Bak

Piesangpastei met romerige karamelsous


Bestanddele vir die maak van 'n klei met piesangs en karamelsous

Bestanddele vir die maak van 'n klei met piesangs en romerige karamelsous:

  1. Medium grootte piesang 4 stukke

Vir die toets:

  1. 3-4 eiers
  2. Suiker 200 gram
  3. Vanillin 1 knippie
  4. Botter 100 gram
  5. Koringmeel 150 gram
  6. Bakpoeier vir deeg 1 teelepel

Vir die sous:

  1. Bruinsuiker 160 gram
  2. Botter 100 gram
  3. Room 35% vet 200-300 milliliter
  • Hoofbestanddele: piesang, room, meel, suiker
  • 7 porsies bedien

Inventaris:

Snyplank, mes, bakskottel, oond, bakpan of klein pan - 2 stukke, kombuisstoof, eetlepel, houtspatel, menger of handvis, diep bak, voedselfoelie, tandestokkie, plat opdienbak, kombuishandskoene

Maak 'n klei met piesangs en karamelsous:

Stap 1: berei die botter voor op die sous.

Sit die botter in die eerste plek in 'n kastrol of in 'n klein pan, maar net met 'n dik bodem, sodat ons in die toekoms die sous in hierdie gereg kan berei en dit nie sou brand nie. Ons sit die houer op 'n klein vuurtjie en smelt die botter onder konstante roer van die melkbestanddeel met 'n houtspatel of 'n eetlepel. Moenie die brander uitskakel nie, maar sit die houer net eenkant, want ons berei die sous oor 'n paar minute voor.

Stap 2: berei 'n romerige karamelsous voor.

Dus sit ons die pan met gesmelte botter op 'n klein vuurtjie en voeg room en bruinsuiker by die houer. Roer die bestanddele voortdurend met geïmproviseerde aftreksel, kook die sous vir 5 - 6 minute tot liggies verdik. Ons kry so 'n bruinsous soos karamel in kleur. Nadat u hierdie soet mengsel voorberei het, moet u die kookplaat afskud en die romerige karamelsous opsy sit.

Stap 3: berei die botter voor op die deeg.

Nou neem ons nog een houer om botter op die vuur te smelt. Ons plaas die houer minder as gemiddeld op die vuur, en smelt die botter in 'n vloeibare toestand onder konstante roer van die bestanddeel met 'n houtspatel of lepel. Skakel die brander daarna af en sit die komponent eenkant om af te koel tot warm.

Stap 4: bere die eiers met suiker.

Ons breek die eiers in 'n diep bak en giet suiker en 'n knippie vanielje op dieselfde plek. waarskuwing: Moet nooit te ver gaan met 'n bestanddeel soos vanillien nie! Aangesien die buitensporige hoeveelheid daarvan in die toets gevorm word, word dit bitterheid in die koek. Meng dus al die komponente met behulp van 'n handklitser of 'n menger totdat 'n homogene massa gevorm word, totdat die suiker smelt.

Stap 5: berei die deeg voor op die taart.

Aangesien ons eiers goed met suiker klop, is dit nou moontlik om gesmelte gekoelde botter in 'n houer met hierdie mengsel te gooi. Meng weer alles goed met geïmproviseerde voorraad tot glad. En gooi nou die meel en bakpoeier vir die deeg 'n bietjie in die bak, terwyl jy terselfdertyd alles met 'n klitser klits, sodat daar geen meelklonte in die massa vorm nie. Klits totdat ons 'n homogene massa kry, wat konsekwent sal lyk soos vloeibare heuning.

Stap 6: berei die piesangs voor.

Verwyder die skil van elke piesang met u hande en plaas die bestanddeel onmiddellik op 'n snybord. Sny die vrugte nou in 'n dik sirkel met 'n mes. In werklikheid kan jy 'n piesang kap soos jy die beste wil. Benewens sirkels, kan die bestanddeel in repe langs die vrugte of skuins gesny word, dan word langwerpige sirkels verkry. Die smaak van die koek sal nie verander nie, maar die voorkoms van die gereg sal verander. Ek hou meer van netjiese piesangsirkels. Vir nou laat ons die gekneusde komponent direk op die snybord plaas om nie ander skottelgoed te besoedel nie.

Stap 7: berei 'n flip-flop pastei met piesangs en romerige karamelsous voor.

Dus, al die dele van die pastei is gereed, sodat u die gereg self kan begin kook! Gooi eerstens die room-karamelsous in 'n bakplaat. waarskuwing: vir gemak kan u 'n bakkie met verwyderbare kante neem. U kan die houer nie met olie smeer nie, aangesien hierdie bestanddeel reeds in die deeg en in die sous is, so ons koek moenie brand tydens die bakproses nie. Na die sous sit piesangs in lyn. Smeer die piesangsirkels met skoon, droë hande bo-op die sous naby mekaar. Uiteindelik, gooi ons deeg in 'n bakplaat en maak dit eerstens oor die hele oppervlak met 'n eetlepel om die boudjies in ons toekomstige taart te verwyder. Ons plaas die gereg in 'n voorverhitte oond op 'n temperatuur 180 ° - 200 ° C en bak die koek vir 25 - 35 minute. waarskuwing: Voordat u die oond uitsit, moet u seker maak dat u dit gereed maak met 'n tandestokkie. Om dit te kan doen, haal ons 'n bakkie uit die oond en kombineer 'n houtstokkie direk in die middel van die pastei. As die tandestokkie droog bly nadat ons dit uit die deeg gekry het, is die gereg gereed. Indien nie, is dit nodig om die gebak in die oond te plaas, maar bedek die bakgereg al met voedselfoelie. En bak 'n pastei nog 10-15 minute. En as u bekommerd is dat u gereg kan brand, kan u die hitte in die oond 'n bietjie verminder tot 'n temperatuur 165 ° - 175 ° C. Na afloop van die toegewysde tyd, draai die oond af en kry die gereg met kombuisoondmotte. Ons laat die bakwerk vir 'n paar minute na die kant sodat dit effens afkoel.

Stap 8: bedien 'n flip flop met piesangs en romerige karamelsous.

As u dus besluit om die gewone vorm te gebruik, bedek ons ​​dit met 'n plat opdienbord en hou twee houers met ons hande, draai die koek vinnig onderstebo. Dit is al! ons het 'n regte taart-wisselaar met piesangs en romerige karamelsous. En as u nog steeds 'n vorm met verwyderbare sye het, dan herhaal ons die prosedure presies, en verwyder slegs die kante vooraf. waarskuwing: net vir die geval, om die pastei se mooi voorkoms te behou, kan u met die mespunt langs die rand van die bakkie van die bakkie af trek sodat die gebakte deeg saggies van die kante van die houer af wegbeweeg. Wel, en nou, nadat jy die taart-wisselaar in dieselfde stuk skerp geïmproviseerde toerusting in stukke gesny het, kan jy die gereg op die tafel bedien met warm tee of 'n koppie koffie na jou smaak. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - As u besluit het om gewone witsuiker in plaas van bruin by te voeg om die sous te maak, sal die soetmengsel effens verander word! Giet eerstens suiker in die stoofpan en bring dit onderhoudend deur die bestanddeel in 'n gesmelte toestand. Giet die room daarna in die houer. Suiker neem dadelik 'n stuk. Dit is normaal, moenie verbaas wees nie. Ons hou aan om twee bestanddele oor lae hitte te kook, roer dit vir 4-5 minute met 'n spatel. en voeg aan die einde botter by die houer en hou aan kook totdat dit smelt en die massa homogeen word.

- - As u nie 'n menger byderhand het nie, moenie moedeloos word nie, want 'n gewone klitser is ook geskik vir die bereiding van hierdie taart. Slegs in hierdie geval is dit die beste om eers die deeg te kook, en berei die sous voordat u dit bak, sodat dit nie vries terwyl ons al die bestanddele vir die deeg meng nie.

- - So 'n pastei-wisselaar kan nie net met warm drankies bedien word nie, maar ook met ys of bessie-konfyt. Alhoewel dit die moeite werd is om aandag te gee aan die feit dat die gereg redelik soet is.

- As u van soet gebak hou, kan u tydens die voorbereiding van die sous 'n bietjie minder suiker byvoeg as wat in die resep aangedui is. Die sous is immers baie soet.