Bak

Ligte pannekoek


Bestanddele vir die maak van pannekoeke met lig

  1. Ligte beesvleis 1 kilogram
  2. Uie 2-3 stukke
  3. 1-2 wortels
  4. Gesifte koringmeel 500 gram
  5. Kefir, melk of jogurt 1 liter
  6. Hoender eier 2 stukke
  7. Plantaardige olie ongeveer 400 gram of indien nodig
  8. Suiker 1 eetlepel
  9. Soda 'n halwe teelepel
  10. Sout na smaak
  11. Gemaalde swartpeper na smaak
  • Hoofbestanddele
  • 10 porsies bedien
  • Wêreld kombuis

Inventaris:

Snyplank, mes, plaat, skimmer, diep pan, menger, teelepel, diep bak - 2 stukke, eetlepel, braaipan met deksel, steriele verband - 10 - 15 sentimeter, gietlepel, kombuis spatel, plaat - 3 stuk, vleis maal

Pannekoek kook maklik:

Stap 1: kook die longe.

Spoel beeslonge onder lopende water, lê op 'n snybord en sny die buise met 'n mes. Sny dit dan in stukke met 'n benaderde grootte van 6 by 6 sentimeter, kleiner of effens groter 1 - 1,5 sentimeter. Plaas die stukke in 'n diep pot water sodat dit die longe bedek. Skakel die stoof na 'n sterk vlak, sit 'n pan daarop en laat die water kook. As dit kook, kom die grys vuil skuim op na die oppervlak, haal die pan van die stoof af en gooi water. Spoel u longe onder lopende water en plaas dit in 'n skoon, gewaste pan. Vul die pan weer met ligte water en plaas dit op die stoof, wat op 'n sterk vlak aangeskakel is, die tweede keer dat daar geen sterk skuim is nie. As daar 'n effense bedekking is, verwyder die ligte skuim met 'n lepel. Kook die longe 2 uur tot gereed. Terwyl dit kook, skil jy die uie en wortels met 'n mes, spoel dit onder lopende water van vuil af, sny dit in klein stukkies met 'n benaderde deursnee van 1,5 - 1,5 sentimeter en lê op 'n bord.

Stap 2: bere pannekoekdeeg voor.

Terwyl die longe kook, berei die deeg voor en braai die pannekoek. Klits die eiers sonder skulpe in 'n diep bak, voeg suiker en sout by. Klits die bestanddele met 'n menger tot geel, welige skuim. Voeg dan die helfte van die gewenste hoeveelheid meel by en klits die bestanddele met 'n menger tot 'n homogene konsekwentheid. Dit sal 'n baie vloeibare deeg word. Voeg daarna 'n halwe teelepel koeldrank by. En klits die bestanddele nog 3 tot 4 minute. Voeg nou die kefir by en klop die massa 2 tot 3 minute. Gee ongeveer 150 - 200 milliliter plantaardige olie en klits die massa weer met 'n menger 1 - 2 minute. Giet die laaste deel van die meel en klits die deeg tot glad 3 tot 5 minute. U moet 'n deeg met 'n medium digtheid kry, wat herinner aan die dik suurroom in konsekwentheid.

Stap 3: braai die pannekoek.

Skakel die stoof op 'n sterk vlak, plaas dit in 'n pan en verhit dit warm. U hoef nie olie in die pan te gooi nie, aangesien u dit in die deeg geskink het, sal dit voldoende wees as u 'n klein stuk van die verband neem, dit in 3-4 lae sit, dit in plantaardige olie dompel, pers en die pan vinnig afvee met hierdie verband. 'N Baie ligte en dun laag vet moet op die oppervlak bly. Neem dan die spens, sit die beslag daarin en giet dit in die pan en kantel dit vir jou. Draai die pan dan in 'n sirkelbeweging sodat die deeg eweredig deur die pan versprei. Op die oppervlak van die pan moet 'n ewe dun laag deeg lê. Braai dit aan die een kant vir 2 tot 3 sekondes. Trek af met 'n kombuisspatel en draai die pannekoek aan die ander kant met een vinger van die hand. Braai dit aan die ander kant vir 1 tot 3 sekondes. Plaas die voltooide pannekoek op 'n bord.

Stap 4: berei die maalvleis uit die long.

Gooi die gekookte longe in 'n vergiet, laat die sous dreineer en afkoel. Lê dan op 'n snybord, sny dit met 'n mes in klein stukke met 'n deursnee 2 by 2 sentimeter en dra dit oor na 'n diep bak. Sit 'n stoof in 'n sterk vlak pan, gooi olie in, sit uie en wortels daarin, laat prut tot gereed 10 - 12 minute en voeg gekapte longe daarby. Gekookte longe gee 'n klein hoeveelheid sous, brediewortels en uie daarin totdat dit heeltemal gaar is 10 - 12 minute draai hulle gereeld met 'n houtspatel om om te verhoed dat dit brand. Bedek dan die pan en laat die bestanddele prut. 5 -7 minute. Maal die gebraaide voedsel warm deur middel van 'n vleismeul met medium gaatjies, en help dit om dit met 'n eetlepel aan die nek van die vleismeul oor te dra. Gevulde maalvleis na smaak met sout, peper en lê in 'n diep bak.

Stap 5: skakel die pannekoeke uit.

Neem 'n pannekoek, sit dit aan die een kant van die hoeveelheid vleis wat u benodig, ongeveer 2 eetlepels kan wees. Bedek die maalvleis met 1 kant van die pannekoek en draai die pannekoek aan albei kante in die vorm van 'n koevert. Rol dan die pannekoek in 'n rol weg van jou af, liggies met jou vingers. Plaas die voltooide pannekoek op 'n bord.

Stap 6: braai die pannekoek.

Skakel die stoof op 'n sterk vlak, plaas die pan daarop, gooi die groente-olie op die bodem van die pan en verhit dit. Plaas gerolde pannekoeke in warm olie. Braai die pannekoeke aan alle kante tot ’n goudbruin ligbruin kors. Plaas die voltooide pannekoek op 'n bord, en smaak vorentoe!

Stap 7: bedien pannekoeke met 'n tikkie lig.

Pannekoeke met ligte warm bedien op 'n groot plat skottel of in porsies op aparte borde. Sulke pannekoeke kan met suurroom en room voorgesit word, bo-oor met kruie besprinkel. Souse soos pampoen, cranberry, suurroom, pruim en vele ander is ook geskik vir pannekoek met longe. Geniet pannekoek met 'n ligte, droë wyn of sap van enige aard. Lekker en ekonomies! Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - Gemaalde vleis vir sulke pannekoeksoorte kan anders gemaak word, byvoorbeeld, gekombineer met vleis en ligte, gestoofde groente en kruie, met suiwer vleis, van sampioene en van alles wat u hart begeer.

- - Wortels en uie kan saam met die longe gaargemaak word, dan in stukke gekap word, braai al die bestanddele saam in 'n pan en maal dit dan deur 'n vleismeul.

- - In die maalvleis uit die longe kan u enige speserye byvoeg wat u vir vleisgeregte wil hê, soos koljander, kardemom, gemmer, gemaalde lourierblaar, naeltjies, steranys en vele ander.


Kyk na die video: Die perfekte pannekoek (Oktober 2021).