Groente

Gajar pulau Indiër


Bestanddele vir Gadjar Pulau Indiese kookkuns

Speserye:

  1. Gedroogde kardemom 4 stukke
  2. Gedroogde naeltjies 4 stukke
  3. Laurelblaar 3 stukke
  4. Kaneel 4-5 klein stokkies
  5. Gedroogde karwarsaad 2 teelepels
  6. Gedroogde gemaalde karwarsaad 1 teelepel
  7. Gemaalde gemmer gedroogde teelepelvloer
  8. Gedroogde knoffel, gemaalde teelepelvloer
  9. Gedroogde chili poeier op die punt van 'n mes
  10. Gedroogde gemaalde koljander 1 teelepel

Groente:

  1. 1-2 mediumgrootte aartappels
  2. Uie rooi soet 2 stukke
  3. Wortel 1 stuk
  4. Muntblare, vars 15-20 stukke
  5. Koljanderblare, vars 10 stukke
  6. Vars groen ertjies geskil 100 gram
  7. Groen rissiepeper 2 stukke tot 2-3 sentimeter lank
  8. Klapper, pulp 200 gram (of 100 gram klapper)

Ander bestanddele:

  1. Basmati Rice 2 koppies (koppie kapasiteit 250 milliliter)
  2. Suiwer gedistilleerde water 2,5 koppies
  3. Plantaardige olie 2-3 eetlepels
  4. Sout na smaak
  • Hoofbestanddele: Aartappel, wortel, rys
  • 10 porsies bedien
  • WêreldkosAsiaans, Oosters

Inventaris:

Diep bak, mes, snyplank, plaat - 7 stukke, braaipan, stoof, kombuis spatel, groot plat plaat, drukkoker, eetlepel, teelepel, koppie

Indiese kook Gajar Pulau:

Stap 1: berei die bestanddele voor.

Gooi die basmatirys, skoon van oortollige kontaminante, gooi dit in 'n diep bak en week in koue lopende water op 20 minute Berei die groente, uie, wortels, aartappels, skil, sny die stingels met 'n rissiepeper en sit die peper van die sade af. Spoel bogenoemde bestanddele onder lopende water af met vars blare van kruisement en koljander, plaas dit een vir een op 'n snyplank en sny die uie en wortels in blokkies met 'n benaderde deursnee 1 tot 1 sentimeter. Sny die peper in 3 - 4 dele, en aartappels in klein willekeurige stukke met 'n benaderde deursnee van 2 by 2 sentimeter, kan jy effens meer. Skud oortollige vloeistof met setperke af en kap dit op 'n snyplank met medium stukke of soos jy wil. Rangskik al die bestanddele op aparte borde met geskilde ertjies en klapperpulp, wat ek eerlik met klappervlokkies vervang het. Sit die aartappels in 'n bak en vul dit met water sodat dit nie verdonker nie. na verloop van 20 minute dreineer water uit die rys en sit dit in 'n drukkoker.

Stap 2: braai die speserye.

Draai die stoof op 'n medium vlak en plaas 'n pan met die regte hoeveelheid groente-olie daarop. Gooi die nodige speserye vir die bereiding van Gajar Pulau, soos hierbo aangedui in die bestanddele, nadat dit warm is. Braai dit vir 1 - 2 minute Meng dit intensief met 'n kombuisspatel sodat hulle hul aroma oplos.

Stap 3: bredie die groente.

deur 1 - 2 minute Voeg die uie by die speserye en laat dit saam prut 3 tot 4 minute totdat die uieblokkies liggies deursigtig word. Voeg dan rissiepepers by die ui en stamp dit 1 - 2 minute. Voeg dan 'n kort tydjie vars kruie kruisement en koljander by en braai dit saam met die res van die bestanddele 2 - 3 minute, teen hierdie tyd sal die ui goud word. Nadat die ui 'n ligte goudkleurige kleur het, is dit tyd om kokosneutvleis of klapper by al die bestanddele te voeg en dit saam te prut, 2 tot 3 minute. En die laaste maar nie die minste belangrike groente in hierdie groente-versameling is wortels, aartappels en groen ertjies. Dreineer die aartappels en gooi dit saam met die res van die bestanddele in 'n pan na die gebraaide massa. Skroef die bord tot op 'n klein vlak en laat die hele groentetjie prut 3 tot 4 minute roer dit gereeld met 'n kombuisspatel om te verhoed dat dit onder in die pan brand.

Stap 4: bring die Indiese Gajar Pulau tot volle gereedheid.

Voeg die groentemengsel by die drukkoker met rys, meng die bestanddele na smaak met 'n kombuisspatel en maak die drukkoker styf toe met 'n deksel. Sit die drukkoker op die stoof, wat aangeskakel is tot op die middelste vlak, as die vloeistof kook, en jy sal dit hoor deur die kenmerkende gorrelende geluid, skroef die stoof tot op die kleinste vlak. In 'n drukkoker word hierdie soort pilaf baie vinnig gekook. 15 - 20 minute dit is genoeg om te verseker dat al die bestanddele volle gereedheid bereik. Sit die voorbereide pilaf op 'n groot plat bord met 'n eetlepel, versier met u gunsteling vars groente en smaak vorentoe.

Resepwenke:

- Soos in die bestanddele hierbo beskryf, kan die klappervleis vervang word met klappervlokkies, maar as u dit gekoop het, haal dan net die regte hoeveelheid vleis uit die neut en voeg dit by die gestoofde groente soos beskryf in die resep.

- - In plaas van al die bogenoemde speserye, kan u slegs een byvoeg; die naam Garam Masala, 'n Indiese geur, wat al die bogenoemde speserye en 'n paar ander bestanddele bevat wat die smaak van pilaf baie kan verbeter. U kan hierdie wonderwerk in enige supermark of aanlynwinkel koop.

- - As u nie basmati-rys byderhand het nie, kan u eerder gepoleerde of ongepoleerde langgraanrys gebruik.

- - As u nie 'n drukkoker het nie, kan u pilaf in 'n ketel, 'n hoenderbak of gietysterpan kook. Maar die kooktyd van pilaf in hierdie houers word verdubbel, dit wil sê, kook pilaf tot dit heeltemal gekook is van ongeveer 35 tot 45 minute.