Ander

Truffled Deviled Eggs Resep


Bestanddele

  • 12 groot eiers
  • 1 teelepel Dijon -mosterd
  • 2 eetlepels plus 2 teelepels mayonnaise
  • 4 eetlepels Griekse jogurt
  • ½ teelepel truffelolie
  • ½ teelepel sout
  • Vars gemaalde swartpeper, na smaak
  • Vars grasuie, vir garnering (opsioneel)
  • Ansjovis, vir garnering (opsioneel)

Aanwysings

Plaas eiers in 'n kastrol en bedek met water. Bring tot kookpunt oor medium-hoë hitte. Sodra dit kook, verwyder dit van die hitte en laat dit vir 9 minute onder bedekking staan. Dreineer eiers en spoel 'n paar minute met koue water. (Dit kan 1 dag vooruit gedoen word en die hardgekookte eiers in die yskas gehou word.)

Skil eiers en sny in die lengte in die helfte.

Verwyder die eiergele versigtig en plaas in 'n medium bak. Sit die blankes eenkant. Voeg die eiergele by, voeg mosterd, mayonnaise, jogurt en truffelolie by. Gebruik 'n vurk om die eiergele te stamp en meng al die bestanddele totdat dit glad is.

Skep die vulsel liggies terug in die blankes met twee klein lepels. Alternatiewelik kan u 'n deegsak met 'n gewone of stervormige punt (of 'n klein plastieksak met rits met 'n hoek uitgesny) gebruik om die mengsel in eierhelftes te pyp. Garneer met grasuie, indien verkies - 1 grasuie -snippie op elke eier lyk mooi - en bedien met ansjovis aan die kant.


Truffel -parmesaan -eiers

Hierdie eenvoudige, klassieke resep vir eierwitte (gedeeltelik geïnspireer deur 'n klassieke resep, die Silver Palate Cookbook) word verfris en versterk met die onverwags ryk smaak van Truffel Parmesaan Geurmiddels.


Truffled Deviled Eggs

Duiwel eiers is feestelik, lekker, voedsaam en heerlik - en nooit meer as wanneer hulle vol truffels is nie. Sit 'n skinkbord Truffled Deviled Eggs langs 'n bottel bubbels en kyk hoe hulle verdwyn.

  • Voorbereidingstyd: 10 minute
  • Gaarmaaktyd: 5 minute
  • Totale tyd: 15 minute

Bestanddele

  • 6 hardgekookte eiers, afgekoel en geskil
  • 1/4 koppie mayonnaise
  • 1 teelepel KL Keller Black Truffle Mosterd
  • KL Keller Swart Truffelsout
  • Gemaalde swartpeper
  • Swart truffel, geskeer
  • Grasuie, gekap

Aanwysings

Halveer die eiers in die lengte en skep die eiergele versigtig in 'n klein bakkie.

Druk die eiergele met die mayonnaise en swart truffelmosterd. Roer om goed te meng. Geur na smaak met Swart Truffelsout en swartpeper.

Skep of roer die eiergeelmengsel versigtig terug in die eierwitte en rangskik die eierselle op 'n skottel. Bedek met swart truffels en grasuie om te garneer.

MARK SAL VOEDSEL koop en deel al meer as 25 jaar die beste geure ter wêreld. Ons familie van besighede bestaan ​​uit die winkels in die Rockridge Market Hall in Oakland, CA, waar ons altyd meer redes wil vind om heerlike kos te eet.
Leer meer.


Spyskaarte en etikette

Wees die eerste om hierdie resep te hersien

U kan hierdie resep beoordeel deur 'n telling van een, twee, drie of vier vurke te gee, wat gemiddeld met ander kokke ' -graderings bepaal word. As u wil, kan u ook u spesifieke kommentaar, positief of negatief - sowel as wenke of vervangings - in die geskrewe beoordelingsruimte deel.

Epicious Links

Condé Nast

Wettige kennisgewing

© 2021 Condé Nast. Alle regte voorbehou.

Die gebruik van en/of registrasie op enige gedeelte van hierdie webwerf behels die aanvaarding van ons gebruikersooreenkoms (opgedateer vanaf 1/1/21) en privaatheidsbeleid en koekieverklaring (opgedateer vanaf 1/1/21).

Die materiaal op hierdie webwerf mag nie gereproduseer, versprei, versend, in die kas of andersins gebruik word nie, behalwe met vooraf skriftelike toestemming van Condé Nast.


Kry nuus oor vars kos by u inkassie afgelewer

Teken in op ons nuusbrief om die nuutste wenke, truuks, resepte en meer te ontvang wat twee keer per week gestuur word.

Deur aan te meld, stem u in tot ons gebruiksvoorwaardes en erken u die datapraktyke in ons privaatheidsbeleid. U kan te eniger tyd u inteken.

Mitch Prensky, sjef-eienaar by Supper (nou gesluit) in Philadelphia, het hierdie resep met ons gedeel. Hardgekookte eiergele word fyngedruk met suurlemoensap, mayonnaise, truffelolie en grasuie, dan in die hardgekookte eierwitte geskep en met skywe swart truffels bedek vir 'n spoggerige eiersel.

Wat om te koop: Daar is baie vervalste truffels, dus koop die uwe by 'n betroubare bron. Hulle moet stewig en droog wees, en moet dit altyd behoorlik stoor sodat u geld kan verdien.

Kyk na hierdie verhaal om meer van Prensky se resepte vir eierwitte te sien. Of kyk na ons eenvoudige en maklike hardgekookte eiersresep.

Wat om te koop

Snapware Snap 'N Stapel 2 -laags voedselberging met eierhouers

Selfs as u verkies om u eiers op 'n gesnyde skottel te sit, as u dit na 'n pot of 'n partytjie moet vervoer, is dit beter om iets stewiger te kry. Hierdie opberg- en dra-houer met twee vlakke hou veilig tot 24 eierhelftes vas sonder om die vulsel te verpletter.

Wenke vir eiers

Eiers moet 'n konstante en lae temperatuur hou. Dit word die beste bereik deur die karton in die middel van u yskas te plaas. Die eiers moet ook in hul oorspronklike verpakking bly om die absorpsie van sterk reuke te voorkom.

Dit is verstandig om die "beste teen" -datum te volg om die algehele varsheid te bepaal, maar eiers kan getoets word deur dit eenvoudig in 'n bak water te gooi. Ouer eiers sal dryf terwyl vars eiers sal sink. Dit is te danke aan die grootte van hul lugselle, wat mettertyd geleidelik toeneem.

Gekookte eiers het 'n houer van hoogstens vier dae in die yskas, terwyl hardgekookte eiers, geskil of ongeskil, tot 'n week nadat dit voorberei is, veilig is om te eet.

Die skoonheid van 'n eier is sy veelsydigheid. Eiers kan op verskillende maniere gekook word. Hier is 'n paar wenke om die vier mees algemene voorbereidings te bereik.

Roer: Klits jou eiers in 'n bak. Die konsekwentheid van u roereier is 'n persoonlike voorkeur, hoewel dit lyk asof die meeste ontbytkenners 'n meer loperige en donsige opsie geniet. Voeg in hierdie geval ongeveer ¼ koppie melk by vir elke vier eiers. Dit sal help om die mengsel te verdun. Geur ook met sout en peper (of roer roomkaas by vir ekstra dekadensie). Smeer die koekpan met botter oor matige hitte en gooi die eiermengsel daarin. Terwyl die eiers begin kook, begin u die eiers trek en vou met 'n spatel totdat dit eiers vorm. Moenie aanhoudend roer nie. Sodra die eier na u smaak gaar is, verwyder dit van die hitte en sit voor.

Hardgekook: vul 'n pot wat jou eiers met ongeveer twee sentimeter bedek. Verwyder die eiers en bring die water tot kookpunt. Sodra die water begin kook, gooi die eiers versigtig in en laat dit vir 10-12 minute staan. Vir maklike afskilfering, gee die eiers onmiddellik 'n ysbad nadat die kooktyd voltooi is. Vir saggekookte eiers, volg dieselfde proses, maar sny die kooktyd in die helfte.

Gestroop: Voeg 'n skeut asyn in 'n pan vol water wat stadig prut. Breek die eiers individueel in 'n skottel of 'n klein koppie. Maak met 'n spatel 'n sagte maalkolk in die pan. Giet die eier, die eierwitte, eers stadig in die water en laat dit vir drie minute kook. Verwyder die eier met 'n gaatjieslepel en plaas dit dadelik op kombuispapier om die water te dreineer.

Sunny Side Up/Over Easy/Medium/Hard: Vir elkeen van hierdie voorbereidings kraak u 'n eier direk in 'n gesmeerde braaipan. Vir 'n sonnige kant na bo is daar geen omslag nodig nie. Laat die rande net braai totdat hulle goudbruin is. Om 'n te maklike eier te verkry, draai 'n sonnige kant na bo en kook totdat 'n dun film oor die eiergeel verskyn. Die eiergeel moet nog loperig wees by opdiening. 'N Oormatige eier word omgedraai, gebraai en langer gaar totdat die eiergeel nog effens loperig is. Gekookte hard word totdat die eiergeel hard is.

Eiers kan maklik gevries word, maar instruksies wissel afhangende van die fisiese toestand van die eier. As 'n algemene reël moet ongekookte eiers in hul doppe nie gevries word nie. Hulle moet eers gekraak word en die inhoud daarvan gevries word.

Ongekookte eiers: Die eiers moet uit hul skulpe verwyder word, gemeng word en in houers gegooi word wat styf kan seël.

Ongekookte eierwitte: Dieselfde proses as heel eiers, maar jy kan dit in ysblokkies vries voordat dit in 'n lugdigte houer oorgedra word. Dit versnel die ontdooiingsproses en kan help met meting.

Ongekookte eiergele: eiergele alleen kan uiters gelatienagtig word as dit gevries word. Voeg ⅛ teelepel sout per vier eiergele by om in hartige geregte te gebruik. Vervang die sout vir suiker vir gebruik in soetgeregte en/of nageregte.

Gekookte eiers: Roereiers kan goed gevries word, maar dit word aanbeveel om nie gekookte eierwitte te vries nie. Hulle word te waterig en rubberagtig as dit nie met die eiergeel gemeng word nie.

Hardgekookte eiers: Soos hierbo genoem, is dit die beste om nie hardgekookte eiers te vries nie, want gekookte blankes word waterig en rubberagtig as dit gevries word.


Ontwitte eiers met truffels resep

Deviled Eggs Resep met Truffels, en dit lyk asof die twee mekaar redelik goed aanvul. Hierdie voorgereg is 'n maklike gourmet-gereg wat almal sal wil probeer. Hierdie resep is gemaak met truffelolie en delikate swart truffels. Die truffels word papier-dun met 'n truffel-skeerapparaat geskeer en in dun skywe op die eiers gelê.

Hierdie resep is gemaak met truffelolie en delikate swart truffels. Die truffels word papier-dun geskeer met 'n truffel-skeerapparaat en in dun skywe op die eiers gelê. Net 'n klein hoeveelheid truffelskyfies kan 'n gewone gereg in kos vir koninklikes verander. Die rypheid of volwassenheid van die truffel is die sleutel, want die reuk word eers intens wanneer die spore gereed is om vrygelaat te word. Om hierdie duur lekkernye uit te brei, moet u in gedagte hou dat 'n bietjie truffel baie ver kan wees. 'N Klein hoeveelheid gee jou baie geur en geur.

Resepte vir eiers is een van die klassieke voorgeregte wat almal op 'n buffettafel by enige byeenkoms sal sien. Deur die geskeerde swart truffels by te voeg, verander u 'n klassieke voorgereg in 'n fynproewer.


SIEN HIER DIE VOLLEDIGE VIDEO.

Kruideniersware lys:

1 teelepel truffelsout (of kosjer)

Plaas eiers in een laag in 'n groot pot met water wat ongeveer 'n sentimeter daaroor kom. Laat kook vir 'n minuut. Verlaag die hitte tot die laagste prut en bedek die pot. Laat staan ​​vir 12-15 minute. Dreineer en spoel af met koel water. Om te skil, kraak elke eier aan die bokant en onderkant (dit is die beste plek om te begin skil, want daar kan lugsakke hierin kom), gebruik u vingers en trek die skulpe uitmekaar. As dit moeilik raak, doop die eier terug in die koue water en gaan voort met skil.

2. Maak die lekkergoedspek. Verhit die oond tot 375 grade. Meng die bruinsuiker, gegranuleerde suiker, chilipoeier en cayenne in 'n klein bak. Neem elke repie spek en doop die een kant in die mengsel en plaas dit met die speserye na onder op 'n bakplaat oor 'n bakplaat wat met foelie uitgevoer is. Smeer die oorblywende mengsel met 'n lepel dik en eweredig bo -oor die spek en druk vas. Bak vir 20-25 minute tot bros.

3. Maak die eiervulsel. Sny eiers in die helfte en skep die middel in 'n groot bak. Voeg roomkaas, suurroom, mayo, truffelolie, sout en witpeper by. Klits die mengsel saam tot dit regtig glad is.

4. Vul 'n spuitsak (of Ziplock -sak met 'n afgesnyde hoek) met die eiermengsel. Giet die mengsel in die eiers. As die spek afgekoel is, sny dit in repe van 1/2 duim en steek 'n stuk in elke eier.


Truffel eiers

Die paashaas begin hop -hop hop -kant toe!

Ek was nog altyd 'n groot aanhanger van duiwel -eiers. Iets aan die pittige duiwelse vulling laat my terugkeer terug na die gelukkige kinderherinneringe aan paaseierjagte en rillerige rokke.

Ek dink eiers is die een Paasfees tradisie wat ek geneig is om te hou. Dit en die hele asem-massiewe-hoeveelhede sjokolade-ding in. Ek is regtig goed daarmee.

As ek van sjokolade praat, het ek my oond die naweek moontlik nie heeltemal bedek met sjokoladekoekbeslag nie. As ek dit gedoen het, was dit natuurlik 'n massiewe sameswering en het ek nie behels dat ek my panne te veel vul nie, sodat die beslag in elke rigting sou oorloop.

Ek durf volgende naweek met hierdie koekbeslag twee rondtes aan. Miskien was dit net die heelal wat vir my gesê het dat ek 6 lae moet maak in plaas van 3 …

Ek dink ek moet net 'n bietjie by hierdie maklike eiers bly en my sjokolade elders kry. Soos uit 'n pot Nutella.


Truffled Deviled Eggs

Plaas jou eiers in 'n pot en bedek met koue water. Bring tot kookpunt. Sodra u pot kook, bedek dit en skakel die hitte af. Laat u eiers 12 minute lank onaangeraak sit. Haal eiers uit die pot en plaas in 'n ysbad om te verhoed dat dit gaar word. Laat afkoel en skil.

*Instant Pot: Voeg 1 koppie water by, sit u metaalplaat onder in u Instant Pot (hulle maak ook 'n silikoon -insetsel wat spesifiek ontwerp is vir die maak van hardgekookte eiers). Plaas u eiers saggies in die pot. Kies handmatige instelling, druk kook vir 7 minute op hoog. Sodra u timer afgaan, laat u die druk los en plaas die eiers in 'n ysbad.

Sny eiers in die lengte in die helfte.

Verwyder die eiergele versigtig uit die wit en plaas dit in 'n groot bak. Sit blankes opsy vir later.

Voeg die mayo by, Olíva! Wit truffelolie, cayenne, sout en peper in die eiergele.

Klits tot glad, of die gewenste konsekwentheid verkry word.

Skep die mengsel in 'n plastieksak. Maak slegs aan die een kant 'n klein snit in die onderste punt van die sak.


Wortel-toegedraai & quot; Scotch & quot-eiers is 'n smaaklike en interessante gereg wanneer dit op die tradisionele manier gebraai en gebraai word, maar dit is 'n baie spesiale verrassing om dit op die roker te kook.

Geroosterde beet word met suurlemoensap, okkerneute en mayo gepureer en dan in hardgekookte eierwitte geplaas in hierdie lewendige aartappel.

Sedert 1995 is Epicurious die uiteindelike voedselbron vir die huiskok, met daaglikse kombuiswenke, lekker kookvideo's en, ja, meer as 33 000 resepte.

© 2021 Condé Nast. Alle regte voorbehou. Die gebruik van hierdie webwerf is die aanvaarding van ons gebruikersooreenkoms en privaatheidsbeleid en koekieverklaring en u privaatheidsregte in Kalifornië. Epicious kan 'n deel van die verkope verdien uit produkte wat via ons webwerf gekoop word as deel van ons aangeslote vennootskappe met kleinhandelaars. Die materiaal op hierdie webwerf mag nie gereproduseer, versprei, versend, in die kas of andersins gebruik word nie, behalwe met vooraf skriftelike toestemming van Condé Nast. Advertensie keuses