Vleis

Lui kool rol in 'n pan


Bestanddele om lui koolrolletjies in 'n pan te kook

  1. Gemaalde beesvleis 700 gram
  2. Groot witkool 1 stuk
  3. Wortels van mediumgrootte 2-3 stukke
  4. Groot ui 2 stukke
  5. Groot tamaties 3 stukke
  6. Groente-olie vir braai
  7. Gemaalde swartpeper na smaak
  8. Sout na smaak
  • Hoofbestanddele: Bees, kool
  • 8 porsies bedien
  • Wêreldkeuken Oekraïens

Inventaris:

Mes, snyplank, braaipan - 2 stukke, houtspatel, pan - 2 stukke, deksel, borde, eetlepel, growwe rasper, skimmer, blender

Lui koolrolletjies in 'n pan kook:

Stap 1: berei die maalvleis.

Aangesien ons reeds maalvleis het, is dit genoeg dat ons dit uit die vrieskas van die yskas haal, dit in 'n bak sit en dit op sy eie laat ontdooi tot kamertemperatuur. Hierdie proses sal ongeveer neem 1-1.5 uur. waarskuwing: Moenie die maalvleis in die mikrogolfoond verhit nie. Gaan na die volgende stap terwyl ons bestanddeel ontdooi.

Stap 2: berei die ui voor.

Skil die ui met 'n mes af, spoel dit onder lopende water en plaas dit op 'n snyplank. Eerstens sny ons dit in twee dele, en dan elke helfte fyn met behulp van skerp gereedskap saam, en dan oor in klein vierkante. Na - ons skuif na 'n bord.

Stap 3: bere die wortels.

Skil die wortels met 'n mes, spoel dit onder lopende water en plaas dit op 'n snyplank. Smeer dit dan met 'n growwe rasper en maak dit onmiddellik oor na 'n bord met gekapte uie.

Stap 4: braai die uie en wortels.

Ons neem die pan, gooi groente-olie daarin en sit dit op medium hitte. Smeer die gekapte uie en wortels uit 'n bak met 'n eetlepel in 'n verhitte houer. Braai die bestanddele tot goudbruin, roer dit voortdurend met 'n houtspatel. waarskuwing: Dit word nie aanbeveel om te groente te kook nie, aangesien dit steeds met maalvleis gestoof sal word. Sit die pan daarna van die vuur af na die kant toe.

Stap 5: berei die dille voor.

Dit is baie belangrik om nie die dille in die voorbereide vleis te sit nie, want hierdie bestanddeel gee ons gereg 'n spesiale smaak van jong kruie en kan ook dien as versiering vir die hele gereg. Ons neem dille en was dit onder lopende water. Skud die setperke liggies uit die water en dra dit oor na 'n snybord. Kap die dille fyn met 'n mes en plaas dit in 'n aparte bord.

Stap 6: berei die vulsel voor vir lui koolrolletjies.

Ons skuif die maalvleis in 'n pan met 'n gebraaide groentemengsel. Ons sit die houer op medium hitte en braai liggies, roer dit met 'n spatel. Hierdie proses neem 10-15 minute. Skakel die vuur uit, laat die maalvleis effens afkoel. Voeg dan fyngekapte dille daarby. Sorg dat jy peper en sout na smaak smaak en meng weer.

Stap 7: berei die kool voor.

Ons neem 'n kopkool, spoel onder lopende water en plaas dit op 'n snyplank. Sny verskeie van die boonste blare met 'n mes af en sit eenkant. Dit is nuttig vir ons om op die bodem van die pan te lê as ons lui koolrolletjies voorberei, sodat die gereg nie van onder af brand nie. Met skerp gereedskap sny ons die kopkool in twee helftes en sny hulle dan in dun repies. waarskuwing: hoe dunner die koolstroke, hoe beter. Daarom is dit nodig om 'n taamlike skerp mes te neem.

Stap 8: Steek die kool.

Giet groente-olie in 'n ander skilletjie en smeer gekapte kool oor. Ons sit die houer op medium hitte en laat die bestanddeel prut, roer dit met 'n houtlepel. As die kool effens sag word, sit die pan van die vuur af na die kant toe.

Stap 9: berei die tamaties voor.

Drup die tamaties in 'n pot met kookwater vir 5 minuteen dan haal ons hulle uit met 'n lepel en sit dit op 'n skoon bord. As die bestanddeel afgekoel het, verwyder die vel daarvan en sny dit in klein stukkies sodat dit makliker is om met tamaties te werk. Ons dra die geskilde tamaties in 'n blender oor en maal dit op medium snelheid tot vloeibare massa.

Stap 10: Kook die lui koolrolletjies in die pan.

Ons neem 'n diep pan en versprei die hele koolblare sodat dit sy bodem heeltemal bedek. Smeer dan met behulp van 'n eetlepel 'n gedeelte van die gestoofde kool op die koolblare sodat dit in 'n laag op die bodem van die houer lê. Die tweede laag van ons gereg word fyngemaak. Daarom versprei ons dit in 'n kastrol bo-op gestookte kool sodat dit heeltemal bedek. Vlak ons ​​bestanddeel eweredig op die oppervlak van die eerste laag met 'n eetlepel. Die derde laag is die res van die gestoofde kool, wat ook eweredig op die tweede laag versprei is. Neem 'n houer met tamatiepuree en giet dit in 'n pan op die derde laag. Ons bedek die gevulde pan met 'n deksel en kook op medium hitte 30-35 minute. Na hierdie tyd is ons gereg gereed. waarskuwing: Van tyd tot tyd kan lui koolrolletjies saggies met 'n lepel geroer word.

Stap 11: bedien die lui koolrolletjies in die pan.

Bedien lui koolrolletjies kan warm wees. Ons versprei dit in 'n diep gereg om voor te sit. Dit sal heerlik wees as ons bo-op ons koolrolletjies met 'n bietjie gekapte knoffel geur word. Aan lui koolrolletjies kan jy suurroom, room of mayonnaise bedien. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- Benewens gemaalde beesvleis, kan u ook verskillende maalvleis gebruik: varkvleis en beesvleis, of maalvleis van hoenderfilet berei.

- - Om 'n heerlike gereg voor te berei, moet u witkool van hoë gehalte kies: die blare moet nie bederf en effens witterig van kleur wees nie.

- - As u in die winter lui koolrolletjies kook en u nie vars tamaties het nie, kan u tamatiepuree of tamatiesap gebruik.

- U wil miskien hierdie gereg met jong kool kook. Dan moet u onthou dat jong koolblare baie sag is en dat dit nie vooraf gerook hoef te word nie. Dit is genoeg om die bestanddeel in klein dun repies te sny en ook in lae in 'n pan te lê. En die kooktyd word effens verminder. Dit is beter om 'n gereg met jong kool te kook met maalvleis, want dit kook vinniger as beesvleis.