Ander

Manti in Oezbeeks


Oesbekse bestanddele vir manti

Vir die toets:

  1. Koringmeel 300 gram
  2. Hoender eier 1 stuk
  3. Sout 1 teelepel
  4. Gesuiwerde warm water 100 milliliter

Vir die vulsel:

  1. Lam pulp 900 gram
  2. Uie medium grootte 4 stukke
  3. Gemaalde swartpeper 1/2 teelepel
  4. Gemaalde komynkruid 1 teelepel
  5. Sout 1 teelepel
  6. Olyfolie 2 eetlepels
  7. Plantaardige olie vir smering van 'n dubbele ketelvermoë
  • Hoofbestanddele: Lam, meel
  • 7 porsies bedien
  • Wêreld kombuis

Inventaris:

Snyplank, mes, diep bak - 2 stukke, teelepel, eetlepel, yskas, eetkuns, rolpen, stoomboom, kombuis spatel, plat opdienbord, kombuispapierhanddoeke, sif, gebak

Kookmanti in Oezbeeks:

Stap 1: berei die ui voor.

Skil die ui van die skil af met 'n mes en was onmiddellik die bestanddeel onder lopende water. Ons smeer die groente op 'n snyplank en kap die ui met dieselfde skerp geïmproviseerde voorraad in klein blokkies, soos die grootte van hoogstens 2-3 millimeter. waarskuwing: hoe kleiner die komponent, hoe lekkerder is die manti in Oezbeeks. Gesniarde uie word na 'n gratis bakkie oorgedra.

Stap 2: berei die vleis voor.

Die lamsvleis word eers deeglik onder lopende warm water gewas. Vee die bestanddeel droog met papierhanddoeke. Ons smeer die vleis op 'n snyplank en sny die bestanddeel met 'n mes eers in dun skywe. En dan word elke stuk fyn in blokkies gekap, die grootte van hoogstens 2-3 millimeter. waarskuwing: sodat dit makliker is om die vleis met 'n mes te maal, kan u dit vooraf in die vrieskas sit, sodat dit vries en hard word. Gesnipperde komponent word oorgedra na 'n houer met fyngekapte uie.

Stap 3: berei die vulsel voor.

Gooi olyfolie in 'n bakkie met gekapte uie en lam, voeg sout en speserye soos komyn en swartpeper by. En meng die komponente noukeurig met skoon hande totdat 'n homogene massa gevorm word. Ons draai die houer toe met die voltooide vulsel met kleefplastiek en plaas dit in die yskas om te spuit totdat ons die deeg kook.

Stap 4: berei die meelmengsel voor.

Giet meel en sout in 'n sifhouer. Sif hierdie bestanddele in 'n gratis bak. Dit moet gedoen word om die deeg sagter en sonder meelklonte te maak. Boonop sal die meel tydens die sif versadig word met suurstof uit die lug en word dit sagter. waarskuwing: Neem die beste meel, fyn maal en beproefde handelsmerke in vir die bereiding van manti in Oezbeeks, anders werk die gereg dalk nie.

Stap 5: berei die deeg voor.

In die middel van die meelmengsel maak ons ​​'n klein depressie met ons vingers. Giet daarna warm water daar en breek die eier. Knie die deeg voor met skoon hande 5-6 minute. As dit nodig is, kan u 'n klein hoeveelheid meel byvoeg, want die deeg moet nie sag en nie hard wees nie, en natuurlik nie aan u hande vassit nie. waarskuwing: As die deeg baie hard is, voeg 'n klein hoeveelheid warm water by die bak en knie die deeg weer goed. Ons vorm 'n toetsbal. Wel, daarna - draai ons die bak met die bestanddeel met kleefplastiek toe en sit eenkant om te ontspan vir 10-20 minute.

Stap 6: berei manti in Oezbeeks voor.

As die deeg rus, haal die kleefplastiek uit die bak en haal die toetskomponent uit die houer. Ons versprei dit op 'n kombuistafel wat effens fyngemaak is deur meel en rol die deeg in 'n groot plat koek uit. waarskuwing: as dit ongemaklik is om met die hoofstuk te werk, dan kan dit met 'n mes in twee stukke verdeel word. So, ons gaan voort om die koek te rol totdat dit eweredig aan alle kante dun word - in dikte hoogstens 2-3 millimeter. Met die mes sny ons die toetsbed in die lengte en dwars in klein vierkante, ongeveer die lengte en breedte van 4-5 sentimeter. Ons haal die vulsel uit die yskas en laat die bak uit die film los. Versprei die nodige hoeveelheid vleisvulsel met die teelepel in die middel van die toetsvierkant “met die oog”. Nou, nou kan jy begin om 'n egte Oezbeeks-manti te vorm. Eerstens verbind ons die teenoorgestelde rande van die sweep met die hande vierkantig. Daarna verbind ons nog een oorblywende teenoorgestelde hoeke van die toets. Ons kry 'n gereg in die vorm van 'n koevert. waarskuwing: maar wees baie versigtig om nie die vulling met u vingers vas te pen nie, anders begin dit uit die gate kom. Druk al die rande van die deeg met u vingers inmekaar sodat die toetsgereg nie uitsteek nie en die vulsel nie in die houer val nie. En nou kom die belangrikste oomblik vir die vorming van manti’s. Koppel die vingers liggies en druk dadelik die kante van die toetsvierkant goed af. En die teenoorgestelde skerp rande aan die onderkant van die mantels word ook met 'n vinger styf teen die sweep vasgemaak. Ons haal oorspronklike bote of pette uit die deeg. Daarna gooi ons water in die pan van die dubbele ketel sodat dit nie in die dubbele ketel self vloei as ons die manti kook nie, want ons kook dit vir 'n paartjie. Ons sit die houer op medium hitte en wag tot die water kook. Smeer intussen met behulp van 'n deegkwassie die onderkant van die dubbele ketel met groente-olie, sodat die manti tydens voorbereiding nie aan die voet van die houer vassit nie. Smeer die gereg daarna versigtig op 'n klein afstand van mekaar. Kook manti in Oezbeeks vir 45 minute onder dekking aan die brand minder as gemiddeld. Na afloop van die toegewese tyd, moet u die brander afskakel en die gereg na 'n plat plaat met 'n kombuisspatel oorplaas.

Stap 7: dien manti in Oezbeeks.

Direk na die kook, kan manti in Oezbeeks bedien word, effens opsioneel met swartpeper of ander speserye na u smaak bestrooi. Wel, jy kan so 'n lekker en sappige gereg met suurroom, room of mayonnaise geniet. Sprinkel die gereg met fyngekapte vars kruie of gebraaide uie. Goeie aptyt!

Resepwenke:

Benewens die hoofbestanddeel - vleis, kan jy fyngekapte aartappels in die vulsel sit. Dan is die manti in Oesbek selfs meer bevredigend.

- - Lam met uie kan ook met 'n vleismaal, voedselverwerker of blender gemaal word. Maar ek gee my voorkeur aan fyngekapte vleis en uie, want manti’s is baie sappiger.

- - In plaas van lam, kan jy ook beesvleis by die vulsel voeg. Maar vir die bereiding van regte Oezbeeks-manti, is dit die beste om vetterige vleis te gebruik.

- - Manti in Oezbeeks kan ook saam met verskillende slaaie, vars groente en piekels, bedien word.