Knuppels

Gepekelde kool met beet


Bestanddele vir die bereiding van ingelegde kool met beet

Bestanddele vir die bereiding van ingelegde kool met beet:

  1. Kool 2-2,5 kilogram
  2. Bietjies 1 stuk (ongeveer 300 gram)
  3. 1 wortel (ongeveer 200-300 gram)
  4. Knoffel 2 koppe (ongeveer 250 gram)
  5. Suiker 60 gram
  6. Sout 60 gram

Vir marinade:

  1. Gedistilleerde suiwer water 1 liter
  2. Sout 60 gram
  3. Suiker 60 gram
  4. Plantaardige olie 100 milliliter
  5. Laurelblaar 3-4 stukke
  6. Erte van swartpeper 4-5 stukke
  7. Roer soetrissie 6-7 stukke
  8. Tafelasyn 9% 1-2 eetlepels of na smaak
  • Hoofbestanddele: Kool, wortel, beet
  • Sit een porsie voor
  • Wêreld kombuis

Inventaris:

Mes, papierhanddoeke, snyplank, diep bak - 2 stukke, diep plaat - 2 stukke, growwe rasper, groot emalje-pan - 2 stukke, steriele gaas - 60 sentimeter, bord, drieliter-pot vir vrag, yskas, steriele pot (hoeveelheid verpakking en massakapasiteit hang af van die volume van die gereg), Steriele plastiek deksel (die aantal deksels hang af van die aantal houers)

Bereiding van ingelegde kool met beet:

Stap 1: berei die bestanddele voor.

Sny die steel van kool met 'n skerp mes, skil die wortels en beet. Was die groente onder lopende water, druk droog met papierhanddoeke om oortollige vloeistof te verwyder en kap. Sit die kool op 'n snyplank, sny dit in 2 dele en sny dit in groot vierkante met 'n benaderde deursnee van 3 by 3 sentimeter, tot 5 - 6 mm kan groter wees. Sit die kool in 'n diep bak. Sny beetjies in dun skywe van willekeurige vorm en dikte tot 1 sentimeter of lang stroke met 'n benaderde deursnee van tot 1 sentimeter. Plaas die beet in 'n diep bak. Rasper die wortels op 'n growwe rasper direk in 'n diep plaat. Skil die knoffel, plaas die helfte van die totale massa op 'n snybord en kap dit in klein stukkies arbitrêre vorm en 'n deursnee van tot 0,5 millimeter, laat die ander helfte heel, ongesny, plaas die knoffel op 'n aparte diep plaat.

Stap 2: kombineer die bestanddele.

Verdeel alle bestanddele in 4 ongeveer gelyke porsies, doen dit met die oog. Neem 'n groot geëmailleerde skoon pan en lê die groente daarin in lae. Sit eers kool op die bodem van die pan, dan beet, na wortels, en sprinkel gekapte knoffel oor. Herhaal die lae totdat u klaar is met al die bestanddele. U moet ongeveer 4 lae van elke komponent kry. Plaas knoffelhuisies bo-op alle groente. Skei die helfte van die totale massa sout en suiker en strooi dit bo-op knoffel. Laat die groente broei en laat die sap 20 tot 30 minute vloei, en kook die marinade intussen.

Stap 3: Kook die marinade.

Skakel die stoof op 'n medium vlak en plaas 'n groot pot daarop met die regte hoeveelheid gedistilleerde water. Laat dit kook, en gooi die res van die sout en suiker in die water. Sit ook die benodigde hoeveelheid speserye, 'n lourierblaar, peperkorrels en peperkorrels in die pan. Laat die water 5 tot 6 minute met speserye kook en sit die stoof af. Giet die regte hoeveelheid asyn in warm kookwater, voeg groente-olie by en meng die massa met 'n eetlepel tot glad.

Stap 4: bak die kool met bietjies.

Giet die groente met 'n warm marinade, sit 'n stuk skoon steriele gaas bo-op die groente, lê 'n bord bo-op en druk daarop met u hande sodat die marinade styg. Herhaal hierdie prosedure 2 tot 3 keer sodat die groente digter is. Druk dan vir die laaste keer die bord met u hand neer en plaas onderdrukking daarop. In die vorm van onderdrukking kan u 'n pot van twee of drie liter vol sout of gewone lopende water gebruik. Dring kool vir 3 tot 4 dae by kamertemperatuur op 'n warm plek wat nie toeganklik is vir konsepte nie. Na die regte tyd, lê die kool styf in gesteriliseerde droë flesse, help jouself met 'n eetlepel, maak die flesse toe met plastiek deksels, sit dit in die yskas en dring aan op kool vir nog 1-2 dae. Kool is gereed, dit is tyd om dit te proe.

Stap 5: sit die ingelegde kool op met bietjies.

Gepekelde kool met bietjies word in 'n slaaibak of in 'n diep bord bedien. 'N Fantastiese versnapering vir aperitiewe soos vodka, tuisgemaakte maanskyn. Hierdie kool kan ook as 'n slaai bedien word, veral hierdie gereg, sal onontbeerlik wees in die koue winterseisoen wanneer mense 'n wêreldwye tekort aan vitamiene begin. Gepekelde kool met beet kan saam met gestoofde groente, gekookte pasta, rys en kapokaartappels bedien word, en jy sal jou vingers met gebraaide aartappels lek! Geniet dit om lekker te kook en te eet! Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - As die afmetings van u yskas toegelaat word om 'n groot pan in te sit, kan u die werkstuk nie in flesse pak nie, vervang die gaas net met 'n nuwe steriele, plaas die pan met 'n deksel, sit in die yskas en haal uit soos nodig.

- - Soms word chili-soetrissies by hierdie soort kool gevoeg, nie meer as 2 stukke vir bogenoemde hoeveelheid bestanddele nie, en slegs as u seker is dat hierdie gereg nie so is nie, is daar kinders, aangesien die kool redelik skerp is, selfs met 1 rissiepeper.

- - Die hoeveelheid asyn kan wissel afhangende van watter soort smaakeffek u wil kry. As u wil hê dat die werkstuk suur moet wees, voeg 2 eetlepels asyn by, maar vergeet nie dat u u gereg kan versuur nie.

- - By hierdie tipe voorbereiding kan u enige speserye byvoeg wat geskik is vir geregte van groente; dit kan naeltjies, kaneel, gedroogde dille, pietersielie, paprika wees, en u kan ook selderywortel byvoeg vir geurigheid en groter smaak, vir 'n groter knorrie 'n paar velle kersie, eikehout en aalbessie.


Kyk na die video: Recept Groenekoolsoep met een vleugje citroen - Colruyt (Oktober 2021).