Sop

Italiaanse gars- en boontjiesop


Bestanddele vir Italiaanse pêrelgars- en boontjiesop

  1. droëbone (wit) 250 g
  2. boog 1 st.
  3. wortels 1 st.
  4. pêrelgars 125 g
  5. seldery met kruie 3 stingels
  6. rou gerookte spek 200 g
  7. olyfolie 3 eetlepels. l.
  8. tiemie 1 teelepel
  9. lourierblaar 3 st.
  10. sout na smaak
  11. gemaalde peper na smaak
  • Hoofbestanddele
  • 8 porsies bedien
  • WêreldkeukenItaliaanse kombuis

Inventaris:

stoof, pan, pan, mes, bord, sif

Kook Italiaanse sop met pêrelgars en boontjies:

Stap 1: Kook die boontjies.

Om die boontjies vinniger te laat kook, kan jy dit oornag in water week. Voordat u boontjies direk kook, dreineer water, spoel onder lopende water en giet 2 l koue water. Sit die boontjies op die vuur en laat kook. Haal die skuim uit die water, voeg die spek in die pan (in 'n hele stuk, moenie sny nie). Voeg lourierblaar in die pan, bedek en kook 30-40 minute.

Stap 2: bere die pêrelgars.

Spoel pêrelgars onder lopende water en laat die water dreineer.

Stap 3: sny die groente.

Kook die groente terwyl jy die boontjies kook. Skil die wortels en uie, sny dit in mediumgrootte blokkies. Spoel seldery onder lopende water, sny die stingels met setperke in mediumgrootte stukke. Verhit olyfolie in 'n pan, braai die uie 'n paar minute, voeg dan wortels en seldery by. Braai die groente nog 'n paar minute, voeg dan die gars by en braai dit vir 3 minute, roer aanhoudend.

Stap 4: berei Italiaanse sop voor met pêrelgars en boontjies.

Voeg die groente en graan by die finale bone in 'n pan. Laat die sop kook, voeg sout en peper na smaak by. Kook die sop dan vir 20 minute op lae hitte. Na afloop van die kookpunt, haal die spek uit die sop en sny dit in dun skywe. Sit dit terug in die sop en voeg die tiemie by.

Stap 5: sit die gereg op tafel voor.

Giet die voltooide sop in borde en sit dit warm voor op die tafel, versier met 'n takkie groen bo-op. Goeie aptyt!

Resepwenke:

Benewens uie en wortels, kan u aartappels by die sop voeg vir 'n meer bevredigende gereg.

- Vir groter erns kan u knoffel by die sop voeg, nadat u dit voorheen saam met uie gebraai het.

- - Die setperke, ook in 'n pan gebraai en by die sop gevoeg word, sal nie die sop belemmer nie.


Kyk na die video: Italian Food Tour at Central Market in Florence, Italy (Desember 2021).