Ander

Miso varkribbetjies met Chili-heuningglasuur


Bestanddele

  • 4 rakke Spareribs in St. Louis -styl (totaal 8-10 pond)
  • 2 gedroogde shiitake -sampioene, fyngemaal in 'n speserymeul, of 2 eetlepels. shiitake sampioen poeier
  • ¼ koppie sonneblomolie of ander neutrale olie
  • 2 eetlepels grof gekapte olieverpakte Calabriese chili of 2 teelepels. fyngedrukte rooipepervlokkies
  • ½ medium ui, fyngekap
  • 3 knoffelhuisies, fyngekap
  • 1 2 "stuk gemmer, geskil, fyn gerasper
  • ⅓ koppie gochujang (Koreaanse paprika -pasta)
  • ¼ koppie tamari of lae natrium sojasous
  • ¼ koppie ongesoute rysasyn
  • Plantaardige oliesproei of groente -olie (vir foelie)
  • 6 skorsies, in dun skywe gesny
  • Gebakte sjalot (opsioneel; vir bolaag)

Resepvoorbereiding

  • Plaas rakke in die boonste en onderste derde van die oond; voorverhit tot 300 °. Pat ribbes droog met papierhanddoeke. Sprinkel sampioenpoeier eweredig aan alle kante, klop om vas te hou, en vryf dan miso oraloor tot lig en eweredig. Draai elke rek in 'n dubbele laag foelie toe, en maak rande vas om te verseël. Verdeel foeliepakkies tussen 2 bakpapier (2 pakkies per vel) en bak tot vleis 2 tot 2½ uur lank sag is, maar nie van die bene afval nie. Laat effens afkoel en pak dan uit.

  • Terwyl die ribbes bak, verhit olie en brandrissies in 'n medium kastrol oor medium-lae, roer gereeld totdat die chili 'n paar skakerings donkerder word en geurig is, ongeveer 3 minute. Voeg ui en sout by en kook, roer af en toe tot ui sag en deurskynend is, sowat 5 minute. Voeg knoffel en gemmer by en kook, roer tot geurig, ongeveer 1 minuut. Voeg gochujang, tamari en asyn by en kook tot effens verdik, ongeveer 5 minute. Verwyder die pan van die hitte en roer heuning by.

  • Plaas die mengsel in 'n blender en puree tot glad en effens glansend. Giet glasuur in 'n klein bak of lugdigte houer en laat afkoel.

  • Verhit braaikuiken. Beklee 'n skoon bakplaat met foelie en bedek liggies met kleefwerende sproei. Sny elke rakkie in die helfte (dit laat jou toe om al die ribbes op die plaat te leg) en rangskik, met die vleissige kant na bo, in 'n enkele laag op die voorbereide bakplaat; borsel met glans. Braai die ribbes totdat die glans gestol en effens donkerder is (hou dit fyn dop sodat die glans nie brand nie), ongeveer 4 minute.

  • Plaas die ribbetjies op 'n skottel en bedek met ui en uie sjalot (indien gebruik).

  • Doen vooruit: Sous kan 5 dae vooruit gemaak word; bedek en verkoel. Ribbetjies kan 2 dae vooruit gebak word; laat afkoel, draai dan styf toe in plastiek en plaas in 'n lugdigte houer. Bedek en verkoel.

Resep deur The Wolf's Tailor, Denver, CORReviews SectionLeuk bom! Dit was mal goed. Perfekte Sondagaand aandete. Ons het wit miso byderhand en dit het goed gewerk. Voeg 'n bietjie bier by die foeliepakkie. Nie seker of dit werklik iets doen nie. Dit sal waarskynlik die volgende keer laer en stadiger kook vir 'n sagter vleis. Bedien met wit rys, gebraaide shishitopepers met sesamolie, sout en suurlemoen bo -op. Word ook bedien met 'n 50/50 sojasous-asyn-doopsous.

23 bobby flay tacos resepte

Red Chile Short Rib Tacos (Bobby Flay)

Red Chile Short Rib Tacos (Bobby Flay)

San Diego-tacos in San Diego-styl met Oranje-Habanero-warm sous (Bobby Flay)

San Diego-tacos in San Diego-styl met Oranje-Habanero-warm sous (Bobby Flay)

Chocolate Lobster Taco - Signature Taco (Bobby Flay)

Chocolate Lobster Taco - Signature Taco (Bobby Flay)

Fish Tacos (Bobby Flay)

Fish Tacos (Bobby Flay)

Blue Corn Cuban Taco (Bobby Flay)

Bloumielies Kubaanse Taco (Bobby Flay)

Vistacos met Habanero Salsa (Bobby Flay)

Vistacos met Habanero Salsa (Bobby Flay)

Rotisserie Lam Tacos met Appelkoos-Chipotle Baste (Bobby Flay)

Rotisserie Lam Tacos met Appelkoos-Chipotle Baste (Bobby Flay)

Gegrilde Soet Aartappel Tacos met Ancho Chili-Maple Syrup Glaze (Bobby Flay)

Gegrilde Soet Aartappel Tacos met Ancho Chili-Maple Syrup Glaze (Bobby Flay)

Nuwe sagte taco's in Mexikaanse styl met gekapte hoender en Salsa Verde (Bobby Flay)

Nuwe sagte taco's in Mexikaanse styl met gekapte hoender en Salsa Verde (Bobby Flay)

Nuwe sagte taco's in Mexikaanse styl met gekapte hoender en Salsa Verde (Bobby Flay)

Nuwe sagte taco's in Mexikaanse styl met gekapte hoender en Salsa Verde (Bobby Flay)

Suurlemoen BBQ -salmstaco met rooikoolslaai en gerookte chili -sous (Bobby Flay)

Suurlemoen BBQ -salmstaco met rooikoolslaai en gerookte chili -sous (Bobby Flay)

Swartpeper en gemmer hoender taco met rooi kerrie-grondboontjiesaus en grondboontjiebotter (Bobby Flay)

Swartpeper en gemmer hoender taco met rooi kerrie-grondboontjiesaus en grondboontjiebotter (Bobby Flay)

Wet Rub Red Snapper Tacos met Avocado-Papaya Salsa, Suurroom en Tomatillo Chipotle Salsas (Bobby Flay)