Bak

Borodino-brood


Bestanddele vir die maak van Borodino-brood

  1. Rogmeel 500 gram
  2. Koringmeel 100 gram
  3. Heuningblom 3 eetlepels
  4. Droë gis 1 teelepel
  5. Tee blare (1 sak swart tee) 300 milliliter
  6. Gemaalde koljander kruid 2 teelepels
  7. Botter 50 gram
  8. Karwarsaad 1 teelepel
  9. Sout 1 teelepel
  10. Sitroensuur aan die punt van 'n mes
  • Hoofbestanddele: Meel, Tee
  • Sit een porsie voor

Inventaris:

Sif, diep bak, teelepel, eetlepel, houtlepel, oond, kombuistafel, mes, bakpan, koppie, bakskottel, doekhanddoek, kombuisstoof, kombuishandskoene

Bereiding van Borodino-brood:

Stap 1: berei die meel voor.

Sif die rog en koringmeel direk met 'n sif in 'n diep bak. waarskuwing: Om hierdie brood te maak, moet u slegs meel en betroubare handelsmerke van die hoogste graad neem. Die kwaliteit van 'n bakkeryproduk hang immers van hierdie bestanddeel af!

Stap 2: maak teeblare.

Vir die bereiding van Borodino-brood is dit natuurlik die beste om gemaalde rog-gefermenteerde mout in te neem, aangesien dit hierdie komponent is wat die gereg die regte swart kleur gee en die ooreenstemmende geur. Maar so 'n bestanddeel is nie altyd byderhand nie, daarom sal ons tevrede wees met wat ons het en teeblare uit 'n gewone sak swart tee maak. Om dit te doen, plaas die sak in 'n koppie en gooi kookwater. waarskuwing: een teesakkie sal genoeg wees, dus is dit die beste om 'n groot (300 milliliter) beker te neem en dadelik die tee te brou om nie te ly nie en dit nie in twee fases te doen nie.

Stap 3: berei die olie voor.

Sit botter in 'n stoofpan en sit op medium hitte. Smelt die botter aanhoudend met 'n eetlepel en roer tot vloeistof. Na - skakel die brander af en gaan na die volgende stadium van kook.

Stap 4: berei Borodino-brood voor.

Voeg sout en droë gis met 'n teelepel in 'n bak meel en gebruik 'n mes om sitroensuur by die bak te voeg. Meng alles goed met 'n eetlepel of houtlepel. Voeg dan weer blomme-heuning by en meng goed. Na-koljander en meng alles weer. En aan die einde - gesmelte botter, maar moenie terselfdertyd vergeet om alles goed met geïmproviseerde toerusting te meng nie. En nou kom die deurslaggewende oomblik - gooi 'n baie warm tee-brou versigtig in die meelmengsel in 'n meelmengsel en meng terselfdertyd alles deeglik met 'n lepel. Hou aan om die deeg te knie en kombineer al die bestanddele tot glad. Daarna versprei ons die toetskomponent op 'n vooraf voorbereide kombuistafel, gepoeier met meel, en gaan voort om die deeg te knie, maar met die hand. Dit is belangrik om: sodat ons regte Borodino-brood kan kry, moet die deeg baie lank geknie word totdat dit ophou pla en 'n homogene struktuur word. Gee die toets daarna 'n afgeronde vorm en dra dit terug na die bak. Laat dit in hierdie toestand. vir 1-1,5 uur op 'n warm plek sodat dit toegedien kan word. Na die toegelate tyd lê ons die deeg weer op die kombuistafel uit en knie dit weer versigtig. Na - ons vorm 'n brood. Maar wat die vorm van die brood is, is die keuse van u. In werklikheid weet niemand presies watter vorm hierdie bakkeryproduk in daardie dae was toe hulle met hierdie resep vorendag gekom het nie. U kan hierdie gereg, afgerond, langwerpig, sowel as vierkantig maak. Ek hou meer van die tweede opsie. Sit dit dan in die bakplaat nadat die brood gevorm is. Sit die brood bo-oor die hele oppervlak van die karwarsaad besprinkel. Sit in die oond en bak op temperatuur 180 ° C oor 40-50 minute. Skakel die brander daarna in die oond uit en haal 'n bakplaat met behulp van kombuisknoppies uit. Bedek Borodino-brood met 'n lapdoek en laat dit in hierdie toestand vir 20-30 minute en eers daarna - kan ons die brood in stukke sny en op die tafel bedien.

Stap 5: Sit Borodino-brood voor.

Maar jy kan so 'n lekker en baie geurige bakkeryproduk met verskillende soorte geregte bedien. Byvoorbeeld, met borsch, of met gebraaide aartappels, of met gebraaide vleis, of met enige ander gereg. Immers, almal weet dat brood die hoof van alles is, en volgens die ou tradisie van baie nasies word brood as 'n eerste gereg aan tafel gedien. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - Egte Borodino-brood kom met karwarsaad, maar as jy sulke geregte met ander bestanddele wil strooi, kan jy geskilde sonneblomsaad by die karwarsaad voeg. Die brood is dus ook baie lekker.

- - As u nie premium koringmeel byderhand het nie, moenie moedeloos word nie. Meel van die tweede graad is ook geskik, maar die belangrikste is dat dit 'n bewese handelsmerk is.

- - Om die brood te laat rys, is dit noodsaaklik om die deeg in 'n warm kamer te knie sonder om dit te trek.

- - As u nie 'n groot koppie met 'n inhoud van 300 milliliter het nie, kan dit vervang word met 'n bak, 'n bak of 'n klein pan. Die belangrikste is dat die verhoudings van die komponente in die resep waargeneem word.


Kyk na die video: Battle of Beaver Dam Creek. Napoleon Total War. ACW mod V (Oktober 2021).