Ander

Paul's Yogurt Chicken


  1. Tuis

1

2 graderings

25 Februarie 2013

Deur

pfrano

Ontbeende hoenderdye (snyvet) of borste

Griekse heuningjogurt

Broodkrummels

Voorverhit die oond tot 325 °

Plaas jogurt in 'n vlak bak, plaas broodkrummels in 'n ander vlak bak

Doop hoender in jogurt en bedek heeltemal - aan albei kante

Plaas bedekte hoender in broodkrummels en bedek heeltemal - aan beide kante

Plaas die voorbereide hoender in 'n ongesmeerde, bakplaat met ongesmeerde glas

Herhaal met ander stukke hoender - langs mekaar

Bak vir 40 - 50 minute totdat die broodkrummels bo -op effens bruin is

Verwante resepte


Griekse jogurt -hoenderslaai met druiwe en pekanneute

Ligte en gesonde, Griekse Yoghurt -hoenderslaai het mollige rooi druiwe, skerp seldery en ui en heerlike pekanneute, geklee in 'n ligte papawersaad Griekse jogurtdressing. Lewer 7 – 3/4 koppie porsies.

Ek maak hierdie Griekse jogurt hoenderslaai al die tyd.

Dit is my eetplek. My ek-kon-eet-hierdie-elke-dag-van-my-middagete. Sondag kook ek 'n hele hoender stadig, net sodat ek die borsvleis vir hierdie gesonde hoenderslaai kan versnipper. Wat my dan die hele week sal hou. En as dit bekend lyk, is dit, want dit is 'n ligter en gesonder weergawe van een van my eerste resepte op hierdie blog al in 2010. Hierdie keer het ek 'n paar van die mayo inruil vir gewone Griekse jogurt, die heuning verminder en dit & #8217s nog steeds net so ongelooflik lekker.

Om hierdie Griekse Yoghurt -hoenderslaai te maak, benodig jy:

  • gewone vetvrye Griekse jogurt
  • mayonnaise
  • appel asyn
  • skat – het vergeet om dit in hierdie skoot te sluip
  • papawersaad
  • kosher sout
  • gemaalde swartpeper
  • gerasperde gekookte hoender
  • rooi druiwe
  • seldery
  • rooi ui
  • pekanneute – gerooster

Eerstens, maak die dressing. In 'n medium mengbak, meet en voeg 1/2 koppie gewone vetvrye Griekse jogurt, 1/4 koppie mayonnaise, 1-1/2 eetlepels heuning, 1 eetlepel appelasyn, 1 teelepel papawersaad, kosher sout en varsgemaalde swartpeper by smaak.

Roer goed totdat al die bestanddele opgeneem is.

Sodra dit gekombineer is, bedek en verkoel totdat dit gereed is om te gebruik.

Voeg in 'n groot bak 4 koppies oorblywende gekapte hoender 1 koppie gehalveer druiwe, 2 stingels seldery – fyngekap (ongeveer 1/2 koppie), 1/3 koppie gekapte geroosterde pekanneute en 1/4 koppie fyngekapte ui.

Giet laastens al die dressing.

Roer goed totdat dit gekombineer is en verkoel totdat dit bedien kan word.

Ek hou van myne, óf op 'n bed van lentegroen, óf in Boston -blaarslaai as 'n wrap toegedraai.

Lig en gesond en sorg vir die perfekte somertydete!

Geniet dit! En as u hierdie resep vir Griekse yoghurt -hoenderslaai probeer, laat weet my! Maak 'n foto en merk my op Twitter of Instagram!


Bestanddele

    • 1 1/2 eetlepels Aleppo peper* of 2 teelepels gedroogde fyngedrukte rooi peper plus 2 teelepels Hongaarse soet paprika, plus ekstra Aleppo peper of paprika vir besprinkel
    • 1 koppie gewone volmelk Griekse jogurt ** (8 onse)
    • 3 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
    • 2 eetlepels rooiwynasyn
    • 2 eetlepels tamatiepasta
    • 2 teelepels growwe kosher sout
    • 1 teelepel varsgemaalde swartpeper
    • 6 knoffelhuisies, geskil, platgemaak
    • 2 ongeskilde suurlemoene 1 in dun skyfies gesny, 1 in skywe gesny om voor te sit
    • 2 1/4 pond sonder hoender sonder been (dye en/of borshelftes), in 1 1/4 duimblokkies gesny
  1. Spesiale toerusting
    • Plat metaal spiesjies

As u nie 'n rooster het nie, moenie bekommerd wees nie; u kan dieselfde marinade gebruik om eerder oondgebakte hoender te maak.

Let daarop dat dit langer neem om in die oond te kook as op die rooster (45 minute in die oond teenoor net 12 minute op die rooster). Oondgebak is die oorspronklike manier waarop ek hierdie hoender gemaak het (gedurende die tye wat sonder om te braai en te braai) en in die eerste plek verlief geraak het op hierdie marinade! Die resepkaart hieronder bevat instruksies vir beide metodes.

Daar is min dinge wat meer bevredigend is as om tuis te eet. Dit voel net goed om (1) 'n bietjie moolah te spaar-en (2) te weet dat jy 'n heeltemal skuldvrye ding doen met gesonde goed-vir-jou-bestanddele. Dit is 'n wen-wen. U bly op die regte spoor met u doelwitte terwyl ontneem u nie die smaak wat u die meeste begeer nie.

Wat is 'n paar van u gunsteling wegneemete by die huis?

hart soliede hart soliede ikoon


Hier is 29 lekkerste hoenderresepte om tuis te probeer:

1. Amritsari Chicken Masala

Hoender is 'n gunsteling Punjabi -kombuis. Hier is die resep van een van die gewildste Indiese geregte. Ontbeende stukke hoender skuim met 'n ryk, botterige sous room, tamaties en speserye. Hierdie kombuis is beslis die moeite werd om te probeer, veral gedurende die feestyd. Beïndruk u gaste met niks anders as die beste nie.

Hoender resepte: Amritsari chicken masala word beskou as die gewaardeerde gereg in die Punjabi -kombuis.

2. Teekha Murg

Vir al die spesery -aanhangers! Tender hoender met vurige masalas, gekook in mosterdolie met tamaties om die geure te balanseer. Hierdie pittige lekkerny moet saam met rumali roti of khamiri roti saamgevoeg word om die pittigheid te balanseer. As u 'n harde hoenderliefhebber is, is hierdie Indiese hoenderresep vir u.

3. Murg Malaiwala

Hoenderboudjies met fyn geure van room, melk, saffraan, roosblare en sagte speserye. Hierdie resep word nie met olie of ghee gemaak nie, maar dit sal beslis 'n goeie begin vir u feestelike gejuig wees. Maak seker dat u die gereg versier met rou amandels wat net die smaak van die gereg verbeter.

Indiese hoenderresepte: Romerige hoender op sy beste; hierdie resep van Murgh Malaiwala bevat melk, speserye en hoender wat gesmoor word sonder om olie of ghee te gebruik.

4. Kerala -hoenderbraai

'N Fris gebraaide hoenderresep uit' God se eie land '. 'N Familie -gunsteling, bedien met 'n ruim suurlemoen. Hierdie gebraaide hoender kan as voorgereg vir u feespartytjies gebruik word en vertrou dat dit die superheld van u partytjie is.

Hoenderresepte: Vanuit God se eie land is hierdie heerlike alles met al sy pittige geure.

5. Hoender Chettinad

Vir diegene wat van 'n vurige palet hou! Die Chettinad -kookkuns van Tamil Nadu is bekend as die pittigste kookkuns in Indië. Hoender gegooi met suidelike speserye en klapper-pasta. Onthou, hierdie een is nie vir mense wat nie pittig hou nie.

Hoenderresepte: Uit die pittigste kookkuns kom die pittigste hoendergereg.

6. Pittige Tangy Kadhai -hoender

'N Resep met 'n mengsel van geure - soet, pittig en suur in een hap! Hoender gebrand saam met soetrissies, tamarind, jaggery, suurlemoen en tuisgemaakte speserye. Hierdie lip-lekker gereg kan saam met gestoomde rys of rotis, wat u ook al die beste wil hê, saamgespan word.

Hoenderresepte: soet, pittig en suur in een hap, kadhai -hoender is een van die gewildste chicke -kerrie -resep in Indië.

7. Chana Aur Khatte Pyaaz Ka Murgh

Hoenderbroodjies gekook met ingelegde uie in 'n heerlike sous gemaak met kekerertjies. 'N Kombinasie van unieke geure. Ons is seker, u gaste sal 'n verrassing hê en hoe. Bedien die lekkerny met ajwaini parathas en geniet!

8. Masaledar Chicken Lollipop

Die oosterse hoenderlokkies kry 'n desi -opknapping. Hoender toegedraai in rustieke speserye en bros gebraai. 'N Fantastiese partytjievoorgereg om u gaste hierdie feestyd te beïndruk. Jy kan dit ook saam met rumali rotis bedien.

Hoenderhappie -resepte: 'n Desi -weergawe van u gunsteling oosterse gereg, hierdie hoenderlokkies kan die ster -voorgereg by enige partytjie wees.

9. Botter Hoender

Reguit uit 'n Punjabi -kombuis was botterhoender deur die jare 'n treffer. Oornag gemarineer, word die hoender gebraai en gekook in tamatiepuree, room en masalas. Geniet die klassieke romerigheid van die gereg met hierdie resep.

Indiese hoenderresepte: Botterhoender is die gunsteling van alles, die belangrikste Punjabi -gereg.

10. Hoender Dum Biryani

'N Pragtige hoender biryani wat met so 'n presisie gaargemaak is dat nie een van die geure van kleur mag verander nie. 'Dum' is 'n stadige kookmetode wat deur die Mughals ingebring word. Kos word in 'n 'handi' gekook, die deksel met meel verseël en op lae hitte. Die stoom wat so verstik word, help om die kos gaar te maak.

Chicken Biryani -resep: 'n ware blou Mughlai -gereg om by spesiale geleenthede tuis voor te berei.

11. Hoender Shami Kebab

Een van die beste nie-vegetariese versnaperinge wat as voorgereg by aandete kan dien. Shaami Kebabs is vleiskebabs wat gewoonlik met skaapvleis gemaak word, maar met hierdie kebabresep kan jy dit maklik van hoender maak. Vanweë die gewildheid daarvan, kan u op die meeste restaurantspyskaarte shaami -kebabs vind, maar met hierdie eenvoudige stap -vir -stap -resep kan u dit tuis kook en geniet. Bedien met pittige koljanderblatjang en suurlemoenwiggies vir 'n beter smaak.

Chicken Snack Resepte: Chicken shaami kebab is perfek vir 'n aandete, 'n maklike en vinnige snack. Fotokrediet: NDTV Piep.

12.Hoender Gilafi Kebab

Heerlike hoender voorgereg vir jou partytjie by skoffel, hoender gilafi kebab het 'n deksel van groente rondom die hoender maalvleis, gebak tot perfek op spies. Kombineer met 'n pittige blatjang van u keuse en geniet in die gemak van u huis.

Hoenderhappie -resepte: Hoender -kebabs wat in 'n Gilaf gekook is, wat 'n deksel beteken.

13. Hoender Sukka

Hoendersukka, 'n spesialiteit van Mangalore, het 'n magdom speserye gekombineer met die lekkerte van klapper. Hierdie een is 'n halfdroë gereg wat u eettafel perfek kan aanvul.

Indiese hoenderresepte: 'n Mangalorese hoenderresep, gemaak met vars hoender in 'n magdom masalas.

14.Geroosterde Hoender Masala

Hou jy 'n partytjie by die huis met 'n vreugdevuur? Hier is die perfekte snack om mee te begin! Geroosterde hoenderresep het 'n droë, maar sappige hoender gemarineer in 'n magdom pittige masalas en tot perfeksie gebraai. Met die geur van rooi rissie, gemmer-knoffel, tandoori en peperkorrelmasala, saam met chaat maslaa en 'n tikkie lemmetjie, is hierdie hoenderresep beslis die ster by u snack tafel.

Hoenderhappie -resepte: Bedien gebraaide hoender met kruisement of koljanderblatjang. Krediete: NDTV -piep

15.Gebakte Hoender Seekh

'N Gesonder hoenderhappie om op te gooi, gebakte hoendersoek het sagte geure van ui, gemmerknoffel, groen rissies, rooi rissiepoeier, seekh kebab masala en peper en bak tot in die volmaaktheid! Hierdie een word perfek aangepas volgens u dieetplanne.

Indiese hoenderresepte: Chicken seekh -kebabs met sagte geure, bros gebak.

16. Pittige hoender 65

'N Klassieke Suid -Indiese voorgereg, hoender 65, is die soort gereg wat jou mond aan die brand kan steek, jou hart vinniger kan laat klop en jou smaakknoppies tot die uiterste kan skop! 'N Gefrituurde, knapperige versnapering met die pittige geure van kerrieblare, gemmer, knoffel en rissies.

Indiese hoenderhappie -resepte: Hoender 65 is 'n klassieke resep, maar elke Suid -Indiese staat het sy eie weergawe.

17. Dahi Lasooni -hoender

'N Interessante Indiese hoenderhappie-resep, dahi lasooni-hoender, bevat hoenderblokkies sonder been, saam met kasjoeneute, gemmer-knoffel en groen rissies, saam met koljander met 'n magdom speserye. Dit word dan op 'n houtskool tot perfeksie gebraai.

18. Hoender Badaam Roll

Hier is 'n heerlike broodjie om onderweg te geniet. Verpak met die sappigheid van hoenderstukke en lekker amandels, saam met 'n magdom speserye wat in 'n doppie gerol is. 'N Hemelse bederf vir jou smaakknoppies!

Hoenderresepte: 'n wonderlike hoenderresep om onderweg te eet.

19. Hoender Nimbu Dhaniya Shorba

'N Hartverwarmende hoenderresep om in die winter vry te maak. Met die geurige suurlemoen in kombinasie met room, botter en koljander, gekook met blokkies hoender, is hierdie hoendershorba heerlik om tuis voor te berei op 'n koue wintersaand en te geniet terwyl jy in die kombers krul.

Hoenderresepte: Hierdie hoender -shorba is 'n heerlike verfrissende mengsel gemaak met baie koljander en limoen.

20. Punjabi -suurlemoenhoender

'N Prettige hoenderresep met 'n lekker suurlemoen! Punjabi -suurlemoenhoender het sappige hoenderdye, gekook in 'n poel speserye en sitrusvrugtesap van lemoen, limoen en suikerriet. Kombineer hierdie heerlike hoenderresep met gekookte rys vir 'n stewige maaltyd.

Hoenderresepte: Probeer hierdie pittige en heerlike hoenderresep in u volgende maaltyd.

21. Hoender Potli

Delf in die knapperige hoenderpotli, wat die perfekte voorgereg is vir u volgende partytjie of net 'n heerlike aandete in die reënseisoen.

Hoenderresepte: 'n pittige vleisvulsel met die deeg in die vorm van 'n sak.

22. Methi Malai Cranberry Chicken

Met 'n tikkie cranberry puree en 'n poel speserye, hier is 'n heerlike hoenderresep wat u smaakknoppies beslis sal laat prikkel. Gekookt in 'n heerlike roomys jogurt, is methi malai cranberry -hoender 'n uitstekende aandete.

23. Dahi -hoender

Hier is 'n heerlike hoendergereg vir u volgende aandete by die huis! 'N Heerlike hoenderkerrie -resep met die byvoeging van wrongel en 'n aantal speserye wat met ontbeende hoenderstukke gegooi word, wat beslis u smaakpapille sal bevredig.

24. Al Hachi -hoender

Hoender gaar met bottelpompoen en 'n magdom speserye soos kardemom, kaneel, venkelpitte, gemmer, rissies en nog baie meer! Al hachi -hoender is 'n Kashmiri -gereg wat u etenstafel na 'n ander vlak kan neem!

25. Hoenderkerrie in Andhra -styl

Andhra kodi kura of Andhra -styl hoenderkerrie is 'n vurige mengsel van speserye, neute en hoender wat saamgegooi word vir 'n dik kerrie wat jou smaakknoppies aan die brand kan steek.

Indiese hoenderresepte: 'n outentieke Andhra -resep vol speserye en ryk sous.

26. Hoender Palwal

'N Heerlike kerrie resep gemaak met die lekkerte van speserye, wrongel en hoender. Kombineer dit met rys of roti, en jy geniet 'n heerlike ete.

27. Kalmi Kebab

Hou jy 'n aandete? Hier is die perfekte voorgeregresep om te kies! Kalmi kebab het hoenderkebabs bedek met 'n poel speserye en kruie en op 'n pan gaargemaak tot sappig en goudbruin. Kombineer met u keuse van blatjang en bedien.

Gebraai tot perfek, bedien kalmi -kebab met 'n bak muntblatjang en uieringe.

28. Hoender Khubani Masala

Hierdie hoenderresep, propvol die geure van gedroogde appelkose en speserye, kan 'n goeie afwisseling wees van die gewone Indiese hoenderkerrie.

29. Hoender Malai Seekh Kebab

Of dit nou 'n aandete by die huis is of u lus is vir 'n bietjie romerige, sappige kebabs sal net nie opgee nie, hierdie hoender malai seekh kebabs is perfek om dit alles te versadig. En raai wat, jy het nie 'n groot nodig nie tandoor om dit te kook!

30. KFC -styl hoendervlerkies

So gaan voort en geniet! U kan elke week 'n ander resep probeer en u vriende en familie verras. As u van pittige kos hou, pas die resepte volgens u smaak aan.

Oor Aanchal Mathur Aanchal deel nie kos nie. 'N Koek in haar omgewing verdwyn beslis binne 'n rekordtyd van 10 sekondes. Behalwe om suiker op te laai, hou sy daarvan om VRIENDS te eet met 'n bord momos. Waarskynlik dat sy haar sielsgenoot op 'n voedsel -app sal vind.


Galery

  • 1 medium ui, grof gekap
  • 3 medium uie, gekap
  • 2 Scotch bonchiles, fyngekap
  • 2 knoffelhuisies, gekap
  • 1 eetlepel poeier met vyf speserye
  • 1 eetlepel pimentbessies, grof gemaal
  • 1 eetlepel grofgemaalde peper
  • 1 teelepel gedroogde tiemie, verkrummel
  • 1 teelepel vars gerasperde neutmuskaat
  • 1 teelepel sout
  • 1/2 koppie sojasous
  • 1 eetlepel groente -olie
  • Twee 3 1/2- tot 4-pond hoenders, in kwarte gesny

Meng in 'n voedselverwerker die ui, uie, uie, pepers, knoffel, vyf-speserye, allspice, peper, tiemie, neutmuskaat en sout tot 'n growwe pasta. As die masjien aan is, voeg die sojasous en olie in 'n bestendige stroom by. Giet die marinade in 'n groot, vlak bak, voeg die hoender by en draai om. Bedek en verkoel oornag. Bring die hoender tot kamertemperatuur voordat u verder gaan.

Steek 'n rooster aan. Rooster die hoender oor matige vuur, draai af en toe tot goed bruin en gaar, 35 tot 40 minute. (Bedek die rooster vir 'n rokerige geur.) Plaas die hoender op 'n skottel en sit voor.


Resep: Hoender Tikka Masala -oondbak

Die hoender tikka masala van die Indiese restaurant word 'n eenvoudige braaipan in hierdie maklike aandete met 1 gereg.

2 pond hoenderborsies sonder been, sonder vel, in blokkies van 1 duim gesny

1/4 koppie jogurt, plus nog meer om voor te sit, indien verkies

Sap en skil van 1 suurlemoen

1 teelepel gemaalde fenegriek saad (opsioneel)

1 blik tamatiesous

1 teelepel vars gemmer, gerasper

3 eetlepels garam masala

2 rooi chili, soos Fresno, in skywe gesny en verdeel

1 blikkie kokosmelk

2 koppies hoenderbouillon of water

1 klein blomkool, blommetjies in stukkies gesny

1 klein ui, in blokkies gesny

11/2 koppies jasmyn, basmati of ander wit rys

1/4 koppie gekapte koriander, om voor te sit

Instruksies: Voeg die hoender, jogurt, suurlemoenskil en -sap in 'n bak en roer tot gemeng. Laat die vleis minstens 15 minute of tot 1 uur marineer.

Verhit die oond tot 375 grade. Klits in 'n tweede groot bak die fenegriek, tamatiesous, gemmer, garam masala, sout en die helfte van die gesnyde brandrissies saam. Roer die klappermelk en sous by tot gemeng. Roer die blomkool, ui, knoffel, rys en gemarineerde hoender by.

Giet die mengsel in 'n gesmeerde oondbak van 9 duim by 13 duim en bak tot die vloeistof opgeneem is, die rys sag en die hoender gaar is, 30-40 minute. Bedien die oondbak, versier met die oorblywende chili -skywe, koriander en 'n bietjie jogurt, indien verkies.

Lewer 8 porsies

Paul Stephen, Express-News Taste-skrywer

Paul Stephen is 'n skrywer by die Taste-span by die San Antonio Express-News.


Voorbereiding

Knoffelsous

Stap 1

Plaas knoffel in 'n mortierseisoen met sout en klits tot 'n baie fyn pasta. (Alternatiewelik, plaas knoffel op 'n snyplank, geur met sout en stamp met 'n sjefmes.) Plaas knoffelpasta in 'n klein bak en roer geleidelik olie by.

Stap 2

Klits jogurt geleidelik by die knoffelmengsel totdat dit geëmulgeer is. (Voeg te vinnig by en sous breek. As dit breek, klits 1 teelepel water geleidelik by net voor opdiening.)

Stap 3

DOEN VOORUIT: Knoffelsous kan 6 uur vooruit gemaak word. Bedek en verkoel.

Hoender

Stap 4

Gooi hoender, knoffel, pietersielie, komyn, paprika en rooipepervlokkies in 'n medium bak, geur met sout. Bedek en verkoel minstens 2 uur.

Stap 5

Berei die rooster voor vir medium-hoë hitte en olie-rooster. Ryg hoender op spies. Rooster, draai af en toe tot gaar, 8–12 minute. Bedien met knoffelsous, pitabrood, labneh, tamaties en kruisement.

Stap 6

DOEN VOORUIT: Hoender kan 12 uur voor gemarineer word. Hou verkoel.

Hoe sou u Marokkaanse hoenderbrochette beoordeel?

Dit was uitstekend. Ek het 'n skeut sesamolie bygevoeg en gebraai in plaas van om spiesies te gebruik en te braai. Moenie die knoffelsous oorslaan nie. Die hele gereg was maklik en heerlik.

Hou hiervan! Alles presies gemaak soos geskryf, behalwe dat ek die hoender nie gesny het nie. Ons het die dye net heel gebraai. maak dit makliker op 'n weeksaand! Pasop, die knoffelsous is baie garlicky! Geen vampiere hier rond nie.

Heerlik! Gemaak met tatziki en couscous slaai! Was 'n wenner!

Resepte wat u wil maak. Kookadvies wat werk. Restaurantaanbevelings wat u vertrou.

© 2021 Condé Nast. Alle regte voorbehou. Die gebruik van hierdie webwerf is die aanvaarding van ons gebruikersooreenkoms en privaatheidsbeleid en koekieverklaring en u privaatheidsregte in Kalifornië. Smaaklike ete kan 'n deel van die verkope verdien uit produkte wat via ons webwerf gekoop word as deel van ons aangeslote vennootskappe met kleinhandelaars. Die materiaal op hierdie webwerf mag nie gereproduseer, versprei, versend, in die kas of andersins gebruik word nie, behalwe met vooraf skriftelike toestemming van Condé Nast. Advertensie keuses


Yoghurt gemarineerde hoender met 3 bestanddele

  • Alkohol vry
  • eiervry
  • lae-koolhidrate
  • visvry
  • grondboontjievry
  • hoë proteïene
  • skulpvisvry
  • varkvry
  • Glutenvry
  • koringvry
  • sojavry
  • boom-neut-vry
  • rooivleisvry
  • geen olie bygevoeg nie
  • Kalorieë 344
  • Vet 8,0 g (12,4%)
  • Versadigde 2,6 g (12,9%)
  • Koolhidrate 11,5 g (3,8%)
  • Vesel 1,7 g (6,8%)
  • Suikers 9,0 g
  • Proteïen 53,9 g (107,9%)
  • Natrium 828,1 mg (34,5%)

Bestanddele

medium suurlemoene, lemoene of lemoene

vars gemaalde swartpeper

hoenderborsies of dye sonder been, sonder vel

Instruksies

As u hoenderborsies gebruik, moet u eers dun maak. (Dit is nie nodig om hoenderdye te stamp nie.) Plaas hiervoor 2 hoenderborsies in 'n sak met 'n rits met rits. Gebruik die plat kant van 'n vleishamer of 'n koekroller om 'n dikte van 1/2 duim te kry. Plaas die hoender op 'n bord en herhaal met die oorblywende borste. Maak seker dat daar nie gate in die sak met die rits is nie, want dit is om die hoenderborsies te stamp. As dit die geval is, gaan dan voort met 'n nuwe sak, maak die marinade in dieselfde sak.

Sny 1 van die sitrusvrugte in skywe van 1/2-inch dik en verkoel totdat dit gereed is om te braai. Rasper die skil van die oorblywende sitrusvrugte fyn en voeg by die sak. Sny die vrugte in twee en druk die sap in die sak. Voeg die jogurt, knoffel, sout en peper by en roer tot gemeng.

Voeg die hoenderborsies of dye by, maak die sak toe en masseer om die hoender met die marinade te bedek. Plaas die sak op 'n bakplaat sodat die hoender plat in 'n enkele laag in die sak sit. Verkoel minstens 30 minute of oornag in die yskas.

Haal die hoender uit die yskas wanneer dit gaar is. Berei 'n buitebraai voor vir hoë, direkte hitte. As dit warm is, krap die roosterroosters af indien nodig om enige gruis of puin te verwyder.

Verwyder die hoender met 'n tang uit die marinade en plaas dit in 'n enkele laag op die rooster. Bedek en rooster ongestoord totdat roostermerke verskyn en die hoender nie by die rooster bly nie, ongeveer 4 minute. As dit vassit, kook nog 'n minuut totdat dit maklik loskom. Draai om en kook die tweede kant totdat roostermerke verskyn en 'n termometer wat onmiddellik gelees word, in die dikste deel van die hoender registreer, ongeveer 5 minute meer. Plaas intussen die gereserveerde sitrusskywe op die rooster en kook tot roostermerke verskyn, ongeveer 3 minute per kant.

Plaas die hoender- en sitrusskywe op 'n skoon snyplank. Laat rus 5 minute voordat die hoender gesny word en saam met sitrus bedien word.

Resepnotas

Berging: Verkoel afval in 'n lugdigte houer tot 4 dae.

Maak vooruit: Maak die jogurtmarinade tot 2 dae voor die tyd en bêre in die yskas.

Stoofplaat variasie: Verhit 1 eetlepel olyfolie in 'n gietysterpan oor medium hitte. Voeg die hoender by (indien nodig in groepe) en kook tot bruin en 'n onmiddellike afgeleë termometer in die dikste deel van die hoender registreer, 6 tot 8 minute aan elke kant.

Patty is 'n vryskutresepontwikkelaar wat gewerk het as Alton Brown se navorsingskoördineerder en podcastprodusent en in die Oxmoor House -toetskombuis. Sy is dol op esdoornstroop, koffie en bordspeletjies. Patty woon in Atlanta saam met haar man en twee kinders.


Libanese hoenderfat

Dit is die Levantynse weergawe van tharid, gemaak met Cornish -henne as 'n alternatief vir lam. Van al die weergawes van fatteh is dit die ligste, veral as u die brood rooster soos ek, in plaas daarvan om dit te braai.

Plaas die vorige aand die kekerertjies in 'n groot bak, voeg 1 cm water by en roer die koeksoda by. Laat oornag staan.

Dreineer en spoel die kekerertjies uit. Plaas dit in 'n groot pot en bedek met ongeveer 1 duim met vars water. Laat kook oor matige hitte, bedek dan en verlaag die hitte tot laag. Kook, af en toe roer, tot die kekerertjies sag is, ongeveer 1 uur.

Plaas intussen die pluimvee en 4 koppies water in 'n groot kastrol en plaas op medium hitte. Terwyl die water gaan kook, skuim die skuim van die oppervlak af. Voeg die kaneelstokkies by en geur met sout. Bedek die pot en laat prut, af en toe roer, tot die vleis sag is, ongeveer 45 minute.

Draai die pluimvee met 'n gaatjieslepel of spinnekop van die sous na 'n snyplank, laat dit kort afkoel. As jy henne gebruik, skei dit in stukke been en bors, verwyder dit en gooi dit weg. As u hoenderdye en -stokkies gebruik, moet u die velle eenvoudig verwyder en weggooi. Giet die sous in 'n skoon, vlak pot en voeg die stukke vleis terug. Verwyder die kekerertjies met 'n gaatjieslepel en voeg ook by die vleis en sous. (Op hierdie stadium kan u die vleis en kekerertjies eenkant sit totdat u gereed is om die vet te bedien. Ek berei die vleis en kekerertjies gereeld die vorige dag voor en verhit en sit die gereg net voor opdiening voor.)

Verhit die oond tot 425 grade. Smeer die dennepitte op 'n bakplaat en rooster tot goudbruin, plaas die dennepitte na 'n bak vir 5 tot 6 minute. Plaas die pitabroodjies op die bakplaat en rooster in die oond tot goudbruin. Plaas dit oor na 'n rak en laat afkoel. Meng intussen die jogurt en knoffel in 'n bak en geur met sout.

Breek die geroosterde pita in happiegrootte en versprei dit oor die bodem van 'n groot opdienbord. Smeer die vleis en kekerertjies met 'n gaatjieslepel oor die brood en strooi dan 2 of 3 eetlepels pluimvee -sous oor die vleis en kekerertjies. Smeer die jogurtmengsel bo -oor en strooi dan die gebakte pynappels oor die jogurt. Bedien dadelik.


Kyk die video: Lepa Brena - Jugoslovenka - LIVE - Beogradska Arena. (November 2021).