Knuppels

Gesmoorde eiervrugkaviaar


Bestanddele vir die kook van gestoofde eiervrugkaviaar

  1. Aubergine 500 gram
  2. Ui 500 gram
  3. Soet paprika 500 gram
  4. Warm peper van enige kleur 1 stuk
  5. Tamaties 500 gram
  6. Wortel 200 gram
  7. Knoffel 1 kop
  8. Sout na smaak
  9. Suiker na smaak
  10. Gemaalde swartpeper na smaak
  11. Plantaardige olie 350-400 gram
  • Hoofbestanddele
  • 10 porsies bedien
  • Wêreld kombuis

Inventaris:

Mes, snyplank, bak - 3 stukke, diep bak - 2 stukke, braaipan, stoof, kombuispapierhanddoeke, kombuis spatel of eetlepel, pan, slaai bak

Kook gestoofde eiervrugkaviaar:

Stap 1: berei die bestanddele voor.

Berei al die groente voor om aan die gang te kom. Skil die ui, knoffel en wortels van die skil af met 'n mes, sny die plekke waarop die steel vas is of aan die eiervrug, tamatie en soetrissiepeper vas, vas. Spoel alle groente onder lopende water en plak dit droog met papierhanddoeke. Sit dan al die groente behalwe die wortels op 'n snyplank en sny dit met 'n mes. Sny die eiervrugte in blokkies 1 by 1 sentimeter, plaas in 'n diep bak, vul dit met water en laat staan ​​vir 30 minute om die bitterheid van hierdie groente te verkry. Berei ander bestanddele voor terwyl die eiervrug gaan sit. Sny die tamatie in 'n kubus van 2 cm by 2 cm en plaas dit in 'n bak. Rasper die wortels op 'n medium rasper en plaas in 'n bak. Kap die ui in 'n dobbelsteen van ongeveer 1 in 1 sentimeter en plaas dit in 'n bak. Soet paprika - sny dit in repies of klits 1 tot 1 sentimeter. Warm peper fyn gekap. Die laaste twee bestanddele sal e in een gewone diep bak geplaas word.

Stap 2: bere die gestoofde eiervrugkaviaar.

Dreineer die eiervrug met soutwater, spoel onder lopende koue water en strooi die oortollige vloeistof met die hand uit. Skakel dan die stoof op 'n sterk vlak, plaas 'n braaipan daarop, gooi groente-olie in en verhit dit. Gooi eiervrugte in warm olie, braai dit vir 7 - 10 minute totdat dit bedek is met 'n ligte, ligbruin kors. Sit dit dan in 'n diep pan met 'n kombuisspatel. Moenie die pan van die stoof uithaal nie, gooi nog 'n porsie groente-olie daarin, verhit dit, sit die uie in die pan, braai dit tot goudkleurig, en dra dit oor tot die eiervrugpan en help jouself met 'n kombuisspatel. Giet dan die volgende porsie groente-olie in dieselfde pan, verhit dit en lê die wortels op die bodem van die pan. Braai dit tot goudbruin en voeg dit by die ander bestanddele. Nou is die beurt van soetrissie. Soos u kan sien, kan die pan, tot die einde van die bereiding van die eiers, meestal nie weer gewas word nie en gooi dit daarin en verhit dit. Voeg soetrissie by die verhitte olie en braai dit vir 5 - 7 minute totdat dit gereed is, en plaas dit dan oor na alle ander groente. Sit dan die onvervangbare braaipan weer op die stoof, gooi die laaste porsie groente-olie en lê die gekapte tamaties op die bodem van die pan. Bedek dit, en laat die tamaties ongeveer in hul eie sap stoom 10 minute Gedurende hierdie tyd verdamp die meeste van die vog daarvan. Sit dan die tamaties in 'n pan met al die gebraaide groente, voeg sout en suiker met swartpeper na smaak by. Onthou dat groente tydens braai periodiek met 'n kombuisspatel of eetlepel gemeng moet word om te voorkom dat dit tot onder in die pan brand en vir eenvormige braai. Moenie vergeet dat alle groente gebraai moet word totdat dit gaar is nie. Moet dit nie braai totdat dit gaar is nie, want dit moet nog in groente-olie en hul eie sap gestoof word. Plaas die pan op 'n stoof wat op die laagste vlak is, bedek dit en laat die groente 30 tot 40 minute prut tot gaar. Verkoel eiervrugkaviaar tot kamertemperatuur. Oordra dit na enige skoon houer en verkoel in die yskas. Voer die slaai in, voorheen geskilde knoffel in, gedruk deur knoffelpers.

Stap 3: bedien die gestoofde eiervrugkaviaar.

Gestoofde eiervrugkaviaar word koud bedien as 'n slaai. Die kaviaar moet koud wees, smaak smaaklik met 'n geurige aanhanger van speserye en groente. Die konsekwentheid van groente moet sag wees en ten volle gereed wees. Sit eiers in 'n slaaibak en garneer met takkies en blare van die dille en pietersielie. Hierdie soort kaviaar is ideaal vir enige soort warm hoofgeregte en sop. Gestoofde eiervrugkaviaar word baie goed gekombineer met ingelegde en gebakte hoender, geleide vleis of aspiese vleis. Hierdie gereg versier jou tafel! Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - Hierdie soort kaviaar kan geblik word, maar om te bewaar dat dit nie ontplof nie, moet alle groente vir 45 - 50 minute gestoof word, saam met knoffel wat deur knoffelpers gepers word, en dan 'n oes maak.

- - As u 'n pittige minnaar is, kan u meer rissies by u kaviaar voeg.

- - In eiervrugkaviaar kan u ook courgette, Jerusalem-artisjok, u gunsteling kruie en speserye byvoeg.


Kyk na die video: Jiskefet - Mijn eigen vrouw Gesmoorde kreet (Oktober 2021).