Vis

Champagne-filet van dorada


Bestanddele vir die maak van dorada-filet in sjampanje-sous

  1. Dorada vis van 2 groot dele
  2. Gesuiwerde water 1 liter
  3. Champignon-sampioene mediumgrootte 12 stukke
  4. Medium wortel 2 stukke
  5. Botter 200 gram
  6. Sout na smaak
  7. Gemaalde swartpeper na smaak
  8. Uie medium grootte 2 stukke
  9. Gedroogde lourierblare 1-2 stukke
  10. Swartpeper ertjies 5-6 ertjies
  11. Champagne droë wit 500 milliliter
  • Hoofbestanddele
  • 4 porsies bedien

Inventaris:

Snybord, mes, groot pan, braaipan, sif, diep bak, drie plat borde, bakware, voedselfoelie, eetlepel, houtspatel, opdienbak, pincet, plastieksak, skimmer, twee medium bakkies, maatbeker, Kombuispapierhanddoeke, medium rasper, oond, yskas

Bereiding van dorada-filet in sjampanje-sous:

Stap 1: berei die eerste deel van die groente voor.

Skil een ui en een wortel van die skil af met 'n mes. Ons was dit onder lopende water, vee dit af met 'n kombuispapierhanddoek en sny dit met 'n mes in twee helftes. Smeer ons bestanddele op 'n droë voorverhitte pan en braai dit aan albei kante tot goudbruin 6 minute. waarskuwing: Moenie vergeet om die groente gedurig met 'n houtspatel te draai sodat dit nie aan die basis brand nie.

Stap 2: berei die vis voor.

Eerstens moet ons die dorada verwerk en die visfilet sny. Ons was die bestanddeel onder lopende koue water en op 'n snyplank maak ons ​​dit skoon met 'n mes uit die skubbe en binnegoed. Sny die kop, vinne en stert af. En nou, nadat ons 'n insnyding langs die rant gemaak het, skei ons die lendegedeelte van die rugmurg en die bene. Ons maak die dorada-vleis met klein bene skoon en spoel dit weer onder koue lopende water. Sit die filet dan in 'n plastieksak en dan in die yskas om die hoofkomponent van die gereg af te koel. Die oorblywende dele van die vis word nie weggegooi nie; ons benodig dit ook.

Stap 3: berei die vis sous voor.

Ons sit die koppe, rante, vinne en bene van die vis in 'n diep pan, vul dit met gesuiwerde water en sit op medium hitte. Die visbul moet tot kookpunt gebring word en verwyder onmiddellik die skuim met 'n lepel. Ons maak die vuur 'n bietjie rustiger as die gemiddelde en plaas die gebraaide groente in die houer. Kook sous 30 minute. vir 10 minute Voordat die visvloeistof gereed is, voeg lourierblare, swartpeperkorrels en sout na smaak by. Meng dit goed met 'n eetlepel. Skakel die brander na die toegelate tyd af en laat die bouillon afkoel sodat dit kamertemperatuur word. Filter die sous dan deur 'n sif in 'n diep bak. Vir 'n gereg wat ons net nodig het 250 milliliter sous. Giet die vloeistof in 'n ander klein bakkie met 'n maatbeker of met die oog.

Stap 4: berei die res van die groente voor.

Ons maak die wortels en uie skoon met 'n mes van die skil af. Ons was die bestanddele onder lopende water. Kap die ui fyn op 'n snybord en sit dit op 'n plat plaat. Maal die wortels met 'n medium rasper en plaas dit ook op 'n skoon bord. Ons was die champignons onder lopende water en op 'n snyplank kap ons die komponent in klein stukkies met 'n mes. Ons versprei die fyngemaakte sampioene op 'n skoon bord en gaan na die volgende stadium van kook.

Stap 5: doen die groente braai.

Smeer in die pan 1 eetlepel botter en sit op medium hitte. As die olie begin smelt, sit die gekapte groente in die houer en laat dit prut totdat al die vloeistof verdamp het, meng alles gedurig met 'n houtspatel. Nadat u die brander afgeskakel het en die groente-bestanddele opsy gesit het.

Stap 6: berei die filet van dorada in sjampanje-sous voor.

Smeer die bakplaat met 'n klein bietjie botter en sit die gestoofde groente daarin. Smeer bo-op die braai die verkoelde dorado-filet en sprinkel met sout en peper na smaak. Gooi sjampanje in 'n bak met sous en meng alles met 'n eetlepel. Giet die mengsel in 'n houer met 'n toekomstige gereg, bedek alles met voedselfoelie en sit in 'n voorverhitte oond tot 210 ° C bak aan 10 minute. Dan haal ons die skottel uit die oond en verplaas die visfilet met 'n vurk na die opdienbord. waarskuwing: Dit is raadsaam om die vis op 'n warm plek te plaas sodat dit nie afkoel nie. Giet intussen die sap uit die bakplaat in die pan, terwyl u die groentekomponente met 'n spatel hou, sodat dit in die houer bly. Ons plaas die pan op 'n groot vuur en verdamp die vloeistof totdat dit oorbly 2/3 deel. Voeg daarna die oorblywende botter in die pan en berei die sous voortdurend met 'n spatel voor 3-5 minutetotdat die botter heeltemal gesmelt en gemeng is met die sous-sjampanje-vloeistof. En nou smeer ons die groentemengsel op 'n skottel met dorada-filet en giet die gaar sous oor.

Stap 7: Bedien Dorado-filet in sjampanje-sous.

Onmiddellik na kook, kan die gereg aan tafel bedien word, en versier dit met 'n sny suurlemoen en 'n takkie groen. Die filet dorada in sjampanje-sous is baie sag en smaaklik! En die belangrikste van alles is dat dit bevredigend, gesond en terselfdertyd kalorieë bevat. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - Moenie die oorblywende sous uitgooi nie, want dit is baie lekker en ryk. Giet dit net in 'n skoon houer en verkoel dit om verdere geregte daaruit voor te berei. U kan dit selfs met 'n skottel in klein koppies bedien, dit op 'n vuur verhit en 'n bietjie fyngekapte knoffel byvoeg.

- - Vir die sny van vis, moet u 'n spesiale skerp mes met 'n smal en buigsame lem neem om die lende saggies van die rand van die vis te skei.

- En om dit maklik te maak om die vis skoon te maak, kan jy jou vingers met sout besprinkel. Dan sal hulle nie op die oppervlak van die dorada gly nie.

- - Neem die galblaas baie versigtig uit sodat dit nie bars nie en die inhoud daarvan nie op die visvleis val nie. Andersins sal die smaak van die gereg deur 'n bitter smaak bederf word.


Kyk na die video: ASMR GOLD HONEYCOMB, EDIBLE TOOLS, JEWELRY, ROSES, KEYS, 24 KARAT GOLD CHICKEN NUGGETS MUKBANG 먹방 (Oktober 2021).