Vis

Geroosterde forel


Bestanddele om forel op die rooster te kook

  1. Klein vars forel 4-5 stukke
  2. Olyfolie 2-3 eetlepels
  3. Uie mediumgrootte 1-2 stukke
  4. Vars champignon-sampioene 100 gram
  5. Medium Lemon 2 stukke
  6. Pietersielie vars klein bossie
  7. Sout na smaak
  8. Gemaalde swartpeper na smaak
  9. Droë witwyn 150-200 milliliter
  • Hoofbestanddele
  • 8 porsies bedien

Inventaris:

Mes, snyplank, bord - 3 stukke, bak, handappersapper, koppie, kastrol, breë skottel, eetlepel, braai, rooster, vuurmaakhout of houtskool, kombuis yster skop

Kook forel op die rooster:

Stap 1: berei die vis voor.

Om van vuil en slym ontslae te raak, word die forel deeglik onder lopende koue water gewas. Dan versprei ons die forel op 'n snyplank en maak ons ​​met behulp van 'n kombuismes 'n insnyding langs die buik van die vis vanaf die ventrale agtervin tot by die kieue. Begin dan met die kop van die vis tot by die stert, met die hand van al die binnekant af en was dan weer die binnekant van die afgesnyde viskarkas onder lopende water van die oorblywende stukke binnekant en bloedklonte. Vervolgens moet ons die vel van die visbestanddeel verwyder. Om dit te doen, neem die karkas in die regterhand en hou die kop met die linkerhand, trek dit skerp terug en breek die nok. Dan trek ons ​​die viskop in die teenoorgestelde rigting van die stert, dus sal die vel van die forel in een beweging verwyder word, terwyl die vleis van die vis nie beskadig word nie en die karkas ongeskonde sal bly. Aangesien ons die hele vis gaan bak, hoef ons dit nie in stukkies of filet te sny nie. Die stert en kop kan ook gelaat word vir skoonheid.

Stap 2: bere die pietersielie voor.

Ons sorteer die pietersielie en was dit onder lopende water. Skud dit dan liggies van die water af en dra dit na 'n skoon snyplank. Kap die bestanddeel fyn met behulp van 'n kombuismes en dra dit oor na 'n vrye plaat.

Stap 3: berei die ui voor.

Skil die ui met 'n kombuismes en spoel dit dan onder lopende water. Ons dra ons bestanddeel oor na 'n snyplank en kap die groente baie fyn met behulp van dieselfde skerp voorraad en dra dit dan oor in 'n gratis bak.

Stap 4: berei die suurlemoen voor.

Ons was die suurlemoene onder lopende water en dra dit dan na 'n snyplank oor. Sny sitrus in twee helftes met 'n kombuismes. Druk die suurlemoensap uit elke helfte van die suurlemoen met 'n handleiding versapper en giet dit in 'n aparte beker.

Stap 5: berei die sampioene voor.

Spoel die sampioene onder lopende water en plaas dit oor op 'n snybord. Sny ons bestanddeel in klein stukkies met 'n kombuismes en plaas dit na 'n gratis bord.

Stap 6: bak die vis in.

Sit die voltooide karkas van die vis op 'n snybord en vryf dit egalig met sout en swartpeper. Dan dra ons die forel oor in 'n gratis pan en giet vars voorbereide suurlemoensap in dieselfde houer. Bedek die bokant daarna met 'n omgekeerde plaat en laat marineer vir 1 uur.

Stap 7: berei die forel op die rooster voor.

Na die toegelate tyd vir die forel-marinier, haal ons die vis uit die pan en dra dit oor na 'n breë plat skottel. Nou moet ons forel vul. Om dit te doen, dra fyngekapte pietersielie en sampioene oor in 'n bakkie met gekapte uie. Meng die drie bestanddele met 'n eetlepel goed tot glad. Hou dan die buik van die vis met die hand vas en skuif die maalvleis daarin met dieselfde eetgerei. Vir skoonheid, kan u nog steeds 'n paar suurlemoensirkels sit, wat ek gewoonlik doen. Forel op die rooster kan op twee maniere berei word: deur 'n braai van visstukkies te maak of heel met 'n rooster te bak. Aangesien ons viskarkasse opgestop is, kook ons ​​forel op die tweede manier, dit wil sê op die rooster. waarskuwing: U kan vis op die rooster kook met vuurmaakhout of houtskool. As u vis op hout kook, is dit beter om vuurmaakhout van asp of berk te gebruik. As ons steenkool vir die brazier kook, moet ons dit onthou op 1 kilogram visgewig, benodig ons 1-1,5 kilogram steenkool. As die houtskool goed brand en met as bedek is, en die hout begin smeul, gaan ons voort om vis op die rooster te kook. Ons dra die viskarkasse baie versigtig oor na die rooster op 'n klein afstand van mekaar en bedek die tweede deel van die rooster, soos 'n boek, om dit reg te maak. As u braai, moet die afstand van vis tot hitte wees nie minder nie 5-7 sentimeter, en die hitte in die kole moet nie sterk wees nie, aangesien die vis kan uitbrand of uitdroog. Spuit die vis met wyn. Berei forel op die rooster voor 15-20 minute. Dit is belangrik om: moenie vergeet om die visse van tyd tot tyd te draai sodat dit nie brand nie.

Stap 8: sit forel op die rooster voor.

Aan die einde van hierdie tyd, maak u die tweede deel van die rooster oop en verwyder die vis met behulp van 'n ysterspatel en dra dit oor na 'n wye bakkie. Forel is 'n vetterige vis. Maar as jy dit saam met suurlemoen, kruie en groente bedien, kan jy nie bekommerd wees oor jou figuur nie. Gekookte forel op die rooster het nie net 'n ongelooflike onvergeetlike smaak nie, maar is ook baie nuttig vir ons liggaam. Benewens groente en setperke, kan gebakte aartappels saam met gebakte vis bedien word. Van die drankies sal wit droë wyn baie handig wees. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - As u vis vassit, kan u 'n takkie tiemie, 'n knoffelhuisie, in borde gesny of 'n dun suurlemoen in die buik gesny, om dit te smaak. Nie net swart nie, maar ook witpeper, sowel as marjolein, dille, karwarsaad, lourierblaar, basiliekruid, suurlemoenbalsem, roosmaryn en salie, gaan goed met forel. Voeg 1-2 van die vermelde geurmiddels by die marinade, en die forel sal 'n onvergeetlike reuk en smaak kry.

- Sprinkel die viskarkasse voordat u forel bedien, met die granaatappelsap. Hieruit sal die vis baie smaakliker word.

Behalwe vir die marinade wat in die resep voorgestel word, raai ek u ook aan om forel in sojasous met heuning en knoffel te bak. In hierdie sous moet vis vir 30-40 minute gemarineer word, afhangende van die grootte van die viskarkasse.

- Probeer om forel op die rooster te kook met vars karkasse, nie gevries nie. As u nog gevriesde vis het, kan u ons bestanddeel nie in die hitte ontdooi nie, om nie te praat van warm water of 'n mikrogolf nie. Dit is nodig om vis te ontdooi vir kook in die yskas op die onderste rak by 'n temperatuur van nie hoër as 5-7 ° C nie.

- - Die vel van die geskilde vis is baie delikaat. Voordat u die gevulde forel op die draadrak sit, kan u dit eers in voedselfoelie sit en dan die foelie met vis op die draadrak sit.

- - Let op: forel word nie aanbeveel om vir toekomstige moeders te eet nie, aangesien daar by sommige spesies van hierdie vis kwik is, en dit 'n negatiewe uitwerking op die ongebore baba kan hê.