Ander

Botter


Bestanddele vir botter kook

  1. Vet room 6 koppies (koppievermoë 250 milliliter)
  2. Sout na smaak
  • Hoofbestanddele room
  • Sit een porsie voor
  • Wêreld kombuis

Inventaris:

Menger, diep bak - 3 stukke, fyn sif, tafellepel, glas, papierhanddoeke, diep plaat, plastiek wrap, yskas

Kookbotter:

Stap 1: klop die room.

Gebruik die glas om die regte hoeveelheid room te meet. Giet dit in 'n diep bak met hoë kante of 'n groot pan. Dompel die klitser in die room en begin die sweepproses op 'n baie lae spoed. deur 5 minute die massa sal begin verdik. Moenie stop nie, hou die room verder op medium spoed 4 tot 5 minute. deur 10 minute die room sal nog dikker word. As u die menger oplig, sal u sien dat die geklopte massa voldoende elasties is, maar dit is nie olie nie! Hou die room deur en klits 2 - 3 minute, sal hulle begin om in vlokkies te verdwyn. Voeg sout na smaak by of voeg glad nie by nie, dit hang alles af van u begeerte en die smaak wat u as gevolg daarvan wil kry. Na nog 5 minute sal u sien dat die room hul volume verloor en begin geel word. Dan kry hulle 'n liggeel kleur aan. Skakel die menger op die hoogste snelheid aan en hou die room aan sonder om te stop. deur 20 minute Intensiewe slagroom verdeel in vette en karringmelk. Nou is die geklopte massa van die presiese konsekwentheid wat u benodig. Verwyder die klitser van die menger, maak dit skoon van stukkies olie en gaan voort tot die tweede fase van die oliebereiding.

Stap 2: filter die olie.

Plaas 'n fyn gaasfilter oor 'n diep bak. Dreineer die karringmelk in 'n sif. Draai die olie daarna versigtig met behulp van 'n eetlepel. Laat die olie 5 tot 7 minute in 'n sif staan, sodat alle vloeistof in 'n glasbak is. Dra dan die oliesif oor na 'n ander skoon bak.

Stap 3: knie die olie in en pers die oortollige vloeistof uit.

Versamel dan die olie in 'n bakkie met skoon hande en begin dit knie. Hierdie proses is nodig sodat al die karringmelk dit verlaat en die olie nie waterig is nie. As u oortuig is dat daar nie meer vloeistof in die olie is nie, vorm 'n bal daaruit. Ongeveer 640 gram van die finale produk kom uit 6 koppies room. Sit 'n stuk olie op papierhanddoeke en plak dit droog. Die oorblywende karringmelk kan gebruik word om muffins, koekies, pasteie, koeke en rolletjies te maak.

Stap 4: bêre die botter.

Sit die voltooide olie in 'n diep plaat en bedek dit met plastiekomslag sodat daar geen gapings is nie, want die olie absorbeer verskillende reuke baie sterk. Bêre die olie in die yskas by 'n temperatuur van -2 - 3 grade. Indien nodig, verwyder, gebruik soos aangedui en maak weer styf toe. Tuisgemaakte botter word nie langer as twee weke in die yskas gebêre nie. As u dit langer wil bewaar, draai die olie in 'n film en plaas dit in 'n vrieskas, dan kan dit 1 maand daarin gebêre word.

Stap 5: sit die botter voor.

Olie word koud of by kamertemperatuur bedien. Pragtige tuisgemaakte botter met die fyner tekstuur is aangenaam om te smul aan bolletjies, vars tuisgebakte brood, croissants, botterrolletjies. Hierdie suiwelproduk word ideaal gekombineer met gekookte graan, pasta en groente, wat hulle 'n aangename ryk smaak gee en 100% komplementeer. Geniet en geniet dit van doen-dit-self-botter! Goeie aptyt!

Resepwenke:

- Klop botter met 'n blender.

- - Nadat u die botter voorberei het, kan u dit verskillende geure en aromas gee, en dan sprinkel, haring, kruie, knoffel, kakaopoeier en alles wat u hart begeer, byvoeg in 'n blender.

- - Tydens die bereiding van die olie word sout na wens bygevoeg, die roombotter sonder sout smaak soet

- - Soms word die olie gewas om dit 'n ligter wit kleur te gee, na die wipproses. Dan word dit, soos in die resep beskryf, gedreineer en in balletjies gerol.

- - Op dieselfde manier kan jy botter van suurroom maak. Dit is wenslik dat suurroom nie sout en olierig is nie.

- - Soms word suurjogurt sonder bymiddels by die room gevoeg voordat dit geklop word, om die botter suur te gee.


Kyk na die video: BOTTER: THE INCREDIBLE RISE OF A NEW LABEL! by Loic Prigent (Januarie 2022).