Ander

Vis- en sampioentert -resep


  • Resepte
  • Soort gereg
  • Pasteie en terte
  • Hartige pasteie en terte
  • Vistaart

'N Eenvoudige vistert kan in 'n fees omskep word deur garnale en sampioene by te voeg. Bedien met 'n kleurryke mengsel van gestoomde groente, soos suiker -ertjies, wortels en babamielies.

34 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 4

  • 550 g aartappels, geskil en in blokkies gesny
  • 4 eetlepels jogurt in Griekse styl of gebak
  • 15 g (½ oz) botter
  • 1 klein ui, in skywe gesny
  • 400 g stuk skelvisfilet
  • 500 ml (17 fl oz) half-afgeroomde melk
  • 2 lourierblare
  • 4 stingels pietersielie
  • 85 g (3 oz) klein pastadoppies
  • 3 eetlepels mielieblom
  • ½ teelepel mosterdpoeier
  • vars gerasperde neutmuskaat
  • 125 g (4½ oz) gaar, geskilde garnale
  • 85 g sampioene, in dun skyfies gesny
  • 3 eetlepels gekapte pietersielie
  • sout en peper

MetodeBereiding: 40 minute ›Kook: 20 minute› Gereed om: 1 uur

  1. Voorverhit die oond tot 180 ° C (350 ° F, gasmerk 4). Gooi die aartappels in 'n kastrol, bedek met kookwater en kook vir 15-20 minute of tot sag. As die aartappels gaar is, dreineer dit goed en meng met die jogurt of roomys; warm bly.
  2. Terwyl die aartappels kook, smelt die botter in 'n vuurvaste oondbak, voeg die ui by en kook saggies vir 5 minute of tot sag. Plaas die skelvis bo -op, gooi 400 ml (14 oz) melk oor en voeg die lourierblare en pietersieliestingels by. Bedek en plaas in die oond vir 15 minute of tot die vis maklik vlok.
  3. Kook die pasta vir 10 minute in 'n kastrol met kookwater, of volgens die pakketinstruksies, tot dit amper sag is. Dreineer en hou eenkant.
  4. Gooi die mielieblom en mosterd in 'n kastrol, voeg die orige melk by en meng tot 'n gladde pasta. Giet die stroperige melk uit die vis in die kastrol, behou die ui en voeg neutmuskaat na smaak by. Roer goed deur en bring tot kookpunt, terwyl geroer word. Verlaag die hitte en laat prut vir 5 minute of tot dik.
  5. Skil die skelvis, gooi die vel en bene weg. Roer die skelvis, gereserveerde ui, garnale, sampioene, gedreineerde pastadoppe en gekapte pietersielie by die sous, en geur met sout en peper na smaak. Plaas die mengsel terug in die oondbak.
  6. Skep die kapokaartappels oor die vismengsel en versprei die aartappel eweredig tot by die rand van die gereg. Vurk die oppervlak op. Bak sowat 20 minute of tot borrelend en bruin. Bedien warm.

Nog 'n paar idees

Maak 'n vis- en groentetert. Laat die garnale weg en voeg 115 g (4 oz) gekapte wortelblokkies, 115 g (4 oz) vars of bevrore ertjies en 3 eetlepels gekapte vars pietersielie by die sous saam met die skelvis en ander bestanddele. Bedek met kapokaartappels gemeng met gelyke hoeveelhede kapokwortels of swede. * Geur die sous met 1 eetlepel ansjovisgeur of 2 ingemaakte ansjovisfilette, gedreineer en gekap.

Plus punte

Skelvis is 'n nuttige bron van vitamien B6. Hierdie vitamien help die liggaam om proteïene te gebruik, en dit dra ook by tot die vorming van hemoglobien, die pigment in rooibloedselle. * Deur aartappels en pasta in hierdie resep in te sluit, kan u die inname van styselrige koolhidrate verhoog. * Fromage frais is 'n sagte kaas afkomstig uit Frankryk. Die konsekwentheid wissel van loperig tot redelik dik, afhangende van die vetinhoud. Plain fromage frais kan in resepte gebruik word as 'n laevet-alternatief vir room.

Elke porsie bied

B1, B6, B12, niasien * C, kalsium, koper, kalium, selenium, sink * A, B2, folaat, yster

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(1)

Resensies in Engels (1)

dankie dat u die resep op hierdie webwerf geplaas het, want dit is 'n wonderlike gereg-05 Feb 2013


Resep opsomming

  • 2 eetlepels botter
  • 1 klein ui, in blokkies gesny
  • 2 blikkies tuna, gedreineer
  • 1 pakkie bevrore gemengde groente
  • 1 blikkie kondensroom sampioensop
  • ½ koppie gerasperde Cheddarkaas
  • 1 (8 ounce) pakkie verkoelde sekelrolletjies

Voorverhit die oond tot 350 grade F (175 grade C).

Smelt die botter in 'n kastrol oor matige hitte. Voeg uie by en kook tot sag en deurskynend. Meng die tuna en bevrore groente by, roer gereeld totdat die groente 5 tot 10 minute verhit is. Roer die room sampioensop by. Giet die tuna -mengsel in 'n 9 -duim -tertbak en besprinkel met gerasperde kaas.

Rol die halfmaanrolletjies uit en skei dit. Lê elke sekelrol bo -op die tuna -mengsel met die punt na binne, die rolle kan effens oorvleuel. Bak tot halfmaalrolletjies goudbruin is en die mengsel 11 tot 13 minute borrelend is. Laat die tert vir 5 tot 10 minute sit voordat dit gesny en bedien word.


Vis- en sampioentert -resep - Resepte

  • 300 g (10 oz) vis, geskil en in blokkies gesny
  • 250 ml (8 fl oz) melk
  • 100 g sampioene, dik gesny
  • 1 klein ui, gekap
  • 3 eetlepels gewone meel
  • 1 eetlepel gekapte pietersielie
  • 25 g (1 oz) botter of margarien
  • 1 teelepel suurlemoensap
  • 450 g aartappels, geskil en in blokkies gesny
  • 25 g (1 oz) botter of margarien
  • 4 eetlepels melk
  • Knippie neutmuskaat
  1. Sit die vis en sampioene in 'n pan en geur goed met sout en peper. Giet die melk op, bring tot kookpunt en prut liggies vir 10 minute.
  2. Syg die vis en sampioene behou die kookvloeistof.
  3. Berei die bolaag voor: Kook die aartappels tot sag en dreineer. Voeg die botter, melk en neutmuskaat by, geur met sout en peper en meng tot glad.
  4. Berei die sous voor: Smelt die botter in 'n pan en soteer die uie vir ongeveer 5 minute. Skakel die hitte af, voeg die meel by en meng goed.
  5. Voeg geleidelik die gereserveerde visvloeistof onder die roer by die pan.
  6. Bring die sous weer tot kookpunt. Sodra dit kook, skakel die hitte af en roer die pietersielie en suurlemoensap by.
  7. Sit die vis- en sampioenmengsel in 'n oondbak. Giet die sous oor en bedek met die kapokaartappels. Bak by 200 ° C vir 30 minute.

Enige vleisagtige vis sal vir hierdie pastei pas. Ek hou daarvan om 'n mengsel van salm en skelvis te gebruik, maar gebruik wat jy wil.

Bedien met 'n paar gestoomde groente vir 'n stewige maaltyd.


Stappe om dit te maak

Verhit die oond tot 425 F (220 C/Gas 7).

Smelt die botter in 'n groot kastrol, voeg die ui by en soteer dit oor matige hitte tot sag. Meng die meel by. Voeg 1/2 teelepel sout en peper, kruieblare, paprika en tiemie by. Roer om die speserye te versprei.

Voeg die melk geleidelik by en roer aanhoudend. Kook, roer aanhoudend totdat die mengsel begin borrel en dik word. Vou die tuna, groente, Worcestersous en kaas in. Proe dit, en voeg meer sout en geursel by indien nodig.

Giet die mengsel in 'n 2-kwart-bakplaat of tertbord wat liggies gesmeer is.

Rol die deeg uit om aan die bokant van die bak met 'n sentimeter of twee oorhangsel te pas. Sny verskeie splete in die boonste kors met 'n skerp mes. Plaas die deeg op die bakplaat en fluit die rand na wens.

Plaas die bakplaat op 'n bakplaat in die oond. Bak die aartappel 35 tot 40 minute in die voorverhitte oond of tot die vulsel borrel en die kors goudbruin word.


Sampioen Potpie

Christopher Testani vir The New York Times. Kosstilis: Simon Andrews.

Gedroogde porcini -sampioene en gekarameliseerde vars sampioene gee hierdie gereg baie diep, aardse geur. Soet pastinaak, knoffelkool, wortels en aartappels rond die sampioenvulsel af, maar as dit nie by jou pas nie, is die vulsel heeltemal buigbaar. Vervang botterskorsie, selderywortel of omtrent enige wortelgroente vir wortels, pastinaak en aartappels. Die hele gereg word in 'n groot oondvaste pan gebak, maar u kan ook die vulsel oorskakel na gebakte ramekins vir individuele pasteie, of die mengsel verdeel tussen twee 8-duim-pasteie vir twee aparte pasteie. Dit is ryk en romerig, voed 'n skare en kan maklik vooraf voorberei word: verkoel die gaar vulsel oornag, verhit dit dan op die stoof, sit dit saam en bak. Die resultate regverdig die moeite.


Resep opsomming

  • 2 snye spek (2 oz.), Gekap
  • 1 pond portabella -sampioenpette, kieue afgesny, afgespoel en in skywe gesny
  • 2 preie (1 lb. totaal), slegs wit dele, afgespoel en in dun skyfies gesny
  • ¼ koppie fyngekapte wortel
  • ¼ koppie seldery in blokkies gesny
  • ½ koppie lae-natrium hoenderbouillon
  • ½ koppie droë witwyn
  • 1 ½ teelepel vars tiemieblare of 1/2 teelepel gedroog
  • Sout en vars gemaalde peper
  • ½ ons gedroogde porcini of shiitake sampioene
  • 4 stukke (1 in. Dik 5 oz. Elk) ontbeende, gevelle, witvleisvis, soos steur of swart kabeljou, afgespoel en gedroog
  • 1 ½ eetlepel olyfolie

In 'n groot braaipan oor medium hoë hitte, roer spek gereeld tot bruin en bros, 6 tot 7 minute. Voeg portabellas by en roer gereeld tot goudbruin, sowat 5 minute in 'n bak. Voeg prei, wortel en seldery by die pan, verminder die hitte tot medium en roer gereeld tot die groente sag is, 8 tot 10 minute.

Plaas die portabellas terug in die pan en voeg hoenderbouillon, wyn en tiemie by, roer gereeld totdat die vloeistof amper verdamp is, ongeveer 10 minute. Geur na smaak met sout en peper.

Voorverhit intussen die oond tot 450 & deg. Maal gedroogde sampioene in 'n spesery- of koffiemolen tot 'n fyn poeier, gooi dit in 'n breë, vlak bak. Sprinkel sout en peper aan albei kante van die vis, bedek dan met die gemaalde sampioene.

Giet olyfolie in 'n ander groot, oondvaste braaipan oor medium hoë hitte. Voeg vis by en kook tot bruin op die bodem, 3 tot 4 minute. Draai stukke om en plaas pan in oond. Bak net tot die vis ondeursigtig is in die middel van die dikste deel, ongeveer 8 minute.

Verdeel sampioen-prei-ragout tussen vier borde. Bedek met vis.

Wynparing: Aardse, rokerige Pinot Noir met sampioennote onder donker bessiegeure. Beste in ons paring: Tandem Sangiacomo Vineyard 2002 (Sonoma Coast $ 38), Foxen 2004 (Santa Maria Valley, CA $ 28), WillaKenzie Pierre L & eacuteon Vineyard 2003 (Willamette Valley, Yamhill/Carlton, OF $ 36), en Estancia Stonewall Vineyard 2003 (Santa Lucia Highlands, CA $ 30).

Geurbruggies: Pinot Noir kan vleisagtig wees sonder om swaar en tannies te wees, witvleisvis soos steur is ook vleisagtig, maar maer (net soos portabella-sampioene). Rokerigheid in die wyn speel die spek in die ragout af en sampioengeure-wel, Pinot is omtrent die enigste wyn wat hulle heeltemal kan aanbied.


Manitaropita (sampioentert)

Die bekendste Griekse tert kan die spinak-gevulde spanakopita wees, maar daar is talle variëteite in die filo-gebak-liefhebbende nasie, van vegetariese hortopita (wilde groentert) en kolokithopita (pampoentaart) tot stewige kreatopita (vleispastei). In Noord -Griekeland is hierdie gebakte sampioentert 'n gunsteling.

Voorbereiding

Kook

Vaardigheidsvlak

Bestanddele

  • 2 eetlepels olyf olie
  • 1 ui, fyngekap
  • 250 g portobello -sampioene, grof gekap
  • 500 g Switserse bruin sampioene, in dik skywe gesny
  • 3 knoffelhuisies, fyngekap
  • 1 teelepel soet paprika
  • 1 teelepel gedroogde Griekse oregano (sien nota)
  • ¼ koppie gekapte kruisement
  • ¼ koppie gekapte platblaar-pietersielie
  • 100 g Griekse feta, verkruimeld
  • 16 vars filodeegvelle
  • 100 g botter, gesmelt

Cook se aantekeninge

Oondtemperature is vir konvensionele gebruik, as u waaiergedwing (konveksie) gebruik, verlaag die temperatuur met 20˚C. | Ons gebruik Australiese eetlepels en koppies: 1 teelepel is gelyk aan 5 ml 1 eetlepel is gelyk aan 20 ml 1 koppie is gelyk aan 250 ml. | Alle kruie is vars (tensy gespesifiseer) en koppies word liggies verpak. | Alle groente is mediumgrootte en geskil, tensy dit gespesifiseer word. | Alle eiers is 55-60 g, tensy gespesifiseer.

Instruksies

Koel tyd 30 minute
Drink vuurhoutjie 2012 Hoddles Creek Estate Premier Cru Pinot Blanc, Yarra Valley, Vic ($ 40)

Jy benodig 'n tertpan van 20 cm vir hierdie resep.

Verhit olie in 'n groot braaipan oor medium hitte. Voeg ui by en kook, roer, vir 7 minute of tot sag. Voeg sampioene, knoffel, paprika en gedroogde oregano by en kook, roer, vir 10 minute of tot vloeistof verdamp het en sampioene goudbruin is. Verwyder van die hitte, roer kruisement, pietersielie en feta by en geur met sout en peper. Sit eenkant om heeltemal af te koel.

Voorverhit die oond tot 200 ° C. Smeer 8 filovelle met botter, plaas in 'n tertpan van 20 cm en skep oor sampioenmengsel. Smeer die oorblywende 8 filo -velle met botter en plaas 'n laag bo -op die tert. Sny deegrande af en knyp om te verseël. Maak deegdeeg in 'n diamantpatroon. Bak vir 45 minute of tot deeg goudbruin is. Bedien warm.

Let op
• Gedroogde Griekse oregano word verkoop op takke, van uitgesoekte deli's en groentewerkers. Vervang gewone gedroogde oregano.

Fotografie Ben Dearnley. Kosvoorbereiding Kirsten Jenkins. Styl van Vanessa Austin. Drink voorstel Dan Coward.


Keto -vispannetjie met sampioene en Franse mosterd

Bestanddele

  • 1 lb 450 g sampioene, in skywe gesny
  • 3 en frac12 oz. 100 g botter, gesmelt
  • 1 teelepel 1 teelepel sout
  • peper, na smaak
  • 2 e 2 eetlepels vars pietersielie
  • 2 koppies 475 ml swaar slagroom
  • 2 eetlepels 2 eetlepels Dijon -mosterd
  • 650 g wit vis, byvoorbeeld kabeljou, heilbot of witvis Alaska (vars of bevrore)
  • 2 koppies (8 oz.) 475 ml (230 g) gouda -kaas, gerasper, verdeel
  • 1 en 650 gram broccoli of blomkool, in blommetjies gesny
  • 3 en frac12 oz. 100 g olyfolie of botter, gesmelt
  • sout en peper, vir geurmiddels

Onder 4 E% koolhidrate of, 7 g koolhidrate of minder as dit 'n maaltyd is Lees meer

Behalwe dat dit deur die oorspronklike resepmaker getoets is, is hierdie resep ook deur ons toetskombuis getoets en goedgekeur.

Instruksies

Vis oondbak

Broccoli (of blomkool) al dente

Het u geweet dat die stam van broccoli en blomkool ook wonderlik is? Trek die growwe buitenste laag eenvoudig af met 'n skerp mes of aartappelskiller. Sny dan die stamme in lengte in stawe, of sny dit in blokkies. Voila! Meer kruisbloemige liefde!

Jy mag dalk ook hou van

Romerige keto -vispot

Keto -gebraaide salm met broccoli en kaas

Romerige Toskaanse garnale met lae koolhidrate

Lae-koolhidraat seekos met kerrie

Spruitjies en spek in 'n romerige parmesaansous

Gevulde lae-koolhidraat koolbak

Romerige vis en garnale oondbak met saffraan

Keto -gebraaide salm met romerige suurlemoensous

Keto-bottergebakte vis met tandoori-sous

Keto suurlemoen knoffel botter salm met amandels en chili

Keto klapper salm met Napa kool

Keto salm met cowboy sous

Gebrande salm met groente en 5 minute hollandaise

Gerookte salm en kohlrabi gratin

Gebakte snapper met uie en aspersies

Keto pesto hoenderpan met fetakaas en olywe

Keto-bedekte salm met spinasie

Lae-koolhidraat sashimi slaai met sriracha mayo

Gebrande salm met aspersies en 5 minute hollandaise

Gegrilde salm met avokado -bolaag

Keto salm met pesto en spinasie

Keto chili salm met tamatie en aspersies

Lae-koolhidraat vis en skyfies met tartaarsous

Parmesaan-gebakte salm bak met aspersies

Bottergebakte vis met spruitjies en sampioene

Keto -gebakte salm met aspersies

Lae-koolhidraat vis tacos met courgette tortillas

Probeer ons keto- en koolhidraatmaaltydplanne gratis!

Met Diet Doctor se tydbesparende maaltydplanhulpmiddel kan u u eie maaltydplanne van nuuts af opstel-of een van ons 200+ tema-eetplanne aanpas. Nog nie 'n lid nie? Probeer dit 1 maand gratis.

Begin met ons gratis keto-uitdaging van 2 weke

Wil u gewig verloor sonder honger, lewendige gesondheid of omkering van diabetes op lae koolhidraat? Dan is hierdie eenvoudige en heerlike uitdaging vir u. Al wat u hoef te koop is regte kos. Al die ander is gratis.

Wil u meer leer oor lae -koolhidraat en keto?

Gids 'n Lae-koolhidraat-vetvet (LCHF) of keto-dieet beteken dat u minder koolhidrate eet en 'n groter hoeveelheid vet eet. Hier kan u alles daaroor leer en hoe u dit kan gebruik om u persoonlike gesondheidsdoelwitte te bereik.


Vistaart met 'n selderykors

Voorverhit die rooster tot hoog. Plaas die melk in 'n diep braaipan saam met die lourierblaar, salm en skelvis. Bedek die pan met 'n deksel en bring saggies tot kookpunt. Voeg die garnale in die pan net voor die melk begin kook. As die garnale pienk is en die vis amper gaar is, skakel die hitte af. Verwyder die vis met 'n gaatjieslepel en hou eenkant. Giet die melk in 'n kruik en hou voor.

Bring 'n groot pot soutwater tot kookpunt, voeg dan die knolseldery by en kook 15-20 minute tot sag. Dreineer goed, behou 100 ml van die vloeistof. Kap die knolseldery grof met 'n aartappelmoer.

Verhit die helfte van die botter oor medium-lae hitte met dieselfde braaipan wat jy vir die vis gebruik het en voeg die ui by. Kook, af en toe, vir 5-7 minute, tot die ui sag is. Voeg die knoffel by en kook nog 1 minuut, voeg dan die res van die botter en die meel by. Kook, roer gereeld, vir 1 minuut, en begin geleidelik die melk uit die kruik voeg. Verhoog die hitte tot medium hoog en laat die melk kook. Verlaag die hitte en laat dit vir 2-3 minute prut tot verdik. Skakel die hitte af en roer die mosterdpoeier, ertjies en gekapte dille by en voeg dan die gereserveerde vloeistof uit die knolseldery by. Geur liggies.

Skil die vis liggies en plaas dit in 'n oondvaste bak van 1 liter en 12 liter saam met die garnale. Giet oor die sous. Bedek die tert met die knolseldery en strooi die gerasperde cheddar oor. Plaas 5 minute onder die rooster totdat die cheddar gesmelt is en die bolaag liggies bros en goudbruin is.


As u nog nooit van 'n galette gehoor het nie, is dit in wese 'n rustieke taart of tert. Op die blog het ek resepte gedeel vir 'n appelgalette en aarbeigalette, wat albei nageregte is.

Vandag deel ek hierdie resep vir 'n hartige galet, wat eintlik 'n sampioentert is. As u ooit 'n Franse uietert gemaak het, verskil dit nie veel daarvan nie.

Vir hierdie sampioen -galette -resep benodig u tertdeeg vir die deeg. U kan u tuisgemaakte tertkors maak of 'n vel gebakte pasteideeg gebruik.

Sodra u die tertkors gereed gemaak het, smeer u 'n laag ricotta -kaas oor die kors, bedek dit dan met gerasperde parmesaan vir ekstra geur.

Die kaas word dan bedek met gebraaide sampioene en gekarameliseerde uie voordat die vulsel met gruyere -kaas bedek word.

Die wonderlike van 'n galette is dat dit ongelooflik veelsydig is. U kan allerhande groente en kase gebruik om 'n porselein te maak, so as u nie 'n fan van sampioene is nie, of as u nie 'n fan van gruyere is nie, kan u dit uitruil.

As u egter 'n fan van sampioene is, sal u van hierdie weergawe hou.

Die kombinasie van sampioene met uie is goddelik. Elke keer as ek dit vir 'n byeenkoms met vriende maak, kry ek altyd mense wat my die resep vra.

U kan hierdie sampioengalette ook geniet as 'n maaltyd met 'n glas skerp, witwyn.

Om die galette te bedien, sny dit eenvoudig in pizza-agtige skywe. As u dit as voorgereg bedien, wil u dit in kleiner skywe sny. As u dit as 'n maaltyd bedien, kan u meer vrygewig wees met u porsies.

U kan hierdie galet ook voorberei en later vries om te bak. As u besluit om vooraf te vries en te vries, moet u die tydperk waarin u die tert bak, langer neem, aangesien dit waarskynlik meer tyd benodig om deur te bak.


Kyk die video: Verse vis bij Makro (Desember 2021).