Bak

Peperkoekkoekies


Bestanddele vir die maak van peperkoekkoekies

Bestanddele vir die bereiding van gemmerbrood met vulsel:

  1. Hoender eier 1 stuk

Vir die toets:

  1. Koringmeel 300 gram
  2. Gedroogde kaneelkruid 1 teelepel
  3. Gedroogde koljander speserye 1 teelepel
  4. Gedroogde naeltjieskruid 1/2 teelepel
  5. Neutmuskaat (gemaalde geur) 1/4 teelepel
  6. Gedroogde gemmer speserye 1/4 teelepel
  7. Blomme heuning 170 gram
  8. Stroop 85 milliliter
  9. Suiker 67 gram
  10. Medium suurlemoen 1 stuk
  11. Bakpoeier 1 teelepel
  12. 1/2 teelepel koeksoda

Vir die vulsel:

  1. Amandels 100 gram
  2. Versiersuiker 125 gram
  3. Medium suurlemoen 1 stuk
  4. Gesuiwerde water 2 eetlepels
  • Hoofbestanddele Suurlemoen, meel, suiker, heuning
  • 6 porsies bedien
  • Wêreld kombuis

Inventaris:

Fyn rasper, Turk, kombuisstoof, diep bak - 2 stukke, snyplank, blender, rolpen, bakplaat, oond, bakpapier, glas - 2 stukke, suikergoedborsel, handvis, mes, yskas, bak, kombuishandskoene

Kook gemmerbrood met vulsel:

Stap 1: bere die suurlemoenskil voor.

Soos u vermoed het, het ons nie die hele suurlemoen nodig nie, maar slegs die skil, waaruit ons die deeg sowel as die vulsel sal laat vaar. Daarom was ons eers die bestanddeel onder lopende water en plaas dit op 'n snyplank. En nou, met 'n fyn rasper, vryf ons eers die skil van die eerste suurlemoen af, en daarna, met skoon, droë hande, dra ons die komponent oor in een diep bak. En vryf dan die tweede suurlemoen op dieselfde manier, maar dra die skil in 'n ander bak. waarskuwing: die suurlemoen self word geensins weggegooi nie, maar sit dit nou eers in die yskas. Per slot van rekening, as die peperkoekkoekies gereed is, wil u beslis 'n koppie tee drink, en moontlik met 'n suurlemoen. Dit is waar ons suurlemoene tot die redding kom, hoewel dit al sonder 'n skil is.

Stap 2: berei heuning voor.

Sit eers die heuning in 'n stoofpan. Ons plaas die kapasiteit op 'n klein vuurtjie en smelt die heuning in 'n vloeibare toestand deur voortdurend met 'n eetlepel te roer. Skakel dan die brander af en laat die bestanddeel eenkant om af te koel tot kamertemperatuur. Gooi daarna vloeibare heuning uit die stoofpan in 'n bak met suurlemoenskil.

Stap 3: berei die deeg voor.

Voeg dus stroop by die bak met heuning en suurlemoenskil (jy kan enige soetstroop na smaak smaak), suiker, bakpoeier en koeksoda, sowel as speserye soos kaneel, koljander, naeltjies, neutmuskaat en gemmer . Meng alles deeglik met 'n handklitser of 'n eetlepel tot glad. Giet daarna meel bietjie in die bak en meng alles weer goed. waarskuwing: As die deeg viskos word, begin dit met u hande geknie word. Die deeg blyk baie klewerig te wees, en na die knie sit ons die houer met die toetskomponent in die yskas om dit toe te dien en af ​​te koel sodat dit gerieflik is om mee te werk.

Stap 4: berei die amandels voor.

Om die vulsel voor te berei, moet ons die amandels kap. Om dit te doen, plaas die neutbestanddeel in die blenderbak en maal die neut in Turbo-modus tot 'n poeiertoestand.

Stap 5: berei die vulsel voor.

Berei nou die vulsel voor terwyl ons deeg afkoel. Om dit te kan doen, voeg bestanddele soos gekapte amandels, poeiersuiker en gesuiwerde water in 'n ander bak met suurlemoenskil. Dit is belangrik om: As u 'n blender gebruik, kan u hierdie apparaat gebruik en ons komponente goed meng. Indien nie, meng dan die bestanddele in 'n bak met 'n handklitser of 'n eetlepel totdat dit 'n homogene massa vorm. Let wel: voeg 'n bietjie water by. Die vulsel moet baie dik wees, soos deeg. Nadat u die vulsel voorberei het, plaas dit in die yskas sodat die deeg kan brou en ook afkoel.

Stap 6: berei die eier voor.

Die eier in hierdie peperkoekresep is vir ons nodig om die boonste en onderste dele van die peperkoek te plak. Daarom breek ons ​​ons bestanddeel met 'n mes in 'n klein bakkie en klop die eiergeel met proteïen met 'n handklitser tot glad.

Stap 7: bere die gemmerkoekies met die vulsel.

Dus, al die bestanddele van die bakwerk is gereed, sodat ons die peperkoeke self kan begin kook. Haal eers die deeg en vulsel uit die yskas. Sit die deeg eerstens op die voorbereide oppervlak van die kombuistafel, gepoeier met 'n klein hoeveelheid meel. Rol die deeg in 'n plat koek uit. Die deeg moet nie te dun wees nie. Druk die sirkels uit nadat u 'n glas of enige ander geïmproviseerde voorraad gebruik het wat u kan handhaaf. waarskuwing: daar moet 'n paar sirkels wees, aangesien ons die vulsel in die onderste sirkel sal uitlê, en ons hierdie vulsel met die boonste sirkel sal bedek. Dus, nadat ons sirkels uit die hele toets uitgedruk het, gaan ons verder met die vulsel. Aangesien die vulsel wat ons kry ook baie viskeus is, soos deeg, rol ons dit uit met 'n rolpen in 'n dun laag op 'n kombuistafel poeieragtig met meel. Druk daarna 'n glas met 'n kleiner deursnee, in vergelyking met die eerste glas, op dieselfde manier klein sirkels uit 'n soetkoek. Ons versprei die eerste toetssirkel op die bakplaat bedek met bakpapier. Sit die vulsel daarop. Laastens, lê die tweede toetssirkel bo-op die vulsel uit. Ons voer dieselfde prosedure uit met die orige sirkels deeg en vulsel. Daarna is ons nie haastig om die boonste en onderste toetssirkels met u vingers vas te maak nie! Drup 'n deegkwassie in 'n bak met 'n geklitste eier en smeer die verdieping tussen die bakvormige deegsirkels met die voorraad. Dit is belangrik om: As dit nodig is, lig dan die boonste toetssirkel liggies met u hand of met die punt van 'n mes, en smeer eers die uitsparing met 'n geklitste eier. Na hierdie prosedure, druk die boonste sirkel van die deeg liggies met u vingers langs die rand vas om ons peperkoek uiteindelik vas te maak. Bak in die oond op temperatuur 160 ° C vir 20-30 minute totdat die peperkoeke rooskleurig is. Dit is belangrik om die gebak in die oond nie te veel te bak nie, sodat die sagte goue kleur nie donkerbruin word nie. Skakel die oond na die tyd af en haal 'n bakplaat met 'n skottel uit met behulp van kombuisknoppies.

Stap 8: bedien die gemmerkoekies met die vulsel.

Peperkoekkoekies met vulsel word verkry met 'n aangename geur en smaak van speserye. Die belangrikste is dat hierdie bakwerk nie sag word nie, ondanks die feit dat die vulsel binne-in die deeg is. U kan sulke peperkoekies bedien met melk, tee of 'n koppie koffie. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - Om die peperkoekkoekies 'n mooi voorkoms te gee, moet u spesiale houtseëls gebruik wat op die internet gekoop of bestel kan word. Maar as u nie sulke toerusting byderhand het nie, moenie moedeloos word nie, want dit kan met enige ander items vervang word. En daarvoor druk u die peperkoek eers op die einde, voordat u dit bak, met die koeksnyers of sjokolades, handvatsels van die vurke of lepels, en enige ander voorwerpe wat u in die kombuis sal vind. Die belangrikste ding is om dit vroegtydig onder lopende water te was en dan droog te maak met 'n papierhanddoek.

- - Om die peperkoek te berei, kan u enige ander vloeistofvulsel gebruik. Dit kan byvoorbeeld konfyt of konfyt na u smaak wees, sowel as gekookte kondensmelk of 'n mengsel van gemaalde gedroogde vrugte en neute.

- - Maak seker dat u die deeg afkoel voordat u die gemmerbrood vorm, aangesien die deeg nie aan u hande kleef nie en u nie meer meel hoef te gebruik nie, wat die deeg op sy beurt grower kan maak en die peperkoek na die bak baie bleek sal wees.

- - Neem slegs premium meel, fyngemaalde en beproefde handelsmerke om die deeg voor te berei.

- - Dit is nie nodig om klaargemaakte stroop vir die toets te gebruik nie, maar u kan dit self maak. Om dit te kan doen, benodig u 300 ml gesuiwerde water en 300 gram suiker. Ons sit 'n pot met hierdie bestanddele op 'n klein vuurtjie, en roer alles van tyd tot tyd deur die suikerstroop totdat dit verdik. Nadat die suikerstroop afgekoel het, kan dit by die bestanddele gevoeg word om die deeg te maak.