Nageregte

Fondue klassieke


Bestanddele vir die maak van klassieke fondue

  1. Worskaas 150 gram
  2. Roomkaas 150 gram
  3. Harde kaas 150 gram
  4. Droë witwyn 1 koppie
  5. Cognac 1 eetlepel
  6. Knoffel 2-3 naeltjies
  7. Gemaalde swartpeper ½ teelepel
  8. Gemaalde neutmuskaat 50 gram
  9. Stysel 1 eetlepel
  10. Wit koringbrood 300 gram
  11. Gekookte varkvleis 150 gram
  12. Hoenderrolletjie 100 gram
  13. Varkvis 100 gram
  • Hoofbestanddele
  • 4 porsies bedien
  • WêreldkeukenSwiss-kombuis

Inventaris:

Snyplank, mes, rasper, fondue-stel (pot, brander, bakkies, spesiale toerusting), knoffelpers, fornuis

Kook fondue klassiek:

Stap 1: Sny die vleis in skywe.

Sny witbrood in vierkantige stukke (3X3 cm). Sny ook gekookte varkvleis, hoenderrolletjie, vark tjop in klein stukkies. Dit moet in porsieborde of bakke van die fondueset af geplaas word.

Stap 2: Stap 2: Vryf die pot met knoffel.

Laat die knoffel in 'n pot, gooi die wyn daar, sit op die vuur (op die stoof), die wyn moet kook. Verwyder die knoffel na 2 minute. Terwyl die wyn kook, moet drie soorte kaas gerasper word. Voeg die gerasperde kaas by nadat die wynsous gekook is. Die massa moet geroer word totdat die kaas heeltemal opgelos is.

Stap 3: Stap 3: Kook die kaasmassa.

Stysel moet met 1 eetlepel brandewyn gekombineer word, roer goed totdat 'n homogene massa gevorm word. Na 4 - 5 minute nadat die kaas opgelos is, moet die stysel met cognac by die kaasmassa gevoeg word, wat nog 5 minute lank geroer word. Die knoffel, wat in wyn gekook is, moet met 'n spesiale pers fyngemaak word en by die kaasmassa gevoeg word.

Stap 4: Stap 4: Bedien die klassieke fondue.

Dit is nodig om die kaasfondue van die stoof op 'n spesiale brander te herrangskik. Plaas borde met gekookte varkvleis, hoenderrolletjie en varkvleis om 'n pot met 'n brander. Op spesiale toestelle is dit nodig om stukkies brood, vleis te steek, in die kaasmassa te dompel en die ongewone smaak en delikate aroma te geniet. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- As u harde kaas kies, moet u let op die vorm en kleur: die kaas moet nie verweer word nie en daar moet geen krake wees nie en dit moet nie klewerig en nat wees nie.

- - Saam met gekookte varkvleis, hoenderrolletjie en varktjops kan u gerookte, gekookte en ander gebruik.

- - Om 'n spesiale smaak en aroma aan fondue te gee, kan u 'n bietjie gedroogde of vars fyngekapte pietersielie in die kaasmassa giet.

- - In plaas van of saam met wit koringbrood, is dit nie verbode om swart sowel as semelsbrood te gebruik nie, maar dan sal die resep effens wegbeweeg van die klassieke.