Vis

Dorado in pittige sous


Bestanddele vir Dorado in 'n pittige sous

Vir vis:

  1. Dorado visfilet 4 stukke
  2. Plantaardige olie 100 gram
  3. Gesifte koringmeel 100-150 gram
  4. Gemaalde swartpeper na smaak
  5. Sout na smaak

Vir die sous:

  1. Gedistilleerde suiwer water 300 milliliter
  2. Rooi uie, soet 4-5 stukkies (300 gram)
  3. Kapers 1 blik (250 gram)
  4. Olywe 1 blik (250 gram)
  5. Droë witwyn 200 gram
  6. Botter 50-70 gram
  7. Tamatiepuree 3 eetlepels
  8. Gesifte koringmeel 1 eetlepel
  9. Dille 1 tros
  10. Chili peper 1 stuk tot 3 sentimeter lank
  11. Laurelblaar 2-3 stukke
  12. Gedroogde karwarsaad 1 teelepel
  13. Gemaalde swartpeper na smaak
  14. Roer na smaak
  15. Suiker 1 teelepel
  16. Sout na smaak
  • Hoofbestanddele
  • 4 porsies bedien
  • WêreldkosAsiaans, Oosters

Inventaris:

Diep bak, papierhanddoeke, snyplank - 2 stukke, mes - 2 stukke, stoof, braaipan met deksel, diep plaat, kombuis spatel, bord - 3 stukke, ingemaakte moersleutel, skimmer, eetlepel, teelepel, groot plat plaat

Kook dorada in 'n pittige sous:

Stap 1: berei en braai die dorada-filet.

Plaas bevrore dorado-filet in 'n diep bak, vul dit met koue lopende water en laat smelt 10 tot 15 minute. Was die vis dan onder lopende water, druk droog met papierhanddoeke, lê op 'n snyplank en rasper na smaak met sout en swartpeper. Laat die vis brou vir 7 tot 10 minute. Draai die stoof op 'n medium vlak en plaas 'n pan met groente-olie daarop. Giet die gesifte koringmeel in 'n diep bord en rol die dorada daarop van alle kante af. Doop die stukke vis in die voorverhitte vet en braai dit aan albei kante tot 'n ligte goue kors. Draai dit gereeld met 'n kombuisspatel om eweredig te braai en te vermy om aan die onderkant van die pan vas te plak. Sit dan die dorado-filet op 'n bord en help jouself met 'n kombuisspatel. Gooi nie olie uit die vis nie, los die pan van die stoof af.

Stap 2: berei die sous voor.

Spoel die geskilde rooi soet uie wat afgeskil is onder lopende water, lê dit op 'n snyplank en sny dit in klein blokkies met 'n mes met 'n benaderde deursnee 5 by 5 millimeter. Gebruik die ingemaakte moersleutel om die kappertjies en olywe oop te maak. Dreineer die marinade waarin hulle lê. Plaas die olywe op 'n snyplank en sny dit in ringe met 'n benaderde dikte. tot 2,5 - 3 millimeter, laat die kappertjies ongeskonde. Rangskik die bestanddele in aparte borde. Sit dit op die stoof, wat op die middelste vlak gedraai is, in die pan waarin die vis gebraai is. As daar min vet oor is, voeg groente-olie by, maar moenie te veel weggedra word nie. Gooi die ui in die voorverhitte vet en laat dit prut 5 - 6 minute tot deursigtigheid en die vorming van 'n ligte goue kors. Voeg dan die regte hoeveelheid wit droë wyn met skoon gedistilleerde water by en laat die uie weer prut 4 tot 5 minute. Sit die stukke botter in 'n pan en laat dit prut met uie 2 tot 3 minute. Terwyl die uie in botter en wyn gestrooi is, was jy 'n bossie dille met rissiepeper onder lopende water, skud die setperke oor die wasbak om oortollige vloeistof te verwyder, lê op 'n snyplank en kap fyn. Gooi gekapte kruie in die pan tot die uiemassa en laat dit prut 1 - 2 minute. Sny die steel van die rissiepeper, lê dit op 'n snybord. Sny in 2 dele, skil dit van die sade af en sny albei helftes met 'n lang dun strooi met 'n benaderde dikte 1 - 2 mm. Gooi die peper saam met die regte hoeveelheid tamatie in die pan tot die ui en voeg 'n lourierblaar, karwarsaad, swartgemaalde peper en alle speserye by. Roer die eetlepel bestanddele by tot glad en laat dit prut 2 tot 4 minute, moenie vergeet om die skuim wat op die oppervlak verskyn met 'n lepel te verwyder nie. Voeg by nadat die vereiste tyd verby is 1 eetlepel gesif koringmeel, suiker, gekapte olywe met kappertjies en sout die sous na smaak, nie te vergeet dat jy al die vis gesout het nie. Roer die bestanddele tot glad. Skroef die stoof op die laagste vlak en laat die sous prut 14 - 17 minute onder die toe deksel. Moenie vergeet om die bestanddele periodiek met 'n houtspatel te meng nie, sodat dit nie onder in die pan brand nie.

Stap 3: kombineer die sous met die vis en bring die gereg tot volle gereedheid.

Na ongeveer 30 - 35 minute jou sous sal heeltemal gereed wees. Nou is dit te klein. Drup die gebraaide dorada-filet in 'n pan met 'n gekruide sous, laat dit prut 5 - 7 minute en sit die stoof af. Die gereg is gereed, maar daar is nog 'n paar klein geheime. Natuurlik kan u dadelik die seebraai in 'n pittige sous probeer, maar as u dit ten minste in die yskas laat brou 12 uur, is dit versadig met tamaties, die geur van kruie en wyn, wat die smaak 1000 keer sal verbeter. Die volgende dag kan u vis in 'n koue vorm eet, of dit in 'n koekpot opwarm en warm bedien. Die smaak sal in elk geval wen.

Stap 4: Sit die dorada voor in 'n pittige sous.

Dorada in 'n pittige sous word warm of koud bedien op 'n groot plat plaat. Gekookte rys, gebakte en gekookte aartappels of kapokaartappels kan saam met hierdie gereg bedien word. Geniet hierdie lekkergoed met wit droë of halfdroë wyn, en granaatjie- of suurlemoensap is ideaal vir kinders en teenstanders van alkohol. Met so 'n vis kan u ten minste elke dag uself en u gesin bederf, en u gesin sal u baie dankbaar wees vir so 'n heerlike aandete, middagete of ontbyt. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- Vir visbraai kan u soorte olie soos olywe, mielies of room gebruik, en as u om die een of ander rede nie koringmeel het nie, kan u mielieblom, broodkrummels gebruik of die oorblyfsels van droë brood slyp en hierdie krummel gebruik om broei vis.

- - Op dieselfde manier kan u varswater- of seevisse kook.

- - Vir die bereiding van hierdie gereg kan u enige speserye gebruik wat geskik is vir vis- of groentegeregte.

- - In plaas van tamatiepuree, kan u vars tamaties gebruik, gerasper of gekneus tot 'n homogene massa met behulp van 'n blender. Om hierdie resep voor te berei, benodig u 2 tot 3 stukke medium tamaties.

- - Onthou dat daar afsnyde snyborde en messe moet wees vir die sny van vis, vleis, rou en gekookte groente.

- - Die wyn kan vervang word met 1 eetlepel 9% asyn.


Kyk na die video: Rio Lobo: JOHN WAYNE WESTERN. Free Movie. English. Full Cowboy Western Movie (Oktober 2021).