Bak

Lui koek met aarbeie


Bestanddele vir die maak van lui koek met aarbeie

Vir die koek:

  1. Vars aarbeie 1,5 kilogram
  2. Tuisgemaakte vetroom 3 koppies (koppie kapasiteit 250 milliliter)
  3. Vet maaskaas, heel 200 gram
  4. Gepoederde suiker 'n halwe glas (die kapasiteit van 'n glas is 250 ml)
  5. Vanielje 1 teelepel
  6. Groot soetkrakers 600 gram (of 24 tot 28 stuk)
  7. Donker Donker Sjokolade 150 gram

Vir ganache:

  1. Tuisgemaakte vetterige room 100 gram
  2. Donker swart sjokolade 100 gram
  3. Gepoeierde suiker 1 eetlepel
  • Hoofbestanddele Aardbei, maaskaas, room
  • Sit een porsie voor
  • Wêreld kombuis

Inventaris:

Diep bak, eetlepel, bord, vergiet, diep plaat, keramiekvaas of enige ander houer, snyplank, mes, stoof, klein kastrol, klitser, yskas, plastiek wrap

Lui koek met aarbeie kook:

Stap 1: berei room en maaskaas voor.

Plaas in die diep bak, help jouself met 'n eetlepel, die regte hoeveelheid room, volvet maaskaas, poeiersuiker, vanielje en klits die bestanddele op 'n hoë snelheid met 'n handmenger, vir 20 - 25 minute, tot glad en pragtig.

Stap 2: bere die aarbeie.

Neem die regte hoeveelheid aarbeie, sorteer dit, tel die bedorwe, gekreukelde bessies op. Skei van die totale massa bessies 5-6 mooiste aarbeie en laat dit by die stingels, lê op 'n aparte bord. Verwyder die stingels vir die oorblywende bessies, plaas dit versigtig in 'n vergiet en spoel onder 'n klein stroom koue lopende water. Laat die aarbeie in 'n vergiet aan 5 - 7 minute om die oorblywende water te dreineer. Plaas die bessies alternatiewelik op 'n snyplank, sny dit in klein lae, met 'n benaderde dikte tot 5 millimeter. Sit dan die aarbei-skyfies in 'n diep bord.

Stap 3: lê die lae van die koek.

Neem 'n pragtige glaskom in my geval, dit is 'n langwerpige keramiekvaas met 'n breedte 22 sentimeter en lengte 33 sentimeter. Sit in 'n houer 1 eetlepel geklopte room en smeer dit oor die hele bodem. Plaas dan 'n laag krakers op die room en smeer dit met 'n ligte laag room. In my eerste laag het ek 6 klappers gekry. Sit 'n laag gekapte aarbeie bo-op die kraker en room. Herhaal die lae totdat die krakers op is, en vergeet nie dat u room op die boonste laag moet hê nie. Uiteindelik moet u in staat wees om 4 lae aarbeie en klappers. Smeer die oorblywende snye bessies op die boonste laag room en begin ganache kook.

Stap 4: berei die ganache voor.

ganache - Dit is 'n sjokolade mengsel van romerige konsekwentheid, dit word gebruik om suikerwinkels te versier. Hierdie wonderwerk van kook word redelik maklik voorberei. Maak die kroeg met donker sjokolade oop, lê dit op 'n snybord en kap dit in klein stukkies van willekeurige vorm en 'n benaderde deursnee tot 1 sentimeter. Plaas 'n klein kastrol op die stoof wat by die middelvlak ingesluit is. Giet die regte hoeveelheid room, verhit dit totdat klein borrels rondom die rande vorm en giet die sjokolade in die pan. Wanneer die stukke sjokolade smelt, verlaag die temperatuur tot 'n minimum, neem 'n klitser en klop die ganache, sonder om op te hou, tot die digtheid wat u benodig. Vir hierdie tipe koek moet die ganache van medium digtheid wees, so u hoef nie meer hoef te gaan as om 'n kulinêre meesterstuk voor te berei nie 5 tot 7 minute. Haal dan die kastrol van die stoof af en laat die sjokolade effens afkoel 2 tot 3 minute.

Stap 5: versier die koek.

Neem 'n kastrol met ganache, domp 'n klitser daarin en strooi die sjokolademassa oor die koek in willekeurige volgorde, skud die klitser maklik. Sit die aantal druppels sjokolademassa op u koek op, versier dit met die oorblywende aarbeie. Bedek die houer met plastiekomslag en plaas die koek in die yskas 3 tot 4 uur sodat hy deurweek en daarop aandring.

Stap 6: sit die lui koek voor met aarbeie.

'N Ligte koek met aarbeie word gekoeld bedien in die houer waarin dit voorberei is, nageregborde word langsaan gesit en nagereg of teelepels gesit. Hierdie tipe koek het geen aanvullings nodig nie, behalwe warm vars tee of koue sjampanje. Die edele voorkoms van 'n ligte koek met aarbeie sal elke tafel versier en elke dag 'n vakansie hou! Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - In plaas van aarbeie in die vorm van 'n laag, kan jy gesnyde piesang, kiwi, appel, peer gebruik. U kan ook konfyt, ingemaakte bessies van kersies, bosbessies, aalbessies, vrugtepruime sonder klippe gebruik.

- Voeg soms kondensmelk by die bogenoemde hoeveelheid bestanddele 100 - 150 gram in room vir die gelegde koek.

- - Die belangrikste bestanddeel van ganache is die vloeistof in hierdie resep, dit is room, maar as u wil, kan u dit in kleiner hoeveelhede vervang met koffie, drank, melk. Per 100 gram donker sjokolade: koffie opgelos in water 60 - 70 gram, melk - 50 - 60 milliliter, drank 80 - 90 gram.

- - Ganache kan nie net met poeiersuiker versoet word nie, maar ook met heuning of glukosestroop.


Kyk na die video: South African Food Taste Test Challenge (Oktober 2021).