Ander

S'mores Cake


Nasionale S'mores -dag is 10 Augustus, en hierdie resep is ideaal om met vriende te deel, selfs sonder om 'n vuur te bou. As 'n ekstra voordeel kan u 'n fakkel in die kombuis gebruik, wat altyd 'n prettige tegniek is.

Bestanddele

Vir die kors

  • 2 Koppies graham kraker krummels
  • 1/3 koppie suiker
  • 1/2 koppie ongesoute botter, gesmelt

Vir die koek

  • 3 koppies alledaagse meel
  • 2 koppies suiker
  • 2/3 koppies gesif natuurlike kakao
  • 2 teelepels koeksoda
  • 1 teelepel sout
  • 2 koppies water by kamertemperatuur
  • 2/3 koppies smaaklose groente -olie, soos canola of saffloer
  • 2 eetlepels appelasyn of gedistilleerde wit asyn
  • 1 eetlepel vanielje -ekstrak

Vir die ganache

  • 1 pond melksjokolade, fyngekap, soos Callebaut
  • 1 koppie swaar room

Vir die marshmallow -ryp en samestelling

  • 1 eetlepel plus 1/3 koppie water
  • 1/2 teelepel ongegeurde gelatien, soos Knox
  • 1 koppie suiker
  • 1/3 koppie ligte mieliesiroop
  • 4 groot eierwitte, by kamertemperatuur
  • 1 teelepel vanielje -ekstrak

Porsies 14

Kalorieë per porsie 757

Folaatekwivalent (totaal) 101µg25%

Riboflavien (B2) 0,4 mg 20,6%


S'mores Cake - Resepte

Dit was 'n gekke, meestal normale naweek, ja. Vir my, ten minste.

Joy het haar kat verloor (en gevind). (Nota aan Tron-Kitt: Jy moet beslis nooit weer weghardloop nie. Jou ma is die coolste).

Molly het 'n klein huisie-op-die-priekie by ons gehad en 'n oorpak gedra op haar plaas (of miskien nie, want ek dink Laura Ingalls het kappies gedra?) …

En ek? Ek het tot middel van die week (weer) gewag om jou van my naweek te vertel. Dit lyk asof daar 'n patroon vorm. Een waarmee ek baklei, en hertogte na my besige wêreld, probeer kosbare tyd spandeer om hierdie klein ruimte die beste te maak.

Maar dit is my stryd nie joune nie, so laat ons naweek praat. Naweke op Woensdae en 'n bietjie iets om jou oor die bult te kry. Ons is dalk besig met iets, hier.

Ek het skoen inkopies gedoen, soos ek byna elke keer doen as die weer begin verander, en ek kon nie een paar vind nie. (Dit is nie soos ek nie.) Ek het ook 'n gruwelike goedkoop (maar nie in 'n doos!) Borsvoeding gebring wat ek hierdie jaar vir die eerste keer by die swembad gelê het (ek dink ek het 'n bruin lyn!) En 'n paar kreupel koekies gemaak.

Om spesifiek te wees, Downton Abbey styl koekies. Koekies is bedoel om deur die mooiste dames geëet te word, vergesel van slegs die beste Engelse tee en bedien in die mooiste porselein. Of ten minste die manier waarop ek dit voorgestel het. Maar nadat ek die lame koekies deur my professionele smaaktoetsers van Mom & amp Steve gehardloop het, is dit bevestig dat hulle albei so droog en vervelig was soos ek gevrees het. So, geïnspireer deur die Ashlae se verhaal van misgebakte skons, het ek Steve laat help om 'n hawelose vriend te soek om dit aan te gee.

En kon nie een vind nie. Weet u hoeveel hawelose mense daar in Austin is ?! Baie. Hulle stroom hierheen, want ek weet nie regtig Ek weet, maar ek het gehoor dat ons 'n baie hawelose stad is, wat dit ook al beteken. Sou hierdie afwesigheid 'n teken van die koekegode gewees het dat my meer-soos-rotse-minder-soos-koekies koekies was nie eens die moeite werd om aan 'n honger maag oor te dra nie? Sjoe, ek hoop nie.

Natuurlik Ek doen draf gereeld deur die heer wat op die hoeke naby my woonstel kamp opslaan en hulle 'n groot deel laat drink Old English & amp; Miller High Life, diskreet weggesteek agter kartonborde, gekruip met spitsveranderende wispelturigheid en#8211 Benodig brandstof vir my privaat straler, of die meer eenvoudig Hoekom lieg, ek het bier nodigooo, my Edwardiaanse teekoekies (alhoewel kreupel) het in elk geval verlore geraak. (Sien: probeer regtig moeilik om nie te veralgemeen nie.)

En hier is dit waar ek die risiko loop om 'n bietjie links te bly van ‘PC ’.

Voordat ons op soek was na honger siele, het ek en Steve 'n tweede oomblik van deernisvolle genie gehad. Waarom ons nie gesê het nie [ontwykend] ontvanger van kreupel koekies 'n stinkende stokkie Old Spice deodorant? U sien, Steve het 'n deodorant in 'n knippie gekoop (dit wil sê hy het BO gehad), maar dit is onmiddellik verban omdat dit te veel na 'n 13-jarige eerste rodeo met Keulen geruik het. Maar dan het ons onsself nagegaan, want dit is moontlik effens beledigend om 'n stukkie gebruikte deodorant aan 'n persoon wat miskien nie gereeld kan stort nie, te gee.

En omdat ons geen seuns van vooruitgang ken nie, weet ek nie wat ons met die goed gaan doen nie. Dit lyk so 'n vermorsing om dit weg te gooi, maar toe Steve dit gebruik, het ons albei duiselig geword van die dampe, sodat ons geen ander keuse het nie. Dit steek in die bekerhouer van my warm motor [langs 'n doppie lam, nou verouderde koekies] terwyl ons praat, so as ek agteruit is op pad huis toe, wees asseblief gaaf. Dit is nie my skuld nie, die Old Spice het my lus gemaak, ek sweer.

In elk geval. Ek is 100% van die onderwerp af, en dit is waarskynlik tyd dat ek verder gaan. Niks hiervan het iets te doen met hierdie S ’more Cake Balls nie. Om eerlik te wees, ek was nogal stoor hierdie resep vir 'n reënerige dag maar Aangesien my lekkerbroek-teepartytjie se ma-koekies 'n borsbeeld was, is dit goed!

Buitendien hoor ek mammas in elk geval meer van sjokolade as van teepartytjies.

Alhoewel die maak van koekballetjies 'n baie tydrowende proses is, is dit redelik eenvormig oor alle geure en bak 'n koek, verkrummel dit, meng met versiersel, rol en dip. Hierdie S ’more Cake Balls word gemaak deur 'n ryk sjokoladekoek met graham -krummelkrummels en geroosterde marshmallow -versiersel te meng. HALLO! En soos byna altyd die geval is met my koekbalresepte, kan u 'n doosmengsel vir die koek gebruik!


Wat vorm 'n S'mores -koek

As dit kom by someraande, is een van die beste dinge 'n bietjie meer. Die graham -krakers, die sjokolade, die heerlike malvalekkers – waarvoor moet jy nie hou nie? In hierdie S'mores -koek kom al die komponente saam om 'n ongelooflike koek te maak wat geïnspireer is deur die lekker klassieke lekkerny.

In hierdie koek vind u hierdie lekker lae:

  • Klam sjokoladekoek – Gebaseer op my beste klam sjokoladekoekresep, is hierdie koek 'n gunsteling van alle tye en het tientalle wonderlike resensies. Die vogtigheid en intense sjokoladesmaak maak dit perfek vir hierdie koek.
  • Geroosterde Marshmallow Frosting – Die ryp gebruik beide malvalekkers en geroosterde malvalekkers. Die geroosterde malvalekkers word direk in die oond gerooster, afgekoel en dan uitmekaar gebreek om by die ryp te voeg. So goed!
  • Graham Cracker Crunchies Graham kraker krummels word gekombineer met suiker en gesmelte botter en dan gerooster om klein crunchies te vorm.
  • Sjokolade Ganache Met hierdie koek wat na s'mores gemodelleer word, is 'n vorm van smeltende sjokolade nodig, en sjokoladeganache is amper naby soos u kry!


Baker se wenke

  • As u hierdie s'mores -laagkoek bak, gebruik altyd die varsste bestanddele.
  • Gebruik botter dit was by kamertemperatuur vir die beste resultate.
  • Moenie oormatig bak nie die graham -krakkerkoek.
  • Moenie te veel meng nie die koekbeslag of korsmengsel.
  • Gebruik sjokolade van hoë gehalte omdat u die beste smaak en tekstuur kry.
  • Maak seker dat ontspan die koek vir 4 uur in die yskas voor opdiening.


Wat is 'n s ’more koek:

S ’mores koek neem die drie belangrikste komponente van enige goeie s ’ meer en maak elkeen in 'n dekadente laag. As u onder 'n rots woon, word 'n s ’more gemaak van geroosterde malvalekkers, sjokolade en twee graham -krakers wat saamgebind is. Dit is maklik een van my gunsteling kombinasies. U maak drie afsonderlike komponente en monteer dit dan.

En ek gaan dit alles vir u afbreek.

  1. Sjokolade koek: Ons het ons gunsteling sjokoladekoekresep gebruik om die lekkerste, sjokoladekoek wat ons ooit gehad het, te maak.
  2. Graham Cracker Crumble: Weet u die botterige goedheid wat tradisioneel as die basis van 'n graham -kraker voorkom? Ons het dit in 'n brokkie aangepas om tussen elke laag koek te strooi (PSA waarvoor dit moet sterf).
  3. Marshmallow botterroom: Hierdie ultra donsige ryp, gemaak met marshmallow -pluis wat reg in die ryp geroer word, smaak presies soos 'n malvalekker


Hoe om 'n s'mores -laagkoek te maak?

Laagkoeke kan intimiderend wees, maar ek belowe: as u elke instruksie volg, sal u slaag. Ok, ek gaan nie beloftes maak wat ek nie kan nakom nie, maar heel waarskynlik sal u slaag. Dit is regtig nie my skuld as u oondtemperatuur nie akkuraat is nie, of as u die panne nie behoorlik smeer nie, ens.

Bestanddele

  • Meel: Ek gebruik altyd meel vir alle doeleindes en ek sif dit nie. Maak droë bestanddele lepel en gelyk, en klits dit wanneer dit sê!
  • Graham Crackers: Ek gaan net uitkom en sê dit …Store het graham cracker krummels SUG gekoop, dit smaak nie dieselfde nie. Gooi die graham crackers in 'n voedselverwerker en hou op om lui te wees!
  • Kaneel: kaneel is my geheime wapen.
  • Bakpoeier: dit is natuurlik 'n koek.
  • Sout: Sout bring die geur na vore in alle gebak!
  • Suiker:Ek hou net van 'n goeie kombinasie van gegranuleerde suiker en bruinsuiker. Hulle speel verskillende rolle in smaak en tekstuur van die koek, maar vervangings word toegelaat indien nodig.
  • Botter: Sorg dat dit die kamertemperatuur is. Nie koud nie, nie versag en vetterig nie, nie gesmelt nie. As u in elk geval hardkoppig wil wees en u botter mikrogolf, sny dit in stukke en doen dit elke 5 sekondes, draai elke keer. Lol, ek is 'n pro as jy nie kan weet nie.
  • Olie: Ek verkies om half botter en half olie in my koeke te gebruik, want ek hou beter van die tekstuur. Olie voeg meer vog by, terwyl botter die lug inlaat en die koek 'n goeie geur en struktuur gee. Gebruik 'n neutrale geur soos canola, sonneblom of groente -olie.
  • Eiers: Ek gebruik altyd groot eiers. Ek weet julle ignoreer die deel van elke resep wat sê: "gebruik eiers by kamertemperatuur", maar ek gaan dit in elk geval sê. Gebruik eiers by kamertemperatuur. Plaas dit ten minste 'n paar minute in warm water as u nie wil luister nie.
  • Bottermelk: Ek is mal oor karringmelk vir koeke. Ek is een van die mense wat altyd karringmelk in die yskas het omdat ek soveel koeke bak. U kan 'n tuisgemaakte karringmelkvervanger gebruik, maar onthou dat plaasvervangers altyd plaasvervangers is en nie die regte saak nie.
  • Vanielje: Moet u selfs vra?
  • Donker sjokolade: Ek het donker sjokolade gebruik, want ek dink dit balanseer die soet van die meringue beter. U kan beslis ook melksjokolade of halfsoet sjokolade gebruik.
  • Swaer geklopde room: Swaar room word gebruik om sjokoladeganache vir die botterroom te maak.
  • Kakaopoeier: Na my mening is dit byna altyd beter om sjokolade en kakaopoeier te kombineer as om een ​​alleen te gebruik.

Bak 'n S'mores -koek

Jy meng 'n koekbeslag uit 'n kombinasie van fyngemaakte graham-krakers en meel vir alle doeleindes, bakpoeier, suiker, twee eiers plus twee eiergele, vanielje-ekstrak en volmelk. Half-soet sjokoladeskyfies word in die beslag geroer. Dan word die beslag in 'n goed gesmeerde en meelbestrooide springpan van nege duim gegooi.

Om te verseker dat die koek eweredig rys terwyl dit gebak word, sonder 'n heuwel in die middel, het ons hierdie lapkoekpanrepies om die springvorm geweek en toegedraai. (Hulle doen regtig goeie werk!)

Nadat ons S'mores -koek gebak is, het ons dit uit die oond gehaal. Nadat ons 'n paar minute afgekoel het, het ons die rande van die koek versigtig van die springvorm losgemaak en die buitenste ring verwyder om heeltemal af te koel.

Hierdie S'mores -koek bak lank en klam met 'n lekker, sagte krummeltekstuur. Ons het die koek bederf met 'n soet en romerige malvalekker -botterroom en versier met 'n paar donker sjokoladeskyfies bo -op.

Ons het ook 'n 'naked cake' ryptegniek aan die kante gebruik, waar sommige van die ryp van die kante afgeskraap word. U kan dit ook doen, of die kante heeltemal ryp met 'n dikker laag ryp as u dit verkies.

U kan hierdie ander koekresepte geniet:

hart soliede hart soliede ikoon


Smoorkoek

Met drie lae sjokoladekoek plus mooi vulsels, is hierdie S'mores -koek gebou om 'n skare te voed. Die resep bevat dat dit sestien bedien, en ek kan bevestig dat dit mildelik is. Gelukkig beteken dit nie groot inspanning van u kant nie. Terwyl die koek die marshmallow- en sjokoladekomponente is van nuuts af gereed, as u dit uit die kruidenierswinkel huis toe bring.

Hoe om 'n S ’more -koek te rooster

Met die semi-tuisgemaakte aard van hierdie koek kan u fokus op die element wat dit uitstekend maak om te vermaak: die geroosterde marshmallow-bolaag. Nou beskou ek myself in die algemeen nie as 'n spoggerige persoon nie, maar as ek 'n partytjie wil hou, geniet ek dit regtig om dinge op 'n kerf te kry. In hierdie geval voeg 'n (letterlike) dramatiese opvlam by 'n byeenkoms met 'n blaasfakkel om die malvalekkers te rooster net voor opdiening.

U kan 'n kombuistoorts of selfs 'n butaan- of propaanfakkel gebruik (laasgenoemde kan warmer brand). As u 'n fakkel gebruik wat nie spesifiek vir die kombuis ontwerp is nie, moet u die veiligheid in gedagte hou, aangesien die vlam redelik warm kan word.

Begin 'n ruim afstand van die malvalekkers en kom stadig nader om die gewenste toastigheid te bereik. As u nie 'n fakkel besit nie en nie 'n fakkel wil koop nie, raadpleeg die oorspronklike S'mores Cake -resep of my aangepaste weergawe hieronder vir instruksies oor hoe om die bolaag onder 'n braaikuiken te rooster.

Hoeveel om die malvalekkers te rooster?

Daar bly net een vraag: hoeveel om die malvalekkers te rooster? Soos met die maak van kampvure, hang dit af van persoonlike smaak. Sommige verkies 'n stadig gebraaide malvalekker met goue rande, terwyl ander hulle in die vlamme dompel vir 'n verkoolde buitekant wat plek maak vir 'n gesmelte middelpunt. Ek is self aangetrokke tot die drama van die vlam.


Hoe om 'n S ’more -koek te maak

Om hierdie S ’mores -koekresep te bak, het ek uitgevind hoe ek 'n sjokoladespons (dit wil sê die koekstuk) kan maak wat maklik kan rol. Terwyl ek 'n sjokolade kolwyntjie resep het wat ek al jare lank wou doen - en wat ek regtig met u moet deel! - dit styg baie en is dus nie geskik om 'n sjokolade -koek te maak nie. Ek het dus navorsing gedoen, resepte vergelyk, al die verhoudings in 'n sigblad uitgewerk (dit is heeltemal 'n normale metode, nie waar nie?). Gebruik ek bakpoeier of nie?

Bakpoeier is uitstekend om gebak te laat rys. En byna elke resep wat ek vir 'n sjokolade -koek gekry het, het bakpoeier genoem. Dit lyk nie na 'n goeie idee nie. Maar, hey, ok, dit is bakpoeier. Sedert ek en my vriendin Ashley besluit het om dit te verfilm, het ek vroegoggend 'n paar S ’mores Cakes gemaak.

Die video kom binnekort, maar kyk intussen na haar YouTube -kanaal en haar resep oor hoe om koeëlvaste koffie te maak! -



Die sjokoladekoekrolletjies het wonderlik gelyk. Hulle het pragtig gerol. En toe. En dan ure later, toe sy opdaag vir verfilming, was dit 'n warm gemors. Hulle het by die papier gehou. Hulle het in stukke verbrokkel. Hulle het basies 'n reuse -tantrum gegooi en geweier om aan die pret deel te neem. Ek het geweet die bakpoeier moet gaan, maar ongelukkig was daar nie tyd om nog 'n toetser te maak nie. dus moes ons dit regstreeks doen!

Die S ’more Cake sonder bakpoeier was dunner, het nie gebars en sonder ophef gerol. Ek het dit gevul met 'n sjokoladeganache, marshmallow -ryp (ek het marshmallow -pluis gebruik, maar 'n dunner weergawe van hierdie tuisgemaakte Marshmallow Frosting sou ook werk!), Het die sjokolade -koek opgerol en daarna nog meer sjokoladeganache, graham crackers, malvalekkers bedek. , en sjokolade.

Omdat ek so 'n malvalekker waaier is, sal ek waarskynlik die hoeveelheid malvalekker ryp verdubbel as ek weer hierdie S ’mores koek maak en miskien graham crackers bo -oor die versiersel strooi, wat 'n lekker knapperigheid by elke happie sal gee . Eintlik dink ek dat dit een van die beste dinge is met hierdie S ’more Cake -resep: jy kan dit heeltemal aanpas na jou smaak!

Vertel my hoe u hierdie koek in die kommentaar aangepas het, en moenie vergeet om na hierdie pos te kyk as u wenke benodig oor hoe om 'n rolkoek te maak nie!


Hoe om 'n S ’more -koek te maak

Stap 1: Bak koek volgens pakketinstruksies. Laat gedeeltelik afkoel op 'n draadrak.

Stap 2: Maak gate met houtspies of einde van 'n houtlepel. Vir hierdie koek is groter gate beter, sodat die sjokolade-malvalekkermengsel kan insink.

Stap 3: Smelt sjokoladeskyfies saam met malvalekkers en 'n eetlepel botter op 'n kookplaat oor lae hitte en roer aanhoudend. Roer ¾ koppie versoete kondensmelk by.

Stap 4: Giet bo -oor die koek en versprei dit met 'n lepel of spatel om die sjokolade -marshmallow -mengsel in die gate te druk.

Stap #5: Vir die volgende laag, room roomkaas, poeiersuiker en kakaopoeier saam met 'n handmenger tot glad. Voeg die oorblywende versoete kondensmelk en swaar slagroom by en meng tot gemeng. Smeer die sjokolade -kaaskoeklaag oor die sjokolade -marshmallow -laag.

Stap 6: Verkoel minstens een uur voor opdiening.

Stap 7: Versier met graham crackers, sjokoladestafies en malvalekkers voor opdiening.