Ander

Tagine met witvis en wortelslaai met klementiene


Hidreer die koeskoes in 2 koppies warm water, saam met die suurlemoen- en kruisementstingels en bedek.

Verhit 2 eetlepels olie in 'n pan en voeg die fyngemaakte knoffel, olywe, harissa, ansjovis, kapokaartappels en suurlemoen in stukke by.

Bedek die saffraan met warm water.

Sprinkel sout en peper oor die vis, rol en voeg by die sous, en plaas die saffraan bo -op en giet die water waarin dit gehidreer is.

Bedek die pan en laat prut vir 8 minute.

Braai die sesamsaad in 'n olievrye pan totdat dit begin smaak gee.

Rasper die wortels, maak die klementiene skoon en sny dit in skywe, breek die kruisementblare en meng met die wortels en klementiene. Sprinkel die slaai met olyfolie en suurlemoensap en besprinkel met sesamsaad.

Meng die jogurt met die harissa.

Bedien die koeskoes met vis, sous en slaai, besprinkel met koljanderblare.


Tuis gemaak

Meng die gekapte ui, olyfolie, peper, kaneel en gemmer in 'n bak.

Nadat ons dit goed gemeng het, plaas ons die vleis in die bak en rol dit in die marinade totdat dit oral bedek is.

Plaas dan die vleis in 'n diep en wye pan (tensy ons 'n spesiale tagine -bak het), saam met botter, tamaties, water en amandels en bring alles tot kookpunt.

Laat alles bedek kook, oor lae hitte, ongeveer. Anderhalf uur en nog 30 minute later, sonder deksel.

Gedurende hierdie tyd kan ons couscous hanteer, wat baie eenvoudig is. Giet die warm sop oor die koeskoes, voeg die botter by en laat dit vir ongeveer 10 minute bedek. Die koeskoes moet al die sop absorbeer, swel en sag en lekker wees. Meng dit dan met gekapte pietersielie en olywe en dit is dit. Ons eet dit met tagine.


Hoe om lensieslaai met groen uie voor te berei?

Vir die warm lensieslaai het ek eers die gedroogde lensies vir 15 minute in kokende soutwater gekook. Ek het dit gespan en deur 'n sif gegooi.

Na die dreinering het ek die gekookte (warm) lensies in 'n bak oorgedra en groot gekapte groen uie, sout, peper, suurlemoensap en skil en pampoenolie (wat heerlik smaak) bygevoeg. Aan die einde sit ek 'n handvol gekapte groen pietersielie.

Ek het goed gemeng en die lensieslaai eenkant gelaat ('n paar minute) sodat die geure tyd het om te meng.


Tagins met witvis en wortelslaai met clementines - Resepte

Ek het verskeie lemoene gehad en ek het besluit om 'n vrugteslaai te maak, totdat my oë op die resep van die tydskrif Secrets of the kitchen no. 3/2014. En toe maak ek hierdie resep met wortels. Dit is baie anders as hierdie Wortelslaai, dit is soeter en knapperiger -) Ek sê probeer dit :-)

Bestanddeel:
350 g wortels,
50 g rosyne,
1 geel soetrissie,
2 lemoene,
1/2 suurlemoen,
4 eetlepels geskilde saadmengsel,
3 eetlepels ekstra suiwer olyfolie.

1. Week die rosyne in suurlemoensap gemeng met olyfolie. Ek het nie olie gesit nie.

2. Ek het hazelnoten, cashewnoten, grondboontjies, amandels en sonneblomsaad gekies, alles rou, wat ek in 'n vetvrye pan getrek het en daarna laat afkoel.

2. Skil en rasper die wortels. Skil die wortel, sny en sny dit in twee.

Skil die lemoene en skil die skywe, verwyder die wit skil. Hou twee snye lemoen saam met die skil, vir versiering. Dit is dus goed om meer lemoene byderhand te hê -)

Skil die aartappels, sny dit in skywe en sny dit in skywe. Ek het die soetrissies prysgegee. Meng die wortels met die rosyne en marinade, peper, 'n bietjie suiker, sout en peper. Ek het niks neergesit nie.

Verkoel vir minstens 30 minute in die yskas en besprinkel met sade voordat dit bedien word.

Ek sit ook repies geskilde suurlemoenskil aan die wit kant. Wat ek natuurlik geëet het -)

Ek bedien dit met 'n oranjada -) lemoensap en 'n bietjie suurlemoensap, met skywe lemoen en suurlemoen. Onversoete!


Tuis gemaak

Berei 'n oondbak voor, waarin ons die beesstertjies sit en dit met olyfolie besprinkel. Geur met sout en peper, meng dit met die hand om seker te maak dat dit goed bedek is met speserye en sit dit in die voorverhitte oond teen 220 grade vir 20 minute.

Kap intussen die wortel, knoffel, pastinaak en prei en sit dit in 'n pan met 'n eetlepel of twee olyfolie. Voeg die lourierblare, naeltjies, roosmaryn en tiemie by, meng en laat alles kook oor lae hitte vir 20 minute. Ons moet versigtig wees om gedurende hierdie tyd altyd te roer, sodat die groente nie aan die onderkant van die pan kleef nie. Indien nodig, kan ons 'n bietjie water byvoeg.

As die 20 minute verby is, voeg die meel by die groente en meng goed.

Giet die wyn en tamaties en meng.

Ons sit die beesstert en die sop by en bring alles tot kookpunt. Bedek die pot met 'n deksel en sit dit in die oond, teen 170 grade, vir 4 uur.

Aan die einde voeg ons die Worcestershire -sous by. Die vleis is sag en val effens van die bene af. Ek dink dit is een van die beste bredies wat ek geëet het.


Watter bestanddele gebruik ons ​​vir die resep vir snoek, snoek, witvis?

  • -1 kg oor wit
  • -600 g pienk aartappels
  • -2-3 wortels
  • -sout
  • -1 warm soetrissie

Hoe berei ons die resep vir witvis pekel (snoek, snoek) voor?

  1. Om te begin, kook die groente, voeg net genoeg water by om dit te bedek. Voeg 'n teelepel sout by die water. Nou voeg ons 'n warm peper by; ek gebruik 'n klein, droë een. Bedek die pot met 'n deksel en laat dit kook.
  2. Nadat die aartappels gekook het, voeg nog 'n bietjie water by sodat ons die vis in die pot kan sit.
  3. Ek sny die vis in drie stukke, baie groot, sny die stukke sodat dit in die pot pas. Ons voeg dit by en maak seker dat dit met water bedek is. Dit sal binne 10-15 minute kook.
  4. Ons kyk of die vis gaar is, eenvoudig: ons gryp 'n vleuel van die vis, en as dit maklik afkom, word die vis gekook en die wit visbouillon is gereed.
  5. Haal die vis en groente uit die pot. In die res van die sap kan ons 'n polenta.

Dit is omtrent dit. Die prosedure is soortgelyk aan Malasolca.

Aanbiedings- en bedieningsresep vir Snoek Rasol, snoek, witvis van enige aard

Plaas die vis op die bord, met die groente daarby. Verpligtend met polenta, en om goed oor die nek te gly, moet u nie een vergeet nie sous goed of a peperwortelsous .

Sluk in sek. Ek het 'n snoek in die vrieskas, ek dink ek borsel deesdae, of miskien gesout met mayonnaise . Kom ons kyk wat my familie wil hê ek moet doen.

Sonder sout en paprika is dit 'n uitstekende dieetkos. En ander groente kan na wense bygevoeg word: broccoli, blomkool, courgette en hellip

En hier het u die video -resep stap vir stap, om presies te sien hoe ek die witvis laat borsel.

Re & # 539 resepte met Gina Bradea & raquo Resepte & raquo Snoekbouillon, salami, witvis, Dobrogea -resep, dieetkunde


Eendbene op twee maniere

Eendvleis is 'n alternatief vir die klassieke hoender, baie lekkerder. Die wêreld is veral gewoond aan die perfek voorbereide eendbors, maar waarom gaan jy nie na ander komponente daarvan, soos die dye nie? Hier het ons dus twee opsies voorberei om eendvleis op 'n maklike en effektiewe manier te gebruik.

Versuilde eendbene

Neem die eendpote en maak dit goed skoon, want dit kan spore van vere hê. Berei vir 4 dye 4 lourierblare, 'n takkie roosmaryn, 4 takkies tiemie, 3 knoffelhuisies in die dop en 10 swart peperkorrels voor. Voeg lemoenskil en suurlemoenskil by die skiller, sorg dat so min as moontlik van die wit gedeelte van die skil geneem word, en sout natuurlik. Dit alles moet in eendvet, gekoop by die stad of sonneblomolie geplaas word. Plaas die dye in die pot en voeg die speserye by en gooi dan olie sodat dit 2 cm bo die vleis is. Bedek die pot met foelie en plaas 8 uur of oornag in die voorverhitte oond teen 90 grade.

As hulle gereed is, word hulle dadelik geëet, of die bene word in flesse gesit. Sit een been in die pot en giet die vet bo -oor. Maak toe met 'n deksel en bring tot kookpunt in 'n bain marie. As jy dit nie wil behou nie, hou die vleis in die vet, in die yskas en tot 'n maand lank.

Eet dit 'n paar dae later of 'n paar maande later, verwyder die bene uit die vet en bak dit vir 20 minute totdat dit warm word en 'n heerlike kors opdoen.

Asiatiese eend

En hierdie keer gebruik ons ​​die eendbene, dus moenie vergeet om dit goed skoon te maak nie.

4 bene word in water (2 liter) gekook, of verkieslik in basiese groentesop, 300 ml sojasous, met 2 anyssterre, 4-5 knoffelhuisies, 'n teelepel gekapte gemmer en 4 eetlepels bruinsuiker. Ons kook dit 'n uur totdat die eend ongeveer 80% gaar is.

Sit 120 g sweet chili sous afsonderlik, 5 eetlepels mirre, 1 gekapte sitroengras, 1 steranys, 2 snye gemmer, 1 knoffelhuisie, 1 eetlepel heuning en 200 ml sojasous. Voeg 150 ml water by en laat dit 'n kwartier lank kook om te verminder en taai te word. Dit word dan laat afkoel.

Plaas die afgekoelde bene in die pan en smeer met die voorbereide sous. Dit is egter die beste om dit op 'n rooster te plaas sodat dit nie by die skinkbord bly nie. Bak vir 35 minute by 160 grade tot donkerbruin.


Skille St. Jacques met pers wortelslaai en pak choi

Een van my groot kulinêre begeertes was om eendag die eenvoudigste resep met St. Jacques, wat ek soveel keer in Ramsay se programme gesien het.
Hoe hy ongeveer 12 perfekte skulpe in 'n warm pan gegooi het en hoe hy dit met die kloksgewys gedraai het en binne 5 minute gereed was, oënskynlik onbedagsaam, op 'n bord waar die interessantste versierings op hulle gewag het. O, wat het ek gesug, want my hart het my nie regtig toegelaat om St Jacques te koop nie, veral omdat ek (miskien net my verkeerde indruk, maar ek nie gewaag het nie) vermoed het dat dit met skulpe verkoop word (wat natuurlik dit was 'n bietjie skadelik).

Die hoogtepunt van die ironie was toe ek tydens 'n kookwedstryd 'n toets gehad het om St. Jacques. Dit was die eerste keer dat ek kook, maar ek het net ongeveer 2-3 stukke beskikbaar wat die jurie moes proe. Stel jou voor hoe ek met verlange na hulle kyk, aangesien ek tot dan toe nog nie eers geproe het nie.
Later, in Milaan en deur restaurante, het ek 'n paar geregte geproe, maar ek kon nie regtig 'n gesonde porsie geniet nie.

Verlede week het ek egter die geleentheid gehad om die St. Jacques, want 'n paar goeie mense van Sea-Way.ro het my genooi om dit te toets.
Ek dink nie jy kan jou die vreugde voorstel nie. Klein ek met 'n hele sak (1 kg!) Skille St. Jacques ?! Kersvader het vroeër gekom :).

En so het ek begin dink en van plan verander hoe ek dit moet voorberei. Trouens, hul voorbereiding was eenvoudig, ek het dit al van Ramsay geken en ek kon hom nie teleurstel nie :). Maar waarmee moet hulle gekombineer word? O my, o my! Soveel moontlikhede
Uiteindelik het ek verskeie opsies voorberei, maar die eerste een by wie ek gestop het, was 'n slaai van pak choi en pers wortels, want hulle wag al 'n paar dae in die yskas.


Ek het gebruik:

6 skulpe St. Jacques ontdooi
'n eetlepel olyfolie
sout
peper
6 stukke mini pak choi (ek het die skakel na die Rooi Draak met 1 leeu gevind)
2 wortels mov (van die Lidl)
twee eetlepels sesamolie
'n halwe eetlepel sojasous
'n eetlepel swart sesam
'n halwe eetlepel wit sesam
'n halwe avokado
twee eetlepels suurlemoensap
vier kersietamaties

Ek het eers die wortels en pak choi skoongemaak. Ek sny die wortels met 'n groenteskoonmaker in lang repe, plaas dit in 'n bak, meng dit met die sesamolie en sade en die sojasous en laat dit vir ongeveer 15 minute marineer.
Ek het die pak choi vir ongeveer 7-8 minute gestoom.

Ek het die ontdooide skulpe gewas en dit in 'n sif gedreineer. Ek het dit met sout en peper geur.
Ek sit 'n warm pan op die stoof en dan sit ek die olyfolie in. Nadat die olie verhit is, plaas ek elke dop met die kloksgewys, om 12 uur. Toe ek klaar is, laat ek dit nog 2 minute braai (oor hoë hitte). Toe hulle 'n goue kors op die bodem kry, draai ek dit in dieselfde volgorde waarin ek dit plaas en laat dit nog 2-3 minute staan ​​totdat dit aan die ander kant bruin is. 30 sekondes voordat ek dit verwyder het, het ek dit met suurlemoensap besprinkel.

Op die bord was die volgorde van die lae: pak choi, wortels, skulpe en bo -op 'n paar blokkies avokado en kersietamaties, besprinkel met suurlemoensap.

Hulle was 'n droom! Absoluut heerlik. Hulle betree my persoonlike top onmiddellik.
Alhoewel ek 'n paar voorbehoude gehad het oor bevrore produkte, kan ek sê dat hulle almal stukkend was. Trouens, die goeie ding is dat hulle op die vaartuig gevries is, kort nadat hulle gevang is (of soos u dit die aktiwiteit noem om die skulpe uit die water te verwyder :)), wat beteken dat hulle hul eiendomme beter behou het as ongevriesde produkte.

En die goeie nuus is dat hulle genoeg was om dit met 'n soet ertjiepuree (yum!) Te probeer, en dat ek nog twee porsies het. Ek probeer hulle tot Kersfees trek, om dan 'n spesiale voorgereg te maak :).


Hoe berei ek die resep vir witvisbouillon met groente voor?

Die aartappels word skoongemaak, gewas, as dit groot is, word dit in helftes of in kwarte gesny (ek het baie groot aartappels gehad, ek het dit in skywe gesny) en dit word in water gekook met sout, peper, paprika en tiemie. En heel of sny wortels, voeg die courgette na 10 minute by. Voeg geleidelik by omdat die groente 'n ander kooktyd het. Die wortel kook harder, maar ons hou daarvan dat dit effens deursigtig bly, ons sit dit een keer of onmiddellik na die aartappels. Na nog 5 minute, voeg die gesnyde vis by en was goed (let op die rugmurg waar bloed versamel). Voeg nou broccoli en blomkool by as u saam met die vis effens deursigtig wil bly en nie gebraai moet word nie. Die vis kook vinnig, dus na 10 minute vanaf die oomblik dat dit kook, word dit nagegaan: dit word deur 'n vin getrek en as dit baie maklik uitkom, is die vis gereed. Moet egter nie langer as 15 minute kook nie.

Haal die vis van die bord, plaas die groente daarby, strooi 'n bietjie vars gemaalde peper oor en sit voor met warm polenta, knoffelsous, peperwortelsous of wat jy ook al wil. Ons het beet en peperwortelslaai geëet.

Dit is 'n ligte, vinnige, gesonde kos wat heerlik is vir middagete of aandete, selfs al het u gaste. My gunsteling is snoek en snoek, maar as ek dit nie doen nie, het ek dit nie hier in Italië gesien nie, ek maak dit van seevis.

As u van die resep gehou het, is 'n like en share welkom, en as u op hoogte wil bly van al die resepte wat verskyn, kan u inteken en u sal dit per e-pos ontvang, u het 'n knoppie bo-aan reg.


Gesonde toebroodjies om skool toe te neem

Die skool begin ná 'n lang tuisverblyf, en die kinders het te veel tyd in die spens deurgebring, vol ongesonde versnaperinge wat hulle voor die rekenaar peusel. Dus, as hulle terugkeer skool toe, is dit raadsaam om vir hulle baie gesonder alternatiewe vir maaltye tydens die klas aan te bied.

Die bestanddele moet saans voorberei word, sodat u in die oggend geen noodoplossings kan vind nie en u by u gesonde eetplan kan hou.

Daar is geen peuselhappies in my huis nie. As Lipaz, my jongste dogter, lus het of gaste het, dan koop ek ter plaatse. Anders is daar nie so iets in die spens nie. En as u nie so iets het nie, kies kinders uit gesonde alternatiewe vir peusel, wortel, dadel, neute.

Toebroodjie met kaas en vars groente

Jy benodig volgraanbrood waarop jy Făgărași -kaas of maaskaas sit, dan snye komkommer, tamaties en 'n slaaiblaar. Dit is 'n ligte en vol voedingsbroodjie.

Toonbroodjie

Dreineer die ingemaakte tuna goed en meng met fyngekapte of fyngedrukte avokado, fyngekapte rooi soetrissie, gekapte pietersielie en peper. Plaas 'n blaarslaai op die sny volgraanbrood, dan die tuna -slaai en moontlik 'n gesnyde gekookte eier bo -op en sluit af met nog 'n sny brood. As die kinders van sardientjies hou, sal dit selfs beter wees, want dit is baie gesonder as tuna.

Hoenderborsie toebroodjie

Die hoenderbors word saans met sout, peper en 'n bietjie olyfolie gekook en oornag laat afkoel. Sny dan in die oggend in skywe en plaas bo -op die sny brood gesmeer met mayonnaise. Voeg 'n blaarslaai en komkommerskywe by. Dieselfde kan gedoen word in 'n pita, om die brood te verander. U kan ook hoenderborsies vervang met kalkoenbors, wat gesonder is.

Beesboudjie toebroodjie

Die beesvleis word gekook en as dit gereed is, word dit in skywe gesny. By die toebroodjie word koloslawslaai gevoeg, gemaak van kool met mayonnaise en sout en gesnyde olywe.

Saam met hierdie toebroodjies kan u ook 'n vrugte of 'n sak vars groente inpak, gereed om skoongemaak te word (wortelstokkies, komkommer, seldery, ens.). U kan ook amandels, dadels of vye sit.


Video: VIS TAJINE MAROCMOROCCOMAROKKO (Januarie 2022).