Ander

Ravioli


Bestanddele vir Ravioli

Vir die toets

  1. Koringmeel 3 koppies
  2. 4 eiers
  3. Sout 1 teelepel of na smaak
  4. 1 teelepel olyfolie

Vir die vulsel

  1. 1/4 koppie gerasperde Parmesaankaas
  2. Ricottakaas 1 koppie
  3. 3/4 koppie pampoenpuree
  4. Eiergeel 1 stuk
  5. Sout na smaak
  • Hoofbestanddele: pampoen, kaas, meel
  • WêreldkeukenItaliaanse kombuis

Inventaris:

Glas, fornuis, kastrol, skimmer, rasp, eetlepel, teelepel, rolpen, bak, deeg snymes, plastiek wrap, vurk, yskas

Kook Ravioli:

Stap 1: berei die deeg voor.

Ons berei die deeg op die tafel voor, vee die oppervlak so versigtig af dat dit skoon is. Giet die meel op die tafel sodat daar 'n glybaan vorm. Dan maak ons ​​met ons hande 'n klein depressie in die meel. Ons breek die hoendereiers direk in die reses. Voeg dan sout en olyfolie daarby. Begin dan die eiermengsel liggies met 'n vurk te meng. Meng die eiermengsel met meel en begin die deeg knie. Meng alles omtrent 8 tot 10 minute. As die deeg terselfdetyd baie sterk aan u hande vassit, voeg nog 'n bietjie meel by, en as dit inteendeel verkrummel, dan 'n bietjie water. As gevolg hiervan moet die deeg taamlik elasties en glad wees. Nadat ons die deeg tot die gewenste konsekwentheid geknie het, vorm ons dit tot 'n bal. Bedek met plastiekomslag en sit in die yskas 15 minute

Stap 2: berei die vorm voor.

Met die verloop van tyd haal ons die deeg uit die yskas. Ons los dit uit die plastiekfilm. Ons skuif die bal na die tafel, voorpoeier met meel, verwerk ook die meel en die rolpen. En ons begin die deeg in 'n baie dun laag rol, ongeveer 'n dikte 1 - 2 millimeter. Nadat ons die deeg uitgerol het, sny dit met 'n mes in vierkante met ongeveer sye 5 sentimeter. Gaan dan voort tot die voorbereiding van die vulsel.

Stap 3: berei die vulsel voor.

Neem die parmesaankaas en rasper dit met klein gaatjies. Vir ons resep is baie min van hierdie bestanddeel nodig. Ons skuif die fyngemaakte kaas in 'n diep bord. Breek dan die eier versigtig en sny die eiergeel uit die proteïen. Ons verwyder die houer met proteïene in die yskas en gebruik dit om enige ander gereg voor te berei. Ons keer terug na die dooier, voeg dit by die gerasperde kaas. Ons voeg ook pampoenpuree, ricottakaas en 'n knippie sout by die rasp. Roer ons vulsel deeglik tot glad. Ons verdeel die toetsvierkante in die helfte sodat ons 'n gelyke hoeveelheid kry. Sit die voorbereide vulsel met 'n teelepel in die middel van die toetsvierkant en bedek dit met 'n ander vierkant. Vervolgens maak ons ​​die twee vierkante aanmekaar vas, sodat hulle nie tydens mekaar kook nie. Op dieselfde manier vorm ons alle ander ravioli's. En ons gaan oor na die laaste voorbereidingsfase.

Stap 4: Kook Ravioli.

Skakel die temperatuur van die stoof na 'n hoë vlak. Giet water vir kook in 'n groot pot en sit dit op die opnemer. Laat die water kook, sout. Dan verlaag ons die temperatuur van die stoof en plaas ons ravioli na kookwater, kook dit nog nadat dit opgeduik het. 1 - 2 minute. En met 'n lepel lepel kan jy klaargemaakte ravioli uit die water haal.

Stap 5: bedien die ravioli.

Ravioli geporsioneer op borde. Om te versier, kan jy elke kaas in ’n bord rasper. Dit word warm saam met verskillende souse bedien. Dun deeg in kombinasie met 'n ongelooflike vulsel sal u en u geliefdes verheug. Kook met plesier! Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - Om die deeg maklik uit te rol, is dit beter om dit in verskillende balletjies te verdeel. En rol elke bal individueel. Of is daar 'n ander opsie wat 'n pastamasjien benodig. Daarmee kan u die deeg van die benodigde dikte kry.

- - U kan enige konfyt van u keuse as vulsel gebruik.

- - As u nie pampoenpuree het nie, kan u dit self maak. Was dit dan onder lopende water, vee dit af met kombuishanddoeke. Sit dan op 'n snyplank en sny die groente in die helfte. Ons verwyder sade en skil. Sny dit dan in groot stukke en plaas dit in 'n pan. Giet water daarin sodat dit al die stukke bedek en plaas die pan op die stoof, aangeskakel op medium temperatuur. Nadat ons komponent gaar is, moet u dit na die mengbak oorgedra word en dit fyngemaak word. En dan gebruik ons ​​die resulterende kapokaartappels volgens die resep.

- - Die grootte van die ravioli wat u self kan kies. Deegvierkante kan met 'n gaas of 'n groot maat gesny word.