Bak

Khrushchev se bolletjies


Bestanddele vir die maak van die broodjies van Khrushchev

Bestanddele vir die maak van Khrushchev se bolletjies:

  1. Gegranuleerde droë gis 2 teelepels
  2. Sout 'n halwe teelepel
  3. Suiker 2-3 eetlepels
  4. Gepasteuriseerde volmelk 1 koppie (kapasiteit 250 milliliter)
  5. Romerige margarienpremie (versag) 200 gram
  6. Koringmeel 3,5 koppies (kapasiteit 250 milliliter)

Vir die tussenlaag:

  1. Suiker ongeveer 100 gram of na smaak
  2. Kaneel na smaak en begeerte

Vir smering:

  1. Hoender eier 1 stuk
  2. Gepasteuriseerde volmelk 50 milliliter
  • Hoofbestanddele Eiers, melk, meel
  • Wêreld kombuis

Inventaris:

Glas, eetlepel, teelepel, diep bak, fyn gaas-silinder, plastiek-wrap, yskas, deksel, oond, bakvrye bak, bakpapier, mes, rolpen, klein bakkie, tafelvurk, kombuishanddoek - 2 stukke, snyplank Groot plat skottel

Kook van Khrushchev kook:

Stap 1: berei die deeg voor.

Smeer eers 'n eetlepel met die sout in 'n diep bak met sout. Skakel dan die stoof op 'n medium vlak en sit 'n stoofpan met die nodige hoeveelheid gepasteuriseerde melk daarop. Maak die bestanddeel op tot 35 - 38 grade, melk moet warm wees, gis sal nie in kookwater styg nie! Sodra die vloeistof opgewarm is tot die gewenste temperatuur, haal die stoofpan van die stoof af en giet die warm melk in 'n bak met gis en sout. Ons bedek die houer met 'n deksel en plaas dit op 'n warm plek vir 15 minute, berei die deeg voor!

Stap 2: knie die deeg in.

Na 15 minute voeg suiker in die bak met gis, meng die massa met 'n eetlepel totdat die suikerkorrels oplos en voeg room margarien in die bak. Meng die bestanddele weer met 'n lepel en begin gesifte koringmeel in die resulterende massa inbring. Knie die deeg geleidelik met skoon hande sonder klonte. Volgens tekstuur moet dit nie baie dik, effens swaar wees nie en plak 'n bietjie aan u hande. Ons vorm 'n bal uit die halfvoltooide produk, sprinkel dit met 'n klein hoeveelheid meel, bedek die houer met plastiekomslag en plaas die bak in die yskas. 4 - 12 uur.

Stap 3: vorm die bolletjies.

Voorverhit die oond na die verlangde tyd tot 190 - 200 grade Celsius. Bedek die kleefvrye bakplaat met bakpapier. Ons haal die deeg uit die yskas, sit dit op die kombuistafel, besprinkel met 'n klein hoeveelheid gesifte koringmeel, rol dit in 'n wors met 'n benaderde deursnee tot 5 sentimeter en sny dit met 'n mes in groepe van dieselfde dikte, uit die totale massa van die deeg wat jy van 10 tot 12 bolletjies kan kry. Hul getal hang af van die gewenste grootte van die finale produk. Nadat u elke stuk deeg in meel gedoop het, en afwisselend met 'n rolpen, rol dit in dik koeke tot 5 millimeter. Sprinkel die opgerolde stukke met 'n ruim porsie gekorrelde suiker, ongeveer 1 eetlepel vir elke koek. Draai die stywe rol toe. Dan verbind ons 2 van sy ente en knyp hulle stewig met die vingers vas. Ons lê die opgerolde rol met die naat na onder en met 'n skerp mes maak ons ​​'n sny in die middel. Terselfdertyd sny ons dit nie tot die einde toe nie, en laat 'n laag deeg ongeskonde met die mes onder. In teenoorgestelde rigtings geboer 2 helftes sny deeg en vorm sodoende 'n hart. Ons plaas die resulterende, nog rou brood in 'n bakplaat wat voorberei is vir bak. Op dieselfde manier vorm ons die oorblywende bolletjies en stapel hulle op 'n klein afstand van mekaar, dit is genoeg 5 - 6 sentimeter. Ons plaas die bakplaat op 'n warm plek 10 minute sodat die deeg effens rys.

Stap 4: bak die broodjies van Khrushchev.

Nou berei ons die vet voor, gooi 50 millilit melk in 'n klein bakkie, voeg 1 hoender eier by en klits die bestanddele met 'n tafelvurk tot 'n welige homogene konsistensie. Hierdie proses sal nie meer duur nie 1 tot 2 minute. deur 10 minuteSmeer die bolletjies met 'n geklopte eiers en melk met 'n bakkwas. Nadat u dit kaneel op smaak gestrooi het, is hierdie bestanddeel in beginsel nie noodsaaklik nie, dit kan na wense gebruik word. Ons kyk na die oond of dit opgewarm is tot die temperatuur wat ons benodig, en plaas eers die pan daarin op die middelste rek. Bak bolletjies vir 20 - 25 minute gedurende hierdie tyd sal die deeg volle gereedheid bereik en die bolletjies bedek met 'n pragtige goue kors. Ons haal 'n bakplaat met voltooide meelprodukte uit, hou 'n kombuishanddoek vas en plaas dit op 'n snyplank wat op die kombuistafel gelê is. Ons bedek die broodjies met 'n handdoek sodat 'n klein gaping oorbly en laat dit effens afkoel. Intussen verkoel geurige gebak, berei ons ons gunsteling drankie voor!

Stap 5: sit die broodjies van Khrushchev voor.

Na die gaarmaak word die Khrushchev-bolletjies uit die oond gehaal, tot kamertemperatuur afgekoel, en die gebak word op 'n groot plat skottel met 'n skuif gesit. Sit voor, hierdie aromatiese produkte kan in die vorm van nagereg wees, en die bolletjies aanvul met u gunsteling konfyt, kondensmelk, botter, enige vorm van stroop, of u kan dit net geniet met 'n koppie tee, melk, kakao of koffie. Geniet dit! Goeie aptyt!

Resepwenke:

- Sorg dat u die koringmeel sif voordat u dit bak, sodat u ontslae raak van klein klippies, mandjies en enige ander vorm van besoedeling wat in die meel kan bly nadat u die koring gemaal het. Tydens sif is die meel versadig met suurstof, raak dit los en droog, dit verhoog die kwaliteit van gebakte produkte.

- As u 'n sakkie vanieljesuiker of 1 teelepel vloeibare vanielje-ekstrak by die vloeistofmassa wil voeg, dan gee die bestanddeel die voltooide meelprodukte 'n fyn aroma.

- - In plaas van margarien, kan u premium botter met 'n vetinhoud van 56 tot 78% gebruik.

- - Vir die laag kan u nie net gewone suiker en kaneel gebruik nie, maar ook vanieljesuiker en neutmuskaat byvoeg.

- - Indien verkies, kan hierdie soort deeg 2 tot 3 maande in die yskas gebêre word, as u 'n halwe teelepel koeksoda daarby voeg, sodat die voorafvervaardigde meel nie peroksied is nie.