Ander

Kabocha muurbal sop met resep van crème fraîche


Kabocha muurbal sop met Crème Fraîche

Kabocha is 'n soort winterpampoen wat algemeen in die Japannese en Thaise kookkuns gebruik word, wat vandag meer gereeld in supermarkgange voorkom. Hier word dit op dieselfde manier as botterskorsie gebruik om 'n eenvoudige en heerlike puree -sop te maak.

Bestanddele

  • 2 groot kabocha -muurbal
  • 2 eetlepels botter
  • 1 groot geel ui, grof gekap
  • 1/4 koppie witwyn
  • 4 koppies tuisgemaakte hoenderaftreksel*
  • 1 koppie swaar room
  • 1/2 koppie ongesoute botter
  • 1/4 koppie bruinsuiker
  • Kosher sout en witpeper, na smaak
  • 1/2 koppie crème fraîche, vir garnering
  • Hele neutmuskaat, gerasper, vir garnering

Porsies 8

Kalorieë per porsie 345

Folaatekwivalent (totaal) 30µg7%