Sop

Aartappelsop met kluitjies


Bestanddele vir die maak van aartappelsop met kluitjies

Groente en ander bestanddele:

  1. Braaikuiken hoender 1 stuk (gewig 1 kilogram 500 gram)
  2. Ui 1 stuk
  3. Wortels 4 stukke (medium)
  4. Rooswortelwortel 2 stukke
  5. Selderstingels 4-5 stukke
  6. 3-4 aartappels
  7. Peterselie 1 tros
  8. Gemaalde swartpeper na smaak
  9. Sout na smaak
  10. Gedistilleerde suiwer water 3 liter 500 milliliter

Kluitjies:

  1. Hoender eier 2 stukke
  2. Plantaardige olie 2 eetlepels
  3. Koringmeel 8 eetlepels
  4. Gepasteuriseerde volmelk 150 milliliter
  5. Sout 1 knippie
  • Hoofbestanddele: Aartappel, hoender, eiers
  • Sit een porsie voor
  • Wêreldkeuken Oekraïens

Inventaris:

Mes - 3 stuk, snyplank - 3 stuk, vurk met dubbeltand, stoof, diep pan met 'n deksel, lap kombuishanddoek (handdoek), skimmer, diep bak - 6 stuk, diep bak - 2 stuk, bak, klitser, tafellepel, tee lepel, klein bakkie, gietlepel, diep plaat

Kook aartappelsop met kluitjies:

Stap 1: berei die hoender voor.


Om hierdie eerste gereg voor te berei, gebruik ons ​​hoender, aangesien u weet dat die sous nie net lekker, ryk is nie, maar ook baie nuttig! In die eerste plek spoel ons die karkas van die voël deeglik onder koue lopende water, terwyl ons terselfdertyd die oorblyfsels van vere met 'n mes verwyder en die ekstra binnebande soos longe, niere, lewer, hart en naeltjies afskuur.
Daarna kyk ons ​​na dun haartjies wat op die karkas kan bly ná die skoonmaak van die masjien. As dit so is, draai die stoof op 'n sterk vlak, plaas die karkas op die vurk met dubbeltand en draai dit saggies van kant tot kant, dan steek ons ​​die voël oor die vuur. Nadat die hoender weer gewas is, plaas dit in 'n diep pan van 4 - 5 liter en vul dit met 3 liter 500 ml koue, skoon water.

Stap 2: Kook die sous.


Ons sit die stoof op 'n sterk vlak en plaas 'n pan met hoender en water. Wanneer die vloeistof kook, verlaag ons die temperatuur van die plaat tot 'n gemiddelde vlak en verwyder ons die eerste skaal van die oppervlak van die water met 'n lepel. Om 'n mooi, kristal sous te kry, moet dit op 'n baie lae vuur gaargemaak word, sodat ons die temperatuur van die stoof tot 'n minimum verminder, bedek die pan met 'n deksel sodat daar 'n klein gaping bly en vergeet van die hoender op 1 - 1,5 uur totdat die pluimveevleisweefsel heeltemal sag is.
Tydens die kookproses sal klonte van die skuim op die mure van die pan vorm, dit is dieselfde roes en moet dit met 'n klam kombuishanddoek verwyder word.

Stap 3: berei die groente voor.


Terwyl die sous gaar word, kan groente berei word. Skil eers die wortels, uie, aartappels en pastinaakwortels, sny dit met 'n dun lagie. Nadat ons dit onder koue lopende water gewas het, saam met 'n klomp pietersielie en selderystingels uit sand of enige ander soort besoedeling. Ons droog papierhanddoeke uit oortollige vog. Dan plaas ons hulle afwisselend op 'n snyplank en kap dit, sny die aartappels in 4-6 dele en stuur dit onmiddellik in 'n bak koue water, dit word nie donker voordat dit gaar word nie.

Ons sny selderystingels met blokkies tot 5 millimeter dik, wortels en wortelwortelwortels met ringe tot 3 tot 4 millimeter dik, en kap uie in 1 sentimeter blokkies.

Kap die pietersielie fyn en lê al die gesnyde groente in aparte diep bakkies. Ons plaas ook plantaardige olie, koringmeel, sout, gemaalde swartpeper op die kombuistafel en lê die eiers.

Stap 4: Kook die sop.


Na 1 - 1,5 uur van die kook van die sous, haal die deksel uit die pan en verwyder die hoender uit die aromatiese, ryk vloeistof met 'n lepel lepel. Ons skuif die voël in 'n diep bak en laat dit afkoel tot kamertemperatuur. Dan verhoog ons die temperatuur van die plaat tot 'n gemiddelde vlak en plaas die gekapte pastinaakwortels, selderystokkies, wortelringe, uieblokkies, die helfte van alle gekapte setperke in 'n sous, sout na smaak en kook die groente vir 15 - 20 minute tot sagtheid. Voeg die aartappels daarna by en kook nog 15 minute, amper totdat die knolle gereed is.

Stap 5: berei deeg vir kluitjies voor.


Terwyl die groente kook, neem 'n kleiner bak en gooi twee hoendereiers daarin. Probeer dit so maak dat die dop nie daarin slaag nie.

Klits die eiers met 'n klitser tot 'n wit welige skuim op die oppervlak vorm.

Giet dan 150 milliliter vol gepasteuriseerde melk, 2 eetlepels groente-olie, voeg 'n knippie sout en 8 eetlepels koringmeel by. Meng dit weer met 'n klitser tot 'n gladde konsekwentheid sonder klonte. Die resultaat moet 'n viskose deeg wees.

Stap 6: berei gekookte vleis voor.


In hierdie stap tree ons op soos u wil, die afgekoelde hoender kan in groot stukke, vlerke, trommelstok, dye, bors gesny word, of u kan die vleis heeltemal van die bene verwyder en dit dan in kleiner stukke sny. Sit die voorbereide pluimveevleis terug in 'n diep bak.

Stap 7: bring die gereg ten volle gereed.


Na 30 minute As u groente kook, sal hulle byna volle gereedheid bereik, gooi ons gekapte hoendervleis in 'n pan en gooi 'n bietjie gewone lopende water in 'n klein bakkie. Ons bewapen ons met 'n teelepel, doop dit in water, tel 'n bietjie deeg op soos 'n appelkooskorrel. Drup 'n sny beslag in 'n pan met kokende sop.

Op dieselfde manier vorm en stuur ons die oorblywende kluitjies om te kook. In ongeveer 5 minute hulle sal begin opduik, wat beteken dat die deeg amper gereed is.

Ons voeg swart gemaalde peper na smaak by die pan, die oorblywende pietersielie en voeg indien nodig sout na smaak by. Kook die sop nog 5 minute, draai dan die stoof af, bedek die pan met 'n deksel en dring aan op die eerste warm skottel 10 - 15 minute. Giet die sop dan met diep sop in die diep borde en sit dit voor aan die tafel.

Stap 8: bedien aartappelsop met kluitjies.


Aartappelsop met kluitjies word warm as die eerste warm gereg bedien. Opsioneel, voor opdiening, word elke porsie met die fyn gereg met 'n vars fyn gekapte dille, pietersielie of koriander besprinkel. As u wil, kan hierdie sop ook met tuisgemaakte suurroom of room geur word. Geniet dit!
Goeie aptyt!

Resepwenke:

- Om hierdie gereg voor te berei, word 'n taamlike uitgebreide reeks groente gebruik, dus is die aantal speserye beperk, maar u kan speserye soos sout, salie, lourierblaar, wit kruid en baie ander by u sop voeg.

- Hierdie tipe sop kan op 'n voorbereide sous of op 'n groentesous gekook word.

- In plaas van 'n hele hoender, kan gedeeltes daarvan in plaas van 'n hele hoender gebruik word, soos trommelstokkies, dye, vlerke of bors. As u dit verkies, kan u die sous van enige vleissoort kook.

- Indien verkies, kan sommige groente van die bestanddele uitgesluit word.