Ander

Veelkleurige voorgeregte tjek


Eerstens berei ons die sampioene voor, wat tyd neem om te verhard en af ​​te koel. Die sampioene, in stukke gesny, verhit dit in olyfolie en botter. Voeg sout by, hou dit op die vuur totdat al die vloeistof verdamp het, haal dit dan uit in 'n sif, waar dit dreineer en afkoel, sodat jy dit by die koekmengsel kan voeg.

Sny in stukke wat ongeveer gelyk is aan ertjies en mielies, rissies of donuts (rou of ingelegde), ingelegde komkommers, olywe en sny die kaas en ham in effens groter stukke.

Skei die eierwitte van die eiergele.

Klits die eierwitte styf, voeg die eiergele by wat met sout, olie, jogurt en meel daarin gesmeer is.

Voeg in 'n kwart van die mengsel spinasie by wat ek in botter met olyfolie verhard het.

Voeg 'n eetlepel tamatiepasta by 'n kwart van die mengsel. Die helfte van die samestelling bly geel. In elk van hierdie komposisies sit ons die vooraf voorbereide bestanddele.

Ons sit bakpapier in twee bakke waarin ons 'n geel laag, 'n groen laag, 'n geel laag, 'n rooi laag, 'n geel laag, ens.

As ons klaar is met die hele samestelling, sit ons dit in die oond vir 40-45 minute. Ons doen die toets vir die veiligheid met die tandestokkie.

Ons vergeet nie om liefde te maak nie. Dit is die heerlikste voorgereg, vol liefde en kleur.



Montmartre -uiesop (Kerei Caliţa -resep)

Die Paryse woonbuurt langs die Sacre Coeur -basiliek is miskien die besigste met romantiese verhale in die City of Light. Dit is omdat dit die gunsteling plek was van die Franse skilders van die tweede helfte van die 19de eeu, en nie net die helde nie net van die kunssalonne nie, maar ook van die monsteragtige partytjies in Montmartre.

Teen die dag het die meesters van die kwas hulself geborsel met 'n glas absint en 'n diep bord vol uiesop en croutons swart brood, moontlik met 'n bietjie gerookte kaas bo -op. Dit was 'n goedkoop en vullende kos, geskik as 'n kuur vir kater, maar wat met die doeke van 'n Paul Cézanne of Toulouse-Lautrec geskiedenis geskryf het, mettertyd 'n verpligte teken geword van 'n kulturele reis deur die wêreld se hoofstad van kuns .

Uiesop het sy oorsprong in antieke Rome (waar sop gemaak is vir gordelsoldate in groot ketels, uie die maklikste om te vind en die goedkoopste handelsware), en croutons uit droë broodkrummels, maar die moderne Franse weergawe - met Comté -kaas bo -op - blyk uit die 18de eeu te wees, uit die tyd van Louis XV Le Bien-Aimé, wat lank koning was (1715-1774).

Die legende plaas die oorsprong van uiesop in die kombuis van La Pomme d'Or in Châlons-en-Champagne. Dit was die tuisdorp van Nicolas Appert, die uitvinder van blikkieskos, wat een aand aan diens was toe die hertog van Lorraine, die voormalige koning van Pole Stanislas Leszczynski, op pad was na die paleis van Versailles, waarheen hy sou gaan en besoek sy dogter, koningin Marie, vrou van Louis XV. Die hertog vind die soep redelik eenvoudig, wat Appert inderhaas vir hom gekook het, so lekker dat hy, nadat hy die inhoud van die bak wat hy hom aangebied het, lustig gesuip het, die woonstel verlaat wat slegs vir hom geklee was bad, sonder om die versoeking om kombuis toe te gaan, te weerstaan ​​en probeer om die trane te beheer, streef hy daarna om lank by die sjef te bly wat tientalle uie gekap het vir die volgende dag se kos, om presies te leer sy resep wat haar nuwe soort kêrel voorberei. Blykbaar was hy vasbeslote om die resep na Versailles te neem, waar hy dit met sy eie hande sou kook en sy dogter en skoonseun sou verras met sy kookkuns.

Nie toevallig nie, in sy kookboek wat in 1831 gepubliseer is, dra Appert die resep op aan die voormalige koning leah en noem dit uiesop à la Stanislas, 'n naam wat ook deur die beroemde mulatto-skrywer Alexandre Dumas-Père (The Three Musketeers, etc.) in nog 'n suo Cooking Dictionary. Dit is nie duidelik of die hertog ooit die sop persoonlik in die kombuis van sy skoonseun se luukse paleis voorberei het nie, maar die hof van Frankryk het gou verlief geraak daarop. Behalwe dat die edeles die oorvloedige smaak geniet, het hulle besef dat dit ook 'n voldoende effektiewe metode was om die reuk van 'n swaar nag van dronkenskap te bedek.

Die resep het vinnig die bynaam "dronk sop" gekry en is tot vandag toe die gunsteling vir die Franse. Louis XV self, wat deur historici beskou word as een van die swakste monarge van sy dinastie, 'n man wat staatsaangeleenthede in die hande van sy hebsugtige predikante gelaat het terwyl hy aan sy hartstogte toegegee het, het haar as een van sy soort beskou. 'n fynproewer wat 'n goeie bredie kan herken wanneer hy dit proe. 'N Ander kulinêre legende sê egter dat die soewerein by sy terugkeer uit die jag gesien het dat die kaste van sy spens amper leeg was, dat daar slegs uie, botter en sjampanje was ...

Wat ook al die werklike verhaal van die uiesop is, 'n baie vroeëre weergawe is bekend, getuig in die kookboek van Taillevent genaamd Viandier, wat dun uie in botter gekook en ertjiepuree of water bygevoeg het.

Op een of ander manier het die geskiedenis van die koninklike gereg egter voortgegaan in die nederige register van armoede op die grootste markte in Parys - Les Halles, gestig in 1135 deur koning Philippe -Auguste. Dit het begin as 'n eenvoudige buitelugvoedselmark, en dit floreer vinnig, en binnekort was 'n muur nodig om dit te skei van 'n onaangename woonbuurt - Saint Innocents Cemetery. Aan die begin van die 19de eeu was die stadsaal verplig om die bene van die ewige plekke na die katakombe te skuif, sodat die mark ruimte kon ontwikkel soos die tye vereis. Met 'n oppervlakte van byna 25 hektaar het die bedekte mark sale van Les Halles verkopers en kopers van groothandelsware aangetrek vir die florerende restaurante van die stad, maar ook die armste inwoners van Parys, wat aangetrokke was deur wat Philippe In sy boek La vie secrète des Halles de Paris noem Mellot dit ''n groot spens'.

Vir die armstes van die armes was daar les arlequines, borde wat gevul was met oorskiet van die bankette van die adel en die groot bourgeoisie, wat hul naam gekry het van hul veelkleurige voorkoms (soortgelyk aan harlekynkostuums) omdat die voorgeregte en ander geregte, selfs die nageregte is in 'n enkele fles gestapel.


5 voordele vir die gesondheid van kersies wat selfs dokters verbaas

Die kersie is 'n soet vrug wat deur baie mense geliefd is, en word in byna elke tuinier aangetref. Dit word gebruik om heerlike kompote en konfyt te maak, die vrugte word as tertvulsel gebruik, en iemand geniet net die smaak van vars kersies.

Maar hierdie vrugte word nie net gekenmerk deur hul aangename smaak nie, maar het ook belangrike eienskappe vir die gesondheid. Hier is 'n paar van die voordele vir die gesondheid van kersies, wat u sal wil laat opslaan vir volgende jaar.

Verlig inflammasie en gewrigspyn

Daar is bewys dat kardusse inflammasie en pyn wat veroorsaak word deur chroniese outo -immuun siektes, soos jig of rumatoïede artritis, verminder. Daarom beveel baie dokters aan om kersies by hul dieet te voeg vir mense met gewrigsprobleme. Dit is veral nuttig om dit te verteer tydens verergerings van die siekte.

Verbeter uithouvermoë

Wetenskaplikes aan die Universiteit van Saskatchewan (Kanada) het gevind dat die eet van kersies in enige vorm (sap, vars, bevrore, gedroogde) die atlete kan verhoog. As u dus aktief oefen en droom om lang afstande te hardloop of te swem, maak staat op kersies of kersiesap, veral terwyl die seisoen van hierdie bessie in volle gang is.

Verminder spierpyn

Nog 'n kwaliteit vrug wat 'n atleet se droom genoem kan word. Kersie -antosianiene help om pyn wat veroorsaak word deur spierskade te verlig na strawwe oefening.

Verminder die risiko om kardiovaskulêre siektes te ontwikkel

As gevolg van dieselfde antosianiene help kersies om die risiko van kardiovaskulêre siektes te verminder deur die impak van faktore vir die hart, soos 'slegte' cholesterol en hoë bloeddruk, te verminder.

Verbeter slaap

Kersies is 'n natuurlike bron van melatonien (die slaaphormoon), wat in die nag in ons liggaam geproduseer word. Maar dikwels word die natuurlike produksie van melatonien onderbreek, wat lei tot slapeloosheid. Kersies kan help om hierdie probleem op te los. U moet dit weliswaar in groot hoeveelhede eet, maar dit is makliker om sap te drink. Om slaap te normaliseer, benodig u soggens en saans ongeveer 240 ml.


Kos - medisyne van die farao's, wat u in potte kan verbou

Met 'n besitting van meer as 45 spesies, is waterkers, ook bekend as die 'peperkruid' 'n groen en aromatiese plant met die voorkoms van kieme, waarvan die pittige blaarolies en die indrukwekkende vitamien C -inhoud kenmerk.

Dit is nie toevallig dat dit sedert antieke tye beskou is as 'n medisyne wat deur Moeder Natuur mildelik aangebied word nie. Daar word gesê dat die ou Egiptenare die smaak van hierdie spesery en die dosis gesondheid wat dit bied, baie geniet het.

In die kombuis, gee waterkers geregte en slaaie 'n pittige smaak, soortgelyk aan peperwortel en 'n spesiale geur. Die sade, wat terapeuties ook ewe waardevol is, word gebruik om 'n soort mosterd te verkry.

Waterblaarblare is ryk aan vitamiene, minerale en ensieme en bevat fosfor, yster, mangaan, arseen, koper, sink, jodium, kalsium, sulfoazotaatolie, vitamiene C, A, B, PP, E en karoteen. Waterkers kan dus gebruik word as voorgereg, remineraliserende tonikum, antianemie, antikorbuis, hipoglisemies, ekspektorant, sweet, ontwurming, kanker of as 'n teenmiddel vir nikotien. Dit word ook aanbeveel vir diabete om diurese te stimuleer tydens chroniese moegheid, oorwerk, depressie. Waterblommetjies beveg ook eetlus, skeurbuik, limfatisme, tuberkulose, brongitis en longsiekte, dermatose en ekseem, jeuk, galstene en lewersiekte, rumatiek of hardlywigheid.

Ekstern gebruik, het die plant onverwagte gevolge vir die versterking van die tandvleis en die behandeling van alopecia. Volgens navorsers vertraag waterkers die ontwikkeling van chroniese siektes, soos kanker.

As u altyd hierdie groen gesondheidsinfusie byderhand wil hê, moet u weet dat u waterblommetjies in potte of in die tuin suksesvol kan verbou. As u die plant in groot potte gaan laat groei, herplant dit een keer elke 1-2 jaar in klam tuingrond, ryk aan voedingstowwe. Hulle kan temperature van minus 10 ° C weerstaan. Lote met ronde blare ryk aan vitamien C word van Oktober tot Mei geoes. Nadat die blomme verskyn, word die plante bitter!

Waterblommetjies kan rou geëet word, as slaai of in sop. Ligte skrop, met 'n bietjie olie en suurlemoensap, is dit 'n perfekte versiering vir vleis en vis. Waterblommetjiesap kan saam met jogurt of melk geëet word.

Raadpleeg u dokter voordat u met enige terapie begin.


Veelkleurige voorgeregkoek met hoender en sampioene.docx

MEERVOUDIGE APETISE -KONTROLE MET HOENDER EN SOPPIEBESTANDDELE 1 hoenderborsie 50 g kaiser 5 eiers 200 g kaas 3 groen uie 1 rooi soetrissie 1 groen soetrissie 50 g swart olywe (sonder sade) 50 g groen olywe (sonder sade) 125 g melk / suurroom 100 g botter 3 eetlepels olyfolie 100 g vars sampioene / 1 blik 200 g meel 4 eetlepels semolina (melksamestelling) 1 sakkie bakpoeier baie min sout omdat dit uit kaas kom

die hoenderborsie word in klein blokkies gesny en effens bruin in 50 g botter. As hulle goudbruin geword het, sny 'n bord. Sny die ui in klein stukkies en braai in botter waarin die hoenderborsie bruin is. Kap die sampioene en sny in 50g botter. Rasper die kaas. Sny die soetrissies en kaas in blokkies. Die olywe word in ringe gesny (daarom is dit goed om olywe te ontpit) Klits die eiers in 'n braaipan en voeg die melk geleidelik by totdat die olie homogeen is. Meng bakpoeier met meel en voeg by die eiersamestelling in die reën. Voeg al die bogenoemde bestanddele (kaas word laaste bygevoeg) by, insluitend semolina, en geur met sout. met bakpapier en sit in die voorverhitte oond teen 200C vir 40-45 min.

ROL MET POPPY OF WALNOTBESTANDDELE vir deeg: 550 gr meel 200 ml melk 200 gr botter 70 gr ruwe suiker 100 gr suurroom 2 eiergele 7 gr droë gis vir die vulsel: 200 g papawer 70 ml melk 150 gr suiker 2 eierwitte 1 eiergeel + 1 lg melk pt uns.


Voorgeregte tjeks met kaas

Berei die deeg voor: die eiers word gemeng met suurroom en mayonnaise tot 'n homogene konsekwentheid verkry word, dan word sout, meel + bakpoeier bygevoeg.

Die volgende stap is om die vulsel te maak: koeikaas word gemeng met gerasperde skaapkaas, gerasperde kaas en fyngekapte groente (opsioneel).

In 'n koekpan, uitgevoer met bakpapier en verhit met olie, gooi die helfte van die voorbereide deeg, sit die kaasmengsel bo -op en dan die res van die deeg.

Bak 30 tot 40 minute by 'n temperatuur van 180 grade C.

Smeer die gebakte koek met botter en laat dit nog 10 minute in die pan staan.


Salm bruschettas

Salmbruschettas is 'n voorgereg wat baie waardeer word deur visliefhebbers en nie net deur hulle nie, dit word vinnig gemaak en met slegs 'n paar bestanddele. Ek berei hulle altyd voor wanneer gaste aangekondig word, vakansiedae of selfs Vrydagaande, as ons saam met 'n glas witwyn praat oor 'n familieverhaal.


Wat het ons nodig om die frikkadelle te versier?

Sop en vleis vir frikkadelle

Om die moeite en tyd wat aan hierdie versierde skilderye toegewys is, werd te wees, moedig ek u aan om aandagtig te lees kalkoen frikkadelle resep en volg al die stappe om die sop skoon te maak. Dit het geen nut om uself by die werk in te span as u nie die grondstowwe het soos in die boek nie. Vleissop moet so lyk: glashelder! As dit nie genoeg verdik nie (probeer 'n klein hoeveelheid in die yskas), vul dit dan met voedselgelatien (die prosedure word ook in die resep hierbo beskryf) beskryf. Die sop moet afgekoel word wanneer ons aan die werk kom. Gekookte vleis moet ontbeen word en in stukke gesny word.

Kleurvolle groente, piekels en gekookte eiers vir versiering

Die kleurvolle elemente waarmee ons die versierings gemaak het, was: groen ertjies en boontjies, gepekelde beet, ingelegde komkommers, gekookte eiers van hoender (7 minute) en kwartels (3 minute), ingemaakte mieliepitte, rooi soetrissie of gepekelde donuts, radyse, wortels gekook in sop en setperke. U kan die lys ook voltooi met swart of groen olywe, kappertjies, grasuie, ens.

Die ertjies en groenbone is gevries en ek moes dit 'n paar minute in kokende gesoute water braai en dit dan in koue yswater week (ek het dit geblansjeer).

Die houers wat ons met gehaktballetjies kan vul, het verskillende vorms en grootte: groot, medium, klein, sirkelvormig, ovaal, vierkantig, reghoekig of in die spesiale vorm van 'n hart, ster, ens. Van glasbakke, vlekvrye staal en porselein, silikoonvorms, koffiekoppies (vir individuele frikkadelle), vorms vir savarines of terte, glase, klein slaaibakkies, kastrolle, ens. Wat jy byderhand het en waarvan jy hou. Dit sal goed wees om gladde, glansende mure te hê, sodat u die koue daarin maklik kan omkeer.


Frankryk

Frankryk het 'n gastronomie vol verfyning en smaak. Ontdek die Franse spesialiteite, waarvan die opsomming u laat speek.

Daar word gesê dat die Franse kombuis die beste ter wêreld is. Ontdek nou die geheime en resepte van die Franse. Die kos word eers met die oë geëet, sê die Franse kombuis, die rangskikking van die borde en die smaak is kunsvorme.

Sy roem, wêreldwyd bekend, maak dit moontlik vir byna elke Fransman, ongeag opvoeding of sosiale agtergrond, om kulinêre onderwerpe te bespreek. Die kombuis is 'n onontbeerlike element van die alledaagse lewe, en dit is nie net toevallig dat die Franse die kuns geskep het om te weet hoe om te leef nie.

Die lekkernye van die Franse kookkuns het 'n hele wêreld oorwin, verhoog die kookkuns!