Ander

Napolitaanse Lasagne


Napolitaanse klimbestanddele

Napolitaanse Lasagne-bestanddele:

  1. Lasagne (met voorlopige kook) 1 pak (500-600 gram of 8-10 velle)
  2. Gekookte eiers 2 stukke
  3. Mozzarella Kaas 300 gram
  4. Parmesaankaas 300 gram
  5. Botter vir die smering van die vorm 40-50 gram

Vir vleissous:

  1. Gemaalde varkvleispremie 1 kg
  2. Spek 150 gram (3-4 repies)
  3. Olyfolie 1-2 eetlepels
  4. Halfdroë rooiwyn 200 gram
  5. Wortel 1 stuk
  6. Ui 1 stuk
  7. Soet soetrissie (enige kleur) 1 stuk
  8. Gesifte koringmeel 1 eetlepel

Vir tamatiesous:

  1. Dille 1 tros
  2. Tamaties 700 gram (8-9 groot vrugte)

Vir worsstowwe:

  1. Gerookte wors premie 300 gram
  2. Knoffel 3-4 penne
  3. Peterselie 1 tros
  4. Olyfolie 1-2 eetlepels

Speserye:

  1. Marjolein 1 teelepel
  2. Gemaalde swartpeper na smaak
  3. Gemaal alle speserye na smaak
  4. Sout na smaak
  • Hoofbestanddele: varkvleis, kaas, pasta
  • 10 porsies bedien
  • WêreldkeukenItaliaanse kombuis

Inventaris:

Stoof, braaipan, papierhanddoeke, snyplank - 2 tot 3 stukke, hout kombuis spatel, braaipan met deksel - 2 stukke, blender, maatbeker vir wyn, bord, kastrol, skimmer, diep bak, kleefvrye bak hou, oond, Kombuishanddoek

Napolitaanse klimreëlings:

Stap 1: braai spek, stamp groente en vleis.

Skakel die stoof aan op medium temperatuur en plaas 'n pan met die regte hoeveelheid olyfolie daarop. Spoel die spek onder lopende water terwyl die olie opwarm, droog dit met kombuispapierhanddoeke, lê op 'n snybord en sny dit in repe met 'n benaderde deursnee 0,5 tot 0,5 mm, kan meer wees. Nadat die olie opgewarm is, plaas die gesnyde varkvet in die pan en braai dit vir 4 - 5 minute, tot deursigtige en ligte goue kors, roer dit periodiek met 'n houtspatsel. Skil die uie en wortels met 'n mes, sny die stam van die peper en haal die sade daaruit. Spoel groente onder lopende water, plak droog met papierhanddoeke. Sny dit daarna in klein stukkies wat in die blenderbak kan pas en nie die masjien tydens die werking daarvan breek nie. Maal groente met 'n blender vir 30 sekondes in klein stukkies, maar moenie dit in 'n sampioenstoestand bring nie! Sit dan die resulterende massa in 'n pan met gebraaide spek en soteer die bestanddele vir 3 tot 4 minute. deur 3 tot 4 minute voeg die regte hoeveelheid maalvleis in die pan, meng die bestanddele met 'n kombuisspatel tot glad en laat dit saam prut. 10 - 12 minuteroer kragtig vir egalige braai.

Stap 2: voeg die wyn by.

Voeg die benodigde hoeveelheid wyn na die benodigde tyd in die pan. Roer die mengsel met 'n kombuisspatel en laat die vleissous prut 18 - 20 minute totdat die maalvleis heeltemal gereed is en groente heeltemal opgelos is. Roer die sous van tyd tot tyd om te voorkom dat dit aan die onderkant van die pan kleef.

Stap 3: voeg die tamatiesous by.

Spoel dille en tamaties onder lopende water terwyl jy vleissous stowe. Skud greens oor 'n wasbak met oortollige vloeistof, droë tamaties met papierhanddoeke. Kry hierdie 2 bestanddele in 'n skoon blenderbak en slyp dit tot 'n homogene papagtige konsistensie. deur 20 minute Voeg die resulterende tamatiesous in 'n pan by al die bestanddele, saam met marjolein, sout, swartpeper en alle uie. Roer die bestanddele by met 'n kombuisspatel en laat prut tot volledig gaar 30 - 35 minute, haal dan die pan van die stoof af, bedek en laat dit brou 5 - 7 minute. Om hierdie tipe verband te berei, moet u gaan hoogstens 1 uur.

Stap 4: berei die worsdrag voor.

Berei terselfdertyd worsvleis voor met vleisbedekking. Haal die kleefplastiek uit die gerookte wors, plaas die wors op 'n snyplank, sny in dik ringe tot 1 sentimeter en sit dit op 'n aparte bord. Spoel pietersielie met lopende water, skud oortollige water bo die wasbak en kap fyn met 'n mes op 'n snyplank. Skil die knoffel en plaas in die bak. Skakel die stoof aan op medium temperatuur en plaas 'n pan met die regte hoeveelheid olyfolie daarop. Gooi die wors in die voorverhitte vet en braai dit voor 3 tot 4 minuteen meng die stukke van tyd tot tyd met 'n kombuisspatel. Voeg dan gekapte setperke met knoffel in die pan en soteer die bestanddele saam vir nog een 2 - 3 minute. Dra dan die geurige, gesoute wors in 'n aparte bord oor en help jouself met 'n eetlepel.

Stap 5: kook die lasagne.

Skakel die stoof na 'n hoë temperatuur en plaas 'n pan vol gewone lopende water. Nadat die vloeistof gekook het, verlaag die temperatuur van die stoof tot op 'n medium vlak, voeg dit by die pan 1 tot 2 eetlepels olyfolie en sout na smaak. Drup die lasagne-blaar in kookwater en kook dit voor 5 - 7 minute tot half gereed. Haal dan die laken uit die pan met 'n lepel lepel, plaas dit in 'n diep bak en spoel dit onder 'n dun stroom koue lopende water af. Sit dit dan versigtig op, sodat dit nie die integriteit van die laken belemmer nie, op 'n snybord en smeer dit met jou vingers sodat dit nie verfrommeld is nie. Berei die oorblywende lasagne-velle op dieselfde manier. Voorverhit die oond tot 170 - 180 grade.

Stap 6: ons berei die vermoë voor vir bak, stapel en bak met lasagne.

Nadat u al die nodige bestanddele vir lasagne voorberei het, neem 'n kleefvrye bakkie en smeer dit met 'n klein bietjie botter. Sit dan 'n paar eetlepels vleisbedekking op die bodem. Dit is wenslik dat daar meer vloeistof is, sodat die onderste laag lasagne versadig is met die sap van die verband en volle gereedheid bereik. Sit dan die lasagne-lakens vir die aantrek sodat hulle rande verder as die kante van die bakplaat strek. Lê die helfte van die vleissous en die helfte van die gebraaide wors op die oppervlak van die lasagne. Mozzarella-kaas, in dik lae gesny tot 1 sentimeterVerdeel die in 2 dele en sit een van hulle bo-op die wors. Bedek die stapellaag met 'n paar velle lasagne, en plaas die oorblywende vleissous bo-op die nuwe velle. Gekookte eiers wat van die vel af geskil is, in ringe gesny is en bo-op gelê is, en buig dan die lakens wat agter die vorms van die vorm is, na binne en bedek die resulterende “pastei”. 2 - 3 velle lasagne. Sit die oorblywende mozzarellakaas en gerookte wors bo-op die laaste laag. Rasper die parmesaankaas met 'n fyn rasper op die oppervlak van die lasagne sodat dit eweredig versprei. Plaas die lasagne-pan in 'n voorverhitte oond en bak vir 40 minute totdat dit heeltemal gaar en goue kors op die oppervlak is. Haal dan die gereg uit die oond met 'n kombuishanddoek, sit dit op die tafel neer, laat die gereg afkoel en laat staan, 10-15 minute sal redelik genoeg wees.

Stap 7: bedien Napolitaanse lasagne.

Napolitaanse lasagne word warm of warm bedien. Hierdie gereg word bedien in dieselfde bakskottel waarin dit voorberei is. Nabygeleë is gedeeltelike borde, messe, vurke en 'n spatel met 'n puntige kant, waarmee lasagne gesny word. Hierdie gereg het geen aanvullings nodig nie, behalwe in uitstekende Italiaanse wyn van enige aard. Teenstanders van alkohol kan hierdie lekker smaak met sap of mineraalwater. Geniet dit! Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - Die eiers word skerp gekook in soutwater met die byvoeging van asyn vir 10 tot 12 minute. Laat die eiers onmiddellik in koue water afkoel, sodat hulle beter skoongemaak word.

- Die stel speserye in hierdie resep is nie noodsaaklik nie; u kan ook die speserye en kruie wat u wil, by hierdie gereg voeg, geskik vir groente- of vleisgeregte.

- - Let op die verpakking voordat u die lasagne kook, in hierdie gereg het u lasagne nodig wat eers gekook moet word.


Kyk na die video: Gennaros Family Lasagne (Januarie 2022).