Bak

Kastibay met kapokaartappels


Bestanddele vir die kook van Kastaybaya met kapokaartappels

Vir die toets:

  1. Koringmeel 600 gram
  2. Gesuiwerde water 200 milliliter
  3. Plantaardige olie 2 eetlepels
  4. Sout 1 teelepel
  5. Botter 50-70 gram

Vir die vulsel:

  1. Groot aartappel 3 stukke
  2. Groot ui 1 stuk
  3. Plantaardige olie 2 eetlepels
  4. Groen uie na smaak
  5. Sout na smaak
  6. Gemaalde swartpeper na smaak
  • Hoofbestanddele Aartappel, meel
  • 6 porsies bedien
  • WêreldkunsTataarse kombuis

Inventaris:

Zeef, snyplank, mes, twee diep bakkies, klein pan, bakpan, eetlepel, teelepel, rolpen, kombuistafel, medium pan met deksel, beslag, braaipan, kombuisstoof, hout spatel, vurk, kombuis doek handskoene

Kastybaya kook met kapokaartappels:

Stap 1: berei die aartappels voor.

Skil die aartappels met 'n mes en spoel dit dan goed onder lopende water. Sny die bestanddeel in klein stukkies op 'n snyplank en plaas dit in 'n medium kastrol. Giet gewone water in die houer sodat dit die aartappelskyfies heeltemal bedek. Ons plaas die kapasiteit op 'n groot vuur, en na kookwater - maak ons ​​die vuur minder as gemiddeld. Kook aartappels onder die deksel vir 20-30 minute. waarskuwing: ons kyk na die mate van gereedheid van die bestanddeel met behulp van 'n vurk, aangesien die kooktyd van 'n groente afhang van die verskeidenheid. Dan dreineer ons die water, hou die pan met die deksel vas met kleefstowwe. Maal kapokaartappels met 'n fyn druk. Aandag: om die vulsel sagter te maak, kan u kapokaartappels byvoeg 1 eetlepel botter en meng goed. Dus skuif ons die voltooide kapokaartappels met 'n lepel in 'n diep bak en plaas eenkant om af te koel tot kamertemperatuur.

Stap 2: berei die groen uie voor.

Ons was die groen uie onder lopende water en plaas dit op 'n snyplank. Smeer die bestanddeel in klein ringe en plaas dit in 'n diep bak met aartappels.

Stap 3: berei die uie voor.

Skil die uie van die skil af en spoel onder lopende water. Dan sny ons die komponent in twee helftes en sny ons elke stuk in dun halwe ringe. Ons plaas 'n braaipan op medium hitte en giet met 'n eetlepel plantaardige olie in 'n houer. Wanneer die olie begin opwarm, maak dan 'n klein vuurtjie en sit die gekapte ui in die pan. Braai die bestanddeel deurhoudend met 'n houtspatel tot goudbruin. Ons skuif die gebraaide groente in 'n diep bak met die bestanddele van die vulsel.

Stap 4: berei die vulsel voor.

Voeg sout en swartpeper na smaak in 'n bak met uie en kapokaartappels. Meng alles goed met 'n eetlepel totdat 'n homogene massa gevorm word.

Stap 5: berei die deeg voor.

Sif die meel met 'n sif in 'n diep bak. Danksy hierdie proses is die deeg versadig met suurstof, en is die koeke sagter en lugiger. Voeg sout en groente-olie in die houer. Dan gooi ons gesuiwerde water in 'n klein pan en sit dit op 'n groot vuur. As die water begin kook, skakel die brander af en gooi kookwater in die meel en meng alles vinnig met 'n eetlepel totdat 'n klont van die deeg verkry word. Gaan dan weg vir 2-3 minute die deeg rus so dat dit effens afkoel en nie ons hande brand nie. Dus dra ons die toetsproduk oor na die vooraf voorbereide kombuistafel, gepoeier met meel. Knie gladde elastiese deeg met ons hande. Aandag: as die meel nie genoeg is nie, kan u nog 'n paar eetlepels byvoeg, maar sorgvuldig dat die deeg nie taai word nie. Daarna vorm ons 'n "bun" en dra dit terug na die bak. Laat dit in hierdie toestand. vir 20-30 minutesodat die deeg kan rus en inspuit.

Stap 6: kook kastybaai met kapokaartappels.

Die deeg en vulsel is gereed. Daarom kan u voortgaan met die belangrikste stadium van kook. Ons sit die "bun" op die kombuistafel en knie die deeg weer 'n paar keer. Dan vorm ons 'n dik wors uit die deeg en sny dit daarna met 'n mes in klein stukkies van 'n groot pruim. Uit elke stuk met ons hande vorm ons 'n klein "bun." Maar dit is nie al nie! Met 'n rolpen rol ons dun koeke uit elke klein "kolobok" uit, verkieslik volgens die deursnee van die pan. Ons steek elke koek met 'n vurk deur sodat dit nie in die kookproses opswel nie. Ons sit 'n droë pan op 'n groot vuur. As die houer begin warm word, maak die vuur 'n bietjie minder as die gemiddelde en plaas die tortilla op die pan. Ons braai die gereg aan albei kante totdat bruin kolle op die deeg verskyn. Sit die vulsel dan met die eetlepel op die helfte van die tortillas en bedek met die tweede helfte. Let op: die toetspannekoek moet warm wees.

Stap 7: berei die botter voor.

Ons smeer die botter in 'n stoofpan en plaas die houer op medium hitte. Smelt die bestanddeel deur vloeistof met 'n eetlepel te roer.

Stap 8: bedien kastybay met kapokaartappels.

Wat heerlik is hierdie Bashkir-Tatar-gereg! Sorg net dat u die spek met kapokaartappels op die tafel bedien, gooi dit met gesmelte botter. Dan word die tortilla met die vulsel nog lekkerder, omdat dit met die romerige komponent geïmpregneer is en baie sag en sag word. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- Benewens aartappels met uie, kan u gebraaide sampioene of stukke vleis na u smaak voeg, asook fyngekapte pietersielie en dille byvoeg.

- - Ons begin die platkoeke met aartappels terwyl dit warm is, want na afkoeling is dit geneig om te breek.

- - Kastibay met kapokaartappels kan met warm tee bedien word, en verkieslik saam met hoender of vleis sous.