Souse

Lammarinade


Bestanddele vir die maak van lammarinade

  1. Lemoensap 1 koppie (koppievermoë 240 milliliter)
  2. Pynappelsap 1 koppie
  3. 1 medium ui
  4. 2 knoffelhuisies
  5. Vars roosmaryn 4 stingels
  6. Gemaalde swartpeper 1 teelepel
  7. Sout 1/2 teelepel of na smaak
  8. Gedroogde tiemie 1 teelepel
  • Hoofbestanddele: ui, knoffel
  • Gedeelte 2 - 4

Inventaris:

Kos-plastieksak met slot, mes, snyplank, borde, knoffel, diep maatbeker, yskas

Voorbereiding van lammarinade:

Stap 1: berei die bestanddele voor vir die marinade.

Skil eers die ui met 'n mes van die skil en spoel onder koue lopende water. Vervolgens lê ons dit op 'n snyplank en sny dit in klein stukkies tot ongeveer 8 millimeter groot. Daarna het ons die gekneusde komponent in 'n plaat of ander houer gesny. Skil dan die naeltjies knoffel uit die skil en druk die komponent met behulp van die knoffel in 'n ander bord.

Stap 2: meng al die komponente van die marinade.

Giet dan die nodige hoeveelheid lemoensap in 'n diep meetglas, voeg pynappelsap daarby, dan gekapte ui en knoffel. Gebruik daarna 'n teelepel om die sout, swartpeper en tiemie oor te plaas. Meng die inhoud met dieselfde lepel. Meet nou 1/4 van die totale marinadevolume uit en giet dit in 'n ander houer.

Stap 3: bak die vleis in.

Giet die meeste van die marinade in 'n plastieksak met 'n voedselgehalte. Daarna sit ons die lamsvleisbrokkies in 'n sak en stapel vars roosmaryngroen tussenin. Dan maak ons ​​die plastieksak met 'n slot toe en plaas dit in die yskas. Lam moet minstens een uur lank in hierdie toestand gepek word.

Stap 4: bedien die lammarinade.

Na die regte tyd haal ons 'n sakkie marinade en lamsvleis uit die yskas. En plaas die vleis op papierhanddoeke. Skakel dan die stoof aan op medium temperatuur, gooi groente-olie in die pan en sit op die brander. Ons skuif die lamskyfies in 'n houer en braai die vleis aan beide kante vir ongeveer 4 minute. Daarna verlaag ons die temperatuur van die plaat en gooi 'n bietjie marinade uit die sakkie in die pan. Braai die vleis tot gaar. Daarna lê ons die vleis op borde en gooi vars marinade in die pan, wat ons in die tweede glas gegooi het. Laat die vloeistof kook, en gooi lam met hierdie sous nadat dit verdik het. As bykos kan jy kapokaartappels, enige pasta of gekookte graan bedien. Jou aromatiese, sag vleis is gereed, jy kan begin proe. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - Vir vleis en groente, moet messe en snyborde anders wees.

- - Vir hierdie marinade is die skouergedeelte van die lam of die lumbale perfek. Hierdie hoeveelheid bestanddele is ontwerp vir 2 - 4 porsies vleis.

- - As u nie 'n knoffel het nie, kan u die knoffelhuisies met 'n mes kap. Probeer terselfdertyd die stukke so min as moontlik sny sodat hy die maksimum hoeveelheid sap toeken.

- - Sny dit vooraf in porsies om die lam beter met die marinade te week.

- - Lam moet nie meer as vier uur gemarineer word nie, aangesien die ensieme in pynappelsap die proteïenstruktuur versag.

- - Berei die vleis voor jy marineer. Spoel dit skoon uit vet en klop liggies af met 'n kombuishamer.