Ander

Gekookte aartappelkluitjies


Bestanddele vir die kook van aartappelkluitjies

Vir die toets:

  1. Koringmeel 800 gram
  2. Gesuiwerde water 200 gram
  3. Hoender eier 1 stuk
  4. Sout na smaak

Vir die vulsel:

  1. Groot aartappel 4-5 stukke
  2. Groot ui 1 stuk
  3. Gemaalde swartpeper na smaak
  4. Sout na smaak
  5. Botter 70 gram
  6. Melk 100 milliliter
  7. Groente-olie vir braai
  • Hoofbestanddele Aartappel, meel
  • 8 porsies bedien

Inventaris:

Diep bak, snyplank, veeverpakking, vurk, mes, eetlepel, kombuistafel, kombuisstoof, braaipan, medium kastrol met 'n deksel, beslag, rolpen, diep opdienbak, vergiet, houtspatel, kombuisdoekhouers, sif, glas , teelepel

Kluitjies met gekookte aartappels kook:

Stap 1: berei die ui voor.

Skil die ui van die skil af en spoel dit dadelik onder lopende water uit. Maal die bestanddeel op 'n snybord in klein vierkante, van die grootte van hoogstens 5 millimeter. Ons steek 'n pan met 'n klein hoeveelheid groente-olie op 'n groot vuur. As die olie begin opwarm, maak die vuur 'n bietjie minder as die gemiddelde en plaas die gekapte ui in die houer. Roer die groente deurhoudend met 'n houtspatel tot goudbruin. Nadat u die brander afgeskakel het en die pan eenkant gesit het.

Stap 2: berei die aartappels voor.

Skil die aartappels van hul skil af met 'n mes en spoel daarna die bestanddeel goed onder lopende warm water. Sny die groente in klein stukkies op 'n snyplank met 'n mes. Ons versprei die bestanddeel in 'n medium kastrol en vul alles met water sodat die vloeistof die aartappelskyfies heeltemal bedek. Ons sit die kapasiteit op medium hitte en kook 25-30 minute aartappels met 'n toe deksel. Voeg 'n paar knippies sout by na kookwater, sodat die aartappels beter kan kook. waarskuwing: die kooktyd van die bestanddeel kan wissel afhangende van die kwaliteit en graad van die produk. Kontroleer dus van tyd tot tyd aartappels met 'n vurk vir gereedheid. As die komponent sag word, skakel die brander af.

Stap 3: berei die vulsel voor.

Hou die deksel van die pan met kombuisknope vas, dreineer die water in die wasbak sodat die aartappels in die bak bly. Voeg 'n stuk botter, melk en peper by die gekookte bestanddeel. Knie die komponente van die vulsel met 'n drukgang, en maak 'n homogene massa. Sit die gebraaide uie daarna in die pan en meng goed met 'n eetlepel. Let wel: u kan die hoeveelheid sout en swartpeper vul en dit indien nodig byvoeg.

Stap 4: berei die deeg voor.

Sif die meel met 'n sif in 'n diep bak sodat ons deeg in die toekoms asemhaal, en die gereg is sagter met 'n sagte deeg. Dan maak ons ​​met ons hande 'n klein depressie in die middel van die glybaan. Ons breek die hoender-eier daar, sout na smaak en gooi gesuiwerde water. Meng die bestanddele vir die deeg met skoon hande. As ons 'n homogene massa kry, dra ons dit oor na die voorbereide tafel, besprinkel met 'n klein hoeveelheid meel. En nou knie ons die deeg met ons hande totdat dit agter die hande begin lê. waarskuwing: Die toetsproduk moet veerkragtig en elasties wees. Nadat u geknie het, gee die deeg 'n afgeronde vorm en dra dit terug na die bak. Laat dit op 'n koel plek om aan te dring 20-30 minute. En sodat die deeg nie verweer word nie, kan die houer met kleefplastiek teruggewikkel word.

Stap 5: kook die kluitjies met gekookte aartappels.

Nadat die deeg toegedien is, knie dit weer 'n paar keer met ons hande op die kombuistafel, gepoeier met meel. Met 'n rolpen rol ons 'n toetslaag uit met 'n dikte van ongeveer hoogstens 5 millimeter. Druk sirkels op 'n toetspannekoek met 'n glas. waarskuwing: die deursnee van die sirkels kan verskil, afhangende van watter soort kluitjies jy wil maak. Smeer die vulsel op elke sirkel met 'n teelepel. En nou kan jy kluitjies beeldhou! Om dit te doen, maak ons ​​die rande van elke sirkel vas, sodat dit nie aan die vulsel raak nie. Ons probeer om die deeg met u vingers in te druk sodat dit tydens gaarmaak nie uitsteek nie en die vulsel nie uitval nie. Sit die gevormde kluitjies eenkant, en van die oorblywende deeg rol ons die pannekoek weer uit, druk klein sirkels met 'n glas uit en lê die vulsel uit en vorm nuwe kluitjies. En so doen ons totdat ons die deeg en die vulsel voltooi het. Sit intussen 'n pot gewone water op 'n groot vuur. Nadat u gekook het, voeg sout by die water, meng alles goed met 'n eetlepel en maak medium hitte. Versprei die kluitjies afsonderlik in die houer en deur 2-3 minute meng dit ook versigtig met die konvekse kant van 'n eetlepel. Kook die gereg voor die water weer kook 6 minute. waarskuwing: ons bepaal die mate van gereedheid van die kluitjies op die manier waarop dit op die kokende water opkom. Skakel die brander daarna af, en hou die houer met kombuisknope vas en giet die water met kluitjies in 'n vergiet. Ons laat ons toetsgereg in so 'n toestand dat daar oortollige vloeistof daaruit gelaat word.

Stap 6: sit die kluitjies voor met gekookte aartappels.

Onmiddellik nadat die gereg gaar is, moet dit in 'n spesiale diep gereg bedien word, met botter gesmeer. U kan suurroom en sous langs die kluitjies plaas, sodat almal die rok op die verband kan gooi waarvan hy die beste hou. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - Belangrik: kies premium meel en betroubare handelsmerke. Dit hang immers van hierdie produk af, watter soort kluitjies u kry - of dit hul vorm sal behou of eenders, as hulle met 'n hoë temperatuur in wisselwerking is, sal hulle vervaag en uitsteek.

- - As u nie van gebraaide uie hou nie, kan dit by die vulsel gevoeg word. Die smaak hiervan sal nie sleg gaan nie.

- - sodat die kluitjies nie na mekaar gekook word nie, moet dit onmiddellik met botter gesmeer word of 'n paar keer onder lopende koue water gewas word. In laasgenoemde geval, voordat dit bedien word, is dit nodig om dit in die mikrogolf te verhit en met gesmelte botter te giet.

- - Die oorblywende rou kluitjies kan vir 'n onbeperkte hoeveelheid tyd in die vrieskas geberg word op 'n snybord met poeiermeel en kleefplastiek.


Kyk na die video: Clement Peerens Explosition - Gekookte Patatten (Januarie 2022).