Ander

Seldery Wortel Risotto en Pesto


Bestanddele

  • 2 medium selderywortels (knolseldery) met blaarblare
  • 1 1/2 koppies gekapte prei (slegs wit en liggroen dele)
  • 3/4 koppie arborio rys of middelslag wit rys
  • 3 koppies (ongeveer) lae-sout hoenderbouillon
  • 1 koppie gerasperde Parmesaankaas, verdeel

Resepvoorbereiding

  • Plaas 1 1/2 koppies (verpak) selderyblaarblare en olie in 'n mini-verwerker. Meng tot blare gemaal is. Geur pesto na smaak met sout en peper.

  • Skil seldery wortels. Sny in 1/3-duim-dik skywe. Sny skywe in genoeg 1/3-duim-blokkies om 2 koppies te meet. Smelt botter in swaar groot kastrol oor medium-lae hitte. Roer selderywortelblokkies en prei by. Omslag; kook tot selderywortel sag is, maar nie bruin nie, roer gereeld, ongeveer 10 minute. Meng rys by; roer 1 minuut. Voeg sous by; verhoog hitte en laat kook. Verlaag die hitte en laat prut tot die rys sag is en die risotto romerig is, roer af en toe, sowat 20 minute. Meng 3/4 koppie kaas by. Geur die risotto na smaak met sout en peper.

  • Verdeel risotto tussen bakkies; draai 'n bietjie pesto bo -op. Bedien met res van kaas en pesto.

  • Dors na meer? As u 'n vraag het oor hierdie resep, kontak ons ​​toetskombuis by [email protected] Kyk na ons heerlike wintergroente skyfievertoning om meer resepte soos hierdie te sien.

Resep deur The Bon Appétit Test KitchenReviews Section


Kyk die video: Ризотто с грибами от Джейми Оливера и Дженнаро Контальдо (Desember 2021).