Bak

Sponskoek met suurroom en vrugte


Bestanddele vir die maak van koekkoek met suurroom en vrugte

Vir die toets:

  1. 8 eiers
  2. Suiker 250 gram
  3. Suurlemoensap 1 teelepel
  4. Koringmeel 300 gram
  5. Aartappelstysel 1 eetlepel

Vir suurroom:

  1. Suurroom 20% vet 500 gram
  2. Suiker 100 gram
  3. Onmiddellike gelatien 1 eetlepel
  4. Gesuiwerde water 5 eetlepels

Vir die vulsel:

  1. Vars aarbeie 500 gram
  • Hoofbestanddele Eiers, aarbeie, suurroom, meel
  • 8 porsies bedien

Inventaris:

Sif, bak - 6 stukke, mes, hoë bak, handvis, teelepel, menger, eetlepel, houtlepel, bakskottel, bakpapier, oond, tandestokkie, kombuishandskoene, snyplank, vergiet, vurk, breë bak

Kook sponskoek met suurroom en vrugte:

Stap 1: berei die meel voor.

Sif dit deur 'n sif in 'n gratis bak om die meel welig en versadig met suurstof uit die lug te maak, en ook sodat dit nie klonte het nie. Vir die bereiding van beskuitdeeg gebruik ons ​​premium koringmeel, fyn maal.

Stap 2: bere die eiers.

Skei die eierwitte van die eiergele. Breek die eier met 'n mes en hou die twee helftes van die dop langs mekaar vas en verbind dit sodat daar 'n klein gaping tussen hulle is, waardeur ons die proteïen in 'n hoë bak filter. Ons dra die dooier van die ander helfte van die dop oor in 'n aparte houer. Gebruik deeglike skoon en droë skottelgoed om eiers te klop. En die kapasiteit vir proteïene moet groot en groot wees, aangesien die proteïenbestanddeel tydens die sweepvleis met 6-7 keer sal toeneem.

Stap 3: berei die deeg voor.

Ons voeg varsgeperste suurlemoensap in die bak met proteïene, want dit sal bydra tot 'n beter verdikking van die proteïen en dit sal dus beter en vinniger klop. Ons skakel die menger vinnig op en klop ons bestanddeel 3-4 minutetotdat u 'n stof met groot borrels kry. Verhoog dan die snelheid van die menger tot medium en hou aan klop 2-3 minutetotdat die proteïen 'n donsige wit tekstuur verkry. Giet suiker in die proteïenmassa tussen die klop met 'n eetlepel. waarskuwing: die suikerbestanddeel moet geleidelik in klein porsies by die proteïenhouer gevoeg word. As al die suiker in die proteïenmassa is, draai die maksimum spoed aan en klits die proteïen totdat dit dig, glad en homogeen word. As daar vaste proteïenpieke verskyn, en die massa nie uit die kantelde skottels vloei nie, is die proteïen gereed. Dit is belangrik om: U kan die proteïene nie lank klop nie, want dit sal daartoe lei dat die proteïenskuim in die deeg afval, en die voltooide beskuit sal bars en gaan sit. Giet die geklopte proteïen in 'n groot bak, en voeg die eiergele na mekaar toe met 'n eetlepel. Meng die eierbestanddele baie goed en baie versigtig met 'n houtlepel en giet die meel en aartappelstysel in dieselfde houer. Danksy stysel sal die beskuit meer poreus wees en nie smul tydens die sny van die koek nie. Meng weer al die komponente met dieselfde voorraad. Meng die deeg van onder af. As u dit in gewone sirkelbewegings doen, kan dit gaan sit en die koekie sy lugtigheid verloor. Dit is nie raadsaam om geklopte proteïen met eiergele met 'n menger te meng nie, want selfs met die kleinste spoed meng dit die deeg te intens en kan die beskuit moontlik nie styg nie. Die deegkonsistensie word as 'n dik suurroom verkry.

Stap 4: berei die beskuit voor.

Smeer die bodem en kante van die bakskottel met sagte botter en bedek die houer met spesiale papier, want dit kan die klaar bakwerk nie breek as dit van die vorm verwyder word nie. Giet die deeg in 'n vorm en versprei dit met 'n eetlepel eweredig oor die hele oppervlak. Nadat ons die vorm met die deeg in die reeds verhitte vorm gesit het tot 180 ° С oond. Koek gebak vir 25-30 minute. waarskuwing: let op die temperatuur van die oond, want dit is nie raadsaam om die deeg op 'n hoër temperatuur te bak nie, want dan sal 'n kors op die oppervlak vorm, wat die verwydering van vog kan voorkom, en die beskuit kan van bo af brand en nie binne bak nie. Terwyl u die deeg bak, kan u nie die oond vroegtydig oopmaak en die vorm met die deeg skud nie, aangesien die beskuit sy welige, poreuse struktuur verloor, en die deeg baie dig en gevestig is. Na afloop van die toegewese tyd, kyk ons ​​na die gereedheid om met 'n tandestokkie te bak. As daar geen klewerige deeg op die tandestokkie is nie, nadat ons die middel van die beskuit met 'n houtstok deurboor het, is die koek gereed. Skakel die oond uit en maak die deur oop, maar die koek is nog nie uit die oond verwyder nie. Ons beskuit moet dus bietjie afkoel. Dan haal ons die vorm met die klaar bak uit en dra dit na die stoof. Ons haal die koek uit die vorm deur die bakpapier van albei kante af te lig en dra die koek oor na die snybord of na die rooster uit die oond. Die afgekoelde koek word in die lengte met 'n mes in 2 gelyke dele gesny.

Stap 5: bere die aarbeie.

Ons plaas aarbeie in 'n vergiet en spoel goed onder lopende water. As die water dreineer, plaas ons vrugtebestanddeel op 'n snybord en sny die bessies in die lengte in twee dele met 'n mes. Oordra stukkies aarbeie in 'n gratis bak en strooi ons bestanddeel bo-oor met suiker. Bessies moet toegedien word 30 minute en laat die sap gaan. Knie die aarbeie daarna met 'n vurk tot 'n sagte konsekwentheid. Strooi weer die aarbei-puree met suiker en dring daarop aan 30 minuteom soveel as moontlik aarbei sap te vorm.

Stap 6: berei die room voor.

Plaas suurroom in 'n bak en giet suiker. Klits twee bestanddele goed met 'n handklitser tot glad. Giet dan die gelatien in 'n klein bakkie en giet dan die warm water in die houer. Meng die komponente met 'n teelepel goed totdat die gelatien heeltemal opgelos is. Laat die mengsel afkoel. Giet dit dan in 'n dun stroom in 'n suurroommassa. Meng al die bestanddele met 'n klitser tot 'n homogene romige massa.

Stap 7: berei 'n sponskoek met suurroom en vrugte voor.

Ons smeer een deel van die koek op 'n breë skottel uit en strooi 'n eweredige laag met behulp van 'n eetlepel. Sorg dat jy vrugtestroop met aarbeie met dieselfde tafelgerei op die beskuit gooi, sodat dit ons koeke versadig. Nadat ons suurroom op 'n aarbei-laag versprei het en die roombestanddeel liggies oor die hele oppervlak van die vruglaag versprei het. Dan bedek ons ​​die roomlaag met die tweede koekkoek, en herhaal die prosedure vir die lê van die lae. As die roomlaag die aarbei-laag in oorvloed bedek, bedek jy die kante van die beskuit met suurroom. Boonop kan u versier met heel bessies aarbeie. Voordat dit bedien word, moet die koekkoek vir 30 minute op 'n koel plek toegedien word, sodat dit versadig is met room en aarbei-stroop.

Stap 8: bedien 'n sponskoek met suurroom en vrugte.

Sny ons gereg in klein porsies voordat dit bedien word. Hoe aangenaam is dit nie om saam met jou vriende so 'n heerlike, delikate en geurige nagereg te geniet nie. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - Klits suurroom met 'n menger op medium snelheid.

- - Die beskuit kan in 2, 3 of meer dele verdeel word. Op elke koek kan u stukke verskillende vrugte sit: pynappels, piesangs, perskes of verskillende bessies sit: swartbessies, frambose, bloubessies. Dan sal ons koek nog lekkerder wees!

- - Die orige koek, sodat dit nie agteruitgaan nie, bedek met voedselfoelie en sit in die yskas.