Ander

Tarragon Hoender met Aspersies resep


  • Resepte
  • Bestanddele
  • Vleis en pluimvee
  • Pluimvee
  • Hoender
  • Sny hoender
  • Hoenderborsie
  • Gebraaide hoenderborsies

Hoender word bedien in 'n gemmer-gekruide roomsous en dan versigtig oor gestoomde aspersies gerangskik. Dit maak 'n heerlike aandete as dit saam met 'n bottel wyn bedien word.

9 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 4

  • 4 ingemaakte hoenderborsfilette, met vel
  • 3 eetlepels gekapte vars gemmer
  • sout na smaak
  • 3 eetlepels gewone meel
  • 3 eetlepels olyfolie
  • 3 eetlepels olyfolie
  • 1 medium ui, fyngekap
  • 250 ml hoenderaftreksel
  • 250 ml dubbelroom
  • 2 eetlepels suurroom
  • 125 ml droë witwyn
  • 3 eetlepels gekapte vars dragon
  • 12 spiese dik aspersies, gestoom
  • 1 takkie vars pietersielie
  • 1 skyfie suurlemoen

MetodeBereiding: 30 minute ›Kook: 30 minute› Gereed om: 1 uur

  1. Vryf die hoenderborsfilette met sout en gekapte gemmer in. Kyk na die gemmer, jy wil net die vleis geur, maar die sous nie oorweldig nie. Gooi die gemmer weg. Bedek die hoender liggies met meel.
  2. Verhit 3 eetlepels olyfolie in 'n groot braaipan oor medium hoë hitte. Braai die hoender eers in die warm olievelkant. Hoender moet ongeveer 3/4 gaar wees, maar die vel moet bruin en bros wees. Haal uit die pan en hou eenkant.
  3. Verhit die oorblywende 3 eetlepels olyfolie in die braaipan en soteer die gekapte ui tot sag en deurskynend. Gebruik die hoenderaftreksel om die pan te ontlas. Roer die room en suurroom by. Verlaag die hitte tot laag en laat prut tot die mengsel met 1/4 verminder het. Roer die witwyn by tot goed gemeng.
  4. Voeg die dragon in die pan en plaas hoenderborsies bo -op dragon. Kook oor lae hitte, skep sous oor hoender, tot die sous baie dik geword het, die hoender nie meer pienk is nie en die sappe skoon word.
  5. Verhit 2,5 cm liggies gesoute water tot kookpunt in 'n groot kastrol. Sny 'n sentimeter van die onderkant van die aspersiestingels af. Plaas aspersies in die pan, bedek en stoom vir 5 tot 7 minute of tot sag, maar steeds heldergroen. Verwyder van hitte en dreineer.
  6. Om voor te sit, plaas 4 aspersiespiese op elke bord met al die punte in dieselfde rigting. Plaas een hoenderborsvelkant na bo op elke bord sodat dit die stingels van die aspersies bedek, maar die punte word blootgestel. Druk suurlemoen oor die aspersies. Skep sous oor die hoender en aan die kant van die aspersies.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(9)

Resensies in Engels (7)

deur Doug B.

Baie goeie tot uitstekende resep, maar dit lyk asof die sous ietsie nodig het. Volgende keer sal ek gemmer by die werklike sous voeg - behalwe om dit op die hoender te vryf - miskien 1 eetlepel. Ek sal waarskynlik ook 1/2 teelepel sout en 1/4 teelepel peper byvoeg. Ek het ook meel by die sous gevoeg om te verdik.-20 Februarie 2006

deur 5317717

Dit was baie goed - ek kon geen vars Tarragon vind nie, maar gebruik net die gedroogde. Ek het die oorblyfsels die volgende dag vir aandete verhit en dit was net so goed-25 Maart 2003

deur SHERACAR

Yum-yum! Hoender was wonderlik. Ek het dit vir die tweede keer gemaak en ek het 'n bietjie gemmer gerasper en gemmerpoeier gebruik en dit ongeveer 15 minute op die hoender gelaat. Ek het die gemmerskop hierdie keer gekry. Bedien dit met wilde rys en geniet elke happie. Ek het die koekpan verander omdat ek nie van die bruin kleur hou om die hoender wat met die sous gemeng is, te braai nie.-01 Mei 2005


Maklike Slow Cooker Hoender en Aspersies

Hierdie maklike, stadig gekookte hoender met aspersies maak 'n heerlike en bevredigende gesinsmaal met warm gekookte rys of pasta. Voeg 'n gesoute slaai en beskuitjies of knapperige brood by, as jy wil.

As u nie die kondensroom van uiesop kan vind nie, gebruik dan sampioenroom, hoenderroom of selderysop. Gebruik vars of bevrore aspersies in hierdie resep. Een leser het die hoenderbouillon en uiesop met 'n blikkie broccoli en 'n blikkie sampioen vervang met baie goeie resultate.

Pas die resep aan met die bestanddele wat u byderhand het. Hoendertenders kan in plaas van die hoenderborsies gebruik word, of die hoender vervang met gesnyde kalkoenkotelette. 'N Hoender- en ham -kombinasie sal uitstekend in hierdie gereg wees. U kan ongeveer 1/2 pond van die hoender vervang met 'n koppie gekookte ham.

In plaas van aspersies, voeg 1 1/2 tot 2 koppies vars, liggies gestoomde broccoli-florette by die skottel, of voeg 'n 10-ounce pakkie bevrore (ontdooi) gekapte broccoli by. Vir ekstra kleur en geur, voeg 'n paar vars wortels of klein baba wortels in blokkies en kook dit saam met die hoender.


Hoender met dragon en lentegroente

  • voorbereiding 5 minute
  • kooktyd 30 minute
  • Lewer 4

'N Heerlike, voedsame eenpotmaaltyd vol van die geure en teksture van die lente.

  • 50 g ongesoute botter
  • 2 eetlepels ligte olyfolie
  • 100 g gerookte varkvet
  • 3 lourierblare
  • 8 vel-op-been-in hoenderdye, afgewerk van oortollige vel
  • 1 ui, geskil en in blokkies gesny
  • 1 bossie dragon
  • 3 knoffelhuisies, fyn gerasper
  • 1 eetlepel gewone meel
  • 200 ml droë witwyn
  • 200 ml hoenderaftreksel
  • 8 aspersies wenke
  • 1 juweelblaarslaai
  • 80 g tuin ertjies
  • Seesout en varsgemaalde swartpeper
  • Gaar rys, om voor te sit

Smelt die botter met die olie in 'n vlak pot oor matige hitte. Voeg die varkvetjies en lourierblare by die pot, en breek die varkvetjies wat moontlik aanmekaar gesit het, op.

Voeg nou die hoenderdye, met die velkant na onder, in 'n enkele laag. Kook vir 9-10 minute, oor matige hitte, tot goudbruin. Moenie die hoender skuif nie!

Na 8 of 9 minute moet die dye op 'n natuurlike manier loskom van die basis van die pot, maar dit mag die volle 10 minute nodig hê om die vel goudkleurig te maak en die vet daaronder heeltemal weer te gee.

Sodra die vel gereed is, draai die dye om en kook 'n minuut of twee aan die tweede kant. Plaas die hoender op 'n bord.

Verlaag die hitte en voeg die ui en 4 dragonstingels by. Kook 5 minute voordat die knoffel en meel bygevoeg word en kook vir nog 2 minute. Voeg nou die wyn en aftreksel by en skraap stukkies wat aan die onderkant van die pot vasgesteek het.

Voeg 'n groot knippie sout en 'n bietjie swartpeper by. Bring die inhoud van die pot terug tot kookpunt en plaas die hoender in die pot, met die kant na bo, saam met die sappe.

Kook 20 minute oor matige hitte en sorg dat die borrels na die buitekant van die pot strek. Sny intussen die basisse van die aspersies en sny 1 eetlepel dragonblare grof. Sny die juweelblaarslaai in die lengte in kwarte.

Na 20 minute het die vloeistof in die pot aansienlik verminder. Plaas die hoender met 'n tang op 'n skoon bord.

Voeg die aspersies en die blaarslaai in die pot, kook 'n paar minute voordat die ertjies bygevoeg word en kook nog 2-3 minute totdat die blaarslaai verlep het, die aspersies al dente en die ertjies gaar is.

Roer deur die gekapte dragon. Proe vir geurmiddels en voeg nog 'n bietjie sout by indien nodig. Plaas die hoenderstukke terug tussen die sous en groente. Bedien met rys en natuurlik die res van die witwyn!


Verwante video

Uitstekend! Ek was mal oor die geur wat die varsgemaalde vinkel by die hoender en groente gevoeg het. Het presies soos gemaak, maar volgende keer maak ek net die helfte van die dragon sous wat jy aan die einde opsit. Ek dink die helfte is voldoende vir die hoeveelheid hoender en aspersies.

Ek en my kêrel was mal oor hierdie resep. Ons was mal oor die kontras van die suurlemoen met die mosterd en kappertjies. Die enigste ding wat ons anders gedoen het, was om rooipepervlokkies by die sous te voeg (ons hou van pittige dinge). Kombineer dit met Panzanella, aangesien ons ou brood probeer opgebruik het, en dit het net die geurlae bygedra! Met 'n mooi rooi was dit die perfekte Sondagete- dit was soos om in Toskane te wees! Ons probeer die mosterdsous volgende keer verdik, maar sal beslis aanbeveel om die sous te verhoog- dit is fantasties.

Redelik goed - ek en my 7 -jarige het daarvan gehou. Ek het nie skorsie gedoen nie. Het dit regtig eenvoudig gehou. Maar dit was vinnig en lekker!

My man het dit gemaak en stem saam met die beoordelaar wat gesê het dat die marinade verdubbel moet word. Andersins uitstekend! Of het dit net so lekker geproe omdat iemand anders dit gemaak het? Wie weet-ons was albei dit eens dat dit 'n super-eenvoudige hoenderborsgereg was.

Hierdie resep was 'n wonderlike vinnige vind. Dit was heerlik! Ek het nie gesien dat ek die venkel moes maal nie, so ek gebruik dit heel en dit was nog steeds goed. Hierdie resep is 'n houer! YUM!

Maklike resep! 'N Bietjie te lig vir ons smaak, maar ek sal dit beslis weer maak, veral omdat ek dragon in my tuin het! Volgende keer verhoog ek die mosterd en suurlemoen!

Dit is regtig goed en baie eenvoudig. Die marinade/sous moet verdubbel word. Vier minute per kant in die oond is te lank, miskien drie. Ek het dit bedien met Aw Maw 's Aartappels van Cooking Light - fantastiese aandete!

Dit was 'n stewige resep. Nie 'n fan van venkel nie, so gebruik eerder gedroogde tiemie. Ons was mal oor die suurlemoen/olie/kappertjie -sous en sou die resep volgende keer verdubbel. Haal aspersies uit om dit in die pan te laat pas - maar dit was uitdagend! Die moeite werd om te probeer.

Die vinkel was 'n heerlike kinkel! Selfs die kinders was mal oor die hoender. Die deel wat te kort skiet, was die sous wat baie sterk en suur uitkom. Ek sal beslis weer maak, want die sjalot en aspersies was wonderlik, net soos die hoender. Beslis meer olyfolie met vinkel om te bedek, maar in die algemeen 'n wonderlike resep sodra ek die sous aangepas het.

Fantastiese maklike en vinnige aandete resep. Genoeg vir 3 porsies. Die sjalot was wonderlik. Aangesien ek nie 'n groot aanhanger van vinkelsaad was nie, was ek nie seker dat ek daarvan sou hou nie, maar dit was goed, nie oorweldigend nie en behalwe 'n subtiele geur, het ek nie eers besef dat hulle daar was nie.

Soos ander, kon ek nie alles in een pan kry nie, so ek het die hoender en groente afsonderlik gedoen. Geen groot probleem nie. Ek het uiteindelik ekstra olyfolie en venkel gemeng vir die eerste gooi. Ek het 'n bondel mosterdsous gemeng met 'n paar vars dragon wat ek gekoop het, maar die sous was so bitter dat ek dit weggooi en weer met droë dragon meng. Ek het seker 'n paar kruie van die winkel gekry, wat vreemd is. Maar die gedroogde kruie was goed. Die sous is sterk, so net 'n bietjie druppel op die voltooide gereg is genoeg. Ek het gedink dit is 'n verbasend goeie gereg. Die ietwat vreemde kombinasie van venkel, dragon, mosterd en kappertjies werk eintlik baie goed!

Aangesien die meeste Epi -resepte goed is, het ek besluit om dit te probeer. Ek dink dit is 'n goeie resep, maar ek hou nie regtig van die smaak van venkel nie, en ek het gevoel dat dit die gereg oorheers. Ek het 'n baie groot bakplaat gebruik, en dit pas skaars by die bestanddele. Hierdie blad was te groot om in my braaikuiken te pas, so ek moes dit in die oond bak op braaikuiken.

Fantastiese 1-pannetjie aandete! Alles is op dieselfde tyd gedoen. 2-3 porsies pas op die koekieblad, anders benodig u 2 velle. Ek het die tiemie deur dragon vervang. Soos ander opgemerk het, is meer olie nodig met vinkelsaad. Manlief was lief vir geliefde mosterdsous, maar dit het die wonderlike venkel ietwat oorweldig. Sjalotte het ook 'n bietjie verdwaal. Ek kan uie met sjalot vervang, en slegs venkelsaad OF mosterdsous gebruik. Vinnig genoeg vir 'n weeksaand, maar tog elegant genoeg vir die naweek.

die sous wat oor die hoender gegooi word, is nie dieselfde as die sous waarin jy die rou hoender gesit het nie. lees die resep weer. die olyfolie word verdeel.

My gunsteling vinnige en maklike resep. Die hoender, uie en dijonsous pas baie goed saam. Gaan goed saam met rys. Kindervriendelik omdat die hoender alleen bedien kan word. Ek stamp heel hoenderborsies met 'n versagter in plaas van kotelette te gebruik. My enigste klagte is dat ek dit in 2 groepe moet kook, want dit pas nie op een pan nie.

Hierdie resep was wonderlik. Ons was mal oor die kombinasie van vinkelsaad met die dragon dressing. Dit sou nie my definisie van 'n vinnige en maklike maaltyd wees nie, maar dit was die moeite werd.

Dit was goed, nie wonderlik nie. Ek het hierdie resep onder die Quick & amp Easy -afdeling gevind. dit het egter baie langer geneem as wat ek gedink het. Ek het gedink die geure was baie goed. Ek weet nie watter grootte koekie hulle gebruik nie, maar ek het beslis nie iets groot genoeg om aspersies, sjaloties en hoender in dieselfde pan te braai nie. Ek sal dit weer doen, maar ek weet dat die voorbereiding 'n bietjie langer neem as wat hulle sê.

Hierdie resep was net reg. Ek was mal oor die venkel en dragon, maar dit was heeltemal oorweldig deur die suurlemoen en mosterd. Toe ek die aspersies, sjaloties en hoender gebraai het, het die aspersies en sjaloties baie vinniger gedoen as die hoender, wat verskil van die resep. Ek sou dit nie weer kon maak nie.

Maklik en heerlik. Ek het ook meer olyfolie gebruik en gevind dat ek dit nodig het. Die vorige kommentator moes die resep verkeerd gelees het - natuurlik versier jy nie met dieselfde olyfolie as wat jy gebruik het om die rou hoender te bedek nie. Die sous word eenkant gesit, en jy bedek die hoender en groente met die "oorblywende" olyfolie en gemaalde venkel.

Dit klink wonderlik, en ek dink ek sal dit binnekort regkry (gisteraand hoender en aspersies gehad), maar ek wou een ding noem: versier nie met die aantrek van rou hoender nie. Yucky.

Lekker, maklike, vinnige gereg. Nou 'n goeie basiese in my repotoire. Kan die sous maklik verander met kruie en geure wat ook in die seisoen of in my spens is. Ek het wel meer olyfolie met vinkel gebruik, anders sou ek opraak.

Die vinkel-en-olie-kombinasie was amper nie genoeg om alles te bedek nie, so ek het meer olyfolie bygevoeg. En die BA -toetskombuise moet 'n paar reusagtige bakplate hê. Ek sit die groente op die een vel en die hoender op die ander en draai dit onder die braaikuiken. Andersins lekker, 'n maklike lente-aandete.

Uitstekend! Ons het die resep (aandete vir twee) gehalveer, maar op grond van 'n vooraf aanbeveling het ons nie die sous teruggesny nie. Ons was mal daaroor.

Het die resep presies gevolg en dit heerlik gevind, behalwe dat ek vars tiemie in plaas van dragon gesit het, want dit is wat ons nou in die tuin het. Dit is redelik maklik om voor te berei en die vinkel gee 'n goeie geur. Die hoender het nie baie bruin gebraai nie, maar die sjalot het 'n goeie kleur gekry en die slaaisous was reg. Die aspersies was perfek gaar. Ons het dit met kapokaartappels geëet. Sal dit beslis weer maak.

Ek en my man het dit albei redelik vaal gevind. Die pan was te vol, so selfs onder die braaikuiken was die hoender en sjalot meer gestoomd as enigiets anders. As ek dit weer gemaak het, braai ek in groot hoeveelhede en maak die dressing dubbel.


Wenke vir die sukses van die resep

Hier is 'n paar wenke om te verseker dat u sous glad saamkom:

  • Hou al u bestanddele gereed wanneer u die kastrol aanskakel. Soos u moontlik in die resep opgemerk het, word die bestanddele redelik vinnig bygevoeg. Om te voorkom dat dit brand, moet u al u bestanddele vooraf meet en gereed wees.
  • As u bekommerd is oor die dikte van u sous aan die einde, moet u daarop let dat dit 'n bietjie meer verdik namate dit afkoel.
  • Om die sous warm te hou terwyl u die res van u aandete voorberei, vul 'n groot skottel met warm kraanwater. Plaas die opdienbak met u sous in die warm water sodat dit warm bly sodat daar nie water in u sous lek nie.

Vir die bestanddele:

  • Kook met 'n goeie droë witwyn wat jy sou drink. Die wyn gee sy geure aan die sous, sodat u seker wil maak dat dit die geure bevat wat u geniet.
  • Gebruik vars dragon. Gedroogde dragon is te sag en dra 'n korrelige tekstuur by tot die sous.

Berei die gereg voor

In 'n gegeurde gietysterpan oor medium hoë hitte, braai ek die hoenderborsies 2-3 minute aan elke kant totdat hulle 'n mooi goudbruin kors kry. Moenie bekommerd wees oor die gaarmaak daarvan nie, die hoenderborsie sal klaar kook in die sous.

Nou kom die beste deel, die dragon sous! Ek het die pan met witwyn ontvlam, en ek neem die kans om enige stukkies hoender wat agtergebly het, op te skraap (stukkies = geur). Sodra die vloeistof verminder het, voeg botter, knoffel, sjalot en vars dragon by. Soteer vir 'n paar minute totdat die sjalot deurskynend word.

Vervolgens voeg ons hoenderbouillon, dijon -mosterd en suurlemoenskil by. Gebruik 'n klitser om al die bestanddele saam te voeg. Ek wou nie swaar room by die sous voeg nie, maar ek wou hê dat dit meer dik moes wees, en ek het mieliestysel gebruik. Voeg 'n eetlepel by en klits tot gekombineer. Laat die sous kook, en verlaag dan die hitte om te prut sodat dit kan verdik.

Plaas die hoenderborsies terug in die pan, bedek met vars dragon en plaas in die oond. Die gaarmaaktyd van die oond hang af van die grootte en dikte van die hoenderborsie, die binnentemperatuur moet 165 grade F. Die myn het 15 minute geneem om heeltemal gaar te word.


Aanwysings

Sit bevrore hoender in 'n pot. Voeg suurlemoensap, aftreksel, dragon, sout en peper by. Kook vir 6 uur op LAAG.

Voeg aspersies by. Klits room en meel saam en voeg by die pot. Kook HIGH 1 uur of tot aspersies sag is en die sous verdik het.


Voorbereiding

Sny die hoenderborsies oor die graan in skywe van 1/4 duim dik en geur met sout en peper.

Verhit 1 eetlepel olyfolie met 1 eetlepel botter in 'n groot pan oor medium hitte. Voeg die hoender by die warm pan en kook vir 4 minute. Draai die hoender om en kook die ander kant tot gaar. Plaas die hoender op 'n bord met 'n gaatjieslepel en hou warm.

Voeg die oorblywende olie en botter by die pan. As die botter skuim, voeg die sampioene by en kook vir 2 minute.

Plaas die hoender terug in die pan met die sampioene en roer om te meng.

Voeg die hoenderbouillon in die pan en laat dit vinnig kook voordat die ertjies en aspersies bygevoeg word. Prut saam vir 2 minute.

Voeg die crème fraîche by, roer en laat prut vir 1 minuut tot deeglik verhit.

Voeg die grasuie en dragon by en roer om te meng. Pas die geurmiddels aan indien nodig. Bedien dadelik.


Bestanddele

  • Gekruide gewone meel - 1 eetlepel.
  • Olyfolie - 2 eetlepels.
  • Hoenderborsies sonder been, sonder vel - 4 nrs.
  • Sjalotte - 4 nrs. (Hulle moet fyn gekap word).
  • Botter-'n knop van okkerneutgrootte.
  • Brandewyn of konjak - 4 eetlepels.
  • Aspersiespiese - 16 nrs. (Hulle moet gehalveer word).
  • Hoenderaftreksel - 300 ml.
  • Gekapte dragon - 1 eetlepel.
  • Crème Fraiche - 4 afgeronde eetlepels.

Suurlemoen-dragon hoender met rys

1. Smelt die botter in 'n groot kastrol oor medium hoë hitte. As dit skuim, voeg die pasta by en kook, af en toe roer, tot bruin, 3 tot 4 minute. Voeg die rys by en roer tot bedek, sowat 1 minuut, geur met sout en peper. Voeg die aftreksel by. Bring tot kookpunt. Bedek en verminder hitte tot laag. Kook tot die rys amper sag is, ongeveer 10 minute. Roer die aspersies by. Bedek en kook tot die rys en aspersies sag is, nog 4 tot 5 minute. Verwyder van hitte. Voeg die suurlemoenskil en -sap by. Bedruip die rys met 'n vurk.

2. Geur intussen die hoender met sout en peper. Verhit die olie in 'n groot pannetjie, twee draaie van die pan, oor medium-hoog. Voeg die hoender by en kook, af en toe tot goudbruin en gaar, sowat 8 minute. Plaas op 'n bord en bedek met foelie om warm te bly.

3. Voeg die botter by die pan. As dit skuim, voeg die sjaloties en knoffel by. Kook, roer gereeld tot die sjalotjies sag word, ongeveer 2 minute. Voeg die wynkok by en draai die pan gereeld, tot effens verminder, ongeveer 5 minute. Voeg die aftreksel by. Verlaag hitte tot kookpunt. Roer die crème fraîche, dragon, suurlemoenskil en -sap by en Dijon -seisoen. Voeg die hoender by en skep van die sous bo -oor. Prut teen 'n baie lae borrel tot die hoender warm is.

4. Verdeel die rys tussen borde of vlak bakkies. Plaas die hoender met 'n tang op 'n snyplank. Sny elke hoenderborsie in 'n hoek met 'n skerp mes en waai bo -op die rys. Skep die oorblywende sous bo -oor.