Ander

Lasagne Bolognese


Bestanddele vir die maak van Bolognese klim

Vir tamatiesous:

  1. Olyfolie 3 eetlepels
  2. Knoffel 3 stingels
  3. Uie 1 kop
  4. Rooi warm peper vlokkies 'n halwe teelepel
  5. Tamaties geblanser sonder vel 800 gram
  6. Sout 'n kwart teelepel of na smaak
  7. Gemaalde swartpeper kwart teelepel of na smaak
  8. Suiker 'n halwe teelepel of na smaak
  9. Gedroogde gemaalde basiliekruid teelepel
  10. Oregano gedroogde grondkwartaal teelepel

Vir Bolognasous:

  1. Tuisgemaakte tamatiesous 650-700 milliliter
  2. 5 eetlepels olyfolie
  3. Selderstingels vars 1 stuk
  4. Wortel 1 stuk
  5. Ui 1 stuk
  6. Knoffel 6 Prong
  7. Vars basiliekruid laat 1 tros
  8. Peterselie setperke 1 bossie
  9. Gemaalde salie, 1 teelepel gedroog
  10. Laurelblaar 1 stuk
  11. Rooi warm peper vlokkies kwart teelepel
  12. Gemengde maalvleis (beesvark) - 1 kilogram
  13. Gerookte ham 400 gram
  14. Versterkte rooiwyn 1 koppie (kapasiteit 250 milliliter)
  15. Tamatiepasta 100 gram
  16. Vleis sous 1 koppie
  17. Sout 1 teelepel of na smaak
  18. Gemaalde swartpeper gemaalde teelepel of na smaak

Vir bechamelsous:

  1. Botter 3 eetlepels
  2. Gesifte koringmeel 2 eetlepels
  3. Gepasteuriseerde volmelk 2 koppies (koppievermoë 250 milliliter)
  4. Sout 'n kwart teelepel of na smaak
  5. Gemaalde swartpeper kwart teelepel of na smaak
  6. Laurelblaar 1 stuk
  7. Gemaalde neutmuskaat 'n kwart teelepel

Vir lasagne:

  1. Lasagne-onderneming "Barilla" 1 pak (ongeveer 9 velle)
  2. Botter 50 gram
  3. Parmesaankaas 300 gram
  • Hoofbestanddele Beesvleis, varkvleis
  • Sit een porsie voor
  • WêreldkeukenItaliaanse kombuis

Inventaris:

Mes, Papier-kombuishanddoeke, stoof, aluminiumvrye pan, kombuis spatel, blender of voedselverwerker, eetlepel, teelepel, glas, oond, bord - 2 stukke, bakpan met 'n deksel, nonstick, hittebestande bakskottel, klits, fyn rasper Kombuishanddoek

Klim op Bolognese:

Stap 1: berei die tamatiesous voor.

U kan hierdie stap oorslaan as u 'n klaargemaakte tamatiesous kry, maar u moet erken dat tuisgemaakte sous in elk geval baie lekkerder is en dat dit ongelooflik maklik is om voor te berei. Skil die uie en knoffel met 'n mes en spoel dit onder lopende water. Droog die groente met papierhanddoeke, lê op 'n snybord en kap, ui in 'n klein kubus met 'n benaderde deursnee tot 7 millimeter, knoffel in klein stukkies met 'n benaderde deursnee tot 5 - 7 millimeter arbitrêre vorm. Draai die stoof op 'n medium vlak en plaas 'n aluminium kleefvrye pan met die regte hoeveelheid olyfolie daarop. As die olie warm is, sit uie met knoffel- en rooipepervlokkies daarin, braai die groente en roer dit af en toe tot goudbruin met 'n kombuisspatel om te voorkom dat jy aan die onderkant van die pan kleef. na ongeveer 10 minute uie met knoffel sal gereed wees en die smaak daarvan sterk oplos. Sny gedekte tamaties in blokkies met 'n benaderde deursnee 1 per 1 sentimeter. Na afloop van die verlangde tyd, voeg tamaties, basiliekruid, oregano, swartpeper, sout en suiker in die pan. Roer die bestanddele by met 'n kombuisspatel en laat dit vir 5 minute prut. Tamaties begin sap, die massa kook en dit was tyd om die temperatuur van die plaat tot 'n klein vlak te verlaag. Nadat u dit gedoen het, moet u die vloeistofmassa blus 30 - 40 minutesonder om af en toe met 'n kombuis spatel te bedek en te roer. Laat die sous afkoel nadat u die pan van die stoof verwyder het en maal dit in 'n voedselverwerker of met 'n blender totdat 'n homogene papagtige konsistensie verkry word. Dit is wenslik dat daar nie klein klontjies is nie. Giet die resulterende massa in 'n diep bak. As gevolg hiervan, moet u ongeveer kry 650 tot 700 milliliter sous. Spoel die pan en plak droog met papierhanddoeke, dit sal handig te pas kom.

Stap 2: berei die Bologna-vleissous voor.

Skil uie, wortels, knoffel en was die groente onder lopende water saam met 'n tak seldery. Nadat u dit in klein stukkies gekap het, maal dit met 'n blender of voedselverwerker in kleiner stukke met 'n benaderde deursnee tot 7 millimeter. Skakel die stoof op 'n medium vlak en plaas 'n skoon, droë aluminium kleefvrye pan met 3 eetlepels olyfolie. As die vet warm is, gooi al die voorheen gekapte groente daarin en laat dit prut tot sag, roer dit met 'n kombuisspatel. Hierdie proses sal u ongeveer neem 8 - 10 minute. Spoel onder die lopende water met vars basiliekruid en pietersielie, skud die setperke van oortollige vloeistof oor die wasbak, lê dit op 'n snybord en kap fyn met 'n mes. deur 10 minute voeg gekapte setperke, salie, lourierblaar en warm rooipepervlokkies by die pan. Roer die bestanddele met 'n kombuisspatel by en prut saam 3 tot 4 minute. Verwyder gedurende hierdie tyd die kleefplastiek uit die ham, lê dit op 'n snyplank en sny dit in 'n klein kubus met 'n benaderde deursnee van 7 - 8 millimeter. Voeg gemengde maalvleis, ham en 2 eetlepels olyfolie in die pan. Smeer die vleis sonder ophou roer totdat dit 'n pragtige beige kleur met 'n tikkie goue kors verkry. Hierdie proses sal u ongeveer neem 30 - 35 minute. As die vulsel die gewenste kleur bereik, en dit sag word, voeg die regte hoeveelheid rooi gefortifiseerde wyn by die pan en stamp die bestanddele daarin ongeveer 5 minute. Gedurende hierdie tyd sal die hoeveelheid wyn met die helfte verminder word. Voeg dan die vleisaftreksel, tamatiepuree, tamatiesous, sout en swartpeper by tot die totale massa. Roer die bestanddele met 'n kombuisspatel, skroef die stoof tot op die laagste vlak, bedek die pan met 'n deksel en laat die sous prut vir 45 minute Oor 15 minute tot gaar, haal die deksel uit die pan en laat die sous verdik terwyl u aanhou kook en roer met 'n kombuisspatel. Sit dan die pan van die stoof af en laat die Bologna-sous minstens broei 10 minute Voorverhit die oond tot 175 - 180 grade Celsius.

Stap 3: bere die bechamelsous voor.

Sit al die nodige bestanddele op aparte borde, vir bechamelsous, dit kook baie vinnig, sodat u nie tyd het om rond te hardloop op soek na die regte produkte in die kombuis tydens kook nie. Draai die stoof op 'n klein vlak, sit die stamppan daarop, giet die regte hoeveelheid botter daarin en smelt dit. Plaas die gesifte koringmeel intensief in die olie en roer dit deurlopend met vet om te voorkom dat klonte vorm. Braai die meel tot goudbruin sonder om die bestanddele in te meng 2 minute. Voeg dan stadig die regte hoeveelheid melk by die mengsel. Moenie lui wees om die sous te meng nie, dit moet eenvormig wees sonder om meelklonte af te klap. Verhoog die temperatuur van die stoof tot 'n gemiddelde vlak en bring die massa tot kookpunt. Voeg dadelik sout, swartpeper, neutmuskaat by en kook die stoof weer op 'n klein vlak. Kook die sous vir 6 minute voortdurend met 'n klitser sweep. Deur konsekwentheid moet dit soos gesmelte ys lyk. Nadat u die stoofpan van die stoofplaat verwyder het, gaan voort met die vorming van lasagne.

Stap 4: vorm en bak die bolognese met lasagne.

In hierdie resep word Barilla-lasagne gebruik, 'n dun noedel wat nie vooraf gekook moet word nie. Neem 'n kleefvrye bakbestand, smeer dit met 'n klein bietjie botter om die omtrek en lê die eerste laag lasagne. Verdeel die vleissous in 3 porsies, plaas een van die stukke op die eerste laag lasagne en versprei dit oor die hele oppervlak met 'n eetlepel. Sit dan die tweede laag lasagne, weer 'n laag vleissous en die helfte van die hele massa bechamelsous. Gooi dan die oorblywende bechamelsous oor, 'n laag lasagne, die laaste laag vleissous en bo-op met lasagne. Uiteindelik moet u in staat wees om 3 lae vleissous, 3 lae lasagne, 2 lae bechamelsous. Rasper die Parmesaankaas op 'n fyn rasper en sprinkel dit met lasagne oor. Bedek die vorm met u kulinêre, maar steeds rou meesterstuk, met voedsel-aluminiumfoelie sodat daar geen gapings is nie en plaas dit in 'n voorverhitte oond. Bak lasagne vir 45 minute Na die verlangde tyd, verwyder die foelie van die vorm en bak die skottel weer 15 minute Skakel die oond na 15 minute uit, haal die lasagne-vorm daaruit met 'n kombuishanddoek, plaas dit op die tafel en laat die lasagne brou. 10 minute Sit dan die geurige gereg op die tafel direk in die bakskottel voor en geniet!

Stap 5: Sit die Bolognese voor met Lasagne.

Lasagna Bolognese is 'n heerlike warm gereg. Na die bak kan lasagne 10 minute toedien, sodat dit effens afkoel, want dit is bekend dat warm meel baie skadelik vir die maag is. Dan word die vorm met lasagne op die tafel gesit en in porsies gesny, wat op borde met 'n kombuisspatel geplaas word. Geurige, ryk aan speserye en 'n stewige maaltyd is 'n beroep op alle liefhebbers van heerlike kos. 'N Ideale aperitief vir hierdie gereg is rooi soetwyn. Kinders kan lasagne met granaatappelsap of druiwesap geniet. Kook met plesier! Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - As u lasagne van enige ander handelsmerk gebruik, let dan op die verpakking waarin dit geleë is. Vir die voorbereiding van hierdie lasagne moet u pasta koop wat u nie vooraf hoef te kook nie. As u nog steeds nie die lasagne kry wat u nie hoef te kook nie, kan u enige vriend gebruik wat vooraf behandel moet word, maar sonder versuim, moet u die lasagne kook soos aangedui op die verpakking en voordat u met bechamelsous begin maak. Anders sal u sous heeltemal afkoel, verdik, met 'n film bedek word en in klein klontjies beland, wat die smaak van die gereg aansienlik sal vererger.

- - As u lasagne, wat eers gekook moet word, gekoop het, plaas dan die lakens pasta op 'n glasplaat nadat u dit gekook het. Dit is wenslik op 'n kort afstand van mekaar, sodat die lakens nie aanmekaar vassit nie. Maak die gekookte pasta met u hande glad sodat dit nie verfrommeld is nie. Kook daarna die bechamelsous en gaan voort met die vorming van lasagne.

- Die stel speserye in hierdie resep is nie noodsaaklik nie; u kan ook die speserye en kruie wat u wil, by hierdie gereg voeg, geskik vir groente- of vleisgeregte.

- - U kan lasagne kook van 1 soort vleis of van maalvleis berei van 3 tot 4 soorte vleis, soos hoender, beesvleis, varkvleis, kalfsvleis, kalkoen.