur miniatuur terracotta potte wit te verf, piepschuimbolle bo -op te plak en op googley te druk oë en gevoel vir hul gesigte en klere.

Tydens my derde vergadering in Januarie het die troepeleier Girl Scout -koekieblaaie uitgedeel. Elke vel het verskeie kere oopgevou totdat dit half so hoog was as ek, en meer as honderd reëls bevat vir name, adresse en bokse. Voordat ons ons op pad gestuur het, het die troepeleier gesê dat sy ekstra bestelvorms het vir die eerste een.

Toe ek by die deur uitstap, voel ek 'n groeiende put in my maag, en toe ek by Ma se motor kom, was ek amper in trane. As 'n ongelooflike skaam kind het ek heeltemal gevrees wat ons troepeleier ons opdrag gegee het: gaan deur tot deur deur ons buurt om elke gesin, vriend of vreemdeling te vra om bokse Girl Scout-koekies te koop.


Ma het my onmiddellik gerusgestel dat die wêreld nie sou eindig as ek nie deur-tot-deur loop of die hele vorm invul nie. Toe ek dit die volgende maand op ons troepevergadering teruggee, het ek vier bestellings gehad: een vir elke stel grootouers, een vir die lieflike dame oorkant die straat wat ons soos haar eie kinders liefgehad het, en een vir my gesin.

Vir ons eie bestelling het ma een van elke geur ingeskryf, plus 'n ekstra boks Tagalongs en Samoas (my broer en my gunstelinge!) En verskeie ekstras van Dun Mints. Sy en Pa was die meeste lief daarvoor, en ek en my broer het dit ook nog steeds geniet!

Elke keer as die Girl Scout -koekiesseisoen aanbreek, onthou ek wat Ma gedoen het en hoe sy my verseker het dat sy en Pa nog steeds van my sal hou, ongeag hoeveel bokse ek verkoop ... En hoe sy genoeg bokse gekoop het om te laat lyk asof ek 'n paar verkoop het aan elke gesin op ons doodloopstraat aan die ander meisies in my troep. Dankie ma! ♡


Aangesien ek hierdie jaar nog geen Girl Scouts aan my deur geklop het nie, het ek besluit om my eie te probeer bak ... En hierdie Uiteindelik gesonde, tuisgemaakte dun wimpe smaak net so lekker - indien nie eers beter nie! - as dié in die groen kartondose! Hulle is perfek sjokolade en knapperig, met baie helder pepermentgeur, en hulle is slegs 43 kalorieë!

As u nog nooit 'n dun munt gehad het nie, dan hoop ek dat dit so gou moontlik verander met hierdie tuisgemaakte! Die Girl Scout -oorspronklikes is die eerste keer in 1951 bekendgestel. Dit is dun, ronde koekies, ongeveer 1 ½ duim in deursnee, baie uiters sjokoladerig, knapperig en vol pepermentgeur. Nadat dit gebak is, word dit bedek met 'n dun laag sjokolade. Baie mense sweer dat die bevriesing van dun Mints en om dit dan koud te eet die beste manier is, maar ... Dit lyk asof my bokse altyd verdwyn voordat ek dit onthou! ?


Nerd waarskuwing! Omdat ek wil seker maak dat u die beste tuisgemaakte dun muntstukke kan maak, gaan ek baie wenke en inligting oor die bestanddele en instruksies met u deel!

Voordat ek met resepte begin toets het, het ek ondersoek ingestel na wat die koekies knapperig maak ... Maar ek het baie min inligting gevind. In plaas daarvan het ek baie wenke gekry oor hoe om koekies taai te maak. Dit lyk asof baie mense, ek ingesluit, die neiging het om na die sagte en taai variëteite te kyk! So, in plaas daarvan, het ek aantekeninge gemaak oor hoe om taai koekies te maak ... En daarna probeer om die teenoorgestelde te doen om hierdie knapperige tuisgemaakte Dun Mints te maak!

Byna elke bron was dit eens dat eiers bydra tot sagte en taai koekies, veral die eiergele, so ... ek het dit weggelaat. Ja - geen eiers nie in hierdie koekies! (Boonop is dit ook nie 'n bestanddeel in Thin Mints nie!) In plaas daarvan het ek 'n tikkie melk bygevoeg om die koekdeeg die regte tekstuur te gee.


Ek het ook op verskeie artikels afgekom dat gesmelte botter bydra tot lekker koekies (dit is een van die redes waarom ek gesmelte botter in byna al my koekie -resepte gebruik ... en omdat dit makliker is!), En ek het besluit om te klop saggemaakte botter met klapper suiker (soos hierdie!) Om te streef na 'n knapperige tekstuur.

Kokosuiker is presies hoe dit klink: 'n onverfynde versoeter wat uit kokosneute kom! Dit doen dit egter nie smaak eintlik soos klappers. Dit het 'n ryk karamelagtige geur, soortgelyk aan bruinsuiker, maar dit het dieselfde droë tekstuur as gegranuleerde suiker. As u nie klappersuiker kan vind nie, gebruik dan gegranuleer!


Voordat ons voortgaan met knapperige wenke, kan ons nie die res van die bestanddele vergeet nie! Jy sal nodig hê peperment uittreksel (soos hierdie!) om die ware Thin Mint -geur te kry. Dit is redelik sterk, so u het net 'n bietjie nodig!

Om hierdie koekies net so sjokolade soos die oorspronklike te laat smaak, gebruik u een deel onversoete kakaopoeier (soos hierdie!) in twee dele wit volkoringmeel (soos hierdie!) Moenie Hollandse of spesiale donker kakao gebruik nie! Hulle geure is flou en dof in vergelyking met die robuuste sjokolade van gewone onversoete kakaopoeier. (Ek dink Webster's moet sjokolade by hul volgende woordeboekuitgawe voeg, nie waar nie?)

Wat wit volkorenmeel betref, bestaan ​​so iets eintlik - en dit is nie 'n kombinasie van wit meel en volkoringmeel! Gewone volkoringmeel kom uit 'n growwe en stewige variëteit rooi koring, terwyl wit volkorenmeel gemaak word deur 'n spesiale soort sagte wit koring fyn te maal (vandaar die naam!). Dit gee wit volkoringmeel 'n ligter smaak en tekstuur, wat perfek is vir hierdie gesonde tuisgemaakte Dun Muntkoekies!

Goed, terug na die krakerigheid! Sif die droë bestanddele saam met 'n knippie sout en 'n bietjie sout in die botter en klappersuiker koeksoda . Ek het die etikette van Thin Mint -bestanddele nagegaan, en die een vervaardiger bevat koeksoda, maar die ander een nie! Ek het dus albei weergawes probeer, en ek het die een verkies met koeksoda. Dit bied net genoeg hysbak en klein lugsakke dat die koekies nie so dig soos rotse is nie - en die lugsakke help ook met die knapperigheid!


As jy eers die koekdeeg gemeng het, sal jy sit die koekdeeg in die yskas om af te koel . Onthou jy hoe gesmelte botter = kouer koekies? Ons wil hê dat die botter lekker koud moet wees om te help met die knapperige tekstuur!

Dan rol jy dit uit tot 1/8 "dik. Ek het probeer om 'n 3/16 duim te begin, en dit was 'n bietjie te dik in vergelyking met die oorspronklike Thin Mints. Gebruik 'n koekiedrukker met 'n deursnee van 1 ½ "om die koekies uit te sny. Dit is soms moeilik om die grootte individueel te vind, maar u kan die grootte gewoonlik in 'n stel soos hierdie kry! As u dit nie kan vind nie, gebruik dan die metaal deksel van 'n glas speserypot! Diegene is ook geneig om 'n goeie grootte te hê. ?

Tyd om te bak! Om taai koekies te kry, verwyder u die bakplaat gewoonlik na ongeveer 7-9 minute uit die oond ... Maar om knapperige koekies te kry, laat u dit langer in die oond-nader aan 14 minute! Daar is 'n lekker plek tussen taai koekies en gebrande koekies, en dit is presies waarna ons mik. Crunchy, chocolaty, minty cookie bliss!


Nog steeds by my ?? Ek weet dit is baie inligting ... ek wil seker maak dat jy die BESTE tuisgemaakte dun muntkoekies bak!

Sodra u koekies by kamertemperatuur is, is dit tyd om dit in te doop gesmelte sjokolade ! Ek het oorspronklik 72% sjokolade gebruik (soos hierdie van Ghirardelli of hierdie van Lindt!), En hoewel ek die koekies absoluut liefgehad het, het dit 'n baie donkerder smaak as die Thin Mints van Girl Scouts. Daarom smaak iets soos Hershey se spesiale donker sjokolade of Cadbury donker sjokolade baie nader. (Albei het 'n melkerige geur as 72% donker sjokolade!) My smaaktoetsers het die smaak van Cadbury donker sjokolade effens verkies.

Wenk: Moet NIE sjokoladeskyfies gebruik nie! Dit bevat 'n stabiliseerder wat verhoed dat hulle behoorlik smelt.

Ek beveel aan dat u 'n klein vlak bak gebruik. Dit is presies die een wat ek gebruik het! Dit beteken dat u u sjokolade in groepe moet smelt, want dit pas nie alles nie, maar die kleiner bakgrootte maak dit baie makliker om aan alle kante te dip en te bedek.

My vriendin Dorothy het 'n ongelooflike tutoriaal gedeel oor hoe om lekkernye in gesmelte sjokolade te bedek! Sy stel voor dat die bak bo -op 'n elektriese rooster op die laagste temperatuur geplaas word, met 'n waslap of vadoek tussenin. Ek besit nie 'n rooster nie, so ... ek het die metaalblad van my panini -pers eerder gebruik! Dit word warm terwyl dit ingeprop word, so met 'n gevoude wasdoek bo -op, wat my bak gesmelte sjokolade warm gehou het - sodat die sjokolade nie verhard en herstel word nie!

Ek het een vurk gebruik om elke koekie in die gesmelte sjokolade te doop. Toe lig ek die vurk uit, draai die vurk + koekie in 'n hoek van 45 ° en hou 'n ander vurk teen die kant van die koekie (sodat dit nie in die bak kan gly nie!). Dit laat die oortollige sjokolade afloop. Sit dan u sjokolade-gedoopte koekie op 'n bakplaat bedek met 'n vel waspapier en gaan voort met die res! As alle koekies gedoop is, skuif die bakplaat vir 'n paar minute in die yskas sodat die sjokolade stol.

Wenk: Nadat dit gesmelt is, is die bars van Hershey se spesiale donker sjokolade en Cadbury donker sjokolade geneig om dikker te wees in vergelyking met stawe van 72% donker sjokolade, wat 'n klonterige of ongelyke laag tot gevolg het. Ek beveel aan dat jy 'n bietjie olie by die gesmelte sjokolade voeg sodat dit die koekies in 'n meer egalige laag bedek!


Dan is dit tyd om te eet! Ek het dit met familie en vriende gedeel, en hulle was almal eenparig dit eens ... Dit is werklik die BESTE tuisgemaakte dun wimpers - en dit smaak glad nie gesond nie! ?? En as u u eie maak, onthou om 'n foto te maak en dit op Instagram te deel met #amyshealthybaking en die etiket @amyshealthybaking IN die foto self! (Dit waarborg dat ek u prentjie sal sien!?) Ek sal graag u koekies wil sien!


Die uiteindelike gesonde, tuisgemaakte dun wimpe


Gedurende die herfs van die 5de klas het my my by Girl Scouts aangemeld. Ek was mal oor die eerste twee vergaderings! In November het ons reghoekige houtborde geverf met 'n onderzeese toneel, kompleet met waaiende kelp en 'n paar goudvisse, en in Desember het ons klein sneeuman figuurtjies gemaak deur miniatuur terracotta potte wit te verf, piepschuimbolle bo -op te plak en op googley te druk oë en gevoel vir hul gesigte en klere.

Tydens my derde vergadering in Januarie het die troepeleier Girl Scout -koekieblaaie uitgedeel. Elke vel het verskeie kere oopgevou totdat dit half so hoog was as ek, en meer as honderd reëls bevat vir name, adresse en bokse. Voordat ons ons op pad gestuur het, het die troepeleier gesê dat sy ekstra bestelvorms het vir die eerste een.

Toe ek by die deur uitstap, voel ek 'n groeiende put in my maag, en toe ek by Ma se motor kom, was ek amper in trane. As 'n ongelooflike skaam kind het ek heeltemal gevrees wat ons troepeleier ons opdrag gegee het: gaan deur tot deur deur ons buurt om elke gesin, vriend of vreemdeling te vra om bokse Girl Scout-koekies te koop.


Ma het my onmiddellik gerusgestel dat die wêreld nie sou eindig as ek nie deur-tot-deur loop of die hele vorm invul nie. Toe ek dit die volgende maand op ons troepevergadering teruggee, het ek vier bestellings gehad: een vir elke stel grootouers, een vir die lieflike dame oorkant die straat wat ons soos haar eie kinders liefgehad het, en een vir my gesin.

Vir ons eie bestelling het ma een van elke geur ingeskryf, plus 'n ekstra boks Tagalongs en Samoas (my broer en my gunstelinge!) En verskeie ekstras van Dun Mints. Sy en Pa was die meeste lief daarvoor, en ek en my broer het dit ook nog steeds geniet!

Elke keer as die Girl Scout -koekiesseisoen aanbreek, onthou ek wat Ma gedoen het en hoe sy my verseker het dat sy en Pa nog steeds van my sal hou, ongeag hoeveel bokse ek verkoop ... En hoe sy genoeg bokse gekoop het om te laat lyk asof ek 'n paar verkoop het aan elke gesin op ons doodloopstraat aan die ander meisies in my troep. Dankie ma! ♡


Aangesien ek hierdie jaar nog geen Girl Scouts aan my deur geklop het nie, het ek besluit om my eie te probeer bak ... En hierdie Uiteindelik gesonde, tuisgemaakte dun wimpe smaak net so lekker - indien nie eers beter nie! - as dié in die groen kartondose! Hulle is perfek sjokolade en knapperig, met baie helder pepermentgeur, en hulle is slegs 43 kalorieë!

As u nog nooit 'n dun munt gehad het nie, dan hoop ek dat dit so gou moontlik verander met hierdie tuisgemaakte! Die Girl Scout -oorspronklikes is die eerste keer in 1951 bekendgestel. Dit is dun, ronde koekies, ongeveer 1 ½ duim in deursnee, baie uiters sjokoladerig, knapperig en vol pepermentgeur. Nadat dit gebak is, word dit bedek met 'n dun laag sjokolade. Baie mense sweer dat die bevriesing van dun Mints en om dit dan koud te eet die beste manier is, maar ... Dit lyk asof my bokse altyd verdwyn voordat ek dit onthou! ?


Nerd waarskuwing! Omdat ek wil seker maak dat u die beste tuisgemaakte dun muntstukke kan maak, gaan ek baie wenke en inligting oor die bestanddele en instruksies met u deel!

Voordat ek met resepte begin toets het, het ek ondersoek ingestel na wat die koekies knapperig maak ... Maar ek het baie min inligting gevind. In plaas daarvan het ek baie wenke gekry oor hoe om koekies taai te maak. Dit lyk asof baie mense, ek ingesluit, die neiging het om na die sagte en taai variëteite te kyk! So, in plaas daarvan, het ek aantekeninge gemaak oor hoe om taai koekies te maak ... En daarna probeer om die teenoorgestelde te doen om hierdie knapperige tuisgemaakte Dun Mints te maak!

Byna elke bron was dit eens dat eiers bydra tot sagte en taai koekies, veral die eiergele, so ... ek het dit weggelaat. Ja - geen eiers nie in hierdie koekies! (Boonop is dit ook nie 'n bestanddeel in Thin Mints nie!) In plaas daarvan het ek 'n tikkie melk bygevoeg om die koekdeeg die regte tekstuur te gee.


Ek het ook op verskeie artikels afgekom dat gesmelte botter bydra tot lekker koekies (dit is een van die redes waarom ek gesmelte botter in byna al my koekie -resepte gebruik ... en omdat dit makliker is!), En ek het besluit om te klop saggemaakte botter met klapper suiker (soos hierdie!) Om te streef na 'n knapperige tekstuur.

Kokosuiker is presies hoe dit klink: 'n onverfynde versoeter wat uit kokosneute kom! Dit doen dit egter nie smaak eintlik soos klappers. Dit het 'n ryk karamelagtige geur, soortgelyk aan bruinsuiker, maar dit het dieselfde droë tekstuur as gegranuleerde suiker. As u nie klappersuiker kan vind nie, gebruik dan gegranuleer!


Voordat ons voortgaan met knapperige wenke, kan ons nie die res van die bestanddele vergeet nie! Jy sal nodig hê peperment uittreksel (soos hierdie!) om die ware Thin Mint -geur te kry. Dit is redelik sterk, so u het net 'n bietjie nodig!

Om hierdie koekies net so sjokolade soos die oorspronklike te laat smaak, gebruik u een deel onversoete kakaopoeier (soos hierdie!) in twee dele wit volkoringmeel (soos hierdie!) Moenie Hollandse of spesiale donker kakao gebruik nie! Hulle geure is flou en dof in vergelyking met die robuuste sjokolade van gewone onversoete kakaopoeier. (Ek dink Webster's moet sjokolade by hul volgende woordeboekuitgawe voeg, nie waar nie?)

Wat wit volkorenmeel betref, bestaan ​​so iets eintlik - en dit is nie 'n kombinasie van wit meel en volkoringmeel! Gewone volkoringmeel kom uit 'n growwe en stewige variëteit rooi koring, terwyl wit volkorenmeel gemaak word deur 'n spesiale soort sagte wit koring fyn te maal (vandaar die naam!). Dit gee wit volkoringmeel 'n ligter smaak en tekstuur, wat perfek is vir hierdie gesonde tuisgemaakte Dun Muntkoekies!

Goed, terug na die krakerigheid! Sif die droë bestanddele saam met 'n knippie sout en 'n bietjie sout in die botter en klappersuiker koeksoda . Ek het die etikette van Thin Mint -bestanddele nagegaan, en die een vervaardiger bevat koeksoda, maar die ander een nie! Ek het dus albei weergawes probeer, en ek het die een verkies met koeksoda. Dit bied net genoeg hysbak en klein lugsakke dat die koekies nie so dig soos rotse is nie - en die lugsakke help ook met die knapperigheid!


As jy eers die koekdeeg gemeng het, sal jy sit die koekdeeg in die yskas om af te koel . Onthou jy hoe gesmelte botter = kouer koekies? Ons wil hê dat die botter lekker koud moet wees om te help met die knapperige tekstuur!

Dan rol jy dit uit tot 1/8 "dik. Ek het probeer om 'n 3/16 duim te begin, en dit was 'n bietjie te dik in vergelyking met die oorspronklike Thin Mints. Gebruik 'n koekiedrukker met 'n deursnee van 1 ½ "om die koekies uit te sny. Dit is soms moeilik om die grootte individueel te vind, maar u kan die grootte gewoonlik in 'n stel soos hierdie kry! As u dit nie kan vind nie, gebruik dan die metaal deksel van 'n glas speserypot! Diegene is ook geneig om 'n goeie grootte te hê. ?

Tyd om te bak! Om taai koekies te kry, verwyder u die bakplaat gewoonlik na ongeveer 7-9 minute uit die oond ... Maar om knapperige koekies te kry, laat u dit langer in die oond-nader aan 14 minute! Daar is 'n lekker plek tussen taai koekies en gebrande koekies, en dit is presies waarna ons mik. Crunchy, chocolaty, minty cookie bliss!


Nog steeds by my ?? Ek weet dit is baie inligting ... ek wil seker maak dat jy die BESTE tuisgemaakte dun muntkoekies bak!

Sodra u koekies by kamertemperatuur is, is dit tyd om dit in te doop gesmelte sjokolade ! Ek het oorspronklik 72% sjokolade gebruik (soos hierdie van Ghirardelli of hierdie van Lindt!), En hoewel ek die koekies absoluut liefgehad het, het dit 'n baie donkerder smaak as die Thin Mints van Girl Scouts. Daarom smaak iets soos Hershey se spesiale donker sjokolade of Cadbury donker sjokolade baie nader. (Albei het 'n melkerige geur as 72% donker sjokolade!) My smaaktoetsers het die smaak van Cadbury donker sjokolade effens verkies.

Wenk: Moet NIE sjokoladeskyfies gebruik nie! Dit bevat 'n stabiliseerder wat verhoed dat hulle behoorlik smelt.

Ek beveel aan dat u 'n klein vlak bak gebruik. Dit is presies die een wat ek gebruik het! Dit beteken dat u u sjokolade in groepe moet smelt, want dit pas nie alles nie, maar die kleiner bakgrootte maak dit baie makliker om aan alle kante te dip en te bedek.

My vriendin Dorothy het 'n ongelooflike tutoriaal gedeel oor hoe om lekkernye in gesmelte sjokolade te bedek! Sy stel voor dat die bak bo -op 'n elektriese rooster op die laagste temperatuur geplaas word, met 'n waslap of vadoek tussenin. Ek besit nie 'n rooster nie, so ... ek het die metaalblad van my panini -pers eerder gebruik! Dit word warm terwyl dit ingeprop word, so met 'n gevoude wasdoek bo -op, wat my bak gesmelte sjokolade warm gehou het - sodat die sjokolade nie verhard en herstel word nie!

Ek het een vurk gebruik om elke koekie in die gesmelte sjokolade te doop. Toe lig ek die vurk uit, draai die vurk + koekie in 'n hoek van 45 ° en hou 'n ander vurk teen die kant van die koekie (sodat dit nie in die bak kan gly nie!). Dit laat die oortollige sjokolade afloop. Sit dan u sjokolade-gedoopte koekie op 'n bakplaat bedek met 'n vel waspapier en gaan voort met die res! As alle koekies gedoop is, skuif die bakplaat vir 'n paar minute in die yskas sodat die sjokolade stol.

Wenk: Nadat dit gesmelt is, is die bars van Hershey se spesiale donker sjokolade en Cadbury donker sjokolade geneig om dikker te wees in vergelyking met stawe van 72% donker sjokolade, wat 'n klonterige of ongelyke laag tot gevolg het. Ek beveel aan dat jy 'n bietjie olie by die gesmelte sjokolade voeg sodat dit die koekies in 'n meer egalige laag bedek!


Dan is dit tyd om te eet! Ek het dit met familie en vriende gedeel, en hulle was almal eenparig dit eens ... Dit is werklik die BESTE tuisgemaakte dun wimpers - en dit smaak glad nie gesond nie! ?? En as u u eie maak, onthou om 'n foto te maak en dit op Instagram te deel met #amyshealthybaking en die etiket @amyshealthybaking IN die foto self! (Dit waarborg dat ek u prentjie sal sien!?) Ek sal graag u koekies wil sien!


Die uiteindelike gesonde, tuisgemaakte dun wimpe


Gedurende die herfs van die 5de klas het my my by Girl Scouts aangemeld. Ek was mal oor die eerste twee vergaderings! In November het ons reghoekige houtborde geverf met 'n onderzeese toneel, kompleet met waaiende kelp en 'n paar goudvisse, en in Desember het ons klein sneeuman figuurtjies gemaak deur miniatuur terracotta potte wit te verf, piepschuimbolle bo -op te plak en op googley te druk oë en gevoel vir hul gesigte en klere.

Tydens my derde vergadering in Januarie het die troepeleier Girl Scout -koekieblaaie uitgedeel. Elke vel het verskeie kere oopgevou totdat dit half so hoog was as ek, en meer as honderd reëls bevat vir name, adresse en bokse. Voordat ons ons op pad gestuur het, het die troepeleier gesê dat sy ekstra bestelvorms het vir die eerste een.

Toe ek by die deur uitstap, voel ek 'n groeiende put in my maag, en toe ek by Ma se motor kom, was ek amper in trane. As 'n ongelooflike skaam kind het ek heeltemal gevrees wat ons troepeleier ons opdrag gegee het: gaan deur tot deur deur ons buurt om elke gesin, vriend of vreemdeling te vra om bokse Girl Scout-koekies te koop.


Ma het my onmiddellik gerusgestel dat die wêreld nie sou eindig as ek nie deur-tot-deur loop of die hele vorm invul nie. Toe ek dit die volgende maand op ons troepevergadering teruggee, het ek vier bestellings gehad: een vir elke stel grootouers, een vir die lieflike dame oorkant die straat wat ons soos haar eie kinders liefgehad het, en een vir my gesin.

Vir ons eie bestelling het ma een van elke geur ingeskryf, plus 'n ekstra boks Tagalongs en Samoas (my broer en my gunstelinge!) En verskeie ekstras van Dun Mints. Sy en Pa was die meeste lief daarvoor, en ek en my broer het dit ook nog steeds geniet!

Elke keer as die Girl Scout -koekiesseisoen aanbreek, onthou ek wat Ma gedoen het en hoe sy my verseker het dat sy en Pa nog steeds van my sal hou, ongeag hoeveel bokse ek verkoop ... En hoe sy genoeg bokse gekoop het om te laat lyk asof ek 'n paar verkoop het aan elke gesin op ons doodloopstraat aan die ander meisies in my troep. Dankie ma! ♡


Aangesien ek hierdie jaar nog geen Girl Scouts aan my deur geklop het nie, het ek besluit om my eie te probeer bak ... En hierdie Uiteindelik gesonde, tuisgemaakte dun wimpe smaak net so lekker - indien nie eers beter nie! - as dié in die groen kartondose! Hulle is perfek sjokolade en knapperig, met baie helder pepermentgeur, en hulle is slegs 43 kalorieë!

As u nog nooit 'n dun munt gehad het nie, dan hoop ek dat dit so gou moontlik verander met hierdie tuisgemaakte! Die Girl Scout -oorspronklikes is die eerste keer in 1951 bekendgestel. Dit is dun, ronde koekies, ongeveer 1 ½ duim in deursnee, baie uiters sjokoladerig, knapperig en vol pepermentgeur. Nadat dit gebak is, word dit bedek met 'n dun laag sjokolade. Baie mense sweer dat die bevriesing van dun Mints en om dit dan koud te eet die beste manier is, maar ... Dit lyk asof my bokse altyd verdwyn voordat ek dit onthou! ?


Nerd waarskuwing! Omdat ek wil seker maak dat u die beste tuisgemaakte dun muntstukke kan maak, gaan ek baie wenke en inligting oor die bestanddele en instruksies met u deel!

Voordat ek met resepte begin toets het, het ek ondersoek ingestel na wat die koekies knapperig maak ... Maar ek het baie min inligting gevind. In plaas daarvan het ek baie wenke gekry oor hoe om koekies taai te maak. Dit lyk asof baie mense, ek ingesluit, die neiging het om na die sagte en taai variëteite te kyk! So, in plaas daarvan, het ek aantekeninge gemaak oor hoe om taai koekies te maak ... En daarna probeer om die teenoorgestelde te doen om hierdie knapperige tuisgemaakte Dun Mints te maak!

Byna elke bron was dit eens dat eiers bydra tot sagte en taai koekies, veral die eiergele, so ... ek het dit weggelaat. Ja - geen eiers nie in hierdie koekies! (Boonop is dit ook nie 'n bestanddeel in Thin Mints nie!) In plaas daarvan het ek 'n tikkie melk bygevoeg om die koekdeeg die regte tekstuur te gee.


Ek het ook op verskeie artikels afgekom dat gesmelte botter bydra tot lekker koekies (dit is een van die redes waarom ek gesmelte botter in byna al my koekie -resepte gebruik ... en omdat dit makliker is!), En ek het besluit om te klop saggemaakte botter met klapper suiker (soos hierdie!) Om te streef na 'n knapperige tekstuur.

Kokosuiker is presies hoe dit klink: 'n onverfynde versoeter wat uit kokosneute kom! Dit doen dit egter nie smaak eintlik soos klappers. Dit het 'n ryk karamelagtige geur, soortgelyk aan bruinsuiker, maar dit het dieselfde droë tekstuur as gegranuleerde suiker. As u nie klappersuiker kan vind nie, gebruik dan gegranuleer!


Voordat ons voortgaan met knapperige wenke, kan ons nie die res van die bestanddele vergeet nie! Jy sal nodig hê peperment uittreksel (soos hierdie!) om die ware Thin Mint -geur te kry. Dit is redelik sterk, so u het net 'n bietjie nodig!

Om hierdie koekies net so sjokolade soos die oorspronklike te laat smaak, gebruik u een deel onversoete kakaopoeier (soos hierdie!) in twee dele wit volkoringmeel (soos hierdie!) Moenie Hollandse of spesiale donker kakao gebruik nie! Hulle geure is flou en dof in vergelyking met die robuuste sjokolade van gewone onversoete kakaopoeier. (Ek dink Webster's moet sjokolade by hul volgende woordeboekuitgawe voeg, nie waar nie?)

Wat wit volkorenmeel betref, bestaan ​​so iets eintlik - en dit is nie 'n kombinasie van wit meel en volkoringmeel! Gewone volkoringmeel kom uit 'n growwe en stewige variëteit rooi koring, terwyl wit volkorenmeel gemaak word deur 'n spesiale soort sagte wit koring fyn te maal (vandaar die naam!). Dit gee wit volkoringmeel 'n ligter smaak en tekstuur, wat perfek is vir hierdie gesonde tuisgemaakte Dun Muntkoekies!

Goed, terug na die krakerigheid! Sif die droë bestanddele saam met 'n knippie sout en 'n bietjie sout in die botter en klappersuiker koeksoda . Ek het die etikette van Thin Mint -bestanddele nagegaan, en die een vervaardiger bevat koeksoda, maar die ander een nie! Ek het dus albei weergawes probeer, en ek het die een verkies met koeksoda. Dit bied net genoeg hysbak en klein lugsakke dat die koekies nie so dig soos rotse is nie - en die lugsakke help ook met die knapperigheid!


As jy eers die koekdeeg gemeng het, sal jy sit die koekdeeg in die yskas om af te koel . Onthou jy hoe gesmelte botter = kouer koekies? Ons wil hê dat die botter lekker koud moet wees om te help met die knapperige tekstuur!

Dan rol jy dit uit tot 1/8 "dik. Ek het probeer om 'n 3/16 duim te begin, en dit was 'n bietjie te dik in vergelyking met die oorspronklike Thin Mints. Gebruik 'n koekiedrukker met 'n deursnee van 1 ½ "om die koekies uit te sny.Dit is soms moeilik om die grootte individueel te vind, maar u kan die grootte gewoonlik in 'n stel soos hierdie kry! As u dit nie kan vind nie, gebruik dan die metaal deksel van 'n glas speserypot! Diegene is ook geneig om 'n goeie grootte te hê. ?

Tyd om te bak! Om taai koekies te kry, verwyder u die bakplaat gewoonlik na ongeveer 7-9 minute uit die oond ... Maar om knapperige koekies te kry, laat u dit langer in die oond-nader aan 14 minute! Daar is 'n lekker plek tussen taai koekies en gebrande koekies, en dit is presies waarna ons mik. Crunchy, chocolaty, minty cookie bliss!


Nog steeds by my ?? Ek weet dit is baie inligting ... ek wil seker maak dat jy die BESTE tuisgemaakte dun muntkoekies bak!

Sodra u koekies by kamertemperatuur is, is dit tyd om dit in te doop gesmelte sjokolade ! Ek het oorspronklik 72% sjokolade gebruik (soos hierdie van Ghirardelli of hierdie van Lindt!), En hoewel ek die koekies absoluut liefgehad het, het dit 'n baie donkerder smaak as die Thin Mints van Girl Scouts. Daarom smaak iets soos Hershey se spesiale donker sjokolade of Cadbury donker sjokolade baie nader. (Albei het 'n melkerige geur as 72% donker sjokolade!) My smaaktoetsers het die smaak van Cadbury donker sjokolade effens verkies.

Wenk: Moet NIE sjokoladeskyfies gebruik nie! Dit bevat 'n stabiliseerder wat verhoed dat hulle behoorlik smelt.

Ek beveel aan dat u 'n klein vlak bak gebruik. Dit is presies die een wat ek gebruik het! Dit beteken dat u u sjokolade in groepe moet smelt, want dit pas nie alles nie, maar die kleiner bakgrootte maak dit baie makliker om aan alle kante te dip en te bedek.

My vriendin Dorothy het 'n ongelooflike tutoriaal gedeel oor hoe om lekkernye in gesmelte sjokolade te bedek! Sy stel voor dat die bak bo -op 'n elektriese rooster op die laagste temperatuur geplaas word, met 'n waslap of vadoek tussenin. Ek besit nie 'n rooster nie, so ... ek het die metaalblad van my panini -pers eerder gebruik! Dit word warm terwyl dit ingeprop word, so met 'n gevoude wasdoek bo -op, wat my bak gesmelte sjokolade warm gehou het - sodat die sjokolade nie verhard en herstel word nie!

Ek het een vurk gebruik om elke koekie in die gesmelte sjokolade te doop. Toe lig ek die vurk uit, draai die vurk + koekie in 'n hoek van 45 ° en hou 'n ander vurk teen die kant van die koekie (sodat dit nie in die bak kan gly nie!). Dit laat die oortollige sjokolade afloop. Sit dan u sjokolade-gedoopte koekie op 'n bakplaat bedek met 'n vel waspapier en gaan voort met die res! As alle koekies gedoop is, skuif die bakplaat vir 'n paar minute in die yskas sodat die sjokolade stol.

Wenk: Nadat dit gesmelt is, is die bars van Hershey se spesiale donker sjokolade en Cadbury donker sjokolade geneig om dikker te wees in vergelyking met stawe van 72% donker sjokolade, wat 'n klonterige of ongelyke laag tot gevolg het. Ek beveel aan dat jy 'n bietjie olie by die gesmelte sjokolade voeg sodat dit die koekies in 'n meer egalige laag bedek!


Dan is dit tyd om te eet! Ek het dit met familie en vriende gedeel, en hulle was almal eenparig dit eens ... Dit is werklik die BESTE tuisgemaakte dun wimpers - en dit smaak glad nie gesond nie! ?? En as u u eie maak, onthou om 'n foto te maak en dit op Instagram te deel met #amyshealthybaking en die etiket @amyshealthybaking IN die foto self! (Dit waarborg dat ek u prentjie sal sien!?) Ek sal graag u koekies wil sien!


Die uiteindelike gesonde, tuisgemaakte dun wimpe


Gedurende die herfs van die 5de klas het my my by Girl Scouts aangemeld. Ek was mal oor die eerste twee vergaderings! In November het ons reghoekige houtborde geverf met 'n onderzeese toneel, kompleet met waaiende kelp en 'n paar goudvisse, en in Desember het ons klein sneeuman figuurtjies gemaak deur miniatuur terracotta potte wit te verf, piepschuimbolle bo -op te plak en op googley te druk oë en gevoel vir hul gesigte en klere.

Tydens my derde vergadering in Januarie het die troepeleier Girl Scout -koekieblaaie uitgedeel. Elke vel het verskeie kere oopgevou totdat dit half so hoog was as ek, en meer as honderd reëls bevat vir name, adresse en bokse. Voordat ons ons op pad gestuur het, het die troepeleier gesê dat sy ekstra bestelvorms het vir die eerste een.

Toe ek by die deur uitstap, voel ek 'n groeiende put in my maag, en toe ek by Ma se motor kom, was ek amper in trane. As 'n ongelooflike skaam kind het ek heeltemal gevrees wat ons troepeleier ons opdrag gegee het: gaan deur tot deur deur ons buurt om elke gesin, vriend of vreemdeling te vra om bokse Girl Scout-koekies te koop.


Ma het my onmiddellik gerusgestel dat die wêreld nie sou eindig as ek nie deur-tot-deur loop of die hele vorm invul nie. Toe ek dit die volgende maand op ons troepevergadering teruggee, het ek vier bestellings gehad: een vir elke stel grootouers, een vir die lieflike dame oorkant die straat wat ons soos haar eie kinders liefgehad het, en een vir my gesin.

Vir ons eie bestelling het ma een van elke geur ingeskryf, plus 'n ekstra boks Tagalongs en Samoas (my broer en my gunstelinge!) En verskeie ekstras van Dun Mints. Sy en Pa was die meeste lief daarvoor, en ek en my broer het dit ook nog steeds geniet!

Elke keer as die Girl Scout -koekiesseisoen aanbreek, onthou ek wat Ma gedoen het en hoe sy my verseker het dat sy en Pa nog steeds van my sal hou, ongeag hoeveel bokse ek verkoop ... En hoe sy genoeg bokse gekoop het om te laat lyk asof ek 'n paar verkoop het aan elke gesin op ons doodloopstraat aan die ander meisies in my troep. Dankie ma! ♡


Aangesien ek hierdie jaar nog geen Girl Scouts aan my deur geklop het nie, het ek besluit om my eie te probeer bak ... En hierdie Uiteindelik gesonde, tuisgemaakte dun wimpe smaak net so lekker - indien nie eers beter nie! - as dié in die groen kartondose! Hulle is perfek sjokolade en knapperig, met baie helder pepermentgeur, en hulle is slegs 43 kalorieë!

As u nog nooit 'n dun munt gehad het nie, dan hoop ek dat dit so gou moontlik verander met hierdie tuisgemaakte! Die Girl Scout -oorspronklikes is die eerste keer in 1951 bekendgestel. Dit is dun, ronde koekies, ongeveer 1 ½ duim in deursnee, baie uiters sjokoladerig, knapperig en vol pepermentgeur. Nadat dit gebak is, word dit bedek met 'n dun laag sjokolade. Baie mense sweer dat die bevriesing van dun Mints en om dit dan koud te eet die beste manier is, maar ... Dit lyk asof my bokse altyd verdwyn voordat ek dit onthou! ?


Nerd waarskuwing! Omdat ek wil seker maak dat u die beste tuisgemaakte dun muntstukke kan maak, gaan ek baie wenke en inligting oor die bestanddele en instruksies met u deel!

Voordat ek met resepte begin toets het, het ek ondersoek ingestel na wat die koekies knapperig maak ... Maar ek het baie min inligting gevind. In plaas daarvan het ek baie wenke gekry oor hoe om koekies taai te maak. Dit lyk asof baie mense, ek ingesluit, die neiging het om na die sagte en taai variëteite te kyk! So, in plaas daarvan, het ek aantekeninge gemaak oor hoe om taai koekies te maak ... En daarna probeer om die teenoorgestelde te doen om hierdie knapperige tuisgemaakte Dun Mints te maak!

Byna elke bron was dit eens dat eiers bydra tot sagte en taai koekies, veral die eiergele, so ... ek het dit weggelaat. Ja - geen eiers nie in hierdie koekies! (Boonop is dit ook nie 'n bestanddeel in Thin Mints nie!) In plaas daarvan het ek 'n tikkie melk bygevoeg om die koekdeeg die regte tekstuur te gee.


Ek het ook op verskeie artikels afgekom dat gesmelte botter bydra tot lekker koekies (dit is een van die redes waarom ek gesmelte botter in byna al my koekie -resepte gebruik ... en omdat dit makliker is!), En ek het besluit om te klop saggemaakte botter met klapper suiker (soos hierdie!) Om te streef na 'n knapperige tekstuur.

Kokosuiker is presies hoe dit klink: 'n onverfynde versoeter wat uit kokosneute kom! Dit doen dit egter nie smaak eintlik soos klappers. Dit het 'n ryk karamelagtige geur, soortgelyk aan bruinsuiker, maar dit het dieselfde droë tekstuur as gegranuleerde suiker. As u nie klappersuiker kan vind nie, gebruik dan gegranuleer!


Voordat ons voortgaan met knapperige wenke, kan ons nie die res van die bestanddele vergeet nie! Jy sal nodig hê peperment uittreksel (soos hierdie!) om die ware Thin Mint -geur te kry. Dit is redelik sterk, so u het net 'n bietjie nodig!

Om hierdie koekies net so sjokolade soos die oorspronklike te laat smaak, gebruik u een deel onversoete kakaopoeier (soos hierdie!) in twee dele wit volkoringmeel (soos hierdie!) Moenie Hollandse of spesiale donker kakao gebruik nie! Hulle geure is flou en dof in vergelyking met die robuuste sjokolade van gewone onversoete kakaopoeier. (Ek dink Webster's moet sjokolade by hul volgende woordeboekuitgawe voeg, nie waar nie?)

Wat wit volkorenmeel betref, bestaan ​​so iets eintlik - en dit is nie 'n kombinasie van wit meel en volkoringmeel! Gewone volkoringmeel kom uit 'n growwe en stewige variëteit rooi koring, terwyl wit volkorenmeel gemaak word deur 'n spesiale soort sagte wit koring fyn te maal (vandaar die naam!). Dit gee wit volkoringmeel 'n ligter smaak en tekstuur, wat perfek is vir hierdie gesonde tuisgemaakte Dun Muntkoekies!

Goed, terug na die krakerigheid! Sif die droë bestanddele saam met 'n knippie sout en 'n bietjie sout in die botter en klappersuiker koeksoda . Ek het die etikette van Thin Mint -bestanddele nagegaan, en die een vervaardiger bevat koeksoda, maar die ander een nie! Ek het dus albei weergawes probeer, en ek het die een verkies met koeksoda. Dit bied net genoeg hysbak en klein lugsakke dat die koekies nie so dig soos rotse is nie - en die lugsakke help ook met die knapperigheid!


As jy eers die koekdeeg gemeng het, sal jy sit die koekdeeg in die yskas om af te koel . Onthou jy hoe gesmelte botter = kouer koekies? Ons wil hê dat die botter lekker koud moet wees om te help met die knapperige tekstuur!

Dan rol jy dit uit tot 1/8 "dik. Ek het probeer om 'n 3/16 duim te begin, en dit was 'n bietjie te dik in vergelyking met die oorspronklike Thin Mints. Gebruik 'n koekiedrukker met 'n deursnee van 1 ½ "om die koekies uit te sny. Dit is soms moeilik om die grootte individueel te vind, maar u kan die grootte gewoonlik in 'n stel soos hierdie kry! As u dit nie kan vind nie, gebruik dan die metaal deksel van 'n glas speserypot! Diegene is ook geneig om 'n goeie grootte te hê. ?

Tyd om te bak! Om taai koekies te kry, verwyder u die bakplaat gewoonlik na ongeveer 7-9 minute uit die oond ... Maar om knapperige koekies te kry, laat u dit langer in die oond-nader aan 14 minute! Daar is 'n lekker plek tussen taai koekies en gebrande koekies, en dit is presies waarna ons mik. Crunchy, chocolaty, minty cookie bliss!


Nog steeds by my ?? Ek weet dit is baie inligting ... ek wil seker maak dat jy die BESTE tuisgemaakte dun muntkoekies bak!

Sodra u koekies by kamertemperatuur is, is dit tyd om dit in te doop gesmelte sjokolade ! Ek het oorspronklik 72% sjokolade gebruik (soos hierdie van Ghirardelli of hierdie van Lindt!), En hoewel ek die koekies absoluut liefgehad het, het dit 'n baie donkerder smaak as die Thin Mints van Girl Scouts. Daarom smaak iets soos Hershey se spesiale donker sjokolade of Cadbury donker sjokolade baie nader. (Albei het 'n melkerige geur as 72% donker sjokolade!) My smaaktoetsers het die smaak van Cadbury donker sjokolade effens verkies.

Wenk: Moet NIE sjokoladeskyfies gebruik nie! Dit bevat 'n stabiliseerder wat verhoed dat hulle behoorlik smelt.

Ek beveel aan dat u 'n klein vlak bak gebruik. Dit is presies die een wat ek gebruik het! Dit beteken dat u u sjokolade in groepe moet smelt, want dit pas nie alles nie, maar die kleiner bakgrootte maak dit baie makliker om aan alle kante te dip en te bedek.

My vriendin Dorothy het 'n ongelooflike tutoriaal gedeel oor hoe om lekkernye in gesmelte sjokolade te bedek! Sy stel voor dat die bak bo -op 'n elektriese rooster op die laagste temperatuur geplaas word, met 'n waslap of vadoek tussenin. Ek besit nie 'n rooster nie, so ... ek het die metaalblad van my panini -pers eerder gebruik! Dit word warm terwyl dit ingeprop word, so met 'n gevoude wasdoek bo -op, wat my bak gesmelte sjokolade warm gehou het - sodat die sjokolade nie verhard en herstel word nie!

Ek het een vurk gebruik om elke koekie in die gesmelte sjokolade te doop. Toe lig ek die vurk uit, draai die vurk + koekie in 'n hoek van 45 ° en hou 'n ander vurk teen die kant van die koekie (sodat dit nie in die bak kan gly nie!). Dit laat die oortollige sjokolade afloop. Sit dan u sjokolade-gedoopte koekie op 'n bakplaat bedek met 'n vel waspapier en gaan voort met die res! As alle koekies gedoop is, skuif die bakplaat vir 'n paar minute in die yskas sodat die sjokolade stol.

Wenk: Nadat dit gesmelt is, is die bars van Hershey se spesiale donker sjokolade en Cadbury donker sjokolade geneig om dikker te wees in vergelyking met stawe van 72% donker sjokolade, wat 'n klonterige of ongelyke laag tot gevolg het. Ek beveel aan dat jy 'n bietjie olie by die gesmelte sjokolade voeg sodat dit die koekies in 'n meer egalige laag bedek!


Dan is dit tyd om te eet! Ek het dit met familie en vriende gedeel, en hulle was almal eenparig dit eens ... Dit is werklik die BESTE tuisgemaakte dun wimpers - en dit smaak glad nie gesond nie! ?? En as u u eie maak, onthou om 'n foto te maak en dit op Instagram te deel met #amyshealthybaking en die etiket @amyshealthybaking IN die foto self! (Dit waarborg dat ek u prentjie sal sien!?) Ek sal graag u koekies wil sien!


Die uiteindelike gesonde, tuisgemaakte dun wimpe


Gedurende die herfs van die 5de klas het my my by Girl Scouts aangemeld. Ek was mal oor die eerste twee vergaderings! In November het ons reghoekige houtborde geverf met 'n onderzeese toneel, kompleet met waaiende kelp en 'n paar goudvisse, en in Desember het ons klein sneeuman figuurtjies gemaak deur miniatuur terracotta potte wit te verf, piepschuimbolle bo -op te plak en op googley te druk oë en gevoel vir hul gesigte en klere.

Tydens my derde vergadering in Januarie het die troepeleier Girl Scout -koekieblaaie uitgedeel. Elke vel het verskeie kere oopgevou totdat dit half so hoog was as ek, en meer as honderd reëls bevat vir name, adresse en bokse. Voordat ons ons op pad gestuur het, het die troepeleier gesê dat sy ekstra bestelvorms het vir die eerste een.

Toe ek by die deur uitstap, voel ek 'n groeiende put in my maag, en toe ek by Ma se motor kom, was ek amper in trane. As 'n ongelooflike skaam kind het ek heeltemal gevrees wat ons troepeleier ons opdrag gegee het: gaan deur tot deur deur ons buurt om elke gesin, vriend of vreemdeling te vra om bokse Girl Scout-koekies te koop.


Ma het my onmiddellik gerusgestel dat die wêreld nie sou eindig as ek nie deur-tot-deur loop of die hele vorm invul nie. Toe ek dit die volgende maand op ons troepevergadering teruggee, het ek vier bestellings gehad: een vir elke stel grootouers, een vir die lieflike dame oorkant die straat wat ons soos haar eie kinders liefgehad het, en een vir my gesin.

Vir ons eie bestelling het ma een van elke geur ingeskryf, plus 'n ekstra boks Tagalongs en Samoas (my broer en my gunstelinge!) En verskeie ekstras van Dun Mints. Sy en Pa was die meeste lief daarvoor, en ek en my broer het dit ook nog steeds geniet!

Elke keer as die Girl Scout -koekiesseisoen aanbreek, onthou ek wat Ma gedoen het en hoe sy my verseker het dat sy en Pa nog steeds van my sal hou, ongeag hoeveel bokse ek verkoop ... En hoe sy genoeg bokse gekoop het om te laat lyk asof ek 'n paar verkoop het aan elke gesin op ons doodloopstraat aan die ander meisies in my troep. Dankie ma! ♡


Aangesien ek hierdie jaar nog geen Girl Scouts aan my deur geklop het nie, het ek besluit om my eie te probeer bak ... En hierdie Uiteindelik gesonde, tuisgemaakte dun wimpe smaak net so lekker - indien nie eers beter nie! - as dié in die groen kartondose! Hulle is perfek sjokolade en knapperig, met baie helder pepermentgeur, en hulle is slegs 43 kalorieë!

As u nog nooit 'n dun munt gehad het nie, dan hoop ek dat dit so gou moontlik verander met hierdie tuisgemaakte! Die Girl Scout -oorspronklikes is die eerste keer in 1951 bekendgestel. Dit is dun, ronde koekies, ongeveer 1 ½ duim in deursnee, baie uiters sjokoladerig, knapperig en vol pepermentgeur. Nadat dit gebak is, word dit bedek met 'n dun laag sjokolade. Baie mense sweer dat die bevriesing van dun Mints en om dit dan koud te eet die beste manier is, maar ... Dit lyk asof my bokse altyd verdwyn voordat ek dit onthou! ?


Nerd waarskuwing! Omdat ek wil seker maak dat u die beste tuisgemaakte dun muntstukke kan maak, gaan ek baie wenke en inligting oor die bestanddele en instruksies met u deel!

Voordat ek met resepte begin toets het, het ek ondersoek ingestel na wat die koekies knapperig maak ... Maar ek het baie min inligting gevind. In plaas daarvan het ek baie wenke gekry oor hoe om koekies taai te maak. Dit lyk asof baie mense, ek ingesluit, die neiging het om na die sagte en taai variëteite te kyk! So, in plaas daarvan, het ek aantekeninge gemaak oor hoe om taai koekies te maak ... En daarna probeer om die teenoorgestelde te doen om hierdie knapperige tuisgemaakte Dun Mints te maak!

Byna elke bron was dit eens dat eiers bydra tot sagte en taai koekies, veral die eiergele, so ... ek het dit weggelaat. Ja - geen eiers nie in hierdie koekies! (Boonop is dit ook nie 'n bestanddeel in Thin Mints nie!) In plaas daarvan het ek 'n tikkie melk bygevoeg om die koekdeeg die regte tekstuur te gee.


Ek het ook op verskeie artikels afgekom dat gesmelte botter bydra tot lekker koekies (dit is een van die redes waarom ek gesmelte botter in byna al my koekie -resepte gebruik ... en omdat dit makliker is!), En ek het besluit om te klop saggemaakte botter met klapper suiker (soos hierdie!) Om te streef na 'n knapperige tekstuur.

Kokosuiker is presies hoe dit klink: 'n onverfynde versoeter wat uit kokosneute kom! Dit doen dit egter nie smaak eintlik soos klappers. Dit het 'n ryk karamelagtige geur, soortgelyk aan bruinsuiker, maar dit het dieselfde droë tekstuur as gegranuleerde suiker. As u nie klappersuiker kan vind nie, gebruik dan gegranuleer!


Voordat ons voortgaan met knapperige wenke, kan ons nie die res van die bestanddele vergeet nie! Jy sal nodig hê peperment uittreksel (soos hierdie!) om die ware Thin Mint -geur te kry. Dit is redelik sterk, so u het net 'n bietjie nodig!

Om hierdie koekies net so sjokolade soos die oorspronklike te laat smaak, gebruik u een deel onversoete kakaopoeier (soos hierdie!) in twee dele wit volkoringmeel (soos hierdie!) Moenie Hollandse of spesiale donker kakao gebruik nie! Hulle geure is flou en dof in vergelyking met die robuuste sjokolade van gewone onversoete kakaopoeier. (Ek dink Webster's moet sjokolade by hul volgende woordeboekuitgawe voeg, nie waar nie?)

Wat wit volkorenmeel betref, bestaan ​​so iets eintlik - en dit is nie 'n kombinasie van wit meel en volkoringmeel! Gewone volkoringmeel kom uit 'n growwe en stewige variëteit rooi koring, terwyl wit volkorenmeel gemaak word deur 'n spesiale soort sagte wit koring fyn te maal (vandaar die naam!). Dit gee wit volkoringmeel 'n ligter smaak en tekstuur, wat perfek is vir hierdie gesonde tuisgemaakte Dun Muntkoekies!

Goed, terug na die krakerigheid! Sif die droë bestanddele saam met 'n knippie sout en 'n bietjie sout in die botter en klappersuiker koeksoda . Ek het die etikette van Thin Mint -bestanddele nagegaan, en die een vervaardiger bevat koeksoda, maar die ander een nie! Ek het dus albei weergawes probeer, en ek het die een verkies met koeksoda. Dit bied net genoeg hysbak en klein lugsakke dat die koekies nie so dig soos rotse is nie - en die lugsakke help ook met die knapperigheid!


As jy eers die koekdeeg gemeng het, sal jy sit die koekdeeg in die yskas om af te koel . Onthou jy hoe gesmelte botter = kouer koekies? Ons wil hê dat die botter lekker koud moet wees om te help met die knapperige tekstuur!

Dan rol jy dit uit tot 1/8 "dik. Ek het probeer om 'n 3/16 duim te begin, en dit was 'n bietjie te dik in vergelyking met die oorspronklike Thin Mints. Gebruik 'n koekiedrukker met 'n deursnee van 1 ½ "om die koekies uit te sny. Dit is soms moeilik om die grootte individueel te vind, maar u kan die grootte gewoonlik in 'n stel soos hierdie kry! As u dit nie kan vind nie, gebruik dan die metaal deksel van 'n glas speserypot! Diegene is ook geneig om 'n goeie grootte te hê. ?

Tyd om te bak! Om taai koekies te kry, verwyder u die bakplaat gewoonlik na ongeveer 7-9 minute uit die oond ... Maar om knapperige koekies te kry, laat u dit langer in die oond-nader aan 14 minute! Daar is 'n lekker plek tussen taai koekies en gebrande koekies, en dit is presies waarna ons mik. Crunchy, chocolaty, minty cookie bliss!


Nog steeds by my ?? Ek weet dit is baie inligting ... ek wil seker maak dat jy die BESTE tuisgemaakte dun muntkoekies bak!

Sodra u koekies by kamertemperatuur is, is dit tyd om dit in te doop gesmelte sjokolade ! Ek het oorspronklik 72% sjokolade gebruik (soos hierdie van Ghirardelli of hierdie van Lindt!), En hoewel ek die koekies absoluut liefgehad het, het dit 'n baie donkerder smaak as die Thin Mints van Girl Scouts. Daarom smaak iets soos Hershey se spesiale donker sjokolade of Cadbury donker sjokolade baie nader. (Albei het 'n melkerige geur as 72% donker sjokolade!) My smaaktoetsers het die smaak van Cadbury donker sjokolade effens verkies.

Wenk: Moet NIE sjokoladeskyfies gebruik nie! Dit bevat 'n stabiliseerder wat verhoed dat hulle behoorlik smelt.

Ek beveel aan dat u 'n klein vlak bak gebruik. Dit is presies die een wat ek gebruik het! Dit beteken dat u u sjokolade in groepe moet smelt, want dit pas nie alles nie, maar die kleiner bakgrootte maak dit baie makliker om aan alle kante te dip en te bedek.

My vriendin Dorothy het 'n ongelooflike tutoriaal gedeel oor hoe om lekkernye in gesmelte sjokolade te bedek! Sy stel voor dat die bak bo -op 'n elektriese rooster op die laagste temperatuur geplaas word, met 'n waslap of vadoek tussenin. Ek besit nie 'n rooster nie, so ... ek het die metaalblad van my panini -pers eerder gebruik! Dit word warm terwyl dit ingeprop word, so met 'n gevoude wasdoek bo -op, wat my bak gesmelte sjokolade warm gehou het - sodat die sjokolade nie verhard en herstel word nie!

Ek het een vurk gebruik om elke koekie in die gesmelte sjokolade te doop. Toe lig ek die vurk uit, draai die vurk + koekie in 'n hoek van 45 ° en hou 'n ander vurk teen die kant van die koekie (sodat dit nie in die bak kan gly nie!). Dit laat die oortollige sjokolade afloop. Sit dan u sjokolade-gedoopte koekie op 'n bakplaat bedek met 'n vel waspapier en gaan voort met die res! As alle koekies gedoop is, skuif die bakplaat vir 'n paar minute in die yskas sodat die sjokolade stol.

Wenk: Nadat dit gesmelt is, is die bars van Hershey se spesiale donker sjokolade en Cadbury donker sjokolade geneig om dikker te wees in vergelyking met stawe van 72% donker sjokolade, wat 'n klonterige of ongelyke laag tot gevolg het. Ek beveel aan dat jy 'n bietjie olie by die gesmelte sjokolade voeg sodat dit die koekies in 'n meer egalige laag bedek!


Dan is dit tyd om te eet! Ek het dit met familie en vriende gedeel, en hulle was almal eenparig dit eens ... Dit is werklik die BESTE tuisgemaakte dun wimpers - en dit smaak glad nie gesond nie! ?? En as u u eie maak, onthou om 'n foto te maak en dit op Instagram te deel met #amyshealthybaking en die etiket @amyshealthybaking IN die foto self! (Dit waarborg dat ek u prentjie sal sien!?) Ek sal graag u koekies wil sien!


Die uiteindelike gesonde, tuisgemaakte dun wimpe


Gedurende die herfs van die 5de klas het my my by Girl Scouts aangemeld. Ek was mal oor die eerste twee vergaderings! In November het ons reghoekige houtborde geverf met 'n onderzeese toneel, kompleet met waaiende kelp en 'n paar goudvisse, en in Desember het ons klein sneeuman figuurtjies gemaak deur miniatuur terracotta potte wit te verf, piepschuimbolle bo -op te plak en op googley te druk oë en gevoel vir hul gesigte en klere.

Tydens my derde vergadering in Januarie het die troepeleier Girl Scout -koekieblaaie uitgedeel. Elke vel het verskeie kere oopgevou totdat dit half so hoog was as ek, en meer as honderd reëls bevat vir name, adresse en bokse. Voordat ons ons op pad gestuur het, het die troepeleier gesê dat sy ekstra bestelvorms het vir die eerste een.

Toe ek by die deur uitstap, voel ek 'n groeiende put in my maag, en toe ek by Ma se motor kom, was ek amper in trane. As 'n ongelooflike skaam kind het ek heeltemal gevrees wat ons troepeleier ons opdrag gegee het: gaan deur tot deur deur ons buurt om elke gesin, vriend of vreemdeling te vra om bokse Girl Scout-koekies te koop.


Ma het my onmiddellik gerusgestel dat die wêreld nie sou eindig as ek nie deur-tot-deur loop of die hele vorm invul nie. Toe ek dit die volgende maand op ons troepevergadering teruggee, het ek vier bestellings gehad: een vir elke stel grootouers, een vir die lieflike dame oorkant die straat wat ons soos haar eie kinders liefgehad het, en een vir my gesin.

Vir ons eie bestelling het ma een van elke geur ingeskryf, plus 'n ekstra boks Tagalongs en Samoas (my broer en my gunstelinge!) En verskeie ekstras van Dun Mints. Sy en Pa was die meeste lief daarvoor, en ek en my broer het dit ook nog steeds geniet!

Elke keer as die Girl Scout -koekiesseisoen aanbreek, onthou ek wat Ma gedoen het en hoe sy my verseker het dat sy en Pa nog steeds van my sal hou, ongeag hoeveel bokse ek verkoop ... En hoe sy genoeg bokse gekoop het om te laat lyk asof ek 'n paar verkoop het aan elke gesin op ons doodloopstraat aan die ander meisies in my troep. Dankie ma! ♡


Aangesien ek hierdie jaar nog geen Girl Scouts aan my deur geklop het nie, het ek besluit om my eie te probeer bak ... En hierdie Uiteindelik gesonde, tuisgemaakte dun wimpe smaak net so lekker - indien nie eers beter nie! - as dié in die groen kartondose! Hulle is perfek sjokolade en knapperig, met baie helder pepermentgeur, en hulle is slegs 43 kalorieë!

As u nog nooit 'n dun munt gehad het nie, dan hoop ek dat dit so gou moontlik verander met hierdie tuisgemaakte! Die Girl Scout -oorspronklikes is die eerste keer in 1951 bekendgestel. Dit is dun, ronde koekies, ongeveer 1 ½ duim in deursnee, baie uiters sjokoladerig, knapperig en vol pepermentgeur. Nadat dit gebak is, word dit bedek met 'n dun laag sjokolade. Baie mense sweer dat die bevriesing van dun Mints en om dit dan koud te eet die beste manier is, maar ... Dit lyk asof my bokse altyd verdwyn voordat ek dit onthou! ?


Nerd waarskuwing! Omdat ek wil seker maak dat u die beste tuisgemaakte dun muntstukke kan maak, gaan ek baie wenke en inligting oor die bestanddele en instruksies met u deel!

Voordat ek met resepte begin toets het, het ek ondersoek ingestel na wat die koekies knapperig maak ... Maar ek het baie min inligting gevind. In plaas daarvan het ek baie wenke gekry oor hoe om koekies taai te maak. Dit lyk asof baie mense, ek ingesluit, die neiging het om na die sagte en taai variëteite te kyk! So, in plaas daarvan, het ek aantekeninge gemaak oor hoe om taai koekies te maak ... En daarna probeer om die teenoorgestelde te doen om hierdie knapperige tuisgemaakte Dun Mints te maak!

Byna elke bron was dit eens dat eiers bydra tot sagte en taai koekies, veral die eiergele, so ... ek het dit weggelaat. Ja - geen eiers nie in hierdie koekies! (Boonop is dit ook nie 'n bestanddeel in Thin Mints nie!) In plaas daarvan het ek 'n tikkie melk bygevoeg om die koekdeeg die regte tekstuur te gee.


Ek het ook op verskeie artikels afgekom dat gesmelte botter bydra tot lekker koekies (dit is een van die redes waarom ek gesmelte botter in byna al my koekie -resepte gebruik ... en omdat dit makliker is!), En ek het besluit om te klop saggemaakte botter met klapper suiker (soos hierdie!) Om te streef na 'n knapperige tekstuur.

Kokosuiker is presies hoe dit klink: 'n onverfynde versoeter wat uit kokosneute kom! Dit doen dit egter nie smaak eintlik soos klappers. Dit het 'n ryk karamelagtige geur, soortgelyk aan bruinsuiker, maar dit het dieselfde droë tekstuur as gegranuleerde suiker. As u nie klappersuiker kan vind nie, gebruik dan gegranuleer!


Voordat ons voortgaan met knapperige wenke, kan ons nie die res van die bestanddele vergeet nie! Jy sal nodig hê peperment uittreksel (soos hierdie!) om die ware Thin Mint -geur te kry. Dit is redelik sterk, so u het net 'n bietjie nodig!

Om hierdie koekies net so sjokolade soos die oorspronklike te laat smaak, gebruik u een deel onversoete kakaopoeier (soos hierdie!) in twee dele wit volkoringmeel (soos hierdie!) Moenie Hollandse of spesiale donker kakao gebruik nie! Hulle geure is flou en dof in vergelyking met die robuuste sjokolade van gewone onversoete kakaopoeier. (Ek dink Webster's moet sjokolade by hul volgende woordeboekuitgawe voeg, nie waar nie?)

Wat wit volkorenmeel betref, bestaan ​​so iets eintlik - en dit is nie 'n kombinasie van wit meel en volkoringmeel! Gewone volkoringmeel kom uit 'n growwe en stewige variëteit rooi koring, terwyl wit volkorenmeel gemaak word deur 'n spesiale soort sagte wit koring fyn te maal (vandaar die naam!). Dit gee wit volkoringmeel 'n ligter smaak en tekstuur, wat perfek is vir hierdie gesonde tuisgemaakte Dun Muntkoekies!

Goed, terug na die krakerigheid! Sif die droë bestanddele saam met 'n knippie sout en 'n bietjie sout in die botter en klappersuiker koeksoda . Ek het die etikette van Thin Mint -bestanddele nagegaan, en die een vervaardiger bevat koeksoda, maar die ander een nie! Ek het dus albei weergawes probeer, en ek het die een verkies met koeksoda. Dit bied net genoeg hysbak en klein lugsakke dat die koekies nie so dig soos rotse is nie - en die lugsakke help ook met die knapperigheid!


As jy eers die koekdeeg gemeng het, sal jy sit die koekdeeg in die yskas om af te koel . Onthou jy hoe gesmelte botter = kouer koekies? Ons wil hê dat die botter lekker koud moet wees om te help met die knapperige tekstuur!

Dan rol jy dit uit tot 1/8 "dik. Ek het probeer om 'n 3/16 duim te begin, en dit was 'n bietjie te dik in vergelyking met die oorspronklike Thin Mints. Gebruik 'n koekiedrukker met 'n deursnee van 1 ½ "om die koekies uit te sny. Dit is soms moeilik om die grootte individueel te vind, maar u kan die grootte gewoonlik in 'n stel soos hierdie kry! As u dit nie kan vind nie, gebruik dan die metaal deksel van 'n glas speserypot! Diegene is ook geneig om 'n goeie grootte te hê. ?

Tyd om te bak! Om taai koekies te kry, verwyder u die bakplaat gewoonlik na ongeveer 7-9 minute uit die oond ... Maar om knapperige koekies te kry, laat u dit langer in die oond-nader aan 14 minute! Daar is 'n lekker plek tussen taai koekies en gebrande koekies, en dit is presies waarna ons mik. Crunchy, chocolaty, minty cookie bliss!


Nog steeds by my ?? Ek weet dit is baie inligting ... ek wil seker maak dat jy die BESTE tuisgemaakte dun muntkoekies bak!

Sodra u koekies by kamertemperatuur is, is dit tyd om dit in te doop gesmelte sjokolade ! Ek het oorspronklik 72% sjokolade gebruik (soos hierdie van Ghirardelli of hierdie van Lindt!), En hoewel ek die koekies absoluut liefgehad het, het dit 'n baie donkerder smaak as die Thin Mints van Girl Scouts. Daarom smaak iets soos Hershey se spesiale donker sjokolade of Cadbury donker sjokolade baie nader. (Albei het 'n melkerige geur as 72% donker sjokolade!) My smaaktoetsers het die smaak van Cadbury donker sjokolade effens verkies.

Wenk: Moet NIE sjokoladeskyfies gebruik nie! Dit bevat 'n stabiliseerder wat verhoed dat hulle behoorlik smelt.

Ek beveel aan dat u 'n klein vlak bak gebruik. Dit is presies die een wat ek gebruik het! Dit beteken dat u u sjokolade in groepe moet smelt, want dit pas nie alles nie, maar die kleiner bakgrootte maak dit baie makliker om aan alle kante te dip en te bedek.

My vriendin Dorothy het 'n ongelooflike tutoriaal gedeel oor hoe om lekkernye in gesmelte sjokolade te bedek! Sy stel voor dat die bak bo -op 'n elektriese rooster op die laagste temperatuur geplaas word, met 'n waslap of vadoek tussenin. Ek besit nie 'n rooster nie, so ... ek het die metaalblad van my panini -pers eerder gebruik! Dit word warm terwyl dit ingeprop word, so met 'n gevoude wasdoek bo -op, wat my bak gesmelte sjokolade warm gehou het - sodat die sjokolade nie verhard en herstel word nie!

Ek het een vurk gebruik om elke koekie in die gesmelte sjokolade te doop. Toe lig ek die vurk uit, draai die vurk + koekie in 'n hoek van 45 ° en hou 'n ander vurk teen die kant van die koekie (sodat dit nie in die bak kan gly nie!). Dit laat die oortollige sjokolade afloop. Sit dan u sjokolade-gedoopte koekie op 'n bakplaat bedek met 'n vel waspapier en gaan voort met die res! As alle koekies gedoop is, skuif die bakplaat vir 'n paar minute in die yskas sodat die sjokolade stol.

Wenk: Nadat dit gesmelt is, is die bars van Hershey se spesiale donker sjokolade en Cadbury donker sjokolade geneig om dikker te wees in vergelyking met stawe van 72% donker sjokolade, wat 'n klonterige of ongelyke laag tot gevolg het. Ek beveel aan dat jy 'n bietjie olie by die gesmelte sjokolade voeg sodat dit die koekies in 'n meer egalige laag bedek!


Dan is dit tyd om te eet! Ek het dit met familie en vriende gedeel, en hulle was almal eenparig dit eens ... Dit is werklik die BESTE tuisgemaakte dun wimpers - en dit smaak glad nie gesond nie! ?? En as u u eie maak, onthou om 'n foto te maak en dit op Instagram te deel met #amyshealthybaking en die etiket @amyshealthybaking IN die foto self! (Dit waarborg dat ek u prentjie sal sien!?) Ek sal graag u koekies wil sien!


Die uiteindelike gesonde, tuisgemaakte dun wimpe


Gedurende die herfs van die 5de klas het my my by Girl Scouts aangemeld. Ek was mal oor die eerste twee vergaderings! In November het ons reghoekige houtborde geverf met 'n onderzeese toneel, kompleet met waaiende kelp en 'n paar goudvisse, en in Desember het ons klein sneeuman figuurtjies gemaak deur miniatuur terracotta potte wit te verf, piepschuimbolle bo -op te plak en op googley te druk oë en gevoel vir hul gesigte en klere.

Tydens my derde vergadering in Januarie het die troepeleier Girl Scout -koekieblaaie uitgedeel. Elke vel het verskeie kere oopgevou totdat dit half so hoog was as ek, en meer as honderd reëls bevat vir name, adresse en bokse. Voordat ons ons op pad gestuur het, het die troepeleier gesê dat sy ekstra bestelvorms het vir die eerste een.

Toe ek by die deur uitstap, voel ek 'n groeiende put in my maag, en toe ek by Ma se motor kom, was ek amper in trane. As 'n ongelooflike skaam kind het ek heeltemal gevrees wat ons troepeleier ons opdrag gegee het: gaan deur tot deur deur ons buurt om elke gesin, vriend of vreemdeling te vra om bokse Girl Scout-koekies te koop.


Ma het my onmiddellik gerusgestel dat die wêreld nie sou eindig as ek nie deur-tot-deur loop of die hele vorm invul nie. Toe ek dit die volgende maand op ons troepevergadering teruggee, het ek vier bestellings gehad: een vir elke stel grootouers, een vir die lieflike dame oorkant die straat wat ons soos haar eie kinders liefgehad het, en een vir my gesin.

Vir ons eie bestelling het ma een van elke geur ingeskryf, plus 'n ekstra boks Tagalongs en Samoas (my broer en my gunstelinge!) En verskeie ekstras van Dun Mints. Sy en Pa was die meeste lief daarvoor, en ek en my broer het dit ook nog steeds geniet!

Elke keer as die Girl Scout -koekiesseisoen aanbreek, onthou ek wat Ma gedoen het en hoe sy my verseker het dat sy en Pa nog steeds van my sal hou, ongeag hoeveel bokse ek verkoop ... En hoe sy genoeg bokse gekoop het om te laat lyk asof ek 'n paar verkoop het aan elke gesin op ons doodloopstraat aan die ander meisies in my troep. Dankie ma! ♡


Aangesien ek hierdie jaar nog geen Girl Scouts aan my deur geklop het nie, het ek besluit om my eie te probeer bak ... En hierdie Uiteindelik gesonde, tuisgemaakte dun wimpe smaak net so lekker - indien nie eers beter nie! - as dié in die groen kartondose! Hulle is perfek sjokolade en knapperig, met baie helder pepermentgeur, en hulle is slegs 43 kalorieë!

As u nog nooit 'n dun munt gehad het nie, dan hoop ek dat dit so gou moontlik verander met hierdie tuisgemaakte! Die Girl Scout -oorspronklikes is die eerste keer in 1951 bekendgestel. Dit is dun, ronde koekies, ongeveer 1 ½ duim in deursnee, baie uiters sjokoladerig, knapperig en vol pepermentgeur. Nadat dit gebak is, word dit bedek met 'n dun laag sjokolade. Baie mense sweer dat die bevriesing van dun Mints en om dit dan koud te eet die beste manier is, maar ... Dit lyk asof my bokse altyd verdwyn voordat ek dit onthou! ?


Nerd waarskuwing! Omdat ek wil seker maak dat u die beste tuisgemaakte dun muntstukke kan maak, gaan ek baie wenke en inligting oor die bestanddele en instruksies met u deel!

Voordat ek met resepte begin toets het, het ek ondersoek ingestel na wat die koekies knapperig maak ... Maar ek het baie min inligting gevind. In plaas daarvan het ek baie wenke gekry oor hoe om koekies taai te maak. Dit lyk asof baie mense, ek ingesluit, die neiging het om na die sagte en taai variëteite te kyk! So, in plaas daarvan, het ek aantekeninge gemaak oor hoe om taai koekies te maak ... En daarna probeer om die teenoorgestelde te doen om hierdie knapperige tuisgemaakte Dun Mints te maak!

Byna elke bron was dit eens dat eiers bydra tot sagte en taai koekies, veral die eiergele, so ... ek het dit weggelaat. Ja - geen eiers nie in hierdie koekies! (Boonop is dit ook nie 'n bestanddeel in Thin Mints nie!) In plaas daarvan het ek 'n tikkie melk bygevoeg om die koekdeeg die regte tekstuur te gee.


Ek het ook op verskeie artikels afgekom dat gesmelte botter bydra tot lekker koekies (dit is een van die redes waarom ek gesmelte botter in byna al my koekie -resepte gebruik ... en omdat dit makliker is!), En ek het besluit om te klop saggemaakte botter met klapper suiker (soos hierdie!) Om te streef na 'n knapperige tekstuur.

Kokosuiker is presies hoe dit klink: 'n onverfynde versoeter wat uit kokosneute kom! Dit doen dit egter nie smaak eintlik soos klappers. Dit het 'n ryk karamelagtige geur, soortgelyk aan bruinsuiker, maar dit het dieselfde droë tekstuur as gegranuleerde suiker. As u nie klappersuiker kan vind nie, gebruik dan gegranuleer!


Voordat ons voortgaan met knapperige wenke, kan ons nie die res van die bestanddele vergeet nie! Jy sal nodig hê peperment uittreksel (soos hierdie!) om die ware Thin Mint -geur te kry. Dit is redelik sterk, so u het net 'n bietjie nodig!

Om hierdie koekies net so sjokolade soos die oorspronklike te laat smaak, gebruik u een deel onversoete kakaopoeier (soos hierdie!) in twee dele wit volkoringmeel (soos hierdie!) Moenie Hollandse of spesiale donker kakao gebruik nie! Hulle geure is flou en dof in vergelyking met die robuuste sjokolade van gewone onversoete kakaopoeier. (Ek dink Webster's moet sjokolade by hul volgende woordeboekuitgawe voeg, nie waar nie?)

Wat wit volkorenmeel betref, bestaan ​​so iets eintlik - en dit is nie 'n kombinasie van wit meel en volkoringmeel! Gewone volkoringmeel kom uit 'n growwe en stewige variëteit rooi koring, terwyl wit volkorenmeel gemaak word deur 'n spesiale soort sagte wit koring fyn te maal (vandaar die naam!). Dit gee wit volkoringmeel 'n ligter smaak en tekstuur, wat perfek is vir hierdie gesonde tuisgemaakte Dun Muntkoekies!

Goed, terug na die krakerigheid! Sif die droë bestanddele saam met 'n knippie sout en 'n bietjie sout in die botter en klappersuiker koeksoda . Ek het die etikette van Thin Mint -bestanddele nagegaan, en die een vervaardiger bevat koeksoda, maar die ander een nie! Ek het dus albei weergawes probeer, en ek het die een verkies met koeksoda. Dit bied net genoeg hysbak en klein lugsakke dat die koekies nie so dig soos rotse is nie - en die lugsakke help ook met die knapperigheid!


As jy eers die koekdeeg gemeng het, sal jy sit die koekdeeg in die yskas om af te koel . Onthou jy hoe gesmelte botter = kouer koekies? Ons wil hê dat die botter lekker koud moet wees om te help met die knapperige tekstuur!

Dan rol jy dit uit tot 1/8 "dik. Ek het probeer om 'n 3/16 duim te begin, en dit was 'n bietjie te dik in vergelyking met die oorspronklike Thin Mints. Gebruik 'n koekiedrukker met 'n deursnee van 1 ½ "om die koekies uit te sny. Dit is soms moeilik om die grootte individueel te vind, maar u kan die grootte gewoonlik in 'n stel soos hierdie kry! As u dit nie kan vind nie, gebruik dan die metaal deksel van 'n glas speserypot! Diegene is ook geneig om 'n goeie grootte te hê. ?

Tyd om te bak! Om taai koekies te kry, verwyder u die bakplaat gewoonlik na ongeveer 7-9 minute uit die oond ... Maar om knapperige koekies te kry, laat u dit langer in die oond-nader aan 14 minute! Daar is 'n lekker plek tussen taai koekies en gebrande koekies, en dit is presies waarna ons mik. Crunchy, chocolaty, minty cookie bliss!


Nog steeds by my ?? Ek weet dit is baie inligting ... ek wil seker maak dat jy die BESTE tuisgemaakte dun muntkoekies bak!

Sodra u koekies by kamertemperatuur is, is dit tyd om dit in te doop gesmelte sjokolade ! Ek het oorspronklik 72% sjokolade gebruik (soos hierdie van Ghirardelli of hierdie van Lindt!), En hoewel ek die koekies absoluut liefgehad het, het dit 'n baie donkerder smaak as die Thin Mints van Girl Scouts. Daarom smaak iets soos Hershey se spesiale donker sjokolade of Cadbury donker sjokolade baie nader. (Albei het 'n melkerige geur as 72% donker sjokolade!) My smaaktoetsers het die smaak van Cadbury donker sjokolade effens verkies.

Wenk: Moet NIE sjokoladeskyfies gebruik nie! Dit bevat 'n stabiliseerder wat verhoed dat hulle behoorlik smelt.

Ek beveel aan dat u 'n klein vlak bak gebruik. Dit is presies die een wat ek gebruik het! Dit beteken dat u u sjokolade in groepe moet smelt, want dit pas nie alles nie, maar die kleiner bakgrootte maak dit baie makliker om aan alle kante te dip en te bedek.

My vriendin Dorothy het 'n ongelooflike tutoriaal gedeel oor hoe om lekkernye in gesmelte sjokolade te bedek! Sy stel voor dat die bak bo -op 'n elektriese rooster op die laagste temperatuur geplaas word, met 'n waslap of vadoek tussenin. Ek besit nie 'n rooster nie, so ... ek het die metaalblad van my panini -pers eerder gebruik! Dit word warm terwyl dit ingeprop word, so met 'n gevoude wasdoek bo -op, wat my bak gesmelte sjokolade warm gehou het - sodat die sjokolade nie verhard en herstel word nie!

Ek het een vurk gebruik om elke koekie in die gesmelte sjokolade te doop. Toe lig ek die vurk uit, draai die vurk + koekie in 'n hoek van 45 ° en hou 'n ander vurk teen die kant van die koekie (sodat dit nie in die bak kan gly nie!). Dit laat die oortollige sjokolade afloop. Sit dan u sjokolade-gedoopte koekie op 'n bakplaat bedek met 'n vel waspapier en gaan voort met die res! As alle koekies gedoop is, skuif die bakplaat vir 'n paar minute in die yskas sodat die sjokolade stol.

Wenk: Nadat dit gesmelt is, is die bars van Hershey se spesiale donker sjokolade en Cadbury donker sjokolade geneig om dikker te wees in vergelyking met stawe van 72% donker sjokolade, wat 'n klonterige of ongelyke laag tot gevolg het. Ek beveel aan dat jy 'n bietjie olie by die gesmelte sjokolade voeg sodat dit die koekies in 'n meer egalige laag bedek!


Dan is dit tyd om te eet! Ek het dit met familie en vriende gedeel, en hulle was almal eenparig dit eens ... Dit is werklik die BESTE tuisgemaakte dun wimpers - en dit smaak glad nie gesond nie! ?? En as u u eie maak, onthou om 'n foto te maak en dit op Instagram te deel met #amyshealthybaking en die etiket @amyshealthybaking IN die foto self! (Dit waarborg dat ek u prentjie sal sien!?) Ek sal graag u koekies wil sien!


Die uiteindelike gesonde, tuisgemaakte dun wimpe


Gedurende die herfs van die 5de klas het my my by Girl Scouts aangemeld. Ek was mal oor die eerste twee vergaderings! In November het ons reghoekige houtborde geverf met 'n onderzeese toneel, kompleet met waaiende kelp en 'n paar goudvisse, en in Desember het ons klein sneeuman figuurtjies gemaak deur miniatuur terracotta potte wit te verf, piepschuimbolle bo -op te plak en op googley te druk oë en gevoel vir hul gesigte en klere.

Tydens my derde vergadering in Januarie het die troepeleier Girl Scout -koekieblaaie uitgedeel. Elke vel het verskeie kere oopgevou totdat dit half so hoog was as ek, en meer as honderd reëls bevat vir name, adresse en bokse. Voordat ons ons op pad gestuur het, het die troepeleier gesê dat sy ekstra bestelvorms het vir die eerste een.

Toe ek by die deur uitstap, voel ek 'n groeiende put in my maag, en toe ek by Ma se motor kom, was ek amper in trane. As 'n ongelooflike skaam kind het ek heeltemal gevrees wat ons troepeleier ons opdrag gegee het: gaan deur tot deur deur ons buurt om elke gesin, vriend of vreemdeling te vra om bokse Girl Scout-koekies te koop.


Ma het my onmiddellik gerusgestel dat die wêreld nie sou eindig as ek nie deur-tot-deur loop of die hele vorm invul nie. Toe ek dit die volgende maand op ons troepevergadering teruggee, het ek vier bestellings gehad: een vir elke stel grootouers, een vir die lieflike dame oorkant die straat wat ons soos haar eie kinders liefgehad het, en een vir my gesin.

Vir ons eie bestelling het ma een van elke geur ingeskryf, plus 'n ekstra boks Tagalongs en Samoas (my broer en my gunstelinge!) En verskeie ekstras van Dun Mints. Sy en Pa was die meeste lief daarvoor, en ek en my broer het dit ook nog steeds geniet!

Elke keer as die Girl Scout -koekiesseisoen aanbreek, onthou ek wat Ma gedoen het en hoe sy my verseker het dat sy en Pa nog steeds van my sal hou, ongeag hoeveel bokse ek verkoop ... En hoe sy genoeg bokse gekoop het om te laat lyk asof ek 'n paar verkoop het aan elke gesin op ons doodloopstraat aan die ander meisies in my troep. Dankie ma! ♡


Aangesien ek hierdie jaar nog geen Girl Scouts aan my deur geklop het nie, het ek besluit om my eie te probeer bak ... En hierdie Uiteindelik gesonde, tuisgemaakte dun wimpe smaak net so lekker - indien nie eers beter nie! - as dié in die groen kartondose! Hulle is perfek sjokolade en knapperig, met baie helder pepermentgeur, en hulle is slegs 43 kalorieë!

As u nog nooit 'n dun munt gehad het nie, dan hoop ek dat dit so gou moontlik verander met hierdie tuisgemaakte! Die Girl Scout -oorspronklikes is die eerste keer in 1951 bekendgestel. Dit is dun, ronde koekies, ongeveer 1 ½ duim in deursnee, baie uiters sjokoladerig, knapperig en vol pepermentgeur. Nadat dit gebak is, word dit bedek met 'n dun laag sjokolade. Baie mense sweer dat die bevriesing van dun Mints en om dit dan koud te eet die beste manier is, maar ... Dit lyk asof my bokse altyd verdwyn voordat ek dit onthou! ?


Nerd waarskuwing! Omdat ek wil seker maak dat u die beste tuisgemaakte dun muntstukke kan maak, gaan ek baie wenke en inligting oor die bestanddele en instruksies met u deel!

Voordat ek met resepte begin toets het, het ek ondersoek ingestel na wat die koekies knapperig maak ... Maar ek het baie min inligting gevind. In plaas daarvan het ek baie wenke gekry oor hoe om koekies taai te maak. Dit lyk asof baie mense, ek ingesluit, die neiging het om na die sagte en taai variëteite te kyk! So, in plaas daarvan, het ek aantekeninge gemaak oor hoe om taai koekies te maak ... En daarna probeer om die teenoorgestelde te doen om hierdie knapperige tuisgemaakte Dun Mints te maak!

Byna elke bron was dit eens dat eiers bydra tot sagte en taai koekies, veral die eiergele, so ... ek het dit weggelaat. Ja - geen eiers nie in hierdie koekies! (Boonop is dit ook nie 'n bestanddeel in Thin Mints nie!) In plaas daarvan het ek 'n tikkie melk bygevoeg om die koekdeeg die regte tekstuur te gee.


Ek het ook op verskeie artikels afgekom dat gesmelte botter bydra tot lekker koekies (dit is een van die redes waarom ek gesmelte botter in byna al my koekie -resepte gebruik ... en omdat dit makliker is!), En ek het besluit om te klop saggemaakte botter met klapper suiker (soos hierdie!) Om te streef na 'n knapperige tekstuur.

Kokosuiker is presies hoe dit klink: 'n onverfynde versoeter wat uit kokosneute kom! Dit doen dit egter nie smaak eintlik soos klappers. Dit het 'n ryk karamelagtige geur, soortgelyk aan bruinsuiker, maar dit het dieselfde droë tekstuur as gegranuleerde suiker. As u nie klappersuiker kan vind nie, gebruik dan gegranuleer!


Voordat ons voortgaan met knapperige wenke, kan ons nie die res van die bestanddele vergeet nie! Jy sal nodig hê peperment uittreksel (soos hierdie!) om die ware Thin Mint -geur te kry. Dit is redelik sterk, so u het net 'n bietjie nodig!

Om hierdie koekies net so sjokolade soos die oorspronklike te laat smaak, gebruik u een deel onversoete kakaopoeier (soos hierdie!) in twee dele wit volkoringmeel (soos hierdie!) Moenie Hollandse of spesiale donker kakao gebruik nie! Hulle geure is flou en dof in vergelyking met die robuuste sjokolade van gewone onversoete kakaopoeier. (Ek dink Webster's moet sjokolade by hul volgende woordeboekuitgawe voeg, nie waar nie?)

Wat wit volkorenmeel betref, bestaan ​​so iets eintlik - en dit is nie 'n kombinasie van wit meel en volkoringmeel! Gewone volkoringmeel kom uit 'n growwe en stewige variëteit rooi koring, terwyl wit volkorenmeel gemaak word deur 'n spesiale soort sagte wit koring fyn te maal (vandaar die naam!). Dit gee wit volkoringmeel 'n ligter smaak en tekstuur, wat perfek is vir hierdie gesonde tuisgemaakte Dun Muntkoekies!

Goed, terug na die krakerigheid! Sif die droë bestanddele saam met 'n knippie sout en 'n bietjie sout in die botter en klappersuiker koeksoda . Ek het die etikette van Thin Mint -bestanddele nagegaan, en die een vervaardiger bevat koeksoda, maar die ander een nie! Ek het dus albei weergawes probeer, en ek het die een verkies met koeksoda. Dit bied net genoeg hysbak en klein lugsakke dat die koekies nie so dig soos rotse is nie - en die lugsakke help ook met die knapperigheid!


As jy eers die koekdeeg gemeng het, sal jy sit die koekdeeg in die yskas om af te koel . Onthou jy hoe gesmelte botter = kouer koekies? Ons wil hê dat die botter lekker koud moet wees om te help met die knapperige tekstuur!

Dan rol jy dit uit tot 1/8 "dik. Ek het probeer om 'n 3/16 duim te begin, en dit was 'n bietjie te dik in vergelyking met die oorspronklike Thin Mints. Gebruik 'n koekiedrukker met 'n deursnee van 1 ½ "om die koekies uit te sny. Dit is soms moeilik om die grootte individueel te vind, maar u kan die grootte gewoonlik in 'n stel soos hierdie kry! As u dit nie kan vind nie, gebruik dan die metaal deksel van 'n glas speserypot! Diegene is ook geneig om 'n goeie grootte te hê. ?

Tyd om te bak! Om taai koekies te kry, verwyder u die bakplaat gewoonlik na ongeveer 7-9 minute uit die oond ... Maar om knapperige koekies te kry, laat u dit langer in die oond-nader aan 14 minute! Daar is 'n lekker plek tussen taai koekies en gebrande koekies, en dit is presies waarna ons mik. Crunchy, chocolaty, minty cookie bliss!


Nog steeds by my ?? Ek weet dit is baie inligting ... ek wil seker maak dat jy die BESTE tuisgemaakte dun muntkoekies bak!

Sodra u koekies by kamertemperatuur is, is dit tyd om dit in te doop gesmelte sjokolade ! Ek het oorspronklik 72% sjokolade gebruik (soos hierdie van Ghirardelli of hierdie van Lindt!), En hoewel ek die koekies absoluut liefgehad het, het dit 'n baie donkerder smaak as die Thin Mints van Girl Scouts. Daarom smaak iets soos Hershey se spesiale donker sjokolade of Cadbury donker sjokolade baie nader. (Albei het 'n melkerige geur as 72% donker sjokolade!) My smaaktoetsers het die smaak van Cadbury donker sjokolade effens verkies.

Wenk: Moet NIE sjokoladeskyfies gebruik nie! Dit bevat 'n stabiliseerder wat verhoed dat hulle behoorlik smelt.

Ek beveel aan dat u 'n klein vlak bak gebruik. Dit is presies die een wat ek gebruik het! Dit beteken dat u u sjokolade in groepe moet smelt, want dit pas nie alles nie, maar die kleiner bakgrootte maak dit baie makliker om aan alle kante te dip en te bedek.

My vriendin Dorothy het 'n ongelooflike tutoriaal gedeel oor hoe om lekkernye in gesmelte sjokolade te bedek! Sy stel voor dat die bak bo -op 'n elektriese rooster op die laagste temperatuur geplaas word, met 'n waslap of vadoek tussenin. Ek besit nie 'n rooster nie, so ... ek het die metaalblad van my panini -pers eerder gebruik! Dit word warm terwyl dit ingeprop word, so met 'n gevoude wasdoek bo -op, wat my bak gesmelte sjokolade warm gehou het - sodat die sjokolade nie verhard en herstel word nie!

Ek het een vurk gebruik om elke koekie in die gesmelte sjokolade te doop. Toe lig ek die vurk uit, draai die vurk + koekie in 'n hoek van 45 ° en hou 'n ander vurk teen die kant van die koekie (sodat dit nie in die bak kan gly nie!). Dit laat die oortollige sjokolade afloop. Sit dan u sjokolade-gedoopte koekie op 'n bakplaat bedek met 'n vel waspapier en gaan voort met die res! As alle koekies gedoop is, skuif die bakplaat vir 'n paar minute in die yskas sodat die sjokolade stol.

Wenk: Nadat dit gesmelt is, is die bars van Hershey se spesiale donker sjokolade en Cadbury donker sjokolade geneig om dikker te wees in vergelyking met stawe van 72% donker sjokolade, wat 'n klonterige of ongelyke laag tot gevolg het. Ek beveel aan dat jy 'n bietjie olie by die gesmelte sjokolade voeg sodat dit die koekies in 'n meer egalige laag bedek!


Dan is dit tyd om te eet! Ek het dit met familie en vriende gedeel, en hulle was almal eenparig dit eens ... Dit is werklik die BESTE tuisgemaakte dun wimpers - en dit smaak glad nie gesond nie! ?? En as u u eie maak, onthou om 'n foto te maak en dit op Instagram te deel met #amyshealthybaking en die etiket @amyshealthybaking IN die foto self! (Dit waarborg dat ek u prentjie sal sien!?) Ek sal graag u koekies wil sien!


Die uiteindelike gesonde, tuisgemaakte dun wimpe


Gedurende die herfs van die 5de klas het my my by Girl Scouts aangemeld. Ek was mal oor die eerste twee vergaderings! In November het ons reghoekige houtborde geverf met 'n onderzeese toneel, kompleet met waaiende kelp en 'n paar goudvisse, en in Desember het ons klein sneeuman figuurtjies gemaak deur miniatuur terracotta potte wit te verf, piepschuimbolle bo -op te plak en op googley te druk oë en gevoel vir hul gesigte en klere.

Tydens my derde vergadering in Januarie het die troepeleier Girl Scout -koekieblaaie uitgedeel. Elke vel het verskeie kere oopgevou totdat dit half so hoog was as ek, en meer as honderd reëls bevat vir name, adresse en bokse. Voordat ons ons op pad gestuur het, het die troepeleier gesê dat sy ekstra bestelvorms het vir die eerste een.

Toe ek by die deur uitstap, voel ek 'n groeiende put in my maag, en toe ek by Ma se motor kom, was ek amper in trane. As 'n ongelooflike skaam kind het ek heeltemal gevrees wat ons troepeleier ons opdrag gegee het: gaan deur tot deur deur ons buurt om elke gesin, vriend of vreemdeling te vra om bokse Girl Scout-koekies te koop.


Ma het my onmiddellik gerusgestel dat die wêreld nie sou eindig as ek nie deur-tot-deur loop of die hele vorm invul nie. Toe ek dit die volgende maand op ons troepevergadering teruggee, het ek vier bestellings gehad: een vir elke stel grootouers, een vir die lieflike dame oorkant die straat wat ons soos haar eie kinders liefgehad het, en een vir my gesin.

Vir ons eie bestelling het ma een van elke geur ingeskryf, plus 'n ekstra boks Tagalongs en Samoas (my broer en my gunstelinge!) En verskeie ekstras van Dun Mints. Sy en Pa was die meeste lief daarvoor, en ek en my broer het dit ook nog steeds geniet!

Elke keer as die Girl Scout -koekiesseisoen aanbreek, onthou ek wat Ma gedoen het en hoe sy my verseker het dat sy en Pa nog steeds van my sal hou, ongeag hoeveel bokse ek verkoop ... En hoe sy genoeg bokse gekoop het om te laat lyk asof ek 'n paar verkoop het aan elke gesin op ons doodloopstraat aan die ander meisies in my troep. Dankie ma! ♡


Aangesien ek hierdie jaar nog geen Girl Scouts aan my deur geklop het nie, het ek besluit om my eie te probeer bak ... En hierdie Uiteindelik gesonde, tuisgemaakte dun wimpe smaak net so lekker - indien nie eers beter nie! - as dié in die groen kartondose! Hulle is perfek sjokolade en knapperig, met baie helder pepermentgeur, en hulle is slegs 43 kalorieë!

As u nog nooit 'n dun munt gehad het nie, dan hoop ek dat dit so gou moontlik verander met hierdie tuisgemaakte! Die Girl Scout -oorspronklikes is die eerste keer in 1951 bekendgestel.Dit is dun, ronde koekies, ongeveer 1 ½ duim in deursnee, wat uiters sjokoladerig, knapperig en vol pepermentgeur is. Nadat dit gebak is, word dit bedek met 'n dun laag sjokolade. Baie mense sweer dat die bevriesing van dun Mints en om dit dan koud te eet die beste manier is, maar ... Dit lyk asof my bokse altyd verdwyn voordat ek dit onthou! ?


Nerd waarskuwing! Omdat ek wil seker maak dat u die beste tuisgemaakte dun muntstukke kan maak, gaan ek baie wenke en inligting oor die bestanddele en instruksies met u deel!

Voordat ek met resepte begin toets het, het ek ondersoek ingestel na wat die koekies knapperig maak ... Maar ek het baie min inligting gevind. In plaas daarvan het ek baie wenke gekry oor hoe om koekies taai te maak. Dit lyk asof baie mense, ek ingesluit, die neiging het om na die sagte en taai variëteite te kyk! So, in plaas daarvan, het ek aantekeninge gemaak oor hoe om taai koekies te maak ... En daarna probeer om die teenoorgestelde te doen om hierdie knapperige tuisgemaakte Dun Mints te maak!

Byna elke bron was dit eens dat eiers bydra tot sagte en taai koekies, veral die eiergele, so ... ek het dit weggelaat. Ja - geen eiers nie in hierdie koekies! (Boonop is dit ook nie 'n bestanddeel in Thin Mints nie!) In plaas daarvan het ek 'n tikkie melk bygevoeg om die koekdeeg die regte tekstuur te gee.


Ek het ook op verskeie artikels afgekom dat gesmelte botter bydra tot lekker koekies (dit is een van die redes waarom ek gesmelte botter in byna al my koekie -resepte gebruik ... en omdat dit makliker is!), En ek het besluit om te klop saggemaakte botter met klapper suiker (soos hierdie!) Om te streef na 'n knapperige tekstuur.

Kokosuiker is presies hoe dit klink: 'n onverfynde versoeter wat uit kokosneute kom! Dit doen dit egter nie smaak eintlik soos klappers. Dit het 'n ryk karamelagtige geur, soortgelyk aan bruinsuiker, maar dit het dieselfde droë tekstuur as gegranuleerde suiker. As u nie klappersuiker kan vind nie, gebruik dan gegranuleer!


Voordat ons voortgaan met knapperige wenke, kan ons nie die res van die bestanddele vergeet nie! Jy sal nodig hê peperment uittreksel (soos hierdie!) om die ware Thin Mint -geur te kry. Dit is redelik sterk, so u het net 'n bietjie nodig!

Om hierdie koekies net so sjokolade soos die oorspronklike te laat smaak, gebruik u een deel onversoete kakaopoeier (soos hierdie!) in twee dele wit volkoringmeel (soos hierdie!) Moenie Hollandse of spesiale donker kakao gebruik nie! Hulle geure is flou en dof in vergelyking met die robuuste sjokolade van gewone onversoete kakaopoeier. (Ek dink Webster's moet sjokolade by hul volgende woordeboekuitgawe voeg, nie waar nie?)

Wat wit volkorenmeel betref, bestaan ​​so iets eintlik - en dit is nie 'n kombinasie van wit meel en volkoringmeel! Gewone volkoringmeel kom uit 'n growwe en stewige variëteit rooi koring, terwyl wit volkorenmeel gemaak word deur 'n spesiale soort sagte wit koring fyn te maal (vandaar die naam!). Dit gee wit volkoringmeel 'n ligter smaak en tekstuur, wat perfek is vir hierdie gesonde tuisgemaakte Dun Muntkoekies!

Goed, terug na die krakerigheid! Sif die droë bestanddele saam met 'n knippie sout en 'n bietjie sout in die botter en klappersuiker koeksoda . Ek het die etikette van Thin Mint -bestanddele nagegaan, en die een vervaardiger bevat koeksoda, maar die ander een nie! Ek het dus albei weergawes probeer, en ek het die een verkies met koeksoda. Dit bied net genoeg hysbak en klein lugsakke dat die koekies nie so dig soos rotse is nie - en die lugsakke help ook met die knapperigheid!


As jy eers die koekdeeg gemeng het, sal jy sit die koekdeeg in die yskas om af te koel . Onthou jy hoe gesmelte botter = kouer koekies? Ons wil hê dat die botter lekker koud moet wees om te help met die knapperige tekstuur!

Dan rol jy dit uit tot 1/8 "dik. Ek het probeer om 'n 3/16 duim te begin, en dit was 'n bietjie te dik in vergelyking met die oorspronklike Thin Mints. Gebruik 'n koekiedrukker met 'n deursnee van 1 ½ "om die koekies uit te sny. Dit is soms moeilik om die grootte individueel te vind, maar u kan die grootte gewoonlik in 'n stel soos hierdie kry! As u dit nie kan vind nie, gebruik dan die metaal deksel van 'n glas speserypot! Diegene is ook geneig om 'n goeie grootte te hê. ?

Tyd om te bak! Om taai koekies te kry, verwyder u die bakplaat gewoonlik na ongeveer 7-9 minute uit die oond ... Maar om knapperige koekies te kry, laat u dit langer in die oond-nader aan 14 minute! Daar is 'n lekker plek tussen taai koekies en gebrande koekies, en dit is presies waarna ons mik. Crunchy, chocolaty, minty cookie bliss!


Nog steeds by my ?? Ek weet dit is baie inligting ... ek wil seker maak dat jy die BESTE tuisgemaakte dun muntkoekies bak!

Sodra u koekies by kamertemperatuur is, is dit tyd om dit in te doop gesmelte sjokolade ! Ek het oorspronklik 72% sjokolade gebruik (soos hierdie van Ghirardelli of hierdie van Lindt!), En hoewel ek die koekies absoluut liefgehad het, het dit 'n baie donkerder smaak as die Thin Mints van Girl Scouts. Daarom smaak iets soos Hershey se spesiale donker sjokolade of Cadbury donker sjokolade baie nader. (Albei het 'n melkerige geur as 72% donker sjokolade!) My smaaktoetsers het die smaak van Cadbury donker sjokolade effens verkies.

Wenk: Moet NIE sjokoladeskyfies gebruik nie! Dit bevat 'n stabiliseerder wat verhoed dat hulle behoorlik smelt.

Ek beveel aan dat u 'n klein vlak bak gebruik. Dit is presies die een wat ek gebruik het! Dit beteken dat u u sjokolade in groepe moet smelt, want dit pas nie alles nie, maar die kleiner bakgrootte maak dit baie makliker om aan alle kante te dip en te bedek.

My vriendin Dorothy het 'n ongelooflike tutoriaal gedeel oor hoe om lekkernye in gesmelte sjokolade te bedek! Sy stel voor dat die bak bo -op 'n elektriese rooster op die laagste temperatuur geplaas word, met 'n waslap of vadoek tussenin. Ek besit nie 'n rooster nie, so ... ek het die metaalblad van my panini -pers eerder gebruik! Dit word warm terwyl dit ingeprop word, so met 'n gevoude wasdoek bo -op, wat my bak gesmelte sjokolade warm gehou het - sodat die sjokolade nie verhard en herstel word nie!

Ek het een vurk gebruik om elke koekie in die gesmelte sjokolade te doop. Toe lig ek die vurk uit, draai die vurk + koekie in 'n hoek van 45 ° en hou 'n ander vurk teen die kant van die koekie (sodat dit nie in die bak kan gly nie!). Dit laat die oortollige sjokolade afloop. Sit dan u sjokolade-gedoopte koekie op 'n bakplaat bedek met 'n vel waspapier en gaan voort met die res! As alle koekies gedoop is, skuif die bakplaat vir 'n paar minute in die yskas sodat die sjokolade stol.

Wenk: Nadat dit gesmelt is, is die bars van Hershey se spesiale donker sjokolade en Cadbury donker sjokolade geneig om dikker te wees in vergelyking met stawe van 72% donker sjokolade, wat 'n klonterige of ongelyke laag tot gevolg het. Ek beveel aan dat jy 'n bietjie olie by die gesmelte sjokolade voeg sodat dit die koekies in 'n meer egalige laag bedek!


Dan is dit tyd om te eet! Ek het dit met familie en vriende gedeel, en hulle was almal eenparig dit eens ... Dit is werklik die BESTE tuisgemaakte dun wimpers - en dit smaak glad nie gesond nie! ?? En as u u eie maak, onthou om 'n foto te maak en dit op Instagram te deel met #amyshealthybaking en die etiket @amyshealthybaking IN die foto self! (Dit waarborg dat ek u prentjie sal sien!?) Ek sal graag u koekies wil sien!


Kyk die video: Влад и Никита играют с мамой - Сборник видео для детей (Januarie 2022).