Groente

Aartappelgnocchi


Aartappelgnocchi-bestanddele

  1. Aartappel 1 kilogram
  2. Meel 300 gram
  3. Sout 15 gram of na smaak
  • Hoofbestanddele Aartappel, meel
  • WêreldkeukenItaliaanse kombuis

Inventaris:

Kookpan, kastrol, vurk, skimmer, mes, rolpen, tandestokkie, vergiet, bord, rasper, kombuishanddoek

Kook aartappel gnocchi:

Stap 1: kook die aartappels.

Eerstens moet ons die aartappels voorberei. Om dit te doen, plaas 'n diep pan op die brander, gooi skoon water en draai die stoof se temperatuur op 'n hoë vlak. Intussen word die water verhit, ons was die aartappels onder sand en ander kontaminante onder lopende water. verder in kookwater verlaag ons gewas groente, verlaag die temperatuur van die stoof en kook dit vir 40 minute tot gereed. Dit kan met behulp van 'n tandestokkie of mes bepaal word. As die voorraad maklik die vleis van die wortelgewas deursteek, dan word die aartappels gaar, indien nie, kook dan nog 5 - 7 minute. Skakel die vuur onmiddellik uit nadat die groente gekook is en giet dit met water in 'n vergiet. Sit dit dan op 'n bord en laat dit vir 10 minute rus, hierdie keer is dit genoeg dat die aartappels effens afkoel. Gaan nou die vel liggies uit en gaan na die volgende stap sonder om die wortelgewas heeltemal af te koel.

Stap 2: kap die aartappels.

Gebruik aas om 'n aartappel te kap. Rasper die aartappels met medium of klein gaatjies, sodat die massa sag, eenvormig en sonder klonte is. Dit is baie belangrik vir die voorbereiding van ons geregte.

Stap 3: berei die deeg voor vir gnocchi.

Ons strooi kapokaartappels op 'n skoon, plat oppervlak en sif die nodige hoeveelheid meel direk daarop. Voeg dan sout by en begin die massa in 'n homogene deeg met u hande knie. Dit moet 'n bietjie aan u hande kleef, indien nodig kan u meer gesifte meel byvoeg. Die deeg is sag, maar dig genoeg. Eers gee ons dit 'n ronde vorm, dan ovaal en bedek dit met 'n kombuishanddoek. Ons laat die deeg in hierdie toestand rus 10 minute.

Stap 4: vorm die gnocchi.

Na die vereiste hoeveelheid tyd, verwyder die handdoek, sprinkel die oppervlak liggies met meel en gaan voort tot die vorming. Ons sny die toets ovaal in repies met 'n mes. breedte van ongeveer 3 - 3,5 sentimeter. Dan draai hande elkeen in 'n lang gladde wors of wors. En sny dit al in identiese stukke ongeveer die grootte van 2 - 3 sentimeter. Nou is dit tyd om hierdie stukke die tradisionele voorkoms van gnocchi te gee. Om die voltooide gereg beter souse te absorbeer. In Italië word hiervoor 'n riganokka gebruik - dit is 'n houtarmatuur met 'n geribde oppervlak, maar dit kan veilig vervang word met 'n gewone vurk. Sit een stuk agter op die vurk, druk effens af. En draai nou versigtig. U moet netjiese geriffelde kluitjies kry.

Stap 5: kook die gnocchi.

Ons skakel die stoof se temperatuur tot op 'n hoë vlak, gooi water in die pan en plaas die houer op die brander. Bring die vloeistof tot kookpunt, sout en voeg 'n bietjie groente-olie by. Verlaag die temperatuur van die plaat en versprei die gekookte gnocchi. Na 1 minuut of minder verskyn dit, en dit beteken dat die gereg gereed is. Ons kry dit met 'n lepel lepel en sit dit op 'n bord.

Stap 6: bedien die aartappelgnocchi.

Aartappelskyfies word as die tweede gereg beskou en word warm bedien, meestal saam met verskillende tuisgemaakte souse, sowel as seekos of groente. As drank kan u enige vars pers sap of droë wyn gebruik. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - Vir die bereiding van aartappelgnocchi kan die wortelgewas nie net gekook word nie, maar ook met 'n skil, dit wil sê, in sy uniform gebak word. Die proses duur ongeveer 1 uur. Dus sal die aartappels minder waterig wees en die deeg baie makliker knie.

- - Om die gereg 'n kaasgeur te gee, kan u 'n bietjie harde kaas by die deeg voeg, soos parmesaan, vooraf gemaal op 'n rasper.

- U kan aartappels nie net op 'n rasper kap nie, maar ook met 'n spesiale aartappelmasjien, vleismoer of deur 'n metaal sif en vryf dit versigtig met 'n eetlepel. Die belangrikste ding is dat die groente heeltemal gaar en warm is.

- - Een fasetglas bevat 150 gram meel.