Snacks

Spek in pekelwater


Bestanddele vir die maak van spek in pekelwater

  1. Varkvet 2 kg
  2. Rots sout (growwe) 1 koppie
  3. Knoffel 5-7 naeltjies
  4. Lourierblaar 4-5 blare
  5. Erte van swartpeper na smaak
  6. Water 5 glase
  7. Aartappel (rou) 1 st.
  • Hoofbestanddele
  • 10 porsies bedien

Inventaris:

Mes, snyplank, flesse met deksels, stoof, kastrol

Koekvet in pekelwater:

Stap 1: Berei die varkvet vir bakkie voor.

U moet met die regte spek begin kook. Die smaak en kwaliteit van die finale gereg hang immers daarvan af. Ons benodig wit of effens pienkerige varkvet met 'n dun en sagte vel, jy kan met klein lae vleis, sonder dit. 'N Mes kom maklik in sulke vette in, soos in botter - dit kan gebruik word om die kwaliteit te bepaal by aankoop. As die mes teruggestoot word, beteken dit dat daar baie are in die vet is en dat dit nie geskik is vir sout nie. Ons sny die vet in klein stukkies sodat dit maklik deur die nek van die blik gaan en maklik uitgetrek word.

Stap 2: Kook die pekelwater ...

Giet 5 glase water in die pan en plaas dit op die stoof wat aangeskakel is. Laat kook op hoë hitte en gooi dan die aangeduide hoeveelheid sout in. Meng die oplossing sodat die sout oplos. Om te kontroleer of daar genoeg sout in die pekelwater is, moet u die skoon rou aartappel daarin gooi. As dit nie sink nie, maar dryf, is daar genoeg sout. Haal die pan van die hitte af, kry die aartappel en laat die pekelwater tot kamertemperatuur afkoel.

Stap 3: Kook die bouillon in pekelwater ...

Vir sout het ons 'n skoon pot nodig en dit kan los bedek word - 'n deksel, gaas of 'n servet. Ons lê stukke spek in 'n pot in lae, waarby ons geskilde knoffelhuisies, peper en lourierblaar voeg. Sodra u al die varkvet gesit het, moet u dit met afgekoelde pekelwater vul en die pot met 'n deksel of gaas bedek. Ons maak die pot skoon op 'n plek waar dit nie sal inmeng nie, en laat die varkvet vir drie dae by kamertemperatuur bly. Na verloop van tyd moet u die vet probeer en kyk of dit die moeite werd is om nog gesout te word. Dit sal u gemiddeld 3 tot 6 dae neem om in te pik. In die yskas kan 'n pot bereide gesoute varkvet geberg word.

Stap 4: Bedien die klaargemaakte varkvet gesout in pekelwater.

Vet is 'n buitengewone smaaklike produk, en gesout in pekelwater is dit nog sagter en sappiger. U kan 'n happie varkvet en speserye vir die feestafel maak, of u kan broodjies en bruinbrood met knoffel maak. Daar is baie opsies, maar moenie weggevoer word nie - hierdie produk is baie kalorieë. En onthou dat alles goed is in matigheid. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - As die sout nie heeltemal in pekelwater opgelos is nie, moet u dit nie bekommer nie, gooi dit dan in 'n pot met pekelwater.

- - Sny die varkvet nie groot nie en sit dit nie in 'n pot te styf nie - anders kan die varkvet "versmoor" en die gereg word bederf.

- Aartappels moet uitgegooi word na die gereedheid van die pekelwater. En die pekelwater moet nooit geproe word nie.

- - Varkvetbroodjies is 'n goeie versnapering vir sterk drank, want varkvet laat u langer dronk bly. Maar moenie die een of die ander misbruik nie.