Ander

Marion Nestle, ander vereer as REAL Food Innovators in DC


Dr Marion Nestle en sewe ander is vereer tydens die eerste REAL Food Innovator Awards.

Tydens die eerste REAL Food Innovator -toekennings in Washington, DC, is dr. Marion Nestle onlangs aangewys as die Voedselinnoveerder van die jaar deur die United States Healthful Food Council. Dr. Nestle, wat Paulette Goddard -professor in die Departement Voeding, Voedselstudies en Openbare Gesondheid aan die Universiteit van New York is, is die skrywer van verskeie invloedryke boeke oor voedselpolitiek, en tot onlangs die maandelikse rubriek Food Matters vir die San Francisco Chronicle.

'Ons is besig om 'n voedselrevolusie te ondergaan, en ek kan aan niks belangriker dink as vir die gesondheid van meer mense as voedsel nie,' het dr Nestle tydens haar toespraak gesê.

Sjef Sam Talbot, a Top sjef 'Fan Favorite' en die skrywer van Die lieflike lewe: diabetes sonder grense, het aandete vir meer as 200 gaste voorberei tydens die prysuitdeling, wat op 13 Maart in die Historic Whittemore House in Washington, DC, aangebied is.

Ander wat geëer is as Food Innovators, was onder meer mede-stigter en president van Honest Tea, Seth Goldman, Steve Ells, uitvoerende hoof van Chipotle en Monty Moran, en die voormalige burgemeester van New York, Michael Bloomberg. Sien die volledige lys van voedselpioniers.

"Niks onder ons beheer beïnvloed ons gesondheid meer as die voedsel wat ons eet nie, maar om gesonde kosse te bedien, word algemeen beskou as nie goed vir sake nie," sê Lawrence Williams, uitvoerende hoof van die USHFC. 'Elkeen van hierdie individue is hier om die vergelyking te help verander.'

Karen Lo is 'n mede -redakteur van The Daily Meal. Volg haar op Twitter @appleplexy.


Marion Barry vereer met 'n bronsbeeld in Pennsylvania Avenue

WASHINGTON - Hy was 'n omstrede leier in DC, bekend as die distrik se burgemeester lewenslank, en vier jaar na sy dood sal hy jare lank erken word buite die burgemeester se kantoor in DC

Marion Barry is Saterdagoggend gedenk met 'n standbeeld van 8 voet buite die Wilson-gebou, wat die kantoor van die burgemeester en die DC-raad in Pennsylvania Avenue in Noordwes-DC huisves.

Barry was vier termyne burgemeester van DC. Hy was byna 16 jaar as lid van die stadsraad, hy was 'n burgerregte -aktivis en 'n kampvegter vir die neerslagtiges, maar hy was ook baie omstrede.

Baie mense het die onthulling van Saterdag bygewoon, ondanks die kontroversies van Barry tydens hul amp, het baie mense gesê dat hulle bewonder hoe hy deurgaans vir die mense van DC baklei het (WTOP/Kathy Stewart) Hulle is lief vir hom omdat hy eintlik dinge vir die klein mensie gedoen het, en Ron 82, wat deel is van die Marion Barry Legacy Committee. (WTOP/Kathy Stewart) Barry is in 1978 tot burgemeester van DC verkies en het tot 1991 gedien toe hy besluit het om nie weer verkiesbaar te wees na sy inhegtenisneming in 1990 en die daaropvolgende skuldigbevinding aan dwelmklagte. Hy is verkies tot 'n vierde termyn as burgemeester in 1994. (WTOP/Kathy Stewart) Nadat Barry in 1998 vir goed uit die kantoor van die burgemeester bedank het, is hy in 2004 verkies tot die DC -raad vir wyk 8 en dien hy tot sy dood in 2014. (WTOP/Kathy Stewart) Die 8-voet bronsbeeld van Barry is gegiet om te lyk asof hy waai. (WTOP/Kathy Stewart) Mense maak foto's van die oomblik toe die standbeeld op Saterdag 3 Maart 2018 onthul word. (WTOP/Kathy Stewart) Die weduwee van Marion Barry, Cora Masters Barry, het Saterdag met die skare gepraat. “Marion het geveg vir die minste, die laaste en die agtergeblewenes. Vir die skeptici wat noodwendig sal bevraagteken waarom Marion 'n standbeeld kry, is dit as gevolg van sy onbaatsugtige diens. Dit is omdat Marion die mense gedien het tot die dag van sy dood. Marion was lief vir sy mense. Hy het almal gehelp. ” (WTOP/Kathy Stewart) Don (links) en Ron Baker (regs), tweelingbroer wat albei fotograwe is, was aanhangers van Barry. Don het die laaste amptelike portret van Barry geneem net voor hy in 2014 gesterf het. “Marion Barry was 'n kampioen van die mense, ” het Ron gesê. (WTOP/Kathy Stewart) 'N T-hemp ter herdenking van die standbeeld wat langs Pennsylvania Avenue onthul is. (WTOP/Kathy Stewart) 'N Ondersteuner van Marion Barry vier die onthulling van die voormalige standbeeld van die burgemeester op Saterdag 3 Maart 2018. (WTOP/Kathy Stewart)

Deel hierdie galery:

Die seremonie het Pennsylvania Avenue Saterdag gesluit toe baie mense die elemente trotseer om die DC -ikoon te vereer.

Dit is 'n eer om deel hiervan te wees, 'sê Margaret Stevenson, wat haar eerste somerwerk gekry het deur Barry se somerprogram vir jongmense. Dit is 'n wonderlike huldeblyk aan Marion Barry. ”

Stevenson het gesê dat sy dink dat die statuut 'n goeie manier is om 'n man te eer wat soveel vir DC gedoen het.

Ek dink dit is absoluut wonderlik om te weet dat hy elke keer as jy verby Pennsylvania Avenue kom, vir jou sal waai, en sy het gesê.

Die standbeeld beeld Barry uit met sy hand in die lug, wat lyk asof hy waai.

Oor die hele stad sal mense jou vertel, ek het my eerste werk by Marion Barry gekry, 'het raadslid Jack Evans gesê.

Evans, wat Barry 'n vriend genoem het, het gesê dat hy geleenthede geskep het vir mense in die distrik wat nie voorheen bestaan ​​het nie. Evans het gesê dat een van Barry se grootste nalatenskap dat hy gehelp het om die Afro-Amerikaanse middelklas in die stad en die streek te skep. Evans het gesê Barry was 'n legendariese figuur in die distrik.

Die huidige burgemeester van DC, Muriel Bowser, het gesê dat Barry mense geleer het om nooit moed op te gee nie

Ons behou 'n geweldige deel van die geskiedenis van DC terwyl ons ons burgemeester lewenslank eer, 'het sy gesê.

Die sentiment word herhaal deur die voorsitter van die DC -raad, Phil Mendelson, wat gesê het dat mense Barry al 50 jaar lank as 'n simbool van hoop beskou.

Hy het stem gegee aan die verlorenes, die laaste en die minste, ” het Mendelson gesê. “Dit is 'n opwindende dag. Dit is opwindend, want ons plaas 'n statuut vir 'n District of Columbia -held op Pennsylvania. Deur dik en dun was die dinge wat mnr. Barry gedoen het, vir ander mense en nie vir homself nie. ”

Del. Eleanor Holmes Norton het erken dat menings oor Barry sal verskil, maar het gesê dat niemand kan twyfel aan die diepe en liefdevolle liefde van baie Washingtoniste vir Marion nie.

“Marion Barry was 'n kampioen van die mense, ” sê Ron Baker, wat deel is van die Marion Barry Legacy Committee.

Baker het gesê dat hy Barry geken het sedert 1976, toe hy vir sy tweede termyn in die DC -raad was.

“Daarom sien jy dat soveel mense vandag buite is, het Baker gesê. Hulle is eintlik lief vir hom omdat hy dinge vir die klein mensie gedoen het. ”

Ron se tweelingbroer, Don Baker, het gesê dat hy 'n laaste portret van Barry 'n paar jaar voor Barry se dood in November 2014 gemaak het.

Almal hou van die portret van hom, en hy het gesê. Hy het vir 'n stad gedoen wat die meeste burgemeesters vir 'n stad moet doen, en dat mense op die uitkyk is. ”

Barry se weduwee, Cora Masters Barry, het ook met die skare gepraat en gesê dat ten spyte van Barry se probleme, hy altyd daaroor was om die mense te dien.

Terwyl ek uitkyk oor die skare en al hierdie wonderlike mense hier sien, laat dit my hart sing, en sy het gesê. “Marion het geveg vir die minste, die laaste en die agtergeblewenes. Vir die skeptici wat noodwendig sal bevraagteken waarom Marion 'n standbeeld kry, is dit as gevolg van sy onbaatsugtige diens. Dit is omdat Marion die mense gedien het tot die dag van sy dood. Marion was lief vir sy mense. Hy het almal gehelp. ”


Ancient Nutrition kondig $ 103 miljoen aan strategiese minderheidsbelegging aan, gelei deur VMG Partners, met aansienlike belegging van Hillhouse Capital en deelname deur ICONIQ Capital

VMG Partners, Hillhouse Capital, ICONIQ Capital en 100+ bedryfsveterane, beïnvloeders en individuele beleggers sluit aan by die vorming van Powerhouse Co-Investor Network om die toekoms van regte voedselvoeding te bevorder

NASHVILLE, Tenn .-- (BUSINESS WIRE)-Antieke voeding, die deurbraakpionier in proteïenaanvulling met beenbouillon wat die voordele van tuisgemaakte beenbouillon in 'n maklike, maklik mengbare vorm bied, kondig vandag sy strategiese minderheidsbelegging van $ 103 miljoen aan van VMG Partners, Hillhouse Capital, ICONIQ Capital en meer as 100 lede van 'n mede-beleggersnetwerk. Die steun van hierdie gewaardeerde groep bedryfsleiers, beïnvloeders en individuele beleggers is 'n bewys van die toekoms van Antieke voedingSe beweging na die verskaffing van die gesondste, regte voedselvoedingstowwe aan die moderne wêreld. Hierdie aankondiging is die eerste belegging van die handelsmerk, wat die huidige span se hulpbronne en groei van die onderneming verhoog.

Antieke voeding is in 2016 saam gestig deur Jordan Rubin en dr. Josh Ax. Rubin stig ook Garden of Life (wat onlangs deur Nestlé verkry is) en is die topverkoper-skrywer van "The Maker's Diet" in die New York Times. Dr Axe is ook die stigter van DrAxe, die nommer 1 natuurlike gesondheidswebwerf ter wêreld met meer as 17 miljoen unieke besoekers per maand, en Ax Wellness, #35 op die 2017 Inc. 5000 lys. Antieke voeding glo dat die menslike liggaam gebou is vir hoë prestasie en dat verbruikers in die moderne wêreld dikwels losgemaak is van die tradisies en voedingsbeginsels wat deur die geskiedenis geëer en gevier is.

Antieke voeding het vinnig die nommer 2 -ranglys vir proteïenaanvullings en maaltydvervangers geword in die natuurlike gesondheidskanaal, soos gedefinieer deur SPINS, deur sy baanbrekende reeks beenbou -proteïene, multi -kollageen -proteïene, essensiële olies en Keto -produkte. Antieke voeding bestuur die belangrikste paleo-, kollageen- en grasvoedingstendense oor alle kanale. Die onderneming is ook een van die vinnigste groeiende handelsmerke in proteïen-, kollageen- en dermgesondheid met 'n CAGR van 266 persent van 2013-2017, en is die grootste bydraer tot die groei in dollar, wat $ 10 miljoen bydra, wat meer as 40 verteenwoordig persent van die totale kategoriegroei.

“Ons missie by Antieke voeding is om regte voedsel en voedingsprodukte te lewer wat geformuleer is om antieke voedingstowwe in 'n moderne, gerieflike vorm te verskaf, 'het dr. Josh Ax, medestigter van Antieke voeding. "Die gevolglike produkte voed die liggaam en die gees aan, en herstel ons na die gesondheid, krag en lewenskrag van ons voorouers deur gesonde, skoon bestanddele te lewer."

Antieke voedingDie strategiese, minderheidsbelegging word gelei deur VMG Partners, 'n private -ekwiteitsfirma wat spesialiseer in die belegging en bou van ikoniese handelsmerkondernemings in die kategorieë voedsel, drank, troeteldiere, persoonlike sorg en welstand, insluitend KIND, Quest, Vega , en meer.

“VMG Partners is verheug om saam met Jordan, dr. Ax, en die fenomenale span wat hulle opgebou het om 'n gedeelde visie vir die toekoms van regte voedselvoeding te lei, gelei deur Antieke voeding, ”Sê Jon Marshall, vise -president by VMG Partners. 'Die handelsmerk resoneer so sterk by verbruikers wat aktief op soek is na voedsel wat ons liggaam bevorder en ons algemene welstand genees, en ons is geëerd om betrokke te wees by die voortgesette groei en sukses van die handelsmerk.'

"Ons is heeltemal verstom oor die kwaliteit van die mede-beleggersnetwerk van Ancient Pioneers en die kundigheid en entoesiasme wat hierdie groep na die tafel bring," sê Wayne Wu, besturende direkteur en vennoot by VMG Partners. 'By VMG is ons passievol oor die bou van gemeenskap en die bevordering van denkleierskap in die opkomende handelsmerkruimte. Hierdie werklik merkwaardige groep van meer as 100 ongelooflike individuele mede-beleggers wat saamstaan ​​om te ondersteun Antieke voeding is 'n bewys van hierdie gemeenskap wat ons bou wat entrepreneurs en die ekosisteem van die opkomende handelsmerk as geheel ondersteun. "

Hillhouse Capital, 'n wêreldwye firma en e-handelsleier in Asië, gefokus op die bou en belegging in suksesvolle handelsmerke, het aansienlik bygedra tot hierdie belegging.

'Ons is opgewonde om saam te werk Antieke voeding en is beïndruk deur die visie van die medestigters, ”sê Lei Zhang, stigter van Hillhouse Capital. "Ons glo Antieke voeding sal groot potensiaal in Asië hê en sien uit daarna om met die onderneming saam te werk om sy onderneming te laat groei. ”

Saam met VMG vorm Hillhouse Capital, ICONIQ Capital en meer as 100 individuele beleggers die mede-beleggersnetwerk. Hierdie indrukwekkende netwerk bied Antieke voedingSe huidige span die vermoë om groei te versnel en bied die ongekende ondersteuning van elite -stigters vir voedsel en drank, uitvoerende hoofde, beleggers, beïnvloeders en professionele persone in die bedryf.

'Die beleggingspan bied kumulatief sulke ryk en uiteenlopende kundigheid in die bedryf aan, en ons voel geëerd dat hulle 'n rol wil speel in die volgende hoofstuk van Antieke voeding, ”Sê Jordan Rubin, medestigter van Antieke voeding. 'Ons is so opgewonde om saam te werk met die beste van die beste om werklik die mees effektiewe welstandsmerk in die geskiedenis te skep.'

'Die netwerk van Ancient Pioneers bring veterane en leiers in die bedryf byeen om dit te ondersteun Antieke voeding en die eksponensiële groei van die handelsmerk, ”sê John Foraker, voormalige uitvoerende hoof van Annie's Homegrown, medestigter en uitvoerende hoof van Once Upon a Farm. 'Ek is trots om betrokke te wees en is opgewonde om te sien wat die volgende hoofstuk inhou Antieke voeding terwyl die handelsmerk steeds ontwikkel en uitbrei. ”

Antieke voedingSe produkte lewer antieke voedingstowwe aan 'n moderne wêreld, 'sê Gary Hirshberg, medestigter en voorsitter van Stonyfield Farm. 'Ek is opgewonde om te ondersteun Antieke voeding namate hulle hul missie van regte voedselvoeding aan meer mense bring. ”

"Ons liggame is ontwerp en bedoel vir hoë werkverrigting en benodig dus behoorlike voedsel om hierdie prestasie aan te dryf," sê Jillian Michaels, persoonlike afrigter, fiksheidskenner en stigter van Empowered Media. 'Mense erken toenemend die behoefte aan regte voedselvoeding om hul liggaam te voed, en dit is wat ek vir die toekoms van die voedsellandskap voorstel. Ek is so opgewonde om handelsmerke soos te sien Antieke voeding maak die weg oop na gerieflike, voedingsryke voedsel wat ons liggame verfris en voed. ”

Antieke voeding produkte bevat bestanddele wat GMO-vry, glutenvry, suiwelvry, sojavry, graanvry en neutvry is. Belangrike produkte is beskikbaar by Whole Foods Market, Sprouts, spesialiteitswinkels landwyd en aanlyn beskikbaar, direk aan verbruikers gestuur. Die handelsmerk sal op 9 tot 11 Maart by Natural Products Expo West uitstal in die Anaheim Convention Center, geleë op 800 West Katella Avenue, Anaheim, CA 92802, waar deelnemers die volledige produklys by stand #4575 kan proe. Besoek www.expowest.com vir meer inligting oor die beurs. Vir meer inligting oor Antieke voeding, besoek www.ancientnutrition.com.

Oor antieke voeding:

By Ancient Nutrition glo ons dat die menslike liggaam gebou is vir hoë prestasie. In die moderne wêreld is ons losgemaak van die tradisies en voedingsbeginsels wat deur die geskiedenis geëer en gevier is. Ons regte voedingsprodukte is ontwerp om antieke voedingstowwe in 'n moderne, gerieflike vorm te voorsien om die liggaam en gees aan te wakker en ons te herstel na die gesondheid, krag en lewenskrag van ons voorouers. Besoek www.ancientnutrition.com vir meer inligting.

Jordan Rubin, medestigter en uitvoerende hoof van Ancient Nutrition, is die stigter en voormalige uitvoerende hoof van Garden of Life en die topverkoper-outeur van die New York Times van "The Maker's Diet" en 25 bykomende titels, waaronder "Planet Heal Thyself" en " Essensiële olies: antieke medisyne. ” Jordan besit en bedryf die byna 4000 hektaar groot Beyond Organic Ranch and Heal The Planet Farm, 'n regeneratiewe Permakultuur-toevlugsoord.

Dr Josh Ax, DNM, DC, CNS, mede-stigter van Ancient Nutrition, is 'n dokter in natuurgeneeskunde, kliniese voedingkundige, chiropraktiese dokter en skrywer met 'n passie om mense te help om 'n stralende gesondheid te bereik. Hy is die topverkoper-skrywer van "Eat Dirt" en "Essential Oils: Ancient Medicine", en hy bedryf een van die wêreld se grootste natuurlike gesondheidswebwerwe wat elke maand deur meer as 17 miljoen mense besoek word op soek na gesonde resepte, kruiemiddels, advies oor voeding en fiksheid, en inligting oor essensiële olies en natuurlike aanvullings. Dr Axe is 'n kenner van funksionele medisyne, spysverteringstelsel en kruiemiddels. Vir meer inligting, besoek www.

VMG Partners fokus slegs op vennootskappe met entrepreneurs en bestuurders om die groei en strategiese ontwikkeling van handelsmerkverbruikersprodukte in die laer middelmark te ondersteun. Sedert sy ontstaan ​​in 2005 het VMG finansiële hulpbronne en strategiese leiding verskaf om groei en waardeskepping in meer as 25 maatskappye aan te dryf. VMG se gedefinieerde stel teikenbeleggingskategorieë sluit voedsel, drank, persoonlike versorging, troeteldierprodukte en welstand in. Verteenwoordigende vennootmaatskappye uit die verlede en hede sluit in babyganics®, Daily Harvest, Drunk Elephant, Justin's, KIND Healthy Snacks, Lantana Foods, Natural Balance, Nature's Bakery, Perfect Bar, Pirate's Booty, Pretzel Crisps®, Quest, Spindrift, Stone Brewing, Sun Bum , en Vega. VMG Partners se hoofkwartier is in San Francisco. Besoek www.vmgpartners.com vir meer inligting oor die fonds.

Oor Hillhouse Capital:

Hillhouse Capital, wat in 2005 gestig is, is 'n wêreldwye onderneming van beleggingsprofessionaliste en bedryfsbestuurders wat daarop ingestel is om sake -franchises van hoë gehalte te bou en te belê wat volhoubare groei behaal. Onafhanklike eie navorsing en kundigheid in die bedryf, tesame met bedryfs- en bestuursvermoëns van wêreldgehalte, is die sleutel tot die beleggingsbenadering van Hillhouse Capital. Hillhouse Capital werk saam met besonderse entrepreneurs en bestuurspanne om waarde te skep, dikwels met die fokus op die implementering van innovasie en tegnologiese transformasie. Hillhouse Capital belê in die gesondheidsorg-, verbruikers-, TMT-, gevorderde vervaardigings-, finansiële en sakedienste -sektore in ondernemings in alle aandelefases, met 'n spesiale fokus op Asië. Hillhouse Capital en sy groeplede bestuur meer as $ 35 miljard se bates namens institusionele kliënte, soos universiteitsfondse, stigtings, soewereine welvaartsfondse en familiekantore. Besoek www.hillhousecap.com vir meer inligting.

ICONIQ Capital is 'n wêreldwye multi-familie kantoor en handelsbank wat 'n groep invloedryke gesinne en strategiese beleggers verteenwoordig.


Met dank aan U is ek genomineer vir twee toekennings

Die een ding wat ek nie genoeg sal sê tydens die skryf van hierdie plasings nie, is “Dankie. ” Ek wil u almal bedank dat u die tyd uit u besige lewe geneem het om te lees wat ek te sê het.

Die rede waarom ek nou hieraan gedink het, is omdat ek die afgelope paar weke genomineer is vir 'n paar toekennings. Alhoewel ek baie bly is om genomineer te word, sou dit sonder iemand van u nie moontlik wees nie.

My rede om hierdie webwerf te skryf en te behou, is om u te inspireer om weer met u kos te skakel deur u eie te kweek en om oop gesprekke daaroor aan te moedig. Sonder u sou daar geen gesprek of bespreking plaasvind nie. Ek sê dit miskien nie genoeg nie, maar ek waardeer dit.

Hier is die twee toekennings waarvoor ek danksy u genomineer is:

The Daily Green: 2011 Heart of Green Awards Local Hero
Elke jaar het die Daily Green sy Heart of Green -toekennings. Een van die kategorieë is 'n plaaslike held wat 'n verskil maak vir die omgewing. Hulle aanvaar nominasies uit hul gehoor.

Waaroor ek die trotsste is met hierdie benoeming, is die van die 25 genomineerdes, ek is een van die min (indien nie die enigste nie) wat nie deur hul ma of 'n medewerker aangewys is nie. Jenn Berry (@Jenn_Berry) van Earth911.com het my genomineer. Soveel liefde en waardering vir Jenn vir die benoeming.

Stem vir hierdie toekenning is oop tot 27 Maart.

TreeHugger ’s Beste van Groen 2011: Beste Voedsel Twitter Feed
TreeHugger het die beste van die beste Twitter -feeds besluit en ek het as een daarvan uitgekom. Hierdie een het ek regtig weggeblaas deur die ander name wat ek teenoor The Atlantic Life, Ethicurean, Mark Bittman en Marion Nestle gaan, in ag te neem.

Stem vir hierdie toekenning is oop tot 1 April.

Sonder julle sou niks hiervan moontlik gewees het nie. Om selfs vir hierdie toekennings genomineer te word, is genoegdoening. Ek sal nie lieg nie. Om te wen sou lekker wees, maar in werklikheid is die benoeming baie lonend.

U stem word baie waardeer, maar nie nodig of verwag nie. As u die webwerf besoek, kommentaar lewer en die tyd neem om te kommunikeer, is dit genoeg beloning.


#EarthDay2018: Eet asof die planeet belangrik is

0

Hierdie Aardedag, 22 April, is 'n geleentheid om te eet op 'n manier wat mense sowel as die planeet beter beskerm. Om te eet asof die planeet saak maak, beteken om meer gesonde kos te eet, minder te mors, klimaatsverandering te help omkeer, en die tempo van oorbevissing en oorbenutting van gronde te verminder. Hierdie veranderinge kan verbruikers ook help om geld te bespaar en veerkragtiger gemeenskappe te bou.

Ter ere van Aardedag beklemtoon Food Tank vyf aksies met 'n groot impak wat elke persoon kan neem om te eet asof die planeet saak maak:

1) Pas u porsiegroottes aan.

Ooreet maak meer seer as net ons liggaam. Die omgewingsimpak van geïndustrialiseerde voedselproduksie en -verbruik kos die wêreldekonomie triljoene dollars weens waterbesoedeling, vernietiging van habitatte, antimikrobiese weerstand en ander maniere, volgens die International Panel of Experts on Sustainable Food Systems (IPES-Food). Om porsiegroottes aan te pas, is 'n doeltreffende manier om hierdie omgewingslaste te verminder.

In 2016 het navorsers aan die Tufts University bevind dat 92 persent van die restaurantgedeeltes in restaurante in Boston, MA, Little Rock, AR en San Francisco, CA, die aantal aanbevole kalorieë oorskry. 'N Studie deur voedingkundiges Marion Nestle en Lisa Young het bevind dat porsiegroottes vir pastageregte by gewilde wegneem-, kitskos- en gesinsrestaurante in die VSA amper vyf keer groter is as die individuele porsiegrootte wat deur die Amerikaanse departement van landbou aanbeveel word ( USDA).

Verder is porsiegroottes nie staties nie. Volgens navorsing wat in die American Journal of Clinical Nutrition gepubliseer is, het hulle die afgelope dekades geleidelik toegeneem in die VSA. Volgens Nestle en Young het die grootte van individuele voedselprodukte wat in kruidenierswinkels verkoop word, van sjokoladestafies tot bier, gemiddeld tussen twee en vyf keer gegroei.

  • As u buite eet, beplan om kos by elke ete huis toe te neem. Aangesien die meeste restaurantgedeeltes in elk geval te groot is, is dit 'n uitsondering om 'n skoon bord aan die einde van 'n maaltyd te laat. Om herbruikbare opneemhouers by elke restaurantmaaltyd te bring, is 'n goeie manier om te onthou dat u nie te veel moet eet nie en om onnodige verpakkingsafval te verminder.
  • Vir tuisgemaakte maaltye, kyk na die gereedskap soos die porsieverwysingsgids en resepbouer wat deur die pasta-onderneming Barilla uitgegee is. Beplan om 'n paar sekondes terug te gaan, eerder as om 'n bord dadelik van die kolf af op te stapel.

2) Vermors minder

As voedselvermorsing 'n land was, beraam die VN se Voedsel- en Landbou-organisasie (FAO) dat dit die derde grootste uitstoot van kweekhuisgasse sou wees, na China en die VSA

Ongeveer 1,3 miljard ton eetbare voedsel word jaarliks ​​wêreldwyd vermors. Dit is gelykstaande aan meer as twee ton vermorsde kos per honger persoon per jaar.

Nasionale, internasionale en bedryfsinisiatiewe maak beduidende winste met die toenemende bewustheid van verbruikers oor die omgewingsimpak van voedselafval. Volgens 'n verslag deur Edelman Intelligence het die aantal media -artikels wat jaarliks ​​in die VSA oor voedselverspilling gepubliseer word, tussen 2011 en 2016 verdriedubbel, volgens NRDC. In 2016 het 74 persent van die Amerikaanse verbruikers in 'n opname in opdrag van The Ad Council berig dat voedselvermorsing vir hulle belangrik was. Maar ook die organisasie ReFED verslae dat huishoudings steeds verantwoordelik is vir die grootste deel van alle voedselafval per sektor.

Eeters het die mag om elke dag, by elke maaltyd, afval te verminder.

  • Om voedselverspilling in 'n huiskombuis te bekamp, ​​moet u pasta en ander droë krammetjies byderhand hou om klein hoeveelhede oorskiet in herbedekte voorgeregte op te neem.
  • Namate die lente nader en nuwe groente in die seisoen kom, volg 'n "wortel tot stam" benadering tot maaltydbeplanning wat alle dele van die groente wat eetbaar is, in ag neem. Bietgroentes, hoenderbene, courgette -ente, korianderstingels of wortelblare is 'n goeie spel.
  • Voedsel wat verby sy hoogtepunt was, kan ook bespaar word met 'n klein mate van kreatiwiteit. Ou brood, suurmelk en bruin piesangs verdien almal 'n tweede kans.
  • Besoek SaveTheFood.com, 'n gesamentlike projek van die Ad Council en die Natural Resources Defense Council, vir 'n uitgebreide gereedskapstel met wenke en truuks om voedselverspilling by die huis te verminder, insluitend 'n aanlyn resepteboek en 'n stoorgids.

3) Eet 'n meer plantgebaseerde dieet

Volgens die Organisasie vir Ekonomiese Samewerking en Ontwikkeling (OESO) eet Amerikaners meer vleis as inwoners van enige ander land. Deur 'n plantgebaseerde dieet te eet, moet u die manier waarop maaltye georganiseer word, heroorweeg en eerder plantvoedsel die fokuspunt van die bord maak.

Die vermindering van die verbruik van diereprodukte uit die fabriek kan 'n doeltreffende strategie wees om die gesondheid van mense te verbeter, die omgewing te beskerm en plaasdiere te beskerm teen wreedheid. Omdat diere baie proteïene met 'n hoë proteïeninhoud moet eet om die spiermassa wat die mens dan eet, te vermeerder, vermeerder diere die negatiewe gevolge van voedselproduksie.

Volgens die FAO word meer as 'n kwart van die grond op aarde gebruik om vee te wei, en volgens die FAO word 33 persent van die landbougrond uitsluitlik geboer om vee te voer. Navorsing wat in die tydskrif gepubliseer is Natuur bereken dat die eet van meer plantgebaseerde proteïene persoonlike uitstoot van kweekhuisgasse met tot 55 persent kan verminder. Volgens navorsing wat aan die Universiteit van Twente gedoen is, kan die voedselverwante voetspoor van water met tot 36 persent verminder word.

Alternatiewe met 'n hoë proteïenaanleg vir vleis is volop en word toenemend bekostigbaar. Pulse, die voedselgroep met 'n hoë proteïeninhoud, wat bone, lensies en kekerertjies insluit, is volgens die FAO 'n gesonde, waterdoeltreffende, droogtetolerante en grondbouende keuse.

  • Begin met een vleislose dag per week. Vleislose Maandae is 'n internasionaal gewilde manier om 'n weeklikse maaltydbeplanningsroetine te meng en nuwe resepte en geregte in te sluit.
  • Verfyn u vleisverbruik en kies produkte van maatskappye wat daarna streef om sosiaal en omgewingsverantwoordelik te wees, soos Organic Valley en Niman Ranch.
  • Gaan weer na gunstelingresepte en plaas plantaardige proteïene in plaas van diereprodukte. Tacos, pastageregte, kerrie en burgergerigte maaltye is uitstekende kandidate. Barilla's Passion for Pasta -resepterrein bevorder resepte wat ontwerp is met plantvoedsel op hul fokuspunte.
  • Oorweeg die voordele vir die gesondheid van plantgebaseerde dieet vir 'n ekstra aansporing. Selfs matige dieetveranderings in die rigting van 'n gesonde plantgebaseerde dieet verminder die voorkoms van tipe 2-diabetes en hartsiektes aansienlik, volgens dr. Ambika Satija, 'n navorser aan die Harvard-universiteit wat data van 200,000 Amerikaners oor meer as 20 jaar bestudeer het.

4) Eet laag op die mariene voedselketting

As u kies watter seekosprodukte in die maaltydplanne ingesluit moet word, is 'n eenvoudige manier om die impak op die omgewing laag te hou, laag op die voedselketting. Om groot, roofvisse aan die bokant van die voedselketting te eet, soos tuna of kabeljou, het 'n aansienlik groter omgewingsimpak as om vis te eet wat van plante, insekte of plankton voed, soos tilapia, makriel of haring.

Kokke gebruik hul beroemdhede, insluitend Ned Bell, Renee Erickson en Dan Barber, toenemend om 'n seevoorsiening in die bedryf te vra vir kleiner visse, soos sardientjies en skulpvis. Filtervoerders soos spiere en oesters, wat ongeveer so naby aan die onderkant van die voedselketting is as wat dit moontlik is, het die ekstra voordeel dat die klimaatverwarmende koolstofdioksied in hul doppe geskei word.

  • Die eerste stap is om nie net te weet watter seekos u moet vermy nie, maar ook waarna u moet mik. Seafood Watch, 'n projek van die Monterey Bay Aquarium, hou 'n uitgebreide, gebruikersvriendelike gids oor die aankoop van seekos, wat ook as 'n app beskikbaar is. Die Environmental Defense Fund het 'n effens meer vaartbelynde instrument.
  • Namate nuwe, onbekende seekos in die dieet in die VSA opgeneem word, het volhoubare seekosresepgidse op die internet verskyn. Oceana werk saam met 'n aantal hoëprofiel-sjefs op 'n nuttige lys, en die redakteurs van die James Beard Foundation se blog het dit ook gedoen.

5) Eet vergete en bedreigde voedsel

Wêreldwyd neem agrobiodiversiteit vinnig af. Negentig persent van die gewassoorte het uit die landerye verdwyn en slegs 12 plantspesies is verantwoordelik vir 75 persent van die wêreld se totale voedselvoorraad, volgens die FAO. Volgens CGIAR, 'n wêreldwye konsortium van navorsingsentrums, is homogene voedselsisteme minder bestand teen 'n verskeidenheid bedreigings, waaronder droogte, insekplae en siektes.

Die Crop Trust werk wêreldwyd om die verlies aan agrobiodiversiteit te stuit en het byna 1 miljoen gewasvariëteite bewaar. Hulle bestuur 'n aantal multilaterale inisiatiewe, waaronder die Food Forever Initiative, die Svalbard Global Seed Vault en 'n wêreldwye vennootskap om wilde familielede te bewaar

Internasionale inisiatiewe soos ICRISAT, die International Crops Research Institute for the Semi-Arid Tropics, werk saam met produsente om gewasse wat nie bekend is nie, gewild te maak. ICRISAT bevorder voedingsryke, droogtetolerante gewasse soos gierst en sorghum deur hul Smart Food-inisiatief.

  • Probeer nuwe vrugte en groente. Namate die lente aanbreek, kom daar 'n oorvloed onderbenutte gewasse in die Amerikaanse boerderymarkte vol sigorei, kardoes, sprietuie, sere, venkel en rutabagas. Boere sal slegs meer daarvan kan produseer as hulle weet dat hulle die vraag het.
  • Vertak en prioritiseer die aankoop van nuwe variëteite en onbekende familielede van ou gunstelinge. 'N Paar soorte sigorei kan byvoorbeeld in baie kruidenierswinkels en boeremarkte gevind word, soos radicchio en Belgiese eendjies. Die beskikbare diversiteit brei egter saam met die vraag uit, en meer variasies word beskikbaar, soos tardivo, puntarelle, castelfranco en suikerbrood.
  • Kyk na voedsel wat inheems is aan 'n streek. Noord -Amerika is byvoorbeeld die tuiste van tientalle eetbare gewasse wat al duisende jare deur inheemse mense verbou word. Omdat hierdie gewasse al so lank in die plaaslike ekosisteme bestaan, is baie geteel om bestand te wees teen plaaslike plae en siektes en om die plaaslike klimaatsveranderlikheid te verdra.

Hoe om te begin:

As die eerste stap om te eet asof die planeet saak maak, probeer hierdie resep, spesiaal voorberei vir Food Tank deur sjef Lorenzo Boni. Dit bevat suring, 'n onderbenutte blaarryke, groen groente uit Wes-Europa, plantaardig en ontwerp om gesonde porsiegroottes!

Bestanddele
1 boksie
15 courgettebloeisels
¼ koppie parmesaankaas
5 eetlepels olyfolie
1 knoffelhuisie, gekook in melk
1 koppie erf tamaties, in blokkies gesny
1 koppie suurlemoen


Inhoud

Waters was born in Chatham Borough, New Jersey, on April 28, 1944, to Charles Allen Waters, a Rutgers University graduate who was a management consultant, and Margaret Waters, a homemaker. Alice graduated from the University of California, Berkeley after transferring from UC Santa Barbara. She received a degree in French Cultural Studies in 1967. While at UC Berkeley, she studied abroad in France, where she shopped for local produce and prepared fresh, simple foods to enhance the table experience. During her time in France, she says she "lived at the bottom of a market street" and "took everything in by osmosis." [6]

She brought this style of food preparation back to Berkeley, where she popularized the concept of market-fresh cooking, using the local products available in Northern California. [7] She claims, enigmatically, that food is a way of life and not just something to eat. [8]

During her time at UC Berkeley, Waters became active in the Free Speech Movement, which was sweeping across the campus. [9] [10]

Waters worked on the congressional campaign of Robert Scheer, an anti-Vietnam War politician. She often cooked for and entertained her fellow campaigners. [11]

Waters eventually returned to Europe, where she first trained at a Montessori school in London, and then spent time traveling in Turkey and then in France once again. Principles of the Montessori method, which emphasize practical and hands-on activities for children, are evident in Waters's idea of "edible education" and her Edible Schoolyard, which engages children in the preparation of fruits and vegetables that they tend to with the supervision of their teachers. [12] [10]

After training in London, Waters next traveled to Turkey, which she credits with influencing her approach to hospitality and deepening her respect for local communities. In his book Alice Waters and Chez Panisse, Thomas McNamee recounts Waters's experience in Turkey, where a young Turkish boy shared tea and a small bit of cheese with Waters and her traveling companions, even though he had very little. This small act of kindness had an effect on Waters's approach to hospitality and generosity in her own restaurant. [13]

From Turkey, Waters then returned to France, where she embarked upon a year-long journey. Her travels solidified her love of all things food and French and inspired her to return to California and open Chez Panisse. [14]

Waters counts Elizabeth David, the English cookbook author and writer, as one of her influences. She also credits Richard Olney, an American authority on French food who spent much of his life living in France, with influencing her simple, rustic cuisine. [15]

Olney introduced Waters to Lucien and Lulu Peyraud, owners of the Domaine Tempier vineyard in Provence. Lulu Peyraud's vineyard cooking significantly influenced Waters's cooking and her menus at Chez Panisse. In her foreword to Olney's book, Lulu's Provençal Table, Waters wrote: "Lucien and Lulu's warmhearted enthusiasm for life, their love for the pleasures of the table, their deep connection to the beautiful earth of the South of France – these were things I had seen at the movies. But this was for real. I felt immediately as if I had come home to second family." [16]

In addition, Waters has said that she learned Chinese cooking from Cecilia Chiang, and the two became lifelong friends. [17] Waters has said that what Chiang did to popularize Chinese cuisine in America is what Julia Child did for French cuisine. [18] [19]

Background Edit

In 1971, Waters opened Chez Panisse, which she named for a favorite character in a trilogy of Marcel Pagnol films. From the beginning, the restaurant was a collaborative effort. One notable collaboration was with Jeremiah Tower, who helped create some of the recipes that she later published under her name. Tower took the organic ingredients and melded them into a more refined menu. Chez Panisse was intended to serve primarily as a place where Waters could entertain her friends. [7] Realizing the difficulty in sourcing fresh, high-quality ingredients, Waters began building a network of local farmers, artisans, and producers, and continues to source the restaurant's ingredients through her local network. [20] Waters opened the upstairs Chez Panisse Café, a concept championed by Tower, in 1980. Café serves an a la carte menu for lunch and dinner. In 1984, Waters opened Café Fanny, named after her daughter, between the wine shop of Kermit Lynch and Acme Bread. Café Fanny, which served breakfast and lunch in a casual, European-café setting, closed in 2012. [21] Then Waters mainly focused on the importance of organic farmers. Through Chez Panisse foundation, the project called "Edible Schoolyard" was organized in order to make an environment for the students to learn how to grow their own food and prepare it. [22]

Dedication to organic food Edit

Central to the operations and philosophy of Chez Panisse is Waters's and the restaurant's dedication to using organic ingredients. Waters has become a crusader for organic foods, believing that they are both better for the environment and for people's health in addition to tasting superior to commercially grown, non-organic foods.

Waters became an organic devotee almost by accident, claiming that what she was originally after was taste. She says: "When I opened up Chez Panisse, I was only thinking about taste. And in doing that, I ended up at the doorstep of [organic farmers]." [23]

Waters's current organic food agenda includes reforming the USDA school lunch program to include organic, local fruits and vegetables and changing the way America eats, but her passion for organics started at her restaurant, where she discovered that organic ingredients were the essential element necessary to create delicious food. [ aanhaling nodig ]

Waters's effort to promote fresh, sustainable food grown by local farms has extended into her work as a food activist and humanitarian. Waters has always been an outspoken supporter of the restaurant's approach to food, cooking, and supporting the local community, but has more recently formalized her efforts through the Chez Panisse Foundation. [24]

In celebration of the restaurant's 25th anniversary in 1996, Waters founded the Chez Panisse Foundation, whose mission is to transform public education by using food to teach, nurture, and empower young people. [25] In particular, the Foundation has worked with the Berkeley Unified School District to develop a public school curriculum that is integrated with the school dining services and incorporates growing, cooking, and sharing food at the table into the school day in order to build a humane and sustainable future for the school's students. [25]

The Chez Panisse Foundation is a publicly supported 501(c)(3) organization.

The primary work of the Chez Panisse Foundation has been to establish and sustain the Edible Schoolyard program at Berkeley's Martin Luther King, Jr. Middle School. The Edible Schoolyard was established in 1995 and is a 1-acre (4,000 m 2 ) organic garden and kitchen classroom. Students at the middle school are involved in growing, harvesting, and preparing the foods from the garden, with the aim of promoting the environmental and social well-being of the school community. [26]

Waters's work at the Edible Schoolyard has also developed into her School Lunch Initiative, which has the broader goal of bringing school children into a new relationship with food by making a healthy, fresh, sustainable meal a part of the school day. The School Lunch Initiative is a collaborative project with the Center for Ecoliteracy, also in Berkeley, and is also the topic of a series of studies through the Center for Weight and Health, at UC Berkeley. [27]

The School Lunch Initiative is focused on bringing wholesome school lunch to the 10,000 students in the Berkeley Unified School District. In 2005, the Chez Panisse Foundation provided a grant to Berkeley schools to hire Ann Cooper as the Director of Nutrition Services for the district. Cooper and the Foundation eliminated almost all processed foods from the district and introduced organic fruits and vegetables to the daily menu, all while staying within the district's budget. [27] Waters's vision is to teach subjects such as history, science, and art through the vehicle of food. [28]

In September 2010, the Center for Weight and Health at UC Berkeley, Center for Ecoliteracy, and Chez Panisse Foundation released an evaluation report on the School Lunch Initiative. The report tracked elementary and middle school students over three years to determine the effects of the School Lunch Initiative on children's eating habits and knowledge. The report found that students in schools with highly developed School Lunch Initiative components ate more daily servings of fruit and vegetables than students in schools with lesser developed programs, and that they scored higher on food knowledge assessments. Schools with highly developed School Lunch Initiative components integrated kitchen and garden classes into the school curriculum, in addition to overhauling the school lunch program. [29]

Although the work of the Chez Panisse Foundation has focused primarily on the Berkeley Unified School District, Waters has become a vocal and familiar advocate for school lunch reform and activism at the national level, as well. She encouraged President Bill Clinton to plant a White House garden. [9] In 2009, she appeared on the CBS television program "60 Minutes," and made a public call for President Obama to plant an organic garden at the White House to catalyze change in the US food system. [3] Michelle Obama, in conjunction with her anti-obesity campaign Let's Move!, planted the White House organic vegetable garden that year. [30] An article in the San Francisco Chronicle states that:

Obama's Let's Move campaign, which replaced her predecessor's literacy drive, addresses much of what Waters has been preaching. Chris Lehane, a political consultant who has worked for Al Gore and Bill Clinton, sees Waters as "the George Washington of the movement and Northern California as the 13 colonies. If you're going to pick a figure who's responsible for it all, it all comes back to her." [31]

Edible Schoolyard affiliate programs Edit

In addition to the Edible Schoolyard in Berkeley, there are five affiliate Edible Schoolyard programs around the country. These include Edible Schoolyards in New Orleans, New York City, Los Angeles, San Francisco, and Greensboro, North Carolina. [32]

Other advocacy projects Edit

As of 2010 [update] , Waters is working to extend free school meals to all public school children in the United States. She hopes to expand programs like the Edible Schoolyard and the School Lunch Initiative in order to reach schools across the US. She supported the 2010 Child Nutrition Reauthorization Act, and believes that providing all public school students with free food in school would build the foundation for a healthier and more sustainable food culture in the US. [33]

In 2003, Waters helped create the Yale Sustainable Food Project, which aims to make sustainable food an important part of university-level education. The project maintains an on-campus organic farm and integrates organic, local products into the university's dining program [34]

Since 2002, Waters has served as a Vice President of Slow Food International, an organization dedicated to preserving local food traditions, protecting biodiversity, promoting small-scale quality products around the world. [35] She was drawn to the Slow Food movement because of its work in passing food knowledge and traditions to future generations. [36]

  • California Fresh Harvest: A Seasonal Journey through Northern California (California Fresh) (with Gina Gallo, the Inc. Junior League of Oakland-East Bay, et al.)
  • Waters, Alice (1984). Chez Panisse Pasta, Pizza, Calzone . ISBN978-0-679-75536-4 .
  • Waters, Alice (1995). Chez Panisse Menu Cookbook . ISBN978-0-679-75818-1 .
  • Waters, Alice (1996). Chez Panisse Vegetables. ISBN978-0-06-017147-6 .
  • Waters, Alice (1997). Fanny at Chez Panisse : A Child's Restaurant Adventures with 46 Recipes. ISBN978-0-06-092868-1 . , a storybook and cookbook for children
  • Waters, Alice (1999). Chez Panisse Café Cookbook. ISBN978-0-06-017583-2 .
  • Waters, Alice Paul Bertolli (2001). Chez Panisse Cooking. ISBN0-8446-7110-X .
  • Waters, Alice (2002). Chez Panisse Fruit. ISBN978-0-06-019957-9 .
  • Waters, Alice Carlo Petrini William McCuaig (2004). Slow Food : The Case for Taste (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History) . ISBN978-0-231-12845-2 .
  • Waters, Alice (2007). The Art of Simple Food. ISBN978-0-307-33679-8 .
  • Waters, Alice (2008). The Edible Schoolyard. ISBN978-0-8118-6280-6 .
  • Waters, Alice (2010). In the Green Kitchen: Techniques to Learn by Heart. ISBN978-0-307-33680-4 .
  • Waters, Alice (2017). Coming to My Senses: The Making of a Counterculture Cook. ISBN978-0-307-71828-0 .

Waters has received numerous awards for her cooking, environmental advocacy, and other achievements. [37]


Former D.C. Mayor Marion Barry died overnight at United Medical Center in Washington at the age of 78. Barry had gone to the hospital on Thursday complaining that he was&hellip

Washington, D.C. City Councilman Marion Barry Jr.’s name is popping up all over the place. From an upcoming interview on Oprah’s “Where Are They Now” and the recent release of&hellip


Clare Hyre

Grew up in: Lexington, Virginia

Job Title/Organization or Company: Program Manager, Teens For Food Justice

Background and Education: I graduated from Guilford College in 2008 with a double major in Peace & Conflict Studies and Religious Studies. It was during that time I became passionate about sustainable agriculture. I then went on to apprentice on farms, manage farm education programs, and run farmers’ markets around the country. In 2016 I graduated from the NYU Food Studies Master’s Program, where I focused on Food Systems. I’m currently working as Program Manager at Teens For Food Justice, and am grateful to work with such an dedicated team and youth every day.

One word you would use to describe our food system: Blootgestel

Food policy hero: Eric Holt-Gimenez

Your breakfast this morning: Yogurt, granola, fruit, and coffee

Favorite food: Falafel pita sandwich or anything Middle Eastern

Favorite last meal on Earth: Kimchi- jjigae

Favorite food hangout (restaurant, bodega, coffee place, friend’s house, etc) and why: Our farms during our after-school programming when we have a cooking lesson. It’s amazing to see how excited our students are to cook and the food they make tastes delicious, and is creative and healthy!

Social media must follow: @GretaThunberg


Special offers and product promotions

Amazon.com Review

Discover the joys of local foods, from the experts at Edible Communities

A gorgeous full-color celebration of America's local food heroes and traditions, Edible is a must-have for anyone interested in the local food movement, environmental issues, or just a great meal. The book profiles local food artisans who are making a difference and provides 80 seasonal specialty recipes that incorporate the very best local foods from every region of the United States.

  • Six in-depth portraits of America's distinct culinary regions are included, highlighting the unique cuisine and local foods of each
  • The first section of the book features "Local Hero" essays that explore how people in our own neighborhoods are changing the way Americans eat
  • The second section of the book includes recipes from each of the six regions, divided by seasonal availability of ingredients

Whether you want to experience the very best food from your region or be inspired by all the success stories in other regions, Edible is the ultimate guide to eating right for yourself, your community, and for the world.

Recipes and Articles from Edible

From Publishers Weekly

Review

From the Back Cover

A gorgeous full-color celebration of America's local food heroes and traditions, Edible is for anyone who cares about delicious, safe, sustainable food being cultivated and created every day by people in our own communities. The book offers engaging, inspiring profiles of farmers, artisans, chefs, and organizations that are making a difference, and shares eighty seasonal recipes that highlight the very best local foods across the country.

"The Edible magazines are at the forefront of today's food revolution, celebrating the work of local farmers and food artisans and inspiring us to get involved. Edible tells terrific stories about the making of delicious food, but it's really about American democracy and sustainable community food systems. Read this book and join the movement!"
—Marion Nestle, Professor of Food Studies, New York University, and author of What to Eat

"Since the blossoming of the Edible magazines, I've been dying to know what's going on in other communities. This book gives us a taste of each place and a chance to meet some of the growers, artisans, cooks, and adventurous eaters around the country. And where else could you find a recipe for Kudzu Quiche? It is a simply beautiful work."
—Deborah Madison, author of Local Flavors


Bloody Sunday memorial honors late civil rights giants

SELMA, Ala. (AP) — Activists who gathered virtually and in person to commemorate a pivotal day in the civil rights struggle that became known as Bloody Sunday called on people to continue the fight for voting rights as they also honored giants of the civil rights movement, including the late U.S. Rep. John Lewis, who died last year.

The Selma Bridge Crossing Jubilee marks the 56th anniversary of Bloody Sunday — the day on March 7, 1965, that civil rights marchers were brutally beaten by law enforcement officers on Selma’s Edmund Pettus Bridge. Lewis, the Rev. Joseph Lowery, the Rev. C.T. Vivian, and attorney Bruce Boynton were the late civil rights leaders honored on Sunday.

The day became a turning point in the fight for voting rights. Footage of the beatings helped galvanize support for passage of the Voting Rights Act of 1965.

This year’s commemoration comes as some states seek to roll back expanded early and mail-in voting access and efforts have been unsuccessful to restore a key section of the Voting Rights Act that required states with a history of discrimination to get federal approval for any changes to voting procedures.

Many speakers throughout the day’s events emphasized the need for continued activism to protect voting access.

“Voter suppression is still alive and well,” said U.S. Rep. Teri Sewell, a Democrat who represents the 7th Congressional District which includes Selma. “It reminds us that progress is elusive and every generation must fight and fight again.”

Sewell spoke during a video that featured comments from activists, mayors, members of Congress and others about the historic anniversary. Later, organizers played video footage of activists, many who had been part of the original Bloody Sunday events in 1965, crossing the bridge once again. They wore masks and in keeping with social distancing requirements designed to stop the coronavirus, spread out across the bridge as they walked.

The event typically brings thousands of people to Selma. However, most of the events were held virtually this year because of the COVID-19 pandemic.

The annual Martin & Coretta King Unity Breakfast was held as a drive-in event. The outdoor event included some in-person speakers such as Rev. Bernard LaFayette, and the founders of the group Black Voters Matter. Cliff Albright, one of the group’s founders, spoke about the continued need to fight for voter access.

“The movement is not over,” he said as people in their cars honked in support. “What we are asking folks today is for us to commit to that moment, for us to commit to this movement.”

Others spoke via video link or in prerecorded messages. President Joe Biden appeared via a prerecorded message, in which he announced an executive order aimed at promoting voting access.

“Every eligible voter should be able to vote and have that vote counted,” Biden said. “If you have the best ideas, you have nothing to hide. Let the people vote.”

Lowery, a charismatic and fiery preacher, is often considered the dean of the civil rights veterans and led the Southern Christian Leadership Conference.

Vivian began organizing sit-ins against segregation in the 1940s and later joined forces with the Rev. Martin Luther King Jr. In 1965, Vivian led dozens of marchers to a courthouse in Selma, confronting the local sheriff on the courthouse steps and telling him the marchers should be allowed to register to vote. The sheriff responded by punching Vivian in the head.

Boynton was arrested for entering the white part of a racially segregated bus station in Virginia, launching a chain reaction that ultimately helped to bring about the abolition of Jim Crow laws in the South. Boynton contested his conviction, and his appeal resulted in a U.S. Supreme Court decision that prohibited bus station segregation.

His case inspired the Freedom Riders of 1961 — a group of young activists who went on bus rides throughout the South to test whether court-ruled desegregation was actually being enforced. They faced violence from white mobs and arrest by local authorities.

Organizers acknowledged the fallen civil rights leaders and planned to lay wreaths at the bridge in their honor.

The march across the Selma bridge was sparked by events in nearby Marion, where a Black man had been killed by a white Alabama state trooper during peaceful protests for voting rights. Jimmie Lee Jackson, a 26-year-old church deacon, was shot while trying to protect his mother from being hurt and died eight days later. In response, activists in Marion and Selma gathered for a march on March 7, their goal the state capital in Montgomery.

Although the Jackson case occurred in 1965, it has particular resonance in 2021 as the state of Minnesota prepares to try former Minneapolis police officer Derek Chauvin in the death of George Floyd, an African American. Floyd died after Chauvin, who is white, pressed his knee onto Floyd’s neck while Floyd was held face-down on the ground in handcuffs, saying he couldn’t breathe. Body camera footage indicates Chauvin’s knee was on Floyd’s neck for about nine minutes. Floyd was later pronounced dead at a hospital.

Jury selection begins Monday.

Copyright © 2021 The Associated Press. Alle regte voorbehou. This material may not be published, broadcast, written or redistributed.


Kyk die video: ВСЁ О ПОДЗЕМЕЛЬЯХ WOW THE BURNING CRUSADE (Desember 2021).