Bak

Wenen strudel


Bestanddele vir die maak van Wenen strudel

Vir die toets:

  1. Koringmeel 250 gram
  2. 2 eiergele
  3. Botter 2 eetlepels
  4. Sout 1 knippie
  5. Plantaardige olie vir smering

Vir die vulsel:

  1. 1 medium suurlemoen
  2. Appels 1 kilogram
  3. Rys sonder klippe 100 gram
  4. Gemaalde amandels 75 gram
  5. Botter 100 gram
  6. Suurroom 25% vet 125 gram
  7. Suiker 100 gram
  8. Kruid kaneel 1 teelepel
  9. Gepoeierde suiker 2 eetlepels
  10. Vars witbroodkrummels 100 gram
  • Hoofbestanddele: appel, meel
  • 4 porsies bedien
  • Wêreld kombuis Oostenrykse kookkuns

Inventaris:

Menger of handklitser, twee diep bakkies, snyplank, mes, kombuistafel, yskas, kombuisstoof, versapper, oond, braaipan, houtspatel, eetlepel, teelepel, klein pan, rolpen, twee bakkies, gebak, vorm vir bakplaat, lap of vadoek, kleefplastiek, bedienbord

Kook Wenen strudel:

Stap 1: berei die botter voor op die deeg.

Sit botter in 'n klein kastrol en sit 'n klein vuurtjie op. Bring die bestanddeel in vloeibare toestand deur voortdurend met 'n lepel te roer. Nadat ons die brander afgeskakel het en die olie in 'n warm toestand afgekoel het.

Stap 2: berei die deeg voor.

Giet gesmelte botter in 'n diep bak, voeg eiergele, sout en meel by. Klits al die bestanddele met 'n menger of 'n handklitser totdat ons 'n homogene massa kry. Die deeg moet mooi koel lyk! Daarom, as al die bestanddele gemeng is, moet u die deeg van die houer na die kombuistafel oorplaas en dit vir 'n rukkie knie. waarskuwing: die proporsies meel moet genoeg wees om die deeg steil te maak. Maar dit hang ook af van die kwaliteit van die meel. Daarom kies ons die meelbestanddeel slegs van die hoogste graad en beproefde handelsmerke. Dan vorm ons 'n proefbal en nadat ons dit met plantaardige olie bedek het, draai ons die deeg in 'n plastiekomslag toe. Laat staan 1 uur eenkant sodat die toetsproduk toegedien kan word.

Stap 3: bere suurlemoensap voor.

In werklikheid het ons nie die suurlemoen self nodig nie, maar slegs die sap daarvan! Daarom sny ons sitrus in twee helftes en verwerk elkeen met 'n versapper. En vir diegene wat nie sulke toerusting beskikbaar het nie, kan u u eie sterk punte gebruik en suurlemoensap met die hand kry.

Stap 4: bere die appels.

Dit is nie nodig dat ons strudel soet appels neem nie. Selfs groente met suurheid sal dit doen! Die belangrikste ding is dat hulle ferm en sappig is. Dus was ons die bestanddeel onder lopende water en skoon dit dan met 'n mes van die skil af. Sny elke appel op die snyplank met dieselfde mes in twee helftes en sny die kern. Sny dan in klein stukkies. Smeer die gekneusde komponent in 'n diep bak.

Stap 5: Berei rosyne voor

Ons smeer rosyne in 'n bak en gooi kookwater. Laat die bestanddeel in hierdie toestand wees om deur te week 10 minute. Na die toegelate tyd dreineer ons die water en druk die rosyne saggies met ons hande vas.

Stap 6: berei die vulsel van die gereg voor.

Smeer die verwerkte rosyne, gekapte amandels in 'n diep bak met gekapte appels en giet die suurlemoensap in. Meng dit goed met 'n eetlepel.

Stap 7: berei die broodkrummels voor.

Sit in die pan 1 eetlepel botter en smelt oor matige hitte. Voeg daarna broodkrummels by die houer en braai die broodbestanddeel deur roerend met 'n houtspatel tot goudbruin.

Stap 8: berei die botter voor.

Smeer die res van die botter saam met ons in dieselfde klein kastrol en sit dit op medium hitte om die bestanddeel te smelt. Roer in hierdie geval die olie voortdurend met 'n eetlepel.

Stap 9: berei die Wenen-strudel voor.

Skakel die oond aan terwyl ons ons gereg voorberei, sodat dit warm word 200 ° C. Die deeg is reeds ingegooi, so ons bevry dit van kleefplastiek en knie dit verskeie kere met ons hande op die kombuistafel. Die tafel kan liggies met meel bestrooi word. Dan bedek ons ​​die tafel met 'n lap of kombuishanddoek en strooi dit ook met meel. Ons smeer die toetsbal op die stof en begin dit met 'n rolpen rol. Ons moet 'n dun pannekoek kry met 'n dikte van ongeveer 3 mm. waarskuwing: dit is 'n baie deurdagte oomblik vir die verwerking van die toets! Dit kan skeur. Daarom rol ons die deeg stadig uit en vermorsel dit liggies met 'n rolpen. Smeer dan ons deeg met 'n gebak of 'n teelepel 1/2 deel gesmelte botter. Smeer daarna met suurroom en strooi gebraaide broodkrummels oor. Smeer die vulsel bo-op die suiwelproduk met 'n eetlepel. Sit suiker en kaneel in die bak. Meng die bestanddele goed met 'n eetlepel tot 'n homogene mengsel. Onmiddellik daarna, sprinkel ons vulsel met hierdie mengsel. Aangesien die deeg taamlik groot is, maak ons ​​die strudel deur die deeg in 'n rol te vou danksy ons handdoek of servet. Ons smeer die bakplaat met botter en plaas die Wienstrudel daarna in die houer. Moenie vergeet om die oppervlak van die taart met die oorblywende gesmelte botter te smeer met 'n deegborsel of 'n gewone lepel nie. Bak in die oond vir 45 minute.

Stap 10: bedien die Wenen-strudel.

Skakel die oond uit en haal die koek uit om af te koel as ons gereg gereed is. As die strudel kamertemperatuur word, sprinkel die oppervlakte met poeiersuiker oor. Ek is seker dat die geur van die vulsel en vars deeg letterlik met die eerste oogopslag en reuk verlief sal raak op almal rondom jou! Bedien Wenen-strudel op 'n groot skottel met 'n koppie kruisementtee. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - Ons versprei die vulsel op die hele oppervlak van die toetspannekoek sodat die strudel goed gevul is met appels en rosyne en gaste nie met hol skywe teëkom nie.

- - Baie smaaklike Weense strudel bedien met bessie- of vrugtestroop. 'N Lepel lugroom gee ook 'n sagte smaak.

- - Vir 'n pikante aroma van 'n gereg, kan rosyne in water geweek word sodat dit swel en dan vir nog 10 minute in Amaretto-likeur gedoop word.


Kyk na die video: Apple Strudel Show at Cafe Residenz in Vienna's Schonbrunn Palace. SmarterTravel (Oktober 2021).