Sop

Lam shulum


Bestanddele vir die bereiding van lamsvleissulum

  1. Lam vleis op die been 600-800 gram
  2. Aartappel 3 stukke
  3. Aubergine 2 stukke
  4. Tamaties 3 stukke
  5. Ui 3 stukke
  6. Bulgaarse peper 2-3 stukkies na smaak
  7. Koriander en basiliekruid vir 1 tros
  8. Peterselie 'n paar takkies per porsie
  9. Knoffel 5-6 naeltjies
  10. Bitter rooipeper 1 peul
  11. Оль teelepel tafelsout
  12. Gemaalde swartpeper ¼ teelepel
  13. Suneli hop 1 teelepel
  14. Lingerieblaar 1 st.
  • Hoofbestanddele
  • 6 porsies bedien
  • Wêreldkeuken Oekraïens

Inventaris:

Ketel, snyplank, mes, fornuis, knoffelpers, teelepel

Kook lamsvleis:

Stap 1: Kook die vleis sous.

Was lamsvleis deeglik met koue water onder die kraan en plaas dit dan in 'n ketel met water. Skep dit dan stadig, nadat die water kook, kook die vleis sous vir 80 minute, roer en verwyder die skuim met 'n lepel.

Stap 2: Berei die groente voor.

Berei die groente tydens die kook van die sous voor. Skil die ui, skil die aartappels, spoel die soetrissie af, haal die sade daaruit en skei die eiervrug van die skil af. Was alle groente met lopende koue water. Kap die ui, sny die aartappels in blokkies, peper die ringe of strooitjies, sny die eiervrug in die helfte in die lengte en dan in die helfte van die ringe.

Stap 3: Kombineer die bouillon met groente.

Voeg groente by die vleis sous: eerstens, blokkies aartappels, halwe ringe eiervrug en gekapte uie en kook nog 15 minute. Terwyl die eerste groep groente in die sous gekook word, berei ons die tweede een voor. Knoffel, na afskilfering, koriander en basiliekruid, bitter peper was.

Stap 4: Voeg die speserye by.

Druk die knoffel met 'n knoffelpers fyn, kap die kruie en peper. Sit die gekapte bestanddele in die sous. Die laaste ding wat u hoef te doen is sout en peper (rooi en swartgemaalde peper), sit die hop-suneli, sowel as 1 blaar lourierblaar.

Stap 5: Sit die lamsvleis voor.

Sit die gereg voor voordat dit vir minstens 30 minute toegedien is. Giet die voltooide shulum op borde en garneer met pietersielie takkies, wat eers met warm water gewas moet word (sodat dit sy smaak en ryk kleur sal behou), sit croutons of krakers in 'n aparte bord. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - As u dit nie reggekry het om die skuim uit die sous te verwyder nie en dit onderaan was, moenie moedeloos word nie, daar is 'n manier om slegte geluk te hanteer: gooi 'n glas koue water, al die skuim sal opkom en verwyder dit dan met 'n lepel.

- - As u shulum kook, moet u nie aartappels sny nie, maar breek dit met 'n mes.

- - Shulum moet nie droog wees nie, en as die vloeistof verdamp het, voeg nog kookwater of sous by.


Kyk na die video: RPI Ballroom Dance Jenna Shulman & Eric Lam Cha Cha Showcase (Desember 2021).