Die voël

Eend in tamatiesous


Bestanddele vir eendkook in tamatiesous

  1. Eend (filet) 1 stuk
  2. Uie 3 stukke
  3. Tamatiepuree 1 eetlepel
  4. Gemaalde rooi soetrissie 1/2 teelepel
  5. Gemaalde swartpeper 1/2 teelepel
  6. Lingerieblaar 2 stukke
  7. 5 knoffelhuisies
  8. Sout na u smaak
  • Hoofbestanddele
  • 4 porsies bedien
  • WêreldkosAsiaans, Oosters

Inventaris:

Kom, braaipan, eetlepel, houtspatel, snyplank, skerp mes, bakpan, knoffelpers, fornuis, opdienbord of portieborde

Eend in tamatiesous:

Stap 1: Berei die eend voor.

Voordat u die eend in skywe of stukke sny, moet u dit vooraf verwerk. Om dit te doen, neem die eendfilet en spoel deeglik onder lopende water, en droog dit dan met papierhanddoeke. Oor oop vuur moet u die vleis sing om alle onnodige vere te verwyder. Sit die filet nou in 'n pan en vul dit met water sodat dit die vleis heeltemal bedek. Sit dit op 'n sterk vuur, laat kook, haal die skuim af, verminder die hitte en kook dit ongeveer 40 minute, verwyder die vleis en verkoel dit, sny dit dan in wye skywe.

Stap 2: Kook die eend.

Sny die verwerkte eendfilet in groot stukke en braai in 'n pan met eendvet tot goudbruin. Sit dan die gebraaide vleis in 'n kastrol, gooi water sodat net stukkies eend bedek is. Laat ongeveer 20 minute prut.

Stap 3: Braai die ui en fyngemaakte tamatie.

Skil die ui, spoel onder koue water en kap fyn. Braai dan liggies in dieselfde eendvet waarop die eend voorberei is, voeg 'n lepel fyngemaakte tamatie by en hou aan braai totdat die tamatie dik word.

Stap 4: Kook die sous.

Verhit 'n skoon koekpan sonder olie op medium hitte, voeg meel by en roer aanhoudend tot 'n bruin kleur. Gooi nou die sap wat gevorm is tydens die sting van die eend in, meng goed, voeg sout en gemaalde peper by. Moenie die lourierblaar vergeet nie, laat die mengsel kook. Giet die eend met klaargemaakte sous en laat dit prut tot heeltemal gaar.

Stap 5: Sit die eend voor in tamatiesous.

Verkoel die voltooide gereg effens, plaas op borde of opdienbak. As u eend in tamatiesous op tafel sit, plaas u knoffel in die sous, wat voorheen deur die knoffelpers gesit is. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - Gekookte en gestoomde bruinrys kan dien as 'n uitstekende bykos vir hierdie gereg.

- Gebruik vars kruie as versiering. Verdeel net die dille, pietersielie of basiliekruid in takkies en plaas dit op 'n skottel.

- - Om die speserye by die gereg te voeg, gooi die voorbereide eend vars met pers persiesap.


Kyk na die video: 福州酸辣鱼飘羹 不藏私秘方详细做法 How to make Sweet & Sour Fish Maw Soup (Desember 2021).